Sådan velsmagende og korrekt stege svampe derhjemme: opskrifter på lækre retter

Som du ved, er alle lækre og smukke retter skabt af simple produkter. Selv den mest banale mad kan gøres festlig, hvis du nærmer dig serveringen med kreativitet og fantasi. Dette er tilfældet med stegte svampe, en enkel, men lækker ret.

Hvordan steger man svampe korrekt, så det er umuligt at rive sig væk fra at spise dem? Udnyt de foreslåede opskrifter og giv din familie og venner uforglemmelige øjeblikke tilbragt ved middagsbordet.

Det skal bemærkes, at sådanne svampe er fremragende ikke kun til at organisere den næste frokost eller middag. De kan opbevares til brug om vinteren. På denne tid af året er det altid rart at åbne en krukke med stegte svampe, komme dem i en varm pande og stege dem. Dine kære vil blive henrykte over den magiske duft, der vækker tanker om varme dage tilbragt i skoven på jagt efter deres yndlingssvampe. Han vil øjeblikkeligt sprede sig rundt i huset og vinke til at tage plads ved middagsbordet.

Så hvor lækkert er det at stege svampe derhjemme, kombinere dem med forskellige produkter eller forberede sig til vinteren? Vi foreslår, at du ikke spilder tid, gør dig bekendt med madlavningsmulighederne og går i gang!

Lad os huske reglerne for foreløbig behandling af frisk svampehøst bragt hjem fra skoven.

  • Rengør hver prøve fra skovaffald og skær de sammenpressede ender af benene af.
  • Vask med rigeligt vand og læg på en sigte eller rist for at dræne væsken af.

Svampe kan steges friske, kogte, tørrede, frosne og endda saltede.

Sådan steger du friske svampe til en snack eller til fremtidig brug til vinteren

Hvordan steger man friske svampe korrekt til en snack eller til konservering til vinteren? Selv en kulinarisk specialist uden erfaring kan klare dette, fordi meget få produkter tages til madlavning.

  • 3 kg safran mælkehætter;
  • 200 ml vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag.

Skær svampene i små stykker efter den indledende forberedelse.

Kom i en varm tør stegepande og steg ved middel varme, indtil væsken er helt fordampet.

Hæld olien i, salt efter smag (det er bedre at endda lidt oversalte).

Steg ved lav varme under konstant omrøring for at forhindre, at massen brænder på, i cirka 20-30 minutter.

Server straks eller lad køle lidt af. Ved servering pyntes svampene med evt. hakkede krydderurter: dild, persille, basilikum eller løg.

Og hvordan steger man svampe til vinteren for at forberede dem til fremtiden? I dette tilfælde spises svampene ikke straks, men rulles i krukker, får lov til at køle helt af og tages ud i kælderen.

Sådan steges svampe, svampe med kartofler og løg: en trin-for-trin beskrivelse

En anden enkel og solid ret er stegte svampe og kartofler. Hvordan steger man lækkert svampe med kartofler for at brødføde din sultne husstand?

  • 500 g safran mælkehætter;
  • 300 g kartofler;
  • 3 stk. løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Persille grønt.

En trin-for-trin beskrivelse af opskriften vil fortælle dig, hvordan du korrekt steger svampe med kartofler.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i skiver og lægges i en varm pande med olie, steges til de er gyldenbrune.
  2. Skræl kartoflerne, vask, skær dem i strimler og steg dem hver for sig i olie, indtil de er møre, bland dem med svampene.
  3. Fjern det øverste lag fra løget, vask og skær i halve ringe.
  4. Steg indtil de er bløde, kombiner med svampe og kartofler.
  5. Smag til med salt, drys med kværnet peber, rør rundt, læg låg på og steg ved svag varme i 7-10 minutter.
  6. Læg i en stor dyb tallerken, drys med hakkede krydderurter og stil på bordet.

