emmabrewda.com

Retter lavet af kartofler med svampe i fløde er ikke mindre velsmagende end retter lavet af de samme ingredienser, stuvet i creme fraiche. Derudover kan du, ved at bruge fløde af ethvert fedtindhold, ikke være bange for, at det kurrer, som det ofte er tilfældet med creme fraiche. Du kan koge kartofler med svampe og fløde i en multikoger, i en gryde og i ovnen - under alle omstændigheder bliver resultatet fantastisk.

Kartoffel-, svampe- og flødesuppe

Produkter:

• Friske svampe: 800 g.
• Raffineret vegetabilsk olie: 2 spsk. l.
• Fløde 15–20 % fedt: 1 glas.
• Små kartofler: 6-7 stk.
• Hvidt brød: 6 skiver.
• Løg: 2 stk.
• Persille: 1-2 spsk. l.
• Kyllingebouillon eller vand: 3 kopper.
• Salt: ⅓ tsk

Skyl og hak svampene. Hak løget fint. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen. Sauter løget i BAGE-tilstand i 10 minutter, mens du rører det af og til. Tilsæt svampe og kartofler. Tilsæt salt.

Steg i BAGE-tilstand i 10 minutter. Hæld bouillon i, så det næsten ikke dækker svampe og kartofler. Kog suppen i STEWING-tilstand i 40 minutter. Afkøl til det er varmt, kom i en blender, hæld opvarmet fløde i.

Kværn suppen til puré. Hæld i multicooker-skålen og lad det simre i 20 minutter. Skær brødskiverne i tern og tør i ovnen forvarmet til 180 grader i et par minutter.

Tilføjer du vand i stedet for hønsebouillon, så tilsæt også 50 g smør.

Du kan servere finthakket grønt og croutoner til suppen lavet af kartofler med svampe i fløde tilberedt efter denne opskrift. Brødskiver kan ristes og rives let med hvidløg.

Kartofler med svampe bagt i fløde

Opskrift nummer 1

• Cirka 8 mellemstore kartofler,
• 400 gr svampe (champignoner),
• 4 fed hvidløg
• et lille bundt persille
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie
• havsalt og friskkværnet sort peber,
• 300 ml tung creme.

For at forberede kartofler bagt med svampe i fløde skal du forvarme ovnen til 200 grader. Vi renser og vasker kartoflerne, skær dem derefter i tynde skiver (2-3 mm).

Vi vasker kartoflerne godt fra stivelse og lader dem dryppe af.

Hak imens svampene. Varm olie op i en tykbundet stegepande ved middel varme. Vi fordeler kartoffelskiverne, bland med en træske, så alle skiverne er dækket af olie. Tilsæt salt og peber. Fortsæt med at røre, indtil du kan se, hvordan kartoffelskiverne bliver klistrede. kartofler begynder at udskille stivelse

Varm samtidig svampepanden op, tilsæt en spiseskefuld olivenolie, fordel svampene, salt. Så snart kartoffelskiverne bliver klistrede, tilsæt hvidløg og hæld fløden i, lige så meget som nødvendigt for at dække kartoffelskiverne helt, men ikke mere (som praksis har vist, kan der gøres mindre), bare smagen bliver mindre fed, men stadig rig og cremet. Reducer varmen og kog kartoflerne i cirka fem minutter, indtil cremen tykner lidt.

Tag de færdiglavede svampe af varmen. Hak persillen fint. Vi fjerner gryden med kartofler fra varmen og kontrollerer smagen af ​​krydderierne. På dette tidspunkt kan du tilføje salt eller peber, hvis mængden synes utilstrækkelig. Rør champignon og persille i retten.

Flyt det hele sammen i en ovnfast fad. Vi bager kartofler med svampe og fløde i ovnen i 20-30 minutter. Det viste sig at være en vidunderlig, ret nærende anden ret. Den skønne kombination af kartofler, svampe og fløde gør denne ret meget hjemlig og hyggelig.

Opskrift nummer 2

Ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• champignoner - 500 gr;
• løg - 1 stor eller 2 små stykker;
• mel - 1 spiseskefuld;
• fløde 20% - 400 ml;
• dild - en flok;
• salt, sort peber;
• vegetabilsk olie.

