emmabrewda.com

Champignoner i sojasovs vil uden tvivl appellere til dem, der er kendere af det asiatiske køkken eller simpelthen elsker salte retter. Denne krydderi opnås ved gæring eller hydrolyse af sojabønner. Korn tilsættes nogle typer sauce. Når du tilbereder svampe med sojasovs, behøver svampe ikke at blive yderligere saltet, eller du skal reducere mængden af ​​salt til et minimum, da denne krydderi allerede er ret salt i sig selv.

Champignoner med kyllingefilet, sojasauce og fløde

Ingredienser:

• kyllingefilet - 300 g
• champignoner - 200 g
• creme 20% - 200 ml
• sojasovs - 40 ml
• vegetabilsk olie - 30 ml
• hvidløg - 2 fed

Skær kyllingefileten i små stykker, drys med hakket hvidløg, steg i vegetabilsk olie på alle sider. Skær champignonerne i tynde plader, tilsæt kødet, bland, steg i 5 minutter. Kombiner sojasovsen og fløden i en separat skål. Hæld den resulterende blanding i en gryde med kød og svampe. Svits svampe med kyllingefilet, sojasauce og fløde ved svag varme, tildækket, til de er helt gennemstegte.

Risnudler med svampe, zucchini og sojasovs

Ingredienser:

• risnudler - 250 g
• bulgarsk peber - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• zucchini - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• tomat - 1 stk.
• champignoner - 150 g
• sojasovs - 2 spsk skeer
• olivenolie - 50 g
• ingefær og hvidløg efter smag

Forbered grøntsager: Hak løget i tynde ringe, riv gulerødderne, hak zucchini og peberfrugt fint.

Varm olivenolie i en stegepande, steg gulerødder og løg til de er gyldenbrune.

Tilsæt peberfrugt og zucchini i gryden, lad det simre, luk låget tæt, indtil grøntsagerne er gennemstegte.

Skyl, skræl, tør svampene, hak fint, tilsæt de tilberedte grøntsager i gryden, rør rundt, læg låg på og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Hak tomaterne tyndt, tilsæt dem til grøntsagerne sammen med hakket hvidløg, ingefær, sojasovs. Lad det simre ved svag varme.

Mens grøntsagerne koger, koger du risnudlerne. For at gøre dette skal du koge vand, smide salt og nudler i en gryde. Dæk med låg, tag gryden af ​​varmen og lad den stå i 5-7 minutter. Læg derefter nudlerne i et dørslag, lad vandet dryppe af. Tilføj nudler til grøntsager, bland. Tilsæt salt og peber efter smag.

Lad grydens indhold simre i yderligere 3 - 4 minutter. Server let afkølede risnudler med svampe, zucchini og sojasovs.

Rå svampesalater marineret i sojasovs: øjeblikkelige opskrifter

Salat med svampe og instant sojasauce.

Ingredienser:

• 300 g champignoner
• 2 sild
• 2 friske tomater
• 2 løg
• 1 hårdkogt æg
• 4 spsk. soya sovs
• 1 spsk. en skefuld bønnemasse
• 1 syltet agurk
• salt
• dild eller persille

Hak de kogte svampe, sild, tomater, agurk, løg og æg fint. Bland saucen med bønnemasse. Rør de tilberedte fødevarer, læg dem i en salatskål. Pynt svampespæk med instant sojasovs med finthakket persille eller dild.

Rå svampesalat med sojasovs.

Ingredienser:

• 20 g rå svampe
• 20 g tørrede bambusskud
• 30 ml sesamolie
• 30 g gulerødder
• 10 g ingefær
• 10 ml ris vodka
• 30 ml sojasauce (25 ml serveres separat)
• 10 g sukker

Skræl rå gulerødder, vask, skær i forme og kog indtil halvt kogte. Skær ingefæren i strimler. Pres de udblødte, godt skrællede svampe og bambusskud grundigt ud af vand og skær dem i skiver, tilsæt gulerødder, salt, sukker, kom i en stegepande, dækket af låg, og lad det stå i ild, indtil væsken er fordampet.Hæld derefter sesamolie i og ryst gryden med jævne mellemrum, bland produkterne og overfør dem til en porcelænsskål, afkøl og opbevar på et køligt sted.

Før servering lægges salaten af ​​rå svampe med sojasovs i en rutsjebane i en salatskål eller på et fad og drysses med ingefær.

Syltet svampesalat med fisk og sojasovs.

