Sådan laver du suppe fra tørre porcini-svampe: opskrifter med tilsætning af kartofler, byg og andre produkter

Vi anbefaler, at du lærer at tilberede tør porcini-svampesuppe med en række forskellige ingredienser. Tør porcini-svampesuppe er langt fra altid en standard svampeplukker med kartofler, krydderurter, løg og smør. En korrekt udvalgt opskrift på tør porcini-svampesuppe vil tilfredsstille alle familiemedlemmers smagspræferencer. Du kan tilføje ikke kun kartofler, men også kål, byg og en række andre nærende kornsorter. Med tilsætning af andre produkter opnås en usædvanlig skål. Men det har en høj næringsværdi. Næste gang, før du laver en suppe med tørrede porcini-svampe, skal du genlæse det foreslåede udvalg af opskrifter og vælge den måde, du kan lide den kulinariske forarbejdning af skovgaver.

Tør porcini-svampesuppe med kartofler

Ingredienser:

  • 8-10 g tørrede porcini-svampe
  • 200 g kartofler
  • 25 g gulerødder
  • 30 g selleri
  • 12-15 g løg
  • 3 g mel
  • 1 fed hvidløg
  • Vand
  • Kommen
  • Grønne

Skær gulerødder og sellerirødder i strimler og sauter. Kog tørre svampe opblødt i vand og skær dem i strimler. Skær kartoflerne, kom dem i en kogende bouillon og kog indtil halvt kogte. Tilsæt kommenfrø, svampe, rødder, løg til det brunede mel og lad det simre i 6-8 minutter. Læg derefter dressingen i suppen af ​​tørre porcini-svampe med kartofler og bring til beredskab. Tilsæt hvidløg stødt med salt, hakket persille og smag til med afkog af rødder.

Opskrift på tør porcini svampesuppe

Ingredienser:

  • 2 spsk. spiseskefulde tørrede porcini-svampe
  • 300 g zucchini
  • 250 ml mælk
  • 2 spsk. hakket persille
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 4 spsk. cremefraiche skeer
  • Vand
  • Salt
  • Peber

Ifølge opskriften på svampesuppe fra tørre porcini-svampe, skræl og riv gulerødder og zucchini, hak løget.

Udblød først svampene, kog derefter i en gryde, og skift vandet to gange.

Si bouillonen, skær svampene i strimler.

Hæld mælk i svampebouillonen, tilsæt salt, peber og bland grundigt.

Kom courgetter, gulerødder, løg og hakkede svampe i en gryde.

Hæld mælke-svampebouillon over, smag til med creme fraiche, drys med salt og peber, luk låget og sæt i en moderat forvarmet ovn i 20 minutter.

Inden servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Sådan tilberedes svampesuppe fra tørre porcini-svampe

Ingredienser:

  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • 6 kartofler
  • 50 g tørrede porcini-svampe
  • 1 løg
  • 7 gulerødder
  • 1/2 persillerod
  • 1 skive sellerirod
  • 75 g smør
  • 500 g ris
  • 3-4 st. cremefraiche skeer
  • Vand
  • 1 spsk. en skefuld hakket persille
  • salt efter smag

Før du koger svampesuppe fra tørre porcini-svampe, skal de vaskes, dækkes med koldt vand i 3-4 timer og derefter koges i det. Fjern, skær i små skiver, og si bouillonen. Pil løget, skyl, hak fint, kom i en dyb pande og steg i varm olie. Tilsæt derefter hakkede rødder, gulerødder, kogte svampe, grøntsagsbouillon og lad det simre (indtil rødderne er bløde). For at tilberede en suppe af tørre porcini-svampe skal du fordele de stuvede grøntsager jævnt i gryder med varm siet svampebouillon, bringe i kog, tilsæt vaskede ris, kartofler skåret i små tern og kog i cirka 20 minutter. 3-5 minutter, indtil den er klar, smag til med salt og creme fraiche. Ved servering drysses med krydderurter.

