Ringsvamp: foto, beskrivelse og dyrkning af ringsvamp i haven

Ringsvampen tilhører kategorien af ​​lidet kendte, men på det seneste er den mere og mere efterspurgt blandt svampeplukkere. Fremmer populariseringen af ​​ringorme og en effektiv teknologi til deres dyrkning. Desuden, jo før du begynder at samle ringplukke, jo mere velsmagende og mere aromatiske vil retterne tilberedt af dem være. Unge svampe koges bedst, og forvoksede svampe steges bedst.

Foto og beskrivelse af ringen

I øjeblikket dyrkes to sorter af spiselige ringlets. Disse er massive lamelsvampe. Ringvarianter varierer i vægt. Større Gartenriese, mindre - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) vokser naturligt på træflis, på jord blandet med savsmuld eller på halm dækket med jord. Den kan vokse på svampekompost, men for bedre frugtsætning skal komposten blandes med savsmuld, halm eller træflis i forholdet 1:1.

Frugtkroppe er store, med en hættediameter på 50 til 300 mm og en vægt på 50 til 200 g. I det øjeblik den dukker op fra skovkuldet eller fra et havebed, en ringlet med en næsten rund brun hætte og en tyk hvidt ben ligner en porcini-svamp. Men i modsætning til porcini-svampen, hører ringlet til de lamelformede svampe. Efterfølgende får hatten en lysere murstensfarve, dens kanter bøjes ned. Pladerne er først hvide, derefter lyslilla og til sidst lyslilla.

Som du kan se på billedet, har ringlet et tykt, jævnt ben, der tykner mod bunden:

Kanten af ​​huen er buet og har en tyk hindebelægning, som knækker, når svampen modnes og forbliver i form af en ring på stilken. Resterne af sengetæppet forbliver ofte på huen i form af små skæl.

Så du har læst beskrivelsen af ​​ringsvampen, og hvordan smager den? Denne svamp er meget aromatisk. Særligt gode er de runde hætter af en ung ringlet, indsamlet umiddelbart efter, at de kommer ud af haven. Om morgenen, let fugtet og ret tæt, ligner de virkelig hætten på en lille porcini-svamp eller asp. Smagen ligner også ædle svampe, men der er nogle ejendommeligheder. Smag af kogte svampehatte, men har et lille lugt af kogte kartofler. De er dog ret velegnede til forretter, såvel som til supper. Til høst til vinteren kan unge ringsvampe fryses eller tørres. Runde kasketter klistrer ikke sammen når de fryses, de kan opbevares "i løs vægt" når de fryses, de smuldrer ikke. Inden tørring er det bedre at skære hatten i 2-4 plader, så ser de flottere ud i suppen.

Det anbefales ikke at bringe voksende svampe til den biologiske modningsfase, når hætterne bliver flade, og pladerne er lilla. Overgroede ringlets er mindre velsmagende. Men nåede du ikke at plukke svampene til tiden, så brug dem stegt med løg og kartofler.

Teknologien til at dyrke ringlets i sengene

Området til dyrkning af ringlet-svampen skal være tilstrækkeligt oplyst om foråret og efteråret, og om sommeren skal det tværtimod beskyttes mod direkte sollys. Du kan plante svampe sammen med græskar, som med deres blade skaber et gunstigt mikroklima: de giver fugt og den nødvendige skygge.

Fremragende resultater opnås på friske løvfældende træflis. Friske chips har nok fugt og kræver ingen yderligere forarbejdning. Nåle- og egetræer, fyrretræer og grannåle kan kun bruges som tilsætningsstof (ikke mere end 50% af den samlede vægt). Chips fra grenene rammes i form af et bed 30-40 cm tykt, 140 cm bredt og vandes med vand. Hvis chipsene er tørre, vandes haven i flere dage om morgenen og om aftenen. Substratmycelium tilsættes til chipsene med en hastighed på 1 kg pr. 1 m2 senge.Myceliet falder ned til en dybde på 5 cm i portioner på størrelse med valnød. Nogle gange bruges et godt bevokset substrat som mycelium. Et lag almindelig havejord (tarmlag) hældes ud over bedet. I tørre tider fugtes kappelaget dagligt.

