emmabrewda.com

For en fastende person er der ikke noget mere nærende end bønner og svampe. Selvom det tager lang tid at lave mad, er der en vej ud af denne situation: Før du forbereder en skål med bønner, skal du fylde den med vand og lade den stå natten over. Næste dag vil de udblødte bønner koge meget hurtigere.

Bønner egner sig til alle retter: salater, gryderetter, supper, bønnepasta, patéer osv. Du kan for eksempel koge magre bønner med svampe og alle slags grøntsager.

Mager salat med svampe og to typer bønner

Her er en opskrift på en simpel, mager svampe- og bønnesalat, der kan laves med to typer bælgfrugter.

Dette er et rigtigt fund for dem, der er på diæt.

Ingredienser:

• 600 g friske champignoner;
• 300 g grønne bønner;
• 100 g røde bønner;
• 3 fed hvidløg;
• koriander grønt;
• solsikkeolie til stegning;
• 0,5 tsk sort peber;
• salt efter smag.

Skær champignonerne i små stykker og steg dem i solsikkeolie i 15 minutter.

Tilsæt grønne bønner til svampene og steg i 5-7 minutter ved svag varme. Det er bedre at stuve frosne bønner med svampe under et lukket låg i 10 minutter.

Kom de forkogte røde bønner til de grønne bønner og lad det simre sammen i 5 minutter.

Finhakket hvidløg, hakket koriander, sort peber, tilsæt salt til bønner og svampe, kog i 5-7 minutter.

Salaten kan serveres både lun og kold. Og udskift friske svampe med syltede eller endda skovsvampe, hvilket vil gøre smagen af ​​salaten endnu mere interessant.

Mager suppe med bønner og syltede svampe

En anden ret, der er god til faste og slankekure, er magert bønne- og svampesuppe. Med tiden er denne ret nem og enkel at tilberede.

Til ham har vi brug for:

• 300 g hvide bønner;
• 1 dåse syltede svampe;
• 4 mellemstore kartofler;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 1,5 spsk. l. hvedemel;
• 1,5 tsk sød paprika;
• 3 stk. sort og allehånde peber;
• 2 stk. laurbærblad;
• Salt;
• 80 g solsikkeolie;
• et bundt dild og persille.

Kom bønnerne, der står natten over i en gryde, hæld 3 liter vand på og kog indtil halvt kogte.

Steg hvedemel på en tør stegepande, til det er beige og køligt.

Riv rå gulerødder på et "koreansk" rivejern, og hak løget fint. Kombiner grøntsagerne og kom i en varm stegepande med olie. Steg sammen til de er gyldenbrune, husk at røre hele tiden. Til sidst tilsættes paprika, sorte og allehånde frø.

Skær de skrællede, vaskede kartofler i tynde strimler og tilsæt de halvkogte bønner, lad det koge i 20-30 minutter.

Smid de syltede svampe på en sigte for at dræne hele marinaden, og hvis der er store individer, så skal de skæres.

Tilsæt grøntsager, svampe, laurbærblad, salt efter smag til kartoflen i en gryde og lad det koge ved svag varme i 10 minutter.

Opløs det ristede mel i 100 g koldt vand, tilsæt suppen og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Smid hakket grønt i suppen, sluk for varmen og lad det stå på komfuret i 20 minutter (for at mætte smagen).

Mager hvid bønnepostej med svampe

Den næste opskrift vil fokusere på magert bønne- og svampepaté. Det tilberedes meget enkelt, det viser sig at være usædvanligt nærende og velsmagende. Denne snack vil være meget nyttig for børn.

Vi behøver:

• 2 spsk. kogte hvide bønner;
• 200 g rå svampe;
• 2 løg;
• 20 ml solsikkeolie;
• 2 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Hak løget fint, kom i en forvarmet pande med olie og steg ved svag varme.

Vask svampene, skær dem i små stykker og tilsæt løget. Smag til med salt og peber, rør rundt og lad det simre i 15 minutter.

Bland de tilberedte bønner med stegningen af ​​løg og svampe, lad det simre i 5 minutter og kom i en blender. Brug denne enhed til at male massen til en ensartet konsistens. Mager bønne- og svampepaté er perfekt til forretter eller fyld til tarteletter.

Mager bønnesuppe på dåse med syltede svampe

Til vegetarer og religiøse mennesker, der faster, kan du også foreslå at lave en mager suppe med dåsebønner og svampe. Dens forberedelse vil kræve et minimum af tid og kræfter, da bønnerne allerede er klar.

• 1 dåse bønner på dåse;
• 1 dåse syltede svampe;
• 3 stk. kartofler;
• 1 mellemstor gulerod;
• 2 stk. løg;
• 3 fed hvidløg;
• et bundt dild eller persille (du kan gøre det hele sammen);
• 30 ml solsikkeolie;
• salt efter smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i strimler, kom i kogende vand og kog i 20 minutter.

Hak løget fint og send det til stegepanden til sautering.

Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et "koreansk" rivejern. Tilsæt løget og steg det gyldenbrunt.

Hæld bønnerne fra glasset sammen med væsken i kartoflerne, lad dem koge ved svag varme i 10 minutter og tilsæt løg og gulerødder.

Dræn svampene fra væsken og send til suppen. Lad det koge i 15 minutter og tilsæt hvidløg, knust gennem en presse, deri. Rør godt rundt, sluk for varmen og lad det stå på komfuret i 20 minutter.

Derefter kan den magre dåsebønnesuppe med svampe hældes i portionsskåle og drysses med krydderurter.