Sådan steges frosne svampe med kartofler: en detaljeret beskrivelse

Hvis der er mange svampe, men der ikke er tid til at bevare dem til vinteren, fryser mange husmødre dem simpelthen. Er det muligt at stege frosne svampe i fremtiden, og hvordan gør man det? Ja, det kan du, og jeg må sige, at det er en fuldstændig ukompliceret procedure.

  • 1 kg frosne svampe;
  • 500 g kartofler;
  • 2 stk. løg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Kværnet sort peber og salt efter smag.

Hvordan steger man frosne svampe med kartofler? Dette vil hjælpe den givne opskrift med en detaljeret beskrivelse.

  1. De frosne svampe tages ud af fryseren og stilles på den nederste hylde i køleskabet, så de står natten over.
  2. Klem forsigtigt med hænderne, fjern overskydende væske og skær i stykker.
  3. Fordel i en dyb stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg i 20 minutter ved middel varme, indtil al væsken er fordampet.
  4. Skræl kartoflerne, vask, skær i strimler, hæld koldt vand i 20 minutter, så overskydende stivelse kommer ud.
  5. Fordel i en separat bradepande, hæld olie i og steg til de er møre.
  6. Om 10 minutter. inden stegningen er slut hældes løget skåret i halve ringe i, blandes og steges, indtil løget er kogt.
  7. Bland svampe med kartofler, salt og peber efter smag, dæk til og steg ved svag varme i 10-15 minutter, mens massen røres fra eventuel brænding.

Hvis svampene blev frosset i en kogt form, tager deres stegning kun 10 minutter.

Sådan steger du svampe til vinteren og derefter fryser

Mange unge husmødre stiller sig selv spørgsmålet: hvordan steger man svampe til vinteren og fryser dem derefter? Vi tilbyder en enkel mulighed for at stege svampe og bruge dem som et halvfabrikat om vinteren.

  • 3 kg safran mælkehætter;
  • Smeltet svinefedt og vegetabilsk olie i lige store forhold - til stegning;
  • ½ spsk. l. salt.

En trin-for-trin beskrivelse af opskriften vil fortælle dig, hvordan du steger svampe til vinteren for at glæde dine kære såvel som venner med en duftende og solid skål.

  1. Skræl svampene, vask og læg dem i et dørslag til afdrypning.
  2. Skær i skiver og læg i en tør varm stegepande.
  3. Steg ved middel varme i 15-20 minutter, indtil al væsken er fordampet.
  4. Hæld vegetabilsk olie i og tilsæt smeltet svinefedt, tilsæt lidt salt og steg i 15 minutter. ved svag varme.
  5. Lad dem køle af, læg svampe i plastikbeholdere og stil dem i fryseren. Hvis der ikke er beholdere, kan du bruge plastikposer, lukke luften ud af svampene og binde posen godt.

Sådan steger du lækkert svampe med creme fraiche: en opskrift med en video

Ryzhiki med creme fraiche er en ret, der er blevet traditionel i mange køkkener i verden.

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 3 stk. løg;
  • 5 spsk. l. smør;
  • 1,5 spsk. creme fraiche;
  • Salt efter smag.

Hvordan man lækkert steger svampe med creme fraiche for at lave en solid snack med en overraskende harmonisk rig smag?

  1. Vi forbereder alle ingredienserne til madlavningsprocessen: rengør, vask løget og skær i små tern, skræl svampene, skyl og hak fint.
  2. Forvarm panden, tilsæt smørret og tilsæt det hakkede løg.
  3. Steg i 5-7 minutter. og tilsæt svampene.
  4. Tilsæt salt efter smag og steg ved middel varme i 15 minutter.
  5. Vi introducerer creme fraiche, bland grundigt, bring i kog og fjern fra varmen.
  6. Lad det trække i 10 minutter, pynt (hvis det ønskes) med hakkede krydderurter og server. Denne ret passer godt til kogte kartofler eller ris.

Derudover foreslår vi også at se en video, der viser, hvordan man steger svampe i creme fraiche.

Sådan steger du hurtigt svampe i mel

Sådan steger du hurtigt svampe i mel på 15 minutter. og forkæl dine venner med en lækker snack? Saftige, aromatiske og sprøde stegte svampe er en enkel og hurtig opskrift selv for nybegyndere. Den kan tilberedes til aftensmaden eller som forret til et festligt bord.