Ingredienser:

• 150 g syltede champignoner
• 2 fisk
• 1 kop grønne ærter
• 4 spsk. soya sovs
• 1 persillerod
• 1 gulerod
• 1 løg
• 5 pebernødder
• salt
• persille

Dyp grøntsager, rødder og krydderier i saltet kogende vand. Efter 15-20 minutter puttes den pillede og rensede fisk i bouillonen og koges møre. Afkøl fisken, fjern benene, hak fileten fint. Skær svampene i skiver, bland med grønne ærter og fisk, hæld saucen over. Pynt med persille.

Opskrifter på svampe med sojasovs, helbagt i ovnen, på grillen og på grillen

Champignoner i sojasovs, helbagte i ovnen.

Ingredienser:

• Champignoner - 500 g
• Sojasovs - 120 ml
• Sennep (fransk eller bayersk) - 2-3 spsk l.
• Smør - 1 pakke
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Paprikapulver, malet ingefær, granuleret hvidløg og sukker efter smag.

For at tilberede bagte svampe i sojasovs skal svampene vaskes, om nødvendigt skrælles. Smelt smør i en separat beholder, tilsæt vegetabilsk olie, bland den resulterende blanding grundigt, hæld derefter sojasauce her, tilsæt sennep, krydderier, bland igen. Kom svampe i denne marinade, rul og lad dem marinere i 30 minutter. Når tiden er gået, lægges svampene gennemblødt i marinade i en dyb ovnfast fad og sættes i en forvarmet ovn i 20 minutter. Bages ved 180 grader. Sæt de færdiglavede svampe, helbagte med sojasovs i ovnen, i et bredt fad.

Svampe med sojasovs på grillen.

Ingredienser:

• champignoner - 1 kg
• sojasovs - 4 spsk skeer
• olivenolie - 4 spsk skeer
• humle-suneli - 1 tsk
• kværnet sort peber

Skyl champignonerne, skræl, tør. Hæld vegetabilsk olie, sojasovs, humle-suneli-krydderi, peber i en separat beholder, bland alle komponenter grundigt. Rul svampe i blandingen på alle sider, lad dem marinere i 2 timer. Steg svampene marineret efter denne opskrift i sojasovs på grillen, indtil de er gyldenbrune, og hæld marinaden med jævne mellemrum.

Grillede champignoner med sojasovs.

Ingredienser:

• champignoner (lige store) - 300 g
• 3 spsk sojasovs
• hot peber pod
• timian (blade) - 1 knivspids
• ostemasse - 100 g
• greens

Skyl champignonerne, skræl, tør. Forbered marinaden: i en dyb skål blandes sojasovsen, timianblade, varm peber, rør rundt. Overfør svampene til marinaden, hold tæt lukket i 20 minutter. Læg de syltede svampe på grillristen, vend ristene med jævne mellemrum under tilberedningen. Overfør de grillede svampe i sojasovs til et bredt fad, drys med krydderurter.

Champignoner med bryst, skrog og kyllingevinger i sojasovs

Kyllingebryst med svampe i sojasovs.

Ingredienser:

• 1 kyllingebryst
• 100 g friske champignoner
• 1 løg
• 1 persille eller sellerirod
• 1 pastinak rod
• 1 galgantha rod
• 2 spsk. spiseskefulde tør vin
• 1 kop sojasovs

Kom de hakkede rødder og løg i en dyb stegepande, læg kyllingebryst på dem, tilsæt svampebouillon, tør vin, salt og lad det simre i en lukket beholder. Forbered sojasovs i den resulterende bouillon. Inden servering skæres kyllingebrystet i strimler, lægges på et fad, kogte champignon og skæres i strimler ovenpå og saucen hældes over. Server kyllingebryst med svampe i sojasauce med stuvede ris eller bønner.

Ovnbagt kylling med grøntsager og svampesauce.

Ingredienser:

• 1 kylling
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1/4 kålhoved
• 2-3 pebernødder
• 1 persillerod, selleri, galgant
• salt

Til saucen:

• 250 g friske champignoner
• 2 spsk. sesamolie
• 1/2 kop sojasovs
• 1 kop hønsefond
• 2 æggeblommer
• 10 ml ris vodka eller citronsaft
• peber
• salt

Behandl kyllingekroppen, kom i en gryde fyldt med vand, bring i kog, fjern skummet. Derefter lægges færdige og hakkede grøntsager, løg, svampe, peberfrugter i en gryde, tilsæt salt, kog over lav varme.

Tilberedning af sauce:

Tag 1 glas kylling bouillon, hæld sojasauce, forsigtigt mosede æggeblommer, hakkede svampe, kogt med kylling ind i det, salt og peber efter smag. Du kan hælde ris vodka eller citronsaft i saucen, det vil give retten en krydret, pikant smag.

Skær kødet adskilt fra knoglerne i portioner, kom i en gryde, hæld saucen over og sæt i en varm ovn i 15-20 minutter. Server kogte nudler som pynt til kylling med svampe i sojasovs.