Ved dyrkning af annulus kan hvedehalm bruges som substrat. Den lægges i blød i en dag i en beholder under en presse. Derefter placeres de på skyggefulde steder i form af lave kamme med en tykkelse på 20-30 cm og en bredde på 100-140 cm For 1 m2 kamme kræves 25-30 kg tør halm. Derefter tilsættes substratmyceliet også til halmen med en hastighed på 1 kg / m2.

I varmt vejr (maj - juni) forekommer overvækst af substratet og udseendet af lange tråde (rhizomorfer) om 2-3 uger.

Efter 8-9 uger bliver kolonier af myceliet i annulus synlige på overfladen, og efter 12 uger dannes et sammenhængende lag af substratet sammenflettet med myceliet. Efter et fald i nattelufttemperaturen begynder rigelig frugtsætning. Ringlet betragtes som en sommersvamp. Den ideelle temperatur i midten af ​​haven er 20-25 ° C. Myceliet i annulus udvikler sig hurtigt og efter et par uger dannes rhizomorfer, som bidrager til udviklingen af ​​hele substratet. Fuldstændig kolonisering af substratet tager 4-6 uger. Frugtlegemernes knopper dannes på 2-4 uger på halm og efter 4-8 uger på flis.

Frugtkroppe optræder i grupper. Svampe dannes i kontaktområdet mellem halm og jord. Når de dyrkes i et havebed, kan rhizomorfer af ringorm strække sig langt ud over det (med titusinder af meter) og danne frugtlegemer der. Frugtbølgerne er dog ikke så ensartede som champignonens. Normalt opsamles 3-4 bølger. Hver ny bølge vises 2 uger efter den forrige. Svampe høstes med et ubrudt eller nyligt revet tæppe. Dette forlænger svampenes holdbarhed. Vanding af bedene er nødvendig for at få svampe af høj kvalitet. Ringormens frugtlegemer er ret skrøbelige og tolererer ikke overførsel fra en beholder til en anden. På træflis med kappelag når udbyttet 15% af substratets masse, på halm er udbyttet mindre.

Substratmycelium til voksende ringorm

Indtil midten af ​​forrige århundrede blev substratmycelium brugt til vegetativ formering af svampe. I svampedyrkning kaldes processen med vegetativ "såning" af svampe ved hjælp af mycelium podning. Således blev svampekomposten podet med kompoststykker, som allerede var blevet mestret af svampen. Et sådant kompostfrømycelium er et eksempel på et substratmycelium. Kompostmycelium blev brugt ikke kun til dyrkning af svampe, men også til andre humussvampe og nogle gange kuldsvampe. Sådan blev alle slags champignoner, paraplysvampe og endda ringlets "sået".

Til reproduktion af sommerhonningsvampe, østerssvampe og andre træsvampe blev der brugt et substratmycelium baseret på savsmuld, behersket af det ønskede mycelium (savsmuldsmycelium). Til dyrkning af svampe på stubbe og på træstykker var cylindriske trædyvler inficeret med træsvamp til salg. Sådanne dyvler kan også kaldes substratmycelium. De bliver stadig produceret i udlandet.

Substratet mycelium indeholder næsten ingen overskydende næring til svampe - kun mycelium til deres vegetative reproduktion. Derfor kan den opbevares i lang tid uden tab af kvalitet, og den kan tilføjes til et ikke-sterilt underlag.