Sådan tilberedes tør porcini-svampesuppe

Ingredienser:

  • 100 g tørrede svampe svampe
  • 150 ml mælk
  • Vand
  • 50 g ris
  • 30 g gulerødder
  • 25 g løg
  • 1 spsk. en skefuld solsikkeolie
  • 50 g kartofler
  • Krydderier
  • krydderier
  • creme fraiche

Før du tilbereder suppen fra tørre porcini-svampe, kan de hældes med varm mælk i 2-3 timer.. Herefter presses svampene, skæres og lægges i kogende vand.Tilsæt derefter ris, gulerødder og løg stegt i solsikkeolie, kartofler, krydderier (du kan tilføje krydderurter om sommeren). Server med creme fraiche.

Tør porcini svampe puré suppe

Ingredienser:

  • 200 g tørrede hvide svampe
  • 1 glas ris
  • 75 g løg
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • 2-3 citronskiver
  • Vand
  • senneps olie
  • salt

Kog svampe og hak. Hæld bouillonen i en gryde, hæld ris i den og tilsæt løg, stegt i sennepsolie. Smag den tørre porcini-svampesuppe til med mel, salt, kog og gnid. Tilsæt svampe. Før servering lægges 2-3 skiver citron (med skal) i hver tallerken.

Tørret hvid svampesuppe med ris, fløde og citron.

Ingredienser:

  • 200 g tørrede svampe
  • 75 g ris, vand
  • 50 ml fløde
  • 20 g løg
  • 10 g mel
  • ¼ citron
  • salt og krydderier efter smag

Kog porcini-svampe, indtil de næsten er kogte, og hak fint. Kom løg og ris i svampebouillonen og kog indtil næsten klar. Tilsæt derefter mel, tilsæt hakkede svampe og fløde.

Læg 2-3 skiver citron (med skal) på en tallerken inden servering.

Tør porcini svampesuppe med byg

Ingredienser:

  • 20 g tørrede porcini-svampe
  • 100 g perlebyg
  • 1 persillerod
  • 1 skive sellerirod
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld smør
  • 1-2 æggeblommer
  • 2 spsk. cremefraiche skeer
  • Bouillon
  • saft af ½ citron (eller 1 spsk eddike)
  • vand
  • salt
  • greens

Kog grynene i letsaltet vand, til de er møre og afdryp. Svits de snittede rødder og udblødte svampe i olie, kog derefter i en del af bouillonen, indtil de er kogte. Bland æggeblommer med creme fraiche, lidt bouillon og citronsaft. Hæld alt dette med den resterende bouillon og tilsæt det kogte korn. Når suppen af ​​tørre porcini-svampe med byg er afkølet, varmes den op igen, men lad være med at koge, så æggeblommerne ikke krøller.

Tørret svampesuppe.

Sammensætning:

  • 150 g tørrede porcini-svampe
  • 6 spsk. skeer olie
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • rød peber
  • 2 tomater
  • 0,5 liter vand
  • 2-3 st. skeer af vermicelli
  • facetteret glas surmælk
  • 2 æg
  • sort peber og persille

Svampe vaskes og lægges i blød i koldt vand i 1-2 timer. Løg, mel, rød peber og tomater sauteres i smør, hældes med kogende vand og koges møre. Suppen kan smages til med ris, nudler eller hakkede grøntsager. Inden afslutningen af ​​madlavningen tilsættes surmælk og æg samt finthakket persille og sort peber.

Suppe med svampe og stegt kød.

Sammensætning:

  • 350-400 g blødt oksekød
  • 1 spsk. en skefuld fedt eller smør
  • selleri eller persille
  • 8-10 kartofler
  • 30 g tørrede porcini-svampe
  • 2 små pickles
  • Salt
  • Peber
  • Grønne
  • creme fraiche

Skær kødet på tværs af kornet i 4-5 stykker, slå af og steg let på begge sider. Kom det derefter i en gryde, hæld 1 liter kogende vand og den væske, der dannes i gryden, når du steger kød. Når kødet er halvblødt tilsættes kartoflerne og koges til det er gennemstegt. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt hakket syltet agurk, kogte svampe og krydderier tilberedt og skåret i stykker, fortsæt madlavningen. Server suppen klar på bordet eller med creme fraiche. Drys med krydderurter på toppen.

