Kål med kantareller: fotos, opskrifter, hvordan man laver svampe med stuvet og stegt kål

Kantarelsvampe er et interessant produkt med en bred vifte af opskrifter. Madlavning af kål med kantareller betragtes som en af ​​de mest foretrukne muligheder i det russiske køkken. Sådan en simpel ret kan tilberedes til vinteren som en hodgepodge, eller du kan tilberede den hver dag og derved diversificere hverdagens hjemmemenu.

Vi tilbyder flere opskrifter til madlavning af kantareller med kål, som vil gøre det til en fornøjelse at organisere frokoster og middage for din familie.

Kantarel solyanka med kål til vinteren

En universel opskrift på en appetitlig og ret solid forberedelse af kantareller med kål til vinteren er en traditionel hodgepodge.

  • 2 kg vinterkål;
  • 3 kg kantareller;
  • 1 kg løg og gulerødder;
  • 300 g friske tomater;
  • 300 ml tomatpure;
  • Vand;
  • 5 spsk. l. salt;
  • 4 spsk. l. Sahara;
  • 500 ml vegetabilsk olie;
  • 8 spsk. l. 9% eddike.

Når du kender opskriften på at lave kål med kantareller til vinteren, kan du lave en lækker forberedelse.

  1. Sorter kantarellerne omhyggeligt, skær spidserne af benene af og kog i 15 minutter.
  2. Kom i et dørslag, afdryp, og skær derefter i tern.
  3. Så skal du koge kålen - skræl og hak i strimler.
  4. Skær friske tomater i halve, stilk og skær i tern.
  5. Skræl gulerødderne, skyl i koldt vand og riv med et groft rivejern.
  6. Fjern det øverste lag fra løget, vask og skær i halve ringe.
  7. Hæld lidt olie i en gryde, lad det varme godt op, kom gulerødder og løg, steg til det er møre.
  8. Tilsæt svampe, tomattern, kål og tomatpure, fortyndet med 1 spsk. vand.
  9. Kog i 10 minutter, tilsæt olie, salt, tilsæt sukker, rør rundt.
  10. Lav et lille bål og lad det simre i 90 minutter, let dækket med låg.
  11. Et par minutter før du er klar til at hælde eddike i, blandes.
  12. Kom solyankaen i sterile krukker, rul op, vend.
  13. Dæk med et tæppe og lad det stå i rummet, indtil det er helt afkølet.

Om vinteren bruges hodgepodge til at supplere stegte eller kogte kartofler, ris, spaghetti og anden pasta.

Trin-for-trin opskrift på stuvet kål med kantareller

Stuvet kål med kantareller er en god ret til vegetarer og fastende. Og hvis nogen ikke kan nægte en saftig bøf, så vil denne ret tjene som en fremragende sideskål.

  • 1 kg kål;
  • 1 kg kantareller;
  • 100 ml tomatpure;
  • 5 stk. løg;
  • 1 spsk. l. salt (ingen top);
  • ½ tsk malet sort peber;
  • 1 tsk malet sød paprika;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 1 bundt grønne løg;
  • 3 ærter af sort og allehånde.

Madlavning af kål stuvet med kantareller, efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

Fjern de øverste blade fra kålen og hak dem fint.

Opvarm noget af den vegetabilske olie i en dyb gryde og fordel kålen.

Steg i cirka 15 minutter. over høj varme, derefter yderligere 40 minutter, men ved lav varme, mens du rører ofte for at forhindre brænding.

Efter rengøring koges svampene i kogende vand i 15 minutter, lad dem dryppe af, læg dem på en sigte, skær i skiver.

Pil løget, skær det i tynde halve ringe og steg det på en separat pande, indtil det er gyldenbrunt.

Tilsæt svampene, rør rundt og steg ved middel varme, indtil væsken fordamper helt, mens massen røres flere gange, så den koger jævnt.

Kombiner svampe med kål, tilsæt tomatpure, salt, tilsæt paprika, stødt peber og peberkorn.

Rør rundt og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Servering til bordet kan retten pyntes med hakkede løg.

Kantareller med kål og hakket kød

Hvordan tilbereder man kantareller med kål og hakket kød for at lave en lækker og appetitlig ret til hele familien?

  • 1 kg kål og kogte kantareller;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 300 g hakket kød (altså);
  • 5 spsk. l. tomatpuré;
  • 2 tskSahara;
  • Salt efter smag;
  • En knivspids malet koriander;
  • Dild og persille.