Efterhånden som teknologien til svampedyrkning blev forbedret, skiftede de virksomheder, der producerede mycelium, til korn som bærer af mycelium. Mycelium lavet af hvede, byg eller hirse kaldes korn. Kornmycelium frigives kun på steriliseret korn. Derfor er det ved hjælp af kornmycelium muligt at etablere en steril teknologi til produktion af svampe, som sikrer det maksimale udbytte på et steriliseret substrat. Men i reel produktion sås et pasteuriseret substrat med kornmycelium.Fordelen ved kornmycelium i forhold til substratmycelium er dets økonomiske forbrug og brugervenlighed. Med steril teknologi kan du introducere flere hirsekorn med mycelium af svampen i en kilogrampose med substratet, og svampene vil vokse og give en anstændig høst. Faktisk tilsættes kornmycelium til substratet fra 1 til 5% af massen af ​​det færdige substrat. Dette øger næringsværdien af ​​substratet på grund af myceliumkornet og muliggør hurtigere vækst af substratet.

Men hvordan bruger man kornmycelium til at "så" en svamp, for eksempel en ringorm, i et ikke-sterilt bed? Som det viste sig, er dette ikke så let, som det ser ud til. Med denne såning angriber skimmelsvampe det sterile korn i myceliet, kornet bliver øjeblikkeligt dækket af grønne skimmelsporer, og myceliet i annulus dør. For at opnå et godt resultat skal man først "så" det sterile kornmycelium i en pose med et sterilt substrat af træflis, vente til myceliet udvikler sig der, og først derefter bruge det som substratmycelium til såning af bedene.

Makuleringsmaskine til dyrkning af ringlets

En stor høst af træagtige svampe kan kun opnås i bede eller på løst underlag i plastikposer, men ikke på træstykker. Underlaget skal være fugtigt, nærende og løst, så det har nok ilt til, at svampen kan vokse. Alle disse krav opfyldes af et underlag lavet af friskkværnede grene.

Chips kan erstatte halm ved dyrkning af østerssvampe, shiitake og andre træsvampe. Men det vigtigste, du skal købe en makulator til, er til fremstilling af et substrat til senge med en ring. Friskfræsede grene med blade, eller bedre uden blade, repræsenterer et færdiglavet substrat med et fugtindhold på omkring 50 %, som ikke skal forfugtes. Grenene af træer og buske indeholder nok næringsstoffer til udvikling af svampemycelium.

Enhver havekværn med knive er nødvendig. Sammen med makuleringsmaskinen anbefaler jeg at købe reserveknive. De skal kun genbruge friske grene. Derefter opnås chipsene i den nødvendige størrelse, og selve makuleringsmaskinen vil tjene i lang tid. Modeller med gear kan også bruges, men de producerer ikke et underlag, der ikke er luftgennemtrængeligt. Unge birkes op til 4 cm tykke er godt slebet i en havekværn.Nær birketræer på forladte marker dannes områder med en tæt skov af unge birkes ved selvsåning. Sådan selvsåning foregår ikke i skoven, men på landbrugsjord, hvor det ødelægger markerne. Desuden, hvis du skærer ikke alle birkes af efter hinanden, men udtynder selvsåningen, vil dette forbedre væksten af ​​boletus og porcini-svampe i den.

Den sprøde eller hvide pil, der vokser langs veje og floder, kan vokse op til 5 cm tykke grene på én sæson! Og endda kværner de godt. Hvis du roder flere dusin af disse piletræer i ejendommen, vil du efter 5 år have en uudtømmelig kilde til substrat for svampe. Alle løvfældende træer og buske, der danner lange og lige grene er velegnede: pil, hassel, asp osv. Chips fra egegrene er velegnede til dyrkning af shiitake, men ikke ringlets og østerssvampe, p.g.a. deres enzymer nedbryder ikke tannin.

Fyr- og grangrene er også godt slebet, men de klæber stærkt med harpiks på hakkerknivene og dens indre krop. Nåletræflis er kun egnet til dyrkning af lilla rækker (Lepista nuda).

Tørre grene af træer og buske egner sig ikke til rivning, da de ofte er ramt af skimmelsvamp. Og desuden bliver knivene hurtigt stumpe ved slibning af tørre, især jordforurenede grene.