Kylling med svampe, løg, ingefær i sojasovs.

Ingredienser:

• 20 stk. kyllingevinger
• 150 g champignoner
• 80 g grønne løg (kun den hvide del)
• 1 g ingefær
• 15 g sukker
• 30 g sojasovs
• 20 g druevin (beriget, som portvin)
• 30 g svinefedt
• 20 g vegetabilsk olie
• 200 g hønsebouillon
• 5 g salt

1. For at lave svampe med sojasovs efter denne opskrift skal vingerne synges, skylles og skæres mellem 1 og 2 led. Hak løget i 1,5 cm lange skiver Bearbejd champignonerne.
2. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg en del af løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt ingefær og steg alle vingerne i 4 minutter. Kom derefter lidt sukker i, hæld sojasovs i, steg vingerne, indtil de er mørkerøde.
3. Kom vingerne over i en gryde, hæld bouillon i og lad det simre i 30 minutter.
4. I dette tilfælde er det nødvendigt at kontrollere, om pulpen let adskilles fra knoglen, så vingerne ikke fordøjes og ikke mister deres form.
5. Steg det resterende løg, læg svampene, steg og overfør til en gryde med vinger, tilsæt sukker, sojasovs, salt, vin, lad det simre i yderligere 15 minutter.

Champignoner stegt med flæsk i sojasovs og vin på pande

Champignoner stegt med svinekød med sojasovs.

Ingredienser:

• 500 g svinekød
• 100 g tørrede svampe
• 200 g slaw
• salt efter smag
• 50 ml sojasovs
• 50 ml vin
• 200 ml sesamolie

Vask svinekødet, skåret i strimler. Hæld de tørrede svampe i varmt vand i 15 minutter, vask derefter og skær i strimler. Skær porren i strimler. Læg svinekødet i en forvarmet stegepande i kogende olie og steg på begge sider, indtil det er mørt. Tilsæt svampe, sojasovs, salt, vin, porrer. Steg det hele mørt. Hæld sesamolie over de stegte svampe med sojasovs.

Svinekød med svampe og sojasovs.

Ingredienser:

• 500 g svinekød
• 200 g grønselleri
• 200 g tørrede svampe
• salt efter smag
• 50 ml sojasovs
• 50 ml risvin
• 100 ml vegetabilsk olie
• 10 ml sesamolie

Vask kødet, skåret i tynde skiver. Forbered resten af ​​produkterne: Skær sellerien i skiver, hæld svampene med varmt vand og lad stå i 15 minutter, skyl derefter med koldt vand og skær i skiver. Stil stegepanden over høj varme. Hæld olie i og varm op, indtil der kommer en let uklarhed. Tilsæt flæskeskiver, steg let på begge sider. Hæld sojasovs, vin, salt efter smag, rør rundt. Tilsæt sesamolie til svinekød i sojasovs med svampe.

Dernæst lærer du, hvordan du kan marinere svampe med sojasovs og hvidløg.

Sådan sylter du svampe med sojasovs og hvidløg

Svampe med hvidløg, stuvet i sojasovs.

Ingredienser:

• 500 g friske champignoner
• 200 ml bouillon
• 3 fed hvidløg
• kanel
• Nellike
• peber
• salt
• dild eller persille

Til saucen:

• 15 ml sesamolie
• 20 g sukker
• 10 ml ris vodka
• 5 ml sojasovs
• salt efter smag

1. For at tilberede champignoner med sojasovs og hvidløg skal svampene vaskes, skoldes med kogende vand, hakkes fint, saltes, let steges, kommes i en gryde og hældes over med bouillon og tilberedt sauce.
2. For at forberede saucen, hæld sesamolie i en stegepande og opvarm kraftigt over et bål, tilsæt derefter sukker og kog under konstant omrøring indtil tyk, tilsæt derefter sojasovs, risvodka, salt og bland godt.
3. Bind persillen eller dilden i en bundt og dyp i en gryde med svampe, tilsæt også hakket hvidløg, kanel og nelliker. Dæk gryden til og lad det simre i en moderat opvarmet ovn i 1 time. Fjern bundtet med grønt ved slutningen af ​​stuvningen.

Krydrede champignoner på spyd marineret med sojasovs.

Ingredienser:

• store champignoner 300 g
• 1 fed hvidløg
• sojasovs 3 spsk. l.
• balsamicoeddike 3 spsk. l.
• timian 1 tsk
• sort peber

1. Skyl svampene, tør, skær dem i halve.
2. Kombiner sojasauce, balsamicoeddike, hakket hvidløg, timian og en knivspids kværnet sort peber. Læg svampe i denne marinade i 15 minutter.
3. Træk svampene på træspyd og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn til 220 ° C i 10-12 minutter. Vend svampene efter 5 minutter og hæld de resterende svampe med sojasovsmarinade. Serveres varm.