Tør porcini-svampesuppe i en langsom komfur

Produkter:

  • 2 kopper hvide bønner
  • 1 kop tørre porcini-svampe
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 2 kartoffelknolde
  • 3 l vand
  • sorte peberkorn
  • salt
  • greens

Læg bønner og tørre porcini-svampe i blød natten over. Skræl løg og gulerødder, vask og hak fint. Anbring i en multicooker-skål og steg i bagetilstand i 20 minutter. Skræl og skær kartoflerne i tern. Tilsæt bønner, svampe, kartofler, peberfrugt, salt og vand til løg og gulerødder. Tænd for Stew-tilstand og kog i 2 timer.

Tilføj hakket grønt til den tilberedte suppe af tørre porcini-svampe i en langsom komfur.

Bondesuppe med tørrede svampe.

Sammensætning:

  • 30 g tørrede porcini-svampe
  • 3 l vand
  • 1/2 lille hoved frisk kål
  • 7-8 kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1 stort løg
  • 5-6 mellemstore tomater
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk. en skefuld persille
  • 1 spsk. en skefuld dild
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • Salt
  • pebernødder

Kog godt vaskede tørrede svampe indtil de er bløde. Si bouillonen gennem ostelærred placeret i et dørslag. Skyl de kogte svampe i rindende vand, så der ikke er sand tilbage. Hak svampe, løg og gulerødder fint, salt, steg i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Hæld med vand og svampebouillon, bring det i kog, tilsæt hakkede kartofler, kog lidt op, tilsæt kål, laurbærblade, peberkorn og kog næsten møre. Sæt groft hakkede tomater, hold på ilden i 15 minutter, fjern suppen fra varmen, tilsæt finthakkede urter og knust hvidløg til den.

Svampesuppe med ærter.

Sammensætning:

  • 300 g ærter
  • 30 g tørrede porcini-svampe
  • 1 liter svampebouillon
  • 2 gulerødder
  • 2 løg
  • 1 spsk. en skefuld smør

Blødgør svampene, kog, kombiner med ærter kogt i vand og kog. (Hæld vandet, som ærterne blev kogt i.) 5 minutter før klargøringen fyldes suppen med sauterede gulerødder og løg.

Svampesuppe med nudler og tomat.

Sammensætning:

  • 100 g tørrede porcini-svampe
  • 150 g vermicelli
  • 50 g tomatpure
  • 50 g solsikkeolie
  • 1 stort løg
  • 3 l vand
  • 1 spsk. en skefuld finthakket dild
  • salt

Kog godt vaskede svampe i saltet vand, indtil de er bløde. Hak champignon og løg og steg i solsikkeolie. Kog vermicelli separat, indtil de er møre, læg dem på en sigte, skyl med koldt kogt vand. Fortynd tomatpuréen med vand i lige store mængder og svits i solsikkeolie, indtil den er tyknet. Kom de stegte svampe, tomatpure og kogte nudler i en gryde, hæld svampebouillonen over og kog op. Drys med krydderurter inden servering.

Svampesuppe med ører.

Ingredienser:

  • 100 g tørrede porcini-svampe
  • 3 liter vand salt og peber efter smag

Til hakket kød:

  • 100 g solsikkeolie
  • 100 g ris
  • 2 løg

Til testen:

  • 200 g mel
  • 1 spsk. en skefuld solsikkeolie
  • 1 æg
  • 1 glas vand
  • Krydderier
  • salt

Kog svampebouillon op. Fjern svampene, hak og steg med finthakkede løg, bland derefter med kogte smuldrende ris, peber og salt. Forbered en frisk tyk dej: hæld mel på brættet med et dias, lav en fordybning i midten, hæld vand, æg, solsikkeolie i det, salt og rør forsigtigt; ælt med hænderne, indtil det bliver glat, uden klumper og, når det skæres, rækker ud efter en kniv. Læg dejen på et bord og dæk i ca. 10 minutter med en varm gryde, så gluten svulmer godt op heri; Rul det derefter i et tyndt lag, skær det i firkanter med en kniv, læg hakket kød tilberedt af ris og svampe på hver af dem, fold firkanterne i trekanter, lim kanterne godt, fugt dem. Med bunden af ​​trekanten skal du pakke venstre hånds finger, og med højre forbinder du dens modsatte ender - du får formen af ​​et øre. Kog ørerne tilberedt på denne måde separat i saltet kogende vand, kassér dem i et dørslag og kom i den forberedte siede bouillon før servering.