  • Ryzhiki;
  • Mel;
  • Salt;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan man korrekt steger svampe i mel, vil han fortælle dig en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Vask svampene, skræl, skær enderne af benene af og skær dem i skiver.
  2. Gnid med salt og rul grundigt i sigtet hvedemel.
  3. Kom i kogende vegetabilsk olie og steg på begge sider.
  4. Fordel ud i et tyndt lag på et køkkenrulle, dryp fedtet fra og server med creme fraiche sauce.

Hvis du vil have de stegte svampe til at smage som grillet kylling, så tilsæt lidt hvidløg til melet.

Opskrift på hvordan man steger svampe med løg

Vil du forkæle din husstand med en lækker frokost eller aftensmad, tilbyder vi 1 opskrift mere på, hvordan du steger svampe - med tilsætning af løg. At tilberede retten kræver ikke meget indsats fra din side, det vigtigste er at skære og stege alle ingredienserne, og smagen og aromaen af ​​skovsvampe klarer resten.

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 5 stk. løg;
  • 4 spsk. l. smør;
  • ½ spsk. l. Sahara;
  • Salt efter smag.

Du kan lære, hvordan du lækkert steger svampe med svampe fra trin-for-trin beskrivelsen nedenfor.

  1. Efter foreløbig behandling skal du tørre svampene på et køkkenhåndklæde, skåret i stykker.
  2. Kog i saltet vand og fjern med en hulske i et dørslag, lad det dryppe af.
  3. Pil løget, skær det i halve ringe og steg i halvdelen af ​​smørret, indtil det er blødt.
  4. Tilsæt svampe, olie, bland og steg ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.
  5. Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes svampe og løg efter smag og sukker, som vil forstærke smagen af ​​retten.
  6. Server med kartoffelmos eller kogte ris.

Sådan steger du lækkert svampe i creme fraiche med tilsætning af kartofler

Svampe med kartofler i creme fraiche er en billig ret til en familieferie. Skovsvampe er særligt velsmagende og aromatiske. Derfor tilbyder vi en opskrift, der viser, hvordan man steger svampe i creme fraiche med tilsætning af kartofler.

  • 700 g kogte safran mælkehætter;
  • 500 g kartofler;
  • 3 stk. løg;
  • 250 ml creme fraiche;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Persille og / eller dild;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan man lækkert steger svampe i creme fraiche for at overraske din familie med en duftende og solid ret?

  1. Skræl, vask og skær kartoflerne i tynde skiver.
  2. Kom i en skål, smag til med salt og peber, rør rundt og lad det stå i 10 minutter.
  3. Steg kartoflerne i kogende olie på en pande, indtil de er gyldenbrune.
  4. Steg de hakkede svampe separat, indtil de er gyldenbrune.
  5. Skær løget i tynde halve ringe, kom svampene i og steg videre i yderligere 10 minutter.
  6. Kombiner alle ingredienser, hæld creme fraiche i, bland forsigtigt og dæk gryden med et låg.
  7. Lad det simre i 10 minutter, kom i en dyb tallerken og drys med finthakkede krydderurter på toppen.

Sådan steges saltede svampe: en trin-for-trin opskrift

Stegte saltede svampe er en lækker og tilfredsstillende snack elsket af gourmeter. Derfor ved få, hvordan man korrekt steger saltede svampe.

  • Saltede svampe;
  • Løg;
  • Vegetabilsk olie.

Opskriften, der viser, hvordan man steger svampe, er beskrevet i etaper - brug den.

  1. Udblød svampene i 30-40 minutter. i koldt vand og læg på et køkkenrulle til afdrypning.
  2. Skær i stykker og læg i en tør varm stegepande, steg til væsken fordamper.
  3. Hæld olie i, rør rundt og steg i 15 minutter. over middel varme.
  4. Tilsæt løg skåret i halve ringe, bland og steg videre til løget er mørt.

