Opskrifter til madlavning af stegte svampe: foto, video, hvordan man korrekt tilbereder svampe i en gryde og i en langsom komfur

Stegte honningsvampe har længe været "vant" til russiske familiers borde. Denne ret er meget populær for sin fremragende smag og aroma. Ud over alt har mange husmødre lært at kombinere stegte skovgaver perfekt med forskellige produkter. Dette gav dem mulighed for at diversificere ikke kun hverdagsmenuen, men også den festlige menu. Vi præsenterer dig for 13 opskrifter til fremstilling af stegte honningsvampe. Jeg må sige, at vores opskrifter vil være interessante for dem, der følger figuren eller observerer Great Lent. At tilberede stegte honningsvampe vil ikke tage dig meget tid og kræfter, men resultatet vil ikke være længe om at komme.

Sådan tilberedes stegte honningsvampe i smør

Traditionelt steges frugtlegemer med tilsætning af vegetabilsk olie, men honningsvampe stegt i smør får en mere delikat smag og aroma.

  • Honningsvampe (kan fryses eller tørres) - 1 kg;
  • Smør - 100 g;
  • Dildgrønt - 1 bundt;
  • Salt og en blanding af kværnet peber efter smag.
  1. Vi renser svampene, koger i 20 minutter i vand og tilsætter 1 spsk. l. bordsalt (pr. 1 liter vand).
  2. Kom det i et dørslag eller sigte og lad det stå til siden et stykke tid til at dryppe af.

Hvis du bruger frosne frugtkroppe, skal du blot tø dem op på den nederste hylde i køleskabet og lade dem stå natten over. Hvis de blev frosset kogt, er varmebehandling ikke nødvendig. Hvad angår tørrede svampe, skal du her suge dem i vand i 2-3 timer og derefter koge efter trin nummer 1.

  1. Forvarm en stegepande med olie og fordel svampene, steg ved middel varme i 20-25 minutter under jævnlig omrøring.
  2. Salt efter smag, peber, rør rundt og steg i yderligere 3-5 minutter, reducer varmen til et minimum.
  3. Når hver tallerken serveres med svampe, drysses med hakket dild.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tilberede stegte svampe med tilsætning af smør.

Opskriften på stegte honningsvampe med løg

Honningsvampe, stegt med løg, hører til kategorien klassiske retter.

Denne opskrift vil appellere til dem, der elsker konsistens, og dem, der ikke ønsker at "gide", når de tilbereder frokost eller middag til en stor familie. Og desuden, bag minimumssættet af produkter er der den maksimale glæde ved smag og aroma!

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 4 små hoveder;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Salt efter smag.

Opskriften på stegte honningsvampe er vist på billedet med en trin-for-trin beskrivelse.

Først og fremmest skal honningsvampe gennemgå en grundig rengøring og varmebehandling i saltet vand i 20 minutter.

Efter kogning overføres de til en sigte og får lov til at dryppe af.

Fordel i en tør varm stegepande og steg indtil væsken fordamper, undgå at brænde.

Hæld olie i, tilsæt løg skåret i tynde halve ringe og steg i 15 minutter ved middel varme.

Tilsæt salt, peber, rør rundt og lad det simre under lukket låg i yderligere 5 minutter.

Du kan også tilføje hakket dild eller persille til stegte svampe. Serveres varm i portionsanretninger. Kan bruges som tilbehør til kogte unge kartofler, pasta, grød eller endda kød.

Stegt hamp og engsvampe

Erfarne svampeplukkere mener, at forskellige typer svampe ikke altid egner sig til at tilberede de samme retter.

Nogle er for eksempel mere velegnede til første- og andenretter, og nogle er mere velegnede til syltning og saltning. Men stegte eng- og hampesvampe betragtes som meget velsmagende og aromatiske.

  • Hampsvampe eller engsvampe (assorterede) - 1 kg;
  • Grønne løg - 1 lille bundt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • En blanding af formalet peber - 1,5 tsk;
  • Kværnet koriander - på spidsen af ​​en kniv.

Stegt hamp og engsvampe er ret nemme at tilberede. Selv nybegyndere husmødre kan med succes mestre denne enkle opskrift.

