Spiselige og uspiselige svampe på tynde lange ben med hvide, brune og andre huer

Nogle skovsvampe vokser på ben så tynde, at de kan blive beskadiget ved den mindste berøring. Saml sådanne skrøbelige frugtlegemer meget omhyggeligt, og prøv ikke at brække hætten af. Blandt de spiselige svampe på tynde ben kan der skelnes mellem forskellige typer russules; frugtlegemer med lignende funktioner findes også blandt læsset.

Russula på tynde ben

Grøn russula (Russula aeruginea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: begyndelsen af ​​juli - sidst i september

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Stilken er cylindrisk, hvid, med rustbrune pletter.Skindet kan let fjernes med 2/3 af hættens radius.

Hætten er grøn, konveks eller nedtrykt, klæbrig.

Kødet er skørt, hvidt, med en bitter smag. Kanten af ​​hætten er furet. Pladerne er hyppige, klæbende, hvide, derefter cremet gullige, nogle gange med rustne pletter.

En god spisesvamp, brugt frisk (kogt for at fjerne bitterhed anbefales) og saltet. Det er bedre at plukke unge svampe med en sænket kant.

Økologi og distribution:

Den vokser i løvfældende, blandet (med birk), nogle gange i nåleskove, i ung fyrrebirk, på sandjord, i græs, i mos, på kanterne, nær stier.

Gul russula (Russula claroflava).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - slutningen af ​​september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Pladerne er klæbende, hyppige, gule.

Hætten er lys gul, tør, konveks eller flad.

Benet er hvidt, glat, gråt med alderen Huden er godt fjernet kun langs kanten af ​​hætten Papiret er bomuldsagtigt, hvidt, orangegult under huden, bliver mørkere på snittet.

Denne tynde hvide stilke spiselige champignon bruges frisk (efter kogning) og saltet. Ved kogning bliver frugtkødet mørkere. Det er bedre at plukke unge svampe med en sænket kant.

Økologi og distribution:

Den vokser i fugtige løvfældende (med birk) og fyrre-birkeskove, i udkanten af ​​moser, i mos og blåbær. Danner mykorrhiza med birk.

Blå-gul russula (Russula cyanoxantha).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juni - slutningen af ​​september

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hætten er tør eller klistret, grønlig eller brunlig i midten, violet-grå, violet-lilla eller grålig-grøn langs kanten Huden fjernes 2/3 af hættens radius.

Benet er først tæt, derefter hult, hvidt.

Frugtkødet er hvidt, nogle gange med et violet skær, kraftigt, ikke skarpt. Pladerne er hyppige, brede, nogle gange forgrenede, silkeagtigt, hvide, Frugtkødet er bomuldsagtigt i stilken.

Det bedste ved russula. Den bruges frisk (efter kogning), saltet og syltet.

Økologi og distribution:

Vokser i løv- og blandingsskove (med birk, eg, asp).

Russula emetica.

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er konveks, strakt, let nedtrykt, klistret, skinnende, røde toner.Hatten på unge svampe er kugleformet.

Frugtkødet er skørt, hvidt, rødligt under huden, med en brændende smag, skindet kan nemt fjernes.

Pladerne er medium frekvens, brede, klæbende eller næsten frie Benet er cylindrisk, skørt, hvidt.

Denne lille, tyndstilkede svamp er uspiselig på grund af dens bitre smag. Ifølge nogle rapporter kan det forårsage forstyrrelse af mave-tarmkanalen.

Økologi og distribution:

Vokser i løv- og nåleskove, på fugtige steder, nær sumpe.

Galde russula (Russula fellea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: juni - september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er til at begynde med konveks, derefter halvt spredt, nedtrykt i midten, strågul, kanten af ​​hætten er først glat, derefter stribet.

Frugtkødet er gulligt-hvidt lysegult, stikkende, bittert, pladerne klæber til stilken, hyppige, tynde, først hvidlige, derefter lysegule.

Benet er jævnt, løst, med et hul i alderdommen, hvidligt, strågult nedenunder.Skindet fjernes let kun langs kanterne.

Oplysninger om spiselighed er modstridende. Ifølge nogle rapporter kan den bruges saltet efter længere tids iblødsætning.

Økologi og distribution:

Danner mykorrhiza med bøg, sjældnere med eg, gran og andre træarter. Den vokser i forskellige typer skove på drænet sur jord, ofte i bakkede og bjergrige områder.

Rusula fragilis (Russula fragilis).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​august - oktober

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Pladerne er snævert klæbende, relativt sparsomme, frugtkødet er hvidt, meget skørt, med en skarp smag.

Hætten er lilla eller lilla rød, nogle gange olivengrøn eller endda lysegul, konveks eller nedtrykt.