En opskrift med et foto af madlavning af kål, stuvet med kantareller og hakket kød, er designet specielt til nybegyndere kokke, der ønsker at se alle detaljerne i retten.

  1. Kogte kantareller skæres i strimler, kommes i en gryde og steges til væsken fordamper.
  2. Hæld vegetabilsk olie i og steg indtil gyldenbrun.
  3. Skræl gulerødder og løg, hak fint og steg på en separat pande, indtil de er møre.
  4. Skær kål i strimler, steg i olie i 20 minutter. over middel varme.
  5. Steg det hakkede kød i en lille mængde olie, indtil det er gennemstegt.
  6. Kombiner kål, svampe, hakket kød, gulerødder og løg, indfør tomatpasta fortyndet med vand.
  7. Rør, salt, tilsæt sukker, koriander og hakket grønt.
  8. Kog ved lav varme i 15 minutter, mens du rører fra tid til anden med en træspatel.

Kantarel med blomkål og løg

For et enkelt måltid med lavt kalorieindhold til aftensmad, tjek vores blomkålskantarelopskrift.

  • 1 kg kantareller;
  • 1 gafler blomkål;
  • 4 løghoveder;
  • 3 fed hvidløg;
  • 400 ml creme fraiche;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • ½ tsk kværnet sort peber.

Kantareller med blomkål tilberedes efter opskriften beskrevet nedenfor.

  1. Blomkålen vaskes og koges i cirka 7 minutter. Tip: For at blomsterstandene ikke mister deres attraktive farve, kan du tilføje citronsyre til kogende vand.
  2. De fjernes straks, nedsænkes i koldt vand, skæres i flere dele og skilles ad i blomsterstande.
  3. Efter foreløbig rengøring koges kantarellerne i 15 minutter, smides i et dørslag og skæres i stykker efter afdrypning.
  4. Steg i olie til de er gyldenbrune, tilsæt hvidløg, hakket i små tern, salt og kværnet peber.
  5. Pil løget, skær det i halve ringe og steg det blødt.
  6. Fordel kålblomsterstande til løget, bland og kog sammen i 5 minutter.
  7. Kantareller indføres, cremefraiche tilsættes, lidt salt tilsættes, dækkes med låg og koges ved svag varme i 20 minutter.

Lækker kål stegt med kantareller

Stegt kål med kantareller er en velsmagende og mættende ret, der kan bruges som tilbehør til saftige koteletter eller hakkede koteletter.

  • 1 kg kantareller;
  • 500 g kål;
  • 4 løghoveder;
  • 5 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Smør - 50 g;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 4 spsk. l. tomatsovs;
  • Basilikumgrønt.
  1. Vi vasker kantarellerne godt, koger i 15 minutter, og efter dræning og afkøling skæres i stykker.
  2. Skær løget i tern, steg i smør, til det er gyldenbrunt.
  3. Tilsæt svampe og steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
  4. Skær kål, steg i en pande med vegetabilsk olie, indtil den er mør.
  5. Kombiner svampe, løg, kål, tilsæt hakket hvidløg, drys med kværnet peber.
  6. Hæld tomatsauce i, smag til, tilsæt hakket basilikum og lad det simre i 15 minutter.

Kål stuvet med kantareller og peberfrugt i en slowcooker

Stuvet kål med kantareller i en slowcooker er en populær mager ret for mange kvinder. Alle familiemedlemmer, inklusive børn, er dog glade for at bruge det.

  • 600 g kogte kantareller og kål;
  • 4 løghoveder;
  • 3 peberfrugter;
  • 200 ml tomatjuice;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 3 gulerødder;
  • 2 spsk. l. hakket dild.

Kål med kantareller i en langsom komfur tilberedes i henhold til den beskrevne opskrift.

  1. Løget pilles, skæres i halve ringe og lægges i multicooker-skålen.
  2. Der hældes lidt olie på, og "Frying"-tilstanden tændes i 10 minutter.
  3. Kantarellerne skåret i stykker tilsættes og steges i "Fry"-tilstand i yderligere 15 minutter.
  4. Tilsæt revne gulerødder på et groft rivejern og peberfrugt skåret i nudler.
  5. Olie hældes i og steges i 10 minutter. indtil gyldenbrun.
  6. Strimlet kål, tilsat til grøntsager og svampe, stegt i 15 minutter.
  7. Tomatsauce hældes i, saltet efter smag, derefter tilsættes hakket grønt, blandet.
  8. Funktionen "Slukning" er aktiveret i 40 minutter. og gør klar til bip.