Kød med svampe og peberfrugter: opskrifter til madlavning af lækre og originale svamperetter

Hvis du ikke er vegetar, så er du selvfølgelig enig i, at der aldrig er for meget kød. Især hvis det er velsmagende, originalt og tilberedt med sjæl. Kød med svampe og peberfrugter er en duftende, velsmagende og nærende ret, der helt sikkert vil glæde alle familiemedlemmer og vil blive en værdig og original dekoration af et hverdags- eller festligt bord. Til dets tilberedning kan du bruge fjerkræ og oksekød, men det er især velsmagende og mørt fra svinekød. I kombination med svampe bliver kødet meget aromatisk, og stegte grøntsager giver det en let honningsmag og skaber en gyldenbrun skorpe. Vil overveje de mest populære opskrifter på kød med svampe og peberfrugter.

Kødopskrift med svampe og farverige peberfrugter

Ingredienser:

  • 500-650 g svinekød (bedre end frugtkød);
  • 300 g frisk peberfrugt (ca. 5 stk.);
  • 300-350 g champignoner;
  • 2 løg;
  • salt, krydderier og sød paprika efter smag.

Derudover skal du bruge vegetabilsk olie til stegning.

Madlavning:

  • Vask svinekødet, tør og skær det i store stykker;
  • Vask svampene grundigt, tør og skær dem i tynde skiver uden at skille benene fra hætterne;
  • Skræl løgene, skyl under rindende vand, skær i halve ringe;
  • Fjern stilkene fra sød peber, skræl den af ​​frø, mal den (det anbefales at tage en flerfarvet - grøn, gul og rød, så retten viser sig at være lys og festlig).

Madlavningstrin:

I en stegepande med en tyk bund opvarmes 2-3 spsk vegetabilsk olie. skeer. Kom kødet i olien, tilsæt paprika og krydderier efter smag, smag til med salt, og steg under låg i tyve minutter.

Tilsæt tilberedte svampe og steg videre i yderligere 10 minutter.

Når kødet er blevet blødt og al overskydende væde er fordampet, skal du tilsætte løg og peberfrugt og simre alle ingredienser sammen i yderligere 7-8 minutter, så peberfrugten bliver blød og løget bliver gennemsigtigt og gyldent.

Du kan servere kød med svampe og peberfrugt med durumhvedepasta, grød og kartoffelmos.

Kød med svampe og rød peberfrugt

Ingredienser:

  • 1 kg oksekød;
  • to løghoveder;
  • 450 g friske små svampe;
  • tre store røde peberfrugter;
  • 2 spsk. spiseskefulde smør;
  • 800 ml hønsebouillon;
  • 1 gulerod;
  • 5 spsk. spiseskefulde perlebyg;
  • salt, urter, krydderier efter smag.

Tilsæt eventuelt 2 tsk tørret merian og sellerirod for at forstærke smagen.

Tilberedning af ingredienser:

  • vask kødet, tør det, skåret i mellemstore terninger;
  • Pil løget, læg det i koldt vand i 2-3 minutter og skær det derefter i tern;
  • Vask champignonerne og skær dem i skiver;
  • vask gulerødder, skræl, skåret i tern;
  • frigør peberen fra stilken og frøene, vask, skåret i lange skiver eller strimler;
  • skyl perlebyg og blød i varmt vand;
  • Varm hønsebouillon op.

Madlavningstrin:

Steg oksekødet i smeltet smør, indtil det er gyldenbrunt, overfør det til en tallerken, og send hakket løg i gryden i stedet for og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Efter at løget har ændret farve, er det nødvendigt at tilføje svampe til det i gryden og stege alt sammen, indtil al overskydende væske er fordampet. Nu skal du vende oksekødet tilbage i gryden og hælde alt dets indhold med hønsebouillon, bland alt godt og lad det simre i en halv time ved svag varme under låg. Efter dette tidspunkt tilsættes gulerødder i tern, gennemblødt perlebyg, rødhakket peberfrugt, selleri til blandingen af ​​kød, løg og grøntsager og fortsæt med at koge i endnu en halv time.

