Sådan ser giftige svampe ud østerssvampe: foto, hvordan man skelner østerssvampe fra giftige svampe

Østerssvampe er især værdsat af dem på diæt. Denne svamp er lav i kalorier, men meget sund: indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.

Østerssvampe er spiselige svampe af ret stor størrelse, med en kødfuld skallignende hætte. Dens farve varierer fra brun til mørkegrå, eller fra grå til hvid og endda gullig. Benet er praktisk talt usynligt og tilspidser mod bunden.

Kan østerssvampe være giftige?

Nogle svampeplukkere er ofte interesserede i: har østerssvampe giftige modstykker? Det skal siges, at giftige svampe, der ligner østerssvampe, ikke vokser på Ruslands territorium. Der er bare nogle typer frugtlegemer, der kun ligner østerssvampe og betragtes som betinget spiselige træsvampe, men de har en bitter smag. For at sige det enkelt, så vokser giftige østerssvampe ikke på vores territorium. Men i skoven, i træerne, kan man ofte finde en lang række svampe, der ikke er østerssvampe. For eksempel ligner skæl eller tindersvampe også hylder og skaller, der vokser i gulve.

Alle svampe, der vokser på træer, kaldes træødelæggere, da deres mycelium udvikler sig i midten af ​​træet og ødelægger dets sammensætning. Hvis disse svampe vokser på døde træer, kan østerssvampe så være giftige? Det viser sig, at disse frugtkroppe udfører rollen som ordensmænd i skoven og forvandler dødt træ til støv. Hvis det ikke var for disse svampe, ville hele jorden være fyldt med tørre træstammer og grene, og der ville ikke være nogen næringsstoffer tilbage i jorden til vækst af unge træer. Under påvirkning af østerssvampe ødelægges dødt ved og bliver til frugtbar jord.

Er der giftige svampe, der ligner østerssvampe, og hvordan kan man skelne dem?

Nogle svampeplukkere går ufortjent uden om østerssvampe, smukt hængende fra træstammer. Og nogen ved simpelthen ikke, hvordan man skelner østerssvampe fra giftige svampe.

Så er der nogen giftige svampe, der ligner østerssvampe? Lad os huske, at der ikke er nogen giftig analog af østerssvamp i vores land. Dette betyder dog ikke, at du kan være hensynsløs omkring tilberedning af disse svampe. Østerssvampe kan blive forgiftet, hvis du ikke overholder teknologiske processer under forarbejdningen. For eksempel hvis opbevaringsreglerne ikke blev fulgt, eller der blev udført forkert varmebehandling. Østerssvampe kan også være farlige, hvis de indsamles i nærheden af ​​kemiske fabrikker eller lige ved siden af ​​motorveje.

Østerssvamp er udbredt i vores territorium, hvilket ikke har noget at gøre med giftige svampe. Giftige svampe, der ligner østerssvampe (se billedet nedenfor), vokser kun i Australien.

Du skal dog altid vide, at østerssvampe kan forveksles med nogle typer betinget spiselige svampe, der findes i Ruslands skove. Disse frugtlegemer er ikke giftige, men de bliver ikke spist, fordi de smager bittert.

Hvilke giftige svampe, der ligner østerssvampe, findes i vores skove? For eksempel høstes orange østerssvamp, selvom den ikke betragtes som giftig, ikke på grund af dens overdrevne hårdhed og luftige hud, så svampen anses for uspiselig. I skoven vokser orange østerssvamp på grenene af birk, lind og asp, på rådne stubbe, træstammer, især på død skov. Ligesom østerssvamp vokser denne svamp i store familier, men den optræder meget sjældent. I skoven kan den ses med det samme på sin smukke orange farve. Normalt køber amatørgartnere orange østerssvampemycelium og dyrker det som en dekoration til haven.

Der er en anden type svamp, der ligner østerssvampe, men ikke giftig, men simpelthen uspiselig - dette er ulvesavblade. Den spises ikke på grund af dens stærke bitterhed.Svampehattene er små, gul-røde i farve, der ligner en hunds hængende tunge. Svampens ben vokser ofte sammen i bunden og er arrangeret som helvedesild på et tag. Nogle gange er der slet ingen ben, og selve svampen vokser til træet, så den knækker ved berøring. Derudover bliver svampeplukkere afskrækket af deres lugt: gamle individer lugter af rådden kål.

Sidst på efteråret, omkring november, kan du finde grønne østerssvampe i skoven. Denne art er heller ikke en giftig pendant til østerssvamp, men den er ikke egnet til mad på grund af dens utiltrækkende farve og bitterhed. Vokser på døde nåletræer og løvtræer, hængende fra dem i store etagekolonier.

Svampeplukkere vil aldrig forveksle østerssvamp med betinget spiselige arter. Men med hensyn til almindelig østerssvamp skal du huske et vigtigt råd: unge svampe bruges til mad, hvis størrelse ikke er mere end 7-10 cm. Du behøver ikke at skrælle dem fra huden, kun overfladen snavs skal fjernes, og den nederste del af benet skal skæres af.

Da østerssvampe er alsidige svampe, kan de syltes, steges, stuves, gæres og fryses. Hvis du ikke kan lide at plukke svampe, men elsker at spise dem, så køb østerssvampe i butikken. Dette vil hjælpe med at undgå spørgsmålet om, hvordan man skelner østerssvampe fra giftige svampe.