Skær løget i tynde kvarte ringe.Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og svits løget ved middel varme i to til tre minutter. Mens vi vasker og skærer svampene i tern. Kom dem i løgpanden og steg det hele sammen i yderligere tre-fire minutter. Tilsæt salt. Drys derefter med mel (det giver den nødvendige tykkelse til den færdige skål), bland, varm op i et minut og sluk for den.

Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde ringe. Bland kartofler med svampe. Tilsæt fløde, drys fløden med salt (de fordeles bedre på denne måde), ca. 2/3 tsk.

Og tilsæt finthakket dild (ingen stilke). Bland alt godt. Smør bageformen med vegetabilsk olie og læg vores kartofler i den. Drys med sort peber på toppen.

Vi sætter kartoflerne med svampe i fløde i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter, indtil en gylden skorpe vises. Lækkert med friske grøntsager.

Svampe stuvet med svampe i fløde

Ingredienser:

• Friske champignoner - 250 g
• Løg (medium) - 1 stk
• Creme 30% - 150 ml
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Grønt (dild, persille) - efter smag

Madlavningsmetode:

Skræl svampene, skyl og skær dem i vilkårlige stykker. Steg løget fint til det er gyldenbrunt, tilsæt svampene og steg. Tilsæt derefter salt, peber, hakkede krydderurter og fyld fadet med fløde (som en mulighed - creme fraiche). Varm svampene op ved svag varme, indtil saucen tykner.

Læg de færdige svampe i skåle, pynt med krydderurter. Server med kogte kartofler eller hominy.

Opskrifter på kartofler med svampe og fløde, stuvet i en langsom komfur

Opskrift #1

Ingredienser:

• kartofler - seks knolde;
• jord peber;
• to løg;
• 400 g frosne svampe;
• 30 g smør.
• havsalt;
• 100 ml fløde;
• kyllingefilet - 800 g;
• 2 fed hvidløg.

Madlavningsmetode:

1. Vask kyllingefileten under rindende vand, hvis der er skind, trim den. Pil kødet af filmen, tør og skær det i mellemstore stykker.

2. Optø svampe og steg i "bagning" tilstand i vegetabilsk olie, indtil al den ekstraherede saft er fordampet.

3. Pil løget, hak en kvart i ringe og tilsæt svampene. Steg alt sammen under omrøring i ti minutter.

4. Tilsæt kyllingefileten, skåret i stykker, til skålen og steg under omrøring af og til, indtil kødet lysner.

5. Skræl og vask kartoflerne. Skær grøntsagerne i tern og tilsæt kylling og svampe i skålen. Hæld indholdet over med fløde og tilsæt hakket hvidløg. Smag indholdet til med peber og salt. Røre rundt.

6. Tilbered retten ved at aktivere "bage"-funktionen, fyrre minutter. Luk låget. Server kartofler stuvet med svampe i fløde som en selvstændig ret med syltede eller friske grøntsager.

Opskrift nummer 2

Ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• salt - 10 g;
• kartofler - et og et halvt kg;
• humle-suneli - 5 g;
• tre store løghoveder;
• mager olie - 175 ml;
• 10% creme - 200 ml.

Madlavningsmetode:

1. Sorter svampene og pil dem. Læg i et dørslag og skyl. Dup let tør på et køkkenrulle og skær hver i halve på langs.

2. Skræl kartoflerne, vask den under vandhanen og skær den i store stykker. Fjern skallen fra løget og hak det groft.

3. Hæld olie i enhedens skål og forvarm det i stegetilstand. Læg løget i bunden og steg det let brunt. Tilsæt svampene til løget og steg i yderligere fem minutter, krydr med salt.

4. Så snart væsken fordamper, læg kartofler til svampene og steg under omrøring af og til i samme tid. Smag til med salt igen og hæld fløden over. Kog ved simretilstand, under omrøring af og til, i fyrre minutter, med låget lukket. Server kartofler med svampe i fløde, stuvet i en slowcooker, pynt med urtekviste.