Server kød med byg, svampe og peberfrugt i dybe skåle. Retten kan smages til med creme fraiche og pyntes med hakkede krydderurter.

Opskrift på gryderet med svampe og peberfrugt

Du kan også bruge opskriften nedenfor til at lave en lækker gryderet med svampe og peberfrugt.

Ingredienser:

  • 500 g oksekød;
  • 250-300 g friske champignoner;
  • 250 ml tung fløde;
  • pære;
  • Kunst. en skefuld vegetabilsk olie;
  • en spiseskefuld sojasovs;
  • 3 fed hvidløg;
  • to spsk. skeer af stærk sennep;
  • salt, krydderier - efter smag;

Madlavningsproces:

Steg pillede og hakkede løg i 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie tilsat sukker og salt i 8-10 minutter. Hvis det begynder at brænde, tilsættes 2 spsk. skeer vand. Tilsæt hakket hvidløg inden stegningen afsluttes. I en separat stegepande skal du stege svampene, indtil væsken er helt fordampet, og tilføje dem til løget, og i stedet lægges kødet skåret i strimler og steges i den resterende olie, indtil det er gyldenbrunt. Så skal kødet sendes til løget, tilsæt sojasovs, sennep, fløde og lad det simre sammen ved middel varme i ti minutter. Tilsæt salt og krydderier til sidst efter smag.

Du kan servere kødgryderet med svampe og peberfrugter med kartoffelmos, korn og grøntsagssalater.

Kødrulle med svampe og rød peber

Kød med svampe og rød peber kan ikke kun koges og steges, du kan også tilberede lækkert kødbrød fra disse produkter i ovnen.

Ingredienser:

  • 1 kg oksefilet;
  • 400 g friske og 25 g tørrede svampe;
  • to løg;
  • 1 fed hvidløg;
  • to spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • et par timiankviste;
  • smør;
  • salt, krydderier.

Madlavningsproces:

Tørrede svampe skal gennemblødes i 30-50 minutter, derefter hakkes og steges med løg i vegetabilsk olie med 50 g smør. Efter udseendet af en gylden farve, tilsæt hvidløg og friske svampe, skåret i skiver, timian, krydderier og salt, steg, indtil den overskydende fugt fordamper. Mens grøntsager og svampe koges, skal du forberede fileten - skær den i halve ikke helt, fold den ud som en bog. Når fyldet er klar, skal du lægge det på fileten, rulle det til en rulle og sikre med sejlgarn. Den dannede rulle skal steges på alle sider ved høj varme og derefter sættes i en ovn forvarmet til 200 grader i 35-45 minutter til bagning.

Du kan servere den bagte rulle med et tilbehør med kartofler, grød og eventuelle saucer til kød.

Fyldt peberfrugt med kød og svampe

For en variation og effektiv dekoration af ethvert bord kan alle de samme ingredienser bruges til at tilberede en solid og velsmagende ret - fyldte peberfrugter med kød og svampe.

Ingredienser:

  • 6 store peberfrugter;
  • 200 g okse- og svinekød;
  • 3 løg;
  • 250 g friske champignonsvampe;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 5 spsk. spiseskefulde tomatpure;
  • 200 g creme fraiche;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, peber, friske krydderurter.

Madlavningsproces:

Tilbered homogent hakket kød fra oksekød, svinekød og 1 løg, krydr med salt og peber. Befri forsigtigt peberfrugterne fra stilkene og vask alle frøene indefra. Forbered dressingen af ​​de resterende 2 løg og gulerødder. For at gøre dette skal du skrælle og skære løget i tern, læg det i opvarmet vegetabilsk olie, når det bliver gennemsigtigt, tilsæt skrællede og revne gulerødder og lad det simre i 5-8 minutter, tilsæt hakkede svampe, lad det simre i yderligere 5 minutter, og hæld derefter tomat i. pasta, fortyndet 1:1 med vand. Fyld de tilberedte peberfrugter med hakket kød og læg lodret i en bradepande, hæld den resulterende dressing ovenpå og tilsæt lidt vand, så de er 1/3 i væsken. Dæk toppen med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40 minutter. 5 minutter før afslutning skal folien fjernes.