Benet er hvidt, skrøbeligt, let klavat.

Oplysninger om spiselighed er modstridende. Ifølge indenlandske data kan det bruges saltet efter kogning med et afkogsafløb. I vestlige kilder anses den for uspiselig.

Økologi og distribution:

Den vokser i nåleskove og løvtræer (med birkeskove), på fugtige steder, i skovbryn, i buske.

Mayras russula (Russula mairei), giftig.

Familie: Russulaceae (Russulaceae).

Sæson: sommer efterår

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Frugtkødet er fast, skørt, hvidt med en lugt af honning eller kokos.

Huen er lys skarlagenrød, konveks eller flad, klistret i vådt vejr.

Stænglen er glat, hvidlig, let clavated Pladerne er forholdsvis sparsomme, skrøbelige, smalt vedhæftende, hvide med blålige.

Den giftigste af russula; forårsager gastrointestinale forstyrrelser.

Økologi og distribution:

Vokser i løvfældende og blandede skove på nedfaldne blade og endda rådne stammer, på drænet jord. Udbredt i bøgeskovene i Europa og tilstødende regioner i Asien.

Bleg okker russula (Russula ochroleuca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: slutningen af ​​august - oktober

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Huen er glat, okkergul, konveks og derefter liggende.

Frugtkødet er tæt, skørt, hvidt, lidt mørkere ved snittet, med en skarp smag.

Stænglen er tøndeformet, stærk, hvidlig, med en brun farve.Stænglens bund bliver grå med alderen. Pladerne er klæbende, relativt hyppige, hvide.

Betinget spiselig svamp. Bruges frisk (efter kogning) og saltet.

Økologi og distribution:

Denne svamp med en tynd stængel med en brun farvetone vokser i nåletræer (gran) og fugtige bredbladede (med birk, eg) skove, i mos og på affald. Mere almindelig i de sydlige regioner af skovzonen.

Marsh russula (Russula paludosa).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hætten er kødfuld, konveks, let nedtrykt i midten, med en stump kant.Pladerne er svagt vedhæftende, hyppige, nogle gange forgrenede, hvide eller brunfarvede.

Huens skind er tør, mørkerød i midten, lys rosa langs kanten.Kødet er hvidt, tæt i unge svampe, derefter løst, med en frugtagtig lugt.

Stænglen er klavat eller fusiform, hård, nogle gange hul, tomentøs, lyserød eller hvid.

Spiselige svampe. Bruges frisk (efter kogning) og saltet.

Økologi og distribution:

Den vokser i nåleskove (med fyrretræer) og blandede (fyr-birkeskove), på fugtige steder, i udkanten af ​​moser, på sandet tørvejord, i mos, i blåbær.

Jomfru russula (Russula puellaris).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​august - oktober

Vækst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Kødet er skørt, hvidligt eller gulligt. Hætten er først konveks, derefter nedsænket, nogle gange let nedtrykt, gullig eller brunlig grå. Kanten af ​​hætten er tynd, ribbet.

Stænglen er let udvidet mod bunden, fast, derefter hul, sprød, hvidlig eller gullig.

Pladerne er hyppige, tynde, klæbende, hvide og derefter gule.

Spiselige svampe. Brugt frisk (efter kogning).

Økologi og distribution:

Vokser i nåleskove og sjældnere løvskov.

Tyrkisk russula (Russula turci).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: juli-oktober

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hætten er vinrød, sort eller orange, skinnende. Kaskettens form er først halvkugleformet, derefter nedtrykt. Pladerne er klæbende, sjældne, hvide eller gullige.

Benet er klavat, hvidt.

Frugtkødet er skørt, hvidt med en frugtagtig lugt.

Spiselige svampe.

Økologi og distribution:

Findes i de bjergrige nåleskove i Europa og Nordamerika. Danner mykorrhiza med fyr og gran.

Føderussula (Russula vesca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - slutningen af ​​september

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er flad-konveks, lyserød, rødlig, brunlig, ujævnt farvet. Pladerne er hyppige, af samme længde, hvide eller gullige.

Stængel, tæt, indsnævret mod bunden, hvid; huden når ikke 1-2 mm til kanten af ​​hætten, den fjernes op til halvdelen.

Kødet er hvidligt, tæt, ikke krydret eller noget skarpt i smagen, tallerkenerne er hyppige, snævert vedhængende, cremehvide, nogle gange forgrenede.

En af de lækreste russula. Brugt frisk (efter kogning) i anden retter, saltet, syltet, tørret.

Økologi og distribution:

Den vokser i løvfældende og bredbladede (med birk, eg) skove, sjældnere i nåletræer, på lyse steder, i græs.