Et fad stegte kartofler med svampe i fløde i en gryde

Ingredienser:

• 300 g friske champignoner;
• et kilo kartofler;
• fløde - 200 ml;
• pære;
• vegetabilsk olie;
• havsalt.

Madlavningsmetode:

1. At koge kartofler med svampe i fløde i en stegepande, fjern filmen fra champignonhattene og vask dem. Skær svampene i halve og hak dem derefter.

2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Kom svampene heri, dæk til og steg under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune.

3. Skræl kartoflerne, skyl godt og hak i tynde strimler. Skær det pillede løg i tynde halve ringe.

4. Sæt en bred, dyb stegepande på komfuret og hæld ret meget vegetabilsk olie i. Steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune ved høj varme, under omrøring af og til. Efter cirka ti minutter, læg løget, drys med salt og rør rundt. Steg yderligere tre minutter under låg. Tilsæt derefter de stegte svampe, bland og steg videre i samme tid.

5. Hæld fløde over kartofler med svampe og lad det simre, dækket med låg, fem minutter, under omrøring lejlighedsvis. Drys med hakkede krydderurter. Server varme stegte kartofler med svampe i fløde.

Kartofler bagt med svampe og fløde i gryder

Ingredienser:

• Kartofler 1 kg,
• champignoner 600 gr,
• løg (2 stk.),
• gulerødder 1-2 stk.,
• fløde (20%) 300 ml

Madlavningsmetode:

For at koge kartofler med svampe og fløde i gryder, steg svampene separat med løg og gulerødder. Skær kartoflerne i tern. Vi putter alt i en separat beholder, så du kan blande. Salt og peber efter smag, bland og kom i gryder. Hæld cremen ovenpå. Vi bager i 20 minutter, indtil kartoflerne er klar. Vi åbner gryderne, hælder cremen over igen. Dæk til og lad stå i en varm ovn. Nogle husmødre kan godt lide at lave et låg af almindelig gærdej. Dette skal gøres først, hvis du ikke gider bruge 30-40 minutter på dette, mens dejen kommer op, så knib dejstykkerne af, form låg og dæk gryderne med dem. Det tager cirka en time at koge kartofler med svampe og fløde i gryder.

Svampe med kylling og kartofler i fløde

Nødvendige ingredienser:

• kyllingefilet - 500 gram;
• kartofler - 400 gram;
• porrer (stængler) - 2 stykker;
• syltede svampe (små) - 150 gram;
• løg (små) - 3 stykker;
• gulerødder - 3 stykker;
• fløde - 100 ml;
• mel - 50 gram;
• æggeblomme - 2 stykker;
• smør - 50 gram;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

For at tilberede "Blanket" - kartofler med kyllingefilet og svampe, vil det i gennemsnit tage 1 time og 10 minutter, inklusive forberedelse af ingredienser - 10 minutter, varmeproces - 60 minutter.

Trin-for-trin plan, forberedelse af den franske ret "Blanket" - kartofler med kylling og svampe.

Den første fase er forberedende:

Kartofler, løg skæres i 4-6 stykker alt efter grøntsagernes størrelse.

Skær gulerødderne i små skiver.

Den anden fase er varmebehandling:

Fileten dyppes i kogende, saltet vand og koges i 30 minutter. Derefter lægges udskårne grøntsager og krydderier i gryden. Efter 15 minutter tilsættes porrerne til kødet. Kogningen fortsætter, indtil gulerødder og kartofler er kogte.

Færdige grøntsager og kød lægges i et dørslag. Det afkølede kød skæres i små stykker og kombineres med grøntsager.

Smørret smeltes i en separat beholder. Mel indføres i det i små portioner (så der ikke er klumper). Derefter hældes fløde og æggeblommer. Ingredienserne blandes, krydderier og tidligere tilberedt bouillon (1,5-2 kopper) tilsættes. Konsistensen af ​​den flydende base af "Blanket"-fadet skal være som flydende creme fraiche.

Kogte grøntsager (undtagen porrer), kød og dåse svampe hældes med hvid sauce, varmes op i et par minutter.

Svampe med kylling og kartofler i fløde drysses med hakkede krydderurter og serveres til frokost som sekund eller til aftensmad som varm.