  1. Kog honningsvampe i saltet vand i 20 minutter og kassér dem i et dørslag.
  2. Mens svampene drypper af, pil løgene og skyl dem under vandhanen.
  3. Derefter fordeler vi frugtlegemerne i en forvarmet gryde med smør.
  4. Steg ved middel varme i cirka 15 minutter, tildækket med låg.
  5. Tilsæt hakket løg og steg det hele videre i 10 minutter, men ved svag varme og med låget åbent.
  6. Når væsken fordamper, skal du salte massen efter smag, drys med en blanding af kværnet peberfrugt og koriander, bland.
  7. Sluk for varmen, lad det trække i et par minutter og server.

Opskrift på honningsvampe, stegt med gulerødder

Honningsvampe, stegt med tilsætning af gulerødder, vil være en fremragende tilføjelse til din daglige menu, især i den lange vinter.

Og ved at føre massen gennem en kødkværn, kan du lave en fremragende pate eller fyld til dejprodukter: tærter, tærter, pizzaer, pandekager osv.

  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 3 stk.;
  • Gulerødder - 500 g;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Kværnet sort peber.

De følgende trin vil beskrive i detaljer opskriften på stegte svampe honningsvampe med gulerødder.

  1. Traditionelt skal honningsvampe skrælles og koges i cirka 20 minutter. Husk på, at for sådanne opskrifter kan du tage både friske og frosne / tørrede frugtlegemer. Alt vil afhænge af dit ønske og tilgængeligheden af ​​ingredienser, da friskplukkede svampe måske ikke altid er lige ved hånden.
  2. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.
  3. Hæld 100 ml olie i en varm stegepande og læg gulerødderne.
  4. Steg ved middel varme i 15 minutter under konstant omrøring, så det ikke brænder på.
  5. Kom honningsvampe i en anden varm pande med varm olie og steg indtil al væsken er fordampet.
  6. Tilsæt løg, pillet og skåret i tynde ringe, og steg i yderligere 15 minutter.
  7. Kom champignon, løg og gulerødder i en gryde, krydr med salt og peber.
  8. Rør og lad det hele simre sammen under lukket låg ved svag varme i 10 minutter.

Pynt med basilikum eller persille ved servering.

Sådan steges syltede svampe

Hvis du vil lave noget særligt, så er den næste opskrift på stegte svampe præcis, hvad du har brug for.

Hemmeligheden ligger i hovedingrediensen - syltede svampe. Det kan være usædvanligt, men meget velsmagende og aromatisk. Derudover kræver dets forberedelse ikke meget indsats fra dig, fordi svampe er næsten klar.

  • Syltede svampe - 500 ml;
  • Vegetabilsk olie - 100 ml;
  • Løg - 3 stk.;
  • Malet sort peber - ½ tsk;
  • Persille og dildgrønt - 1 bundt.

Opskriften på stegte svampe honningsvamp, til fremstilling af hvilken kun syltede frugtlegemer tages, er opdelt i trin:

  1. Kom svampene i et dørslag og skyl under vandhanen.
  2. Lad det dryppe af og kom i en varm tør stegepande, steg i 15 minutter.
  3. Hæld olien i og tilsæt det hakkede løg.
  4. Vi steger i yderligere 10 minutter ved lav varme under konstant omrøring, så de ikke brænder på.
  5. Tilsæt sort peber, salt efter smag (hvis nødvendigt) og bland.
  6. Lad det simre under lukket låg i 5 minutter og pynt med hakkede krydderurter inden servering.

Sådan laver du lækkert stegte svampe med æg

Ofte kombineres stegte honningsvampe med et æg, hvilket resulterer i en lækker og original ret. Når du kun har lavet det én gang, vil du i fremtiden regelmæssigt glæde din familie med denne delikatesse.

  • Honningsvampe (kogte eller frosne) - 600 g;
  • Æg - 5 stk.;
  • Bue - 1 hoved;
  • Smør - 100 g;
  • Paprika og sort kværnet peber - ½ tsk hver;
  • hakkede grøntsager - 50 g;
  • Salt efter smag.

Hvordan tilbereder man stegte honningsvampe for at fodre din hjemmelavede frokost eller middag lækkert? Vi foreslår, at du gør dig bekendt med trin-for-trin anbefalinger:

  1. Olie anbringes i en varm pande, forarbejdede svampe introduceres og steges ved medium varme i 15 minutter.
  2. Løget skæres i tern og tilsættes svampene. Hele massen steges videre i 10 minutter under konstant omrøring.
  3. Pisk æg let i en separat tallerken, tilsæt salt efter smag, peber og paprika.
  4. Tilføj til svampe og kog i 5-7 minutter ved svag varme under lukket låg.
  5. Til allersidst drysses med krydderurter og serveres.