Grønlig russula (Russula virescens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - midten af ​​oktober

Vækst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Stænglen er hvid, med brunlige skæl i bunden.

Huen er kødfuld, mat, gul eller blågrøn, hos unge svampe er den halvkugleformet Hætten på modne svampe er spredt ud.Skindet går ikke af, revner ofte.

Kødet er hvidligt, tæt, ikke krydret eller noget skarpt i smagen Tallerkenerne er hyppige, snævert klæbende, cremehvide, nogle gange gaflede.

En af de lækreste russula. Bruges frisk (efter kogning), saltet, syltet, tørret.

Økologi og distribution:

Vokser i løvfældende, blandede (med birk, ege) skove, på lyse steder. Fordelt i de sydlige regioner af skovzonen.

Brun russula (Russula xerampelina).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hætten er bred, bordeaux, brun eller oliven, mørkere i midten.

Kødet er hvidt, bliver brunt på udskæringen, med en reje- eller sildelugt.Pladerne er klæbende, hvide, bliver brune med alderen.

Stænglen er hvid, nogle gange med en rødlig farvetone, bliver okker eller brunlig med alderen. Caps af unge svampe er halvkugleformede.

Bruges saltet, syltet, nogle gange frisk (efter kogning for at fjerne ubehagelige lugte).

Økologi og distribution:

Vokser i nåleskove (fyr og gran), løvskove (birke- og egetræer).

Andre svampe med tynde ben

Hvid podgruzdok (Russula delica).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hætten er i starten konveks, hvid, bliver tragtformet med alderen, nogle gange revner Pladerne er faldende, smalle, hvide med et blåligt-grønligt skær.

Benet er tæt, hvidt, let indsnævret forneden og let brunligt.

Frugtkødet er hvidt, tæt, ikke krydret.

God spisesvamp, brugt saltet (efter kogning).

Økologi og distribution:

Denne svamp med en tynd lang stængel vokser i løvfældende og blandede (med birk, asp, eg) skove, sjældnere i nåletræer (med gran). En væsentlig del af frugtlegemets livscyklus foregår under jorden; kun tuberkler er synlige på overfladen.

Sværtende podgruzdok (Russula nigricans).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: midten af ​​juli - oktober

Vækst: i grupper

Beskrivelse:

Hætten er komprimeret i midten, grålig i ungdommen, derefter brunlig, pladerne er sparsomme, tykke, klæbende, gullige, derefter brunlige, senere næsten sorte.

Frugtkødet på snittet bliver først rødt, derefter sort, duften er frugtagtig, smagen er skarp.

Benet er fast, først lyst, derefter brunt og sort.

Betinget spiselig svamp. Bruges saltet efter kogning i 20 minutter. Det bliver sort ved saltning.

Økologi og distribution:

Vokser i nåleskove (med gran), blandede, løvfældende og løvbladede (med birk, ege) skove

Valui (Russula foetens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Sæson: begyndelsen af ​​juli - oktober

Vækst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hatten på unge svampe er næsten kugleformet, med en kant presset mod stilken, slimet.. Huen er konveks, nogle gange nedsænket og nedsænket i midten, knoldet, med en kant, tør eller let klistret, brun. Huen spises ofte af insekter og snegle, nogle gange revnet.

Stænglen er opsvulmet eller cylindrisk, ofte indsnævret mod bunden, hvidlig, gullig, brunlig i bunden. På pladerne ses ofte dråber af gennemsigtig væske og brune pletter efter at de tørrer. Pladerne er sjældne, smalle, ofte gaflede, vedhæftende, gullig Hos unge svampe er stilken solid, får derefter en cellulær struktur.

Frugtkødet er tæt, hårdt, hvidt, derefter gulligt, i modne svampe er det skørt, med en sildelugt og en bitter smag.I modne svampe dannes et rustent indre hulrum i stilken.

Betinget spiselig svamp; i Vesten anses den for uspiselig. Normalt høstes unge svampe med en uåbnet hætte med en diameter på højst 6 cm.Skallerne fjernes fra Valuev efter iblødsætning i 2-3 dage og kogning i 20-25 minutter. saltet, sjældnere syltet.

Økologi og distribution:

Denne tyndstammede svamp med brun kasket danner mykorrhiza med både nåle- og løvtræer. Den vokser i løvfældende, blandede (med birkeskove), sjældnere i nåletræer, i udkanten af ​​skoven, i skovbryn, i græsset og på kuldet. Foretrækker skyggefulde, fugtige steder. Almindelig i skove i Eurasien og Nordamerika, i Rusland er det mest almindeligt i den europæiske del, Kaukasus, Vestsibirien og Fjernøsten.