Uspiselig boletus (smuk) og rodfæstet boletus (fyldig)
De fleste mennesker tror, at boletussvampe udelukkende er spiselige svampe. Men ægte svampe ved, at denne udtalelse er fejlagtig: Der er flere sorter af uspiselig boletus, hvis brug er umulig på grund af stærk bitterhed. Desuden bliver smagen af disse svampe ikke bedre, selv efter langvarig varmebehandling.
Nedenfor finder du beskrivelser og billeder af uspiselig boletus (smuk og rodfæstet), samt information om haloen af deres udbredelse.
Boletus er smuk (uspiselig)
Kategori: uspiselig.
Smuk boletus hætte (Boletus calopus) (diameter 4-13 cm): brun, brun eller oliven, mat og meget tør. Hos unge boletus er den halvkugleformet, med alderen ændres den til let konveks. Kanterne er normalt buede mod indersiden. Generelt glat, men kan være let rynket.
Ben (højde 4-17 cm): citron, hvid eller rødlig, med pink eller rød mesh. Normalt er det i form af en cylinder eller en lille tønde. Meget tæt, kan være spids ved bunden.
Pulp: lys, creme eller hvid, mærkbart blå i snittet.
Rørformet lag: citron eller olivengrøn, med afrundede porer.
Uspiselig boletus har en meget bitter smag, og bitterheden forsvinder ikke selv efter varmebehandling. På grund af dette har det fået sit navn og bruges ikke i madlavning.
Dobbelt: fraværende.
Når det vokser: fra slutningen af juli til midten af oktober i de sydlige regioner af Rusland.
Hvor kan jeg finde: sædvanligvis på sur eller sandjord, oftest i egeskove, nogle gange i nåletræer.
Spisning: anvendes ikke.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: boletus er uspiselig, boletus er smukt-benet.
Rodboletus (fyldig)
Kategori: uspiselig.
Rodboletushat (Boletus radicans) (diameter 5-25 cm): i form af en halvkugle bliver den med tiden let konveks og kan dækkes med små revner. Glat at røre ved, dens bleggrå eller råhvide farve får den rodfæstede boletus til at ligne en satanisk smerte.
Ben (højde 6-14 cm): sædvanligvis gul eller citron, sjældnere med en grønlig eller oliven farvetone. Den har en cylindrisk form, dækket af et fint og let net. Basen af svampen ligner en lille knold.
Rørformet lag: vokser tæt til stilken, farven er som regel den samme som på den nederste del af svampen. Lagets porer er runde; når de presses, får de en mærkbar blålig farvetone.
Pulp: som benet, citron eller gul. Når den skæres, udsender den ikke en lys lugt, men den bliver mærkbart blå.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Dobbelt: spiselig boletus boletus (Boletus appendiculatus), halvhvid svamp (Boletus impolitus), uspiselig boletus boletus (Boletus calopus). Pigens boletus har et kegleformet ben og en kasket af en mørkere farve. En halvhvid svamp på snittet lugter af carbolsyre og ændrer ikke farve, når frugtkødet interagerer med luft. Og uspiselig boletus har et mere intenst farvet ben.
Når det vokser: fra midten af juli til slutningen af oktober i næsten alle lande i det sydlige Europa.
Hvor kan jeg finde: på tør kalkholdig jord i løvskove.
Spisning: svampen er uspiselig på grund af bitterheden, som ikke forsvinder selv efter kraftig varmebehandling.
Andre navne for rodfæstet boletus: kraftig boletus, rodboletus, svampet boletus bitter.