Hvis du skal opbevare substratet til fremtidig brug, skal det til opbevaring tørres under en baldakin og fugtes før brug. For at få et underlag med et fugtindhold på 50 % skal de tørrede flis hældes med vand i 30 minutter, derefter skal vandet drænes og de resulterende flis skal tørres i haven i 24 timer.

Plantagevanding med ring

For god frugtsætning af en svampeplantage er regelmæssig vanding nødvendig. Det er ikke svært at organisere det.

Der er en lille kilde i haven, så der var hverken behov for at lave en brønd eller en brønd. Vand fra kilden løber ned af stedet i form af et lille vandløb og opsamles i en dam på 4 x 10 m. Derfra lægges et 8 m langt asbestcementrør, hvorfra vandet løber ud i en bundfældningstank, hvor lerpartikler sætter sig. Derefter fylder rene vandstrømme en betontank med en diameter på 2,5 m og en dybde på 2 m, hvor der er installeret en dræningspumpe med en effekt på 1100 W, der giver et løftehøjde på 0,6 atm med en kapacitet på 10 m3 / h. For yderligere rensning af vand fra lerpartikler placeres pumpen i en plastikdåse, hvorpå der sættes en pose agryl 200 mikron tykt. Agril er et billigt afdækningsmateriale til havens bede.

Pumpen leverer vand til et rør med en diameter på 32 mm. Derefter fordeles vand ved hjælp af specielle fittings gennem rør med en diameter på 20 mm. Det anbefales at bruge rør og fittings lavet af lavtrykspolyethylen (HDPE) - dette er et pålideligt og billigste system af rør og fittings.

Vandingsrørene blev lagt i en højde af 2,2 m over jorden ved hjælp af lodrette stolper lavet af armering med en diameter på 12 mm. Dette giver dig mulighed for at slå græsplænen og pleje svampeplantagen uden forstyrrelser. Vandet sprøjtes fra vandkanden rettet opad. Vandkander er plastflaskesprøjter med 0,05 mm huller. De blev solgt i hardwarebutikker for 15 rubler. et stykke. For at parre dem med HDPE-fittings skal du skære et indvendigt gevind 1/2 på dem. Et stykke polstringspolyester er placeret inde i hver vandkande, som yderligere renser vandet.

Tænd for pumpen producerer en husstandstimer. Til vanding af hele svampeplantagen (15 acres) 2 gange om dagen i 20 minutter, forbruges cirka 4 m3 vand, når vandet løber fra kilden fra 8 m3 / dag til 16 m3 / dag (afhængigt af sæsonen). Der er således stadig vand tilbage til andre behov. Nogle vandkander bliver nogle gange tilstoppet med ler på trods af sediment- og filtreringssystemet. For at rense dem blev der lavet et specielt vandafløb nær pumpen til en rørsektion med beslag til 5 vandkander. I mangel af vandstrøm udvikler pumpen et tryk på mere end 1 atm. Dette er nok til at rense vandkanden ved at skrue dem på et stykke rør og slukke for vandforsyningsventilen til vandingssystemet. Samtidig med vanding vandes hele svampeplantagen, kompostdynger, hindbær, kirsebær og æbletræer.

Fem vandkander sprøjter vand over ringplantagen. Den samlede størrelse af bedene er 3 x 10 m. Vandingsvand kommer på nogle af sine sektioner, andre forbliver uden kunstvanding. Som min erfaring viser, foretrækker ringormen at bære frugt i de områder, hvor der ikke kommer vandingsvand direkte ind. En analyse af fugtindholdet i substratet i det frugtbærende bed viste, at det ikke er nødvendigt at vande hele bedets overflade. Ringorm mycelium fordeler fugt fra kunstvanding i nogle dele af haven over hele overfladen. Dette beviser de utvivlsomme fordele ved at have mycelium i haven.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found