En sådan ret kan spises ikke kun varm, men også afkølet.

Sådan tilberedes stegte svampe med hvidløg i en gryde

Ved brug af hvidløg opnås stegte svampe mere pikante i smag og aroma. Derfor vil de, der elsker tilstedeværelsen af ​​hvidløg i deres retter, helt sikkert sætte pris på vores trin-for-trin opskrift.

  • Honningsvampe - 500 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 5-7 fed;
  • Creme fraiche (valgfrit) - 3 spsk. l.;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Malet salt og peber (sort, rød) - efter smag.
  1. Pil hvidløg og løg, skyl under vandhanen og skær i tynde halve ringe.
  2. Læg de skrællede og kogte svampe på vegetabilsk olie opvarmet i en gryde. Volumenet af frugtlegemer i ingredienslisten er allerede kogt.
  3. Steg i cirka 15 minutter og tilsæt løget, steg videre i 5-7 minutter.
  4. Derefter sender vi hvidløg og creme fraiche til gryden, bland og lad det simre ved lav varme i yderligere 5 minutter.
  5. Salt og peber efter smag, rør rundt og sluk for varmen.
  6. Drys retten med dild og persille, hvis det ønskes.

Vi tilbyder dig også at se en video om, hvordan man tilbereder stegte svampe med hvidløg:

Opskrift på honningsvampe til vinteren, stegt i vegetabilsk olie

En klassisk ret med honningsvampe stegt i vegetabilsk olie er forberedt til vinteren. I dette tilfælde har du lige ved hånden et færdiglavet produkt, som du bare skal varme op og tilføje til din yndlings delikatesse.

  • honningsvampe - mængden efter behag;
  • salt efter smag;
  • vegetabilsk olie (spæk kan bruges).

Hvordan tilbereder man en lækker vinterpræparat fra stegte svampe korrekt?

  1. Pil svampene, fjern den nederste del af stilken og læg dem i blød i koldt saltet vand i 30 minutter.
  2. Skyl med vand og kog i 20 minutter, husk at skumme skummet af.
  3. Skyl derefter igen under vandhanen og læg en si eller køkkenrulle på for at tørre ud.
  4. Varm imens lidt olie op i en stegepande og tilsæt svampene.
  5. Steg i mindst 15 minutter, indtil væsken fordamper.
  6. Tilsæt derefter mere olie, så det helt dækker svampene.
  7. Reducer varmen og steg i cirka 15-20 minutter.
  8. Salt, peber til sidst, bland og kom frugtlegemerne i steriliserede glas, så der er ca. 2 cm plads på toppen.
  9. Fyld rummet i hver dåse med den resterende olie i panden. Hvis der ikke er nok olie, skal en ny portion bringes i kog og tilsættes svampene.

Sådan tilberedes stegte svampe i en langsom komfur

Traditionelt koges stegte honningsvampe i en gryde, men i den næste opskrift foreslår vi, at du bruger en langsom komfur.

Dette praktiske køkkenapparat vil bevare alle de nyttige og nærende stoffer fra svampe, og aromaen vil straks samle sig hjem ved bordet.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • hvidløg - 2 fed;
  • salt peber;
  • vegetabilsk olie.

Inden du begynder at lave mad, skal friske og pillede svampe koges. Det er værd at tage 20 minutter til denne procedure, og glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum.

I en langsom komfur tilberedes stegte svampe bogstaveligt "på ingen tid":

  1. Hæld lidt olie i multicooker-skålen, læg de kogte svampe og indstil "Stew"-tilstanden i 30 minutter.
  2. 10 minutter før den er klar, åbner du låget, tilsætter creme fraiche og hakket hvidløg, salt, peber og luk låget til du hører et bip.

Honningsvampe stegt i mayonnaise med hvidløg

Nogle kokke, der laver svamperetter, foretrækker ofte mayonnaise frem for creme fraiche.

Honningsvampe, stegt i mayonnaise, bliver mere kalorieholdige, og dette bør tages i betragtning af alle, der følger figuren. Men rettens rigdom, smag og aroma vil helt sikkert glæde alle, der prøver den.

  • Honningsvampe - 700 g;
  • Bue - 1 hoved;
  • Hvidløg - 3 fed;
  • Salt peber;
  • Mayonnaise - 3 spsk. l.;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man honningsvampe stegt i mayonnaise?