Lækker champignonkebab med mayonnaise og sojasovs

Ingredienser:

• Champignoner - 1 kg
• Sojasovs - 100 g
• Mayonnaise - 2 - 3 spsk. skeer
• Salt efter smag

For at tilberede kebab marineret med sojasovs og mayonnaise skal svampene skylles og skrælles. I en separat beholder tilberedes marinaden ved at blande sojasovs og mayonnaise, salt (du kan springe saltet over). Kom svampe i marinaden, rul, hold i 1 time. Spid de syltede svampe. For at gøre en svampekebab i sojasovs velsmagende, skal du holde den over varme kul, indtil den er gyldenbrun.

Suppe med oksekød, svampe og sojasovs

Ingredienser:

• 300 g friske champignoner
• 120 g oksekød
• 2 gulerødder
• 2 løg
• 1 spsk. en skefuld sojasovs
• 1 spsk. en skefuld smeltet svinefedt
• peber
• salt
• dild

Til nudler:

• 1/3 kop mel
• 1 æg
• salt

Kog bouillonen af ​​kødet. Hak svampene og kog dem møre i vand, sigt. Kombiner kødbouillon med svampebouillon, læg tilberedte svampe, nudler, rødder stegt i fedt: gulerødder, persille, løg. Kog i yderligere 10-15 minutter. Derefter salt og peber. Før servering tilsættes kødstykker på tallerkenerne, smag til med sauce. Drys oksekødssuppe med svampe i sojasovs med finthakket dild.

Andre svamperetter i sojasovs

Kød med svampe i sojasovs i en gryde.

Ingredienser:

• 200 g kød
• 350 g champignoner
• 2 tomater
• 2 spsk. soya sovs
• 500 ml stivelse fortyndet i vand
• 1 æg
• 1 spsk. ske fedt
• 1 løg
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Sorter svampene, skyl og hak.
2. Steg finthakkede løg i en dyb stegepande, dækket med låg, med lidt fedtstof i en lille mængde saltet kogende vand.
3. Når løget er blevet blødt, tilsæt kødstykkerne og lad det simre videre, tilsæt lidt kogende vand.
4. Når kødet er næsten færdigt tilsættes svampene, nogle af de snittede tomater og lad det simre. (Tilsæt ikke mere kogende vand, da svampene vil frigive saft.)
5. Tilsæt derefter stivelse med æggehvide fortyndet med koldt vand til kødet med svampe og lad det koge.
6. Lad svampene blive i sojasaucen, kogt på en pande, og stivnet.

Kylling med svampe i sojasovs.

Ingredienser:

• 500 g kogt kyllingekød
• 250 g champignoner
• 2 spsk. skeer svinefedt
• 50 ml sesamolie
• 10 ml ris vodka
• 1 kop sojasovs
• 2 spsk. spiseskefulde bønnemasse
• salt

Madlavningsmetode:

For at tilberede champignoner i sojasovs i ovnen skal kødet af kogt kylling og kogte svampe skæres i strimler.Kom svampe, kød i en varm pande med smeltet fedtstof, steg let, smag til med sojasovs, rør rundt, drys med bønnemasse, drys med sesamolie og vodka, bag i ovnen.

Champignon stuvet med tomater og sojasovs.

Ingredienser:

• 400 g friske champignoner
• 1 løg
• 2 spsk. spiseskefulde smeltet indre fedt
• 1 spsk. en skefuld mel
• 1,5 dl svampebouillon
• 8 friske tomater
• 1 kop sojasovs
• 10 ml ris vodka
• salt efter smag
• dild

Skyl svampene, skold, hak fint og steg i olie sammen med hakkede løg, drys derefter med mel, lad det brune lidt, tilsæt bouillon, sojasovs, risvodka, salt og lad det simre. Skær tomaterne i skiver, bland nogle af dem med svampe og gryderet. Steg de resterende tomater separat, læg dem på svampene og pynt med hakket dild eller dens stilke.

Champignon shashlik med sojasovs og ingefærpulver.

Ingredienser:

• 1 kg champignoner
• 4 spsk. l. linolie
• 4 spsk. l. soya sovs
• 1 tsk ingefær pulver
• 1 tsk kværnet grøn peber

Skyl champignonerne, skræl, tør. I en separat beholder blandes sojasovs, hørfrøolie, ingefærpulver, peber sammen. Sæt svampene i den resulterende marinade, lad dem marinere i 2 timer. Træk svampene udblødt i marinade på spyd. Sæt svampe marineret i sojasovs på varme kul i 15 minutter.