  1. Hvis du bruger friske svampe, skal de renses for snavs, skæres (hvis store), skylles med vand og koges i 20 minutter, hvorved skummet fjernes. Læg det i et dørslag og dryp godt af.Frosne svampe skal optøs, og tørrede skal lægges i blød i flere timer i vand og derefter koges.
  2. Kom de kogte svampe i en tør forvarmet pande og steg til væsken fordamper.
  3. Tilsæt derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie og fortsæt med at stege i 10 minutter.
  4. Pil løg og hvidløg og skær i små tern.
  5. Tilføj til gryden til svampene: først løg, og efter 5-7 minutter hvidløg.
  6. Rør rundt, tilsæt mayonnaise, salt, peber og muskatnød.
  7. Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  8. Serveres varm, garneret med eventuelle friske krydderurter, hvis det ønskes.

Kylling og svampe: Sådan tilberedes stegte svampe med kyllingebryst

Kylling og svampe er måske en af ​​de mest populære kombinationer i moderne madlavning.

Disse 2 ingredienser findes i en lang række retter. Hvad angår stegte honningsvampe, vil de også passe perfekt til kylling!

  • Honningsvampe (kogte) - 500 g;
  • Kyllingebryst - 600 g;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Karry - ½ tsk;
  • Salt, stødt peber;
  • Dild og / eller persille, koriander;
  • Vegetabilsk olie.

Tilberedning af stegte svampe med kyllingebryst vil ikke være svært.

  1. Skyl fjerkrækødet og skær det i 1-1,5 cm tykke tern, læg det i en dyb tallerken.
  2. Hak hvidløget i tern og tilsæt kyllingen.
  3. Drys karry på toppen, rør rundt og mariner i 30 minutter.
  4. I mellemtiden steger du frugtlegemerne på en pande i 15 minutter.
  5. Kom dem derefter over på en tallerken, og kom kyllingen i gryden og steg dem gyldenbrune.
  6. Tilsæt derefter svampe til kødet, salt, peber og steg det hele sammen under lukket låg i yderligere 15 minutter. I dette tilfælde skal ilden reduceres til et minimum, så fadet slukkes.
  7. Få minutter før den er klar, drys med friske hakkede krydderurter.

Stegte honningsvampe med kål

Retterne med stegte svampe slutter dog ikke der. Mange ressourcestærke husmødre tilføjer hvidkål eller endda blomkål til svampe.

Dette er en lækker, solid og sund anden ret, der perfekt vil komplementere en familiemiddag eller aftenmåltid.

  • Honningsvampe - 300 g;
  • Hvidkål - 300 g;
  • Gulerødder, løg - 1 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt peber.
  1. Frugtkroppe rengøres grundigt, vaskes og koges.
  2. Kålen hakkes i strimler, løget skæres i tern, og gulerødderne rives på et groft rivejern.
  3. En stegepande med vegetabilsk olie opvarmes, hvor honningsvampe derefter lægges ud.
  4. Steg i 7-10 minutter og tilsæt hakkede grøntsager og lidt mere olie.
  5. Massen blandes, dækkes med låg og steges ved middel varme i 15 minutter. Glem ikke at hele tiden røre i retten, så ingredienserne ikke brænder på.
  6. Derefter tilsættes salt og peber til massen efter smag, alt blandes og koges ved svag varme i cirka 10 minutter mere.

Stegte svampe med kål er klar, god appetit!

Honningsvampe stegt med tomatpuré

Vi tilbyder at tilberede stegte svampe ved at tilføje tomatpuré, sauce eller juice.

Dette er en stor budget varm forret, der kan serveres som et supplement til pasta, spaghetti, grød og chips.

  • Honningsvampe - 400 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • tomatpasta (sauce, juice) - 70-100 g;
  • Hvidløg - 2-3 fed;
  • Salt peber;
  • Vegetabilsk olie;
  • Frisk persillegrønt.

Honningsvampe kan tages friske, frosne eller tørrede. I dette tilfælde vil vi bruge friske, forkogte frugtkroppe.

  1. Pil løg og hvidløg og hak det fint.
  2. Varm olie op i en stegepande, kom løg og hvidløg og steg til det er halvt gennemstegt.
  3. Tilsæt kogte svampe og steg det hele sammen i 15 minutter.
  4. Tilsæt tomatpure, salt, peber, rør rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere 10 minutter.
  5. Serveres varm, pyntet med persillekviste.