Vigtigt: Hvis kun svampe og løg steges, bør salt ikke tilsættes, da de konserverede frugtlegemer allerede indeholder en tilstrækkelig mængde af det. Yderligere fødevarer, såsom kartofler, skal dog saltes.

Du kan eventuelt bruge hakket persille, dild eller basilikum til at dekorere retten.

Sådan steges saltede svampe med kartofler og hvidløg: en opskrift med en video

Den foreslåede opskrift på, hvordan man steger saltede svampe med kartofler, er interessant at forberede og har en pikant smag. Måske vil mange blive overrasket over denne kombination og tænke, at disse produkter ikke kan tilberedes sammen. Men hvis du følger nogle regler i processen, så vil alt fungere.

  • 400 g saltede safran mælkehætter;
  • 6 stk. kartofler;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 4 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • Salt efter smag.

Vi foreslår at se en video om, hvordan man steger svampe med kartofler.

  1. Udblød svampene i 30-40 minutter. i koldt vand, læg i et dørslag og skyl.
  2. Skær i strimler og fordel i et tyndt lag på et køkkenrulle for at tørre godt.
  3. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler, skyl og læg dem på samme måde som svampe for at tørre ud.
  4. I en dyb stegepande opvarmes olien og sendes til stegning af kartoffelstrimlerne. Dæk ikke gryden til, ellers vil der ikke dannes en rødmosset skorpe på grøntsagerne.
  5. Steg svampene hver for sig, indtil de er gyldenbrune og kom det hele sammen i en pande.
  6. Tilsæt salt efter smag, hvis der ikke er salt nok, pres lidt citronsaft ud og tilsæt hvidløg, skåret i små tern.
  7. Rør forsigtigt, så kartoffelbådene ikke går i stykker, og steg i 6-8 minutter ved svag varme under lukket låg.

Hvor velsmagende kan du stege svampe med mayonnaise

Ryzhiki stegt med mayonnaise er en universel ret til alle lejligheder! Den kan tilberedes til frokost eller som en solid og smagfuld snack til en romantisk middag. Hvordan steger du lækkert svampe med mayonnaise og diversificerer din families hverdagsmenu?

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 3 stk. løg;
  • 5 spsk. l. mayonnaise;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 3 fed hvidløg.

Hvordan du kan stege svampe med mayonnaise, lærer du ved at se trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften.

  1. Forbehandlede svampe koges i saltet vand i 15 minutter.
  2. Fjern med en hulske og fordel på et køkkenrulle.
  3. Skær i små stykker og fordel i en tør varm stegepande, steg i 15 minutter. over middel varme.
  4. Skræl løget, skær i terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, kombiner svampe med løg, bland.
  5. Steg i 10 minutter, krydr med salt og peber, tilsæt knuste hvidløgsfed og mayonnaise.
  6. Rør rundt og lad det simre under lukket låg i 10 minutter.
  7. For en mere pikant smag kan du hælde 1-2 spsk i svampe med mayonnaise. l. citronsaft (valgfrit).
  8. Lad det trække i 5-7 minutter. inden servering. Server som tilbehør til hovedretten, både varm og kold.

Sådan steger du svampe med løg og creme fraiche

Denne ret er en gourmet-forret, der gør frokosten eller aftensmaden komplet.

At lave mad er nemmere end nogensinde, fordi alle ingredienserne kan findes i ethvert køkken, det vigtigste er, at der er svampe.

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 3 stk. løg;
  • 2 spsk. creme fraiche;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 tsk paprika;
  • 1 nellikeknop;
  • 3 ærter allehånde og 3 sorte peberfrugter.

Hvordan steger man svampe korrekt med løg og creme fraiche for at behage din husstand? Bemærk denne opskrift, og du vil overraske med en lækker ret, ikke kun dine kære, men også gæster.

  1. Svampene skrælles, koges i saltet vand i 15 minutter. og lægges ud på en sigte til afdrypning.
  2. Skær i stykker og steg i olie til de er gyldenbrune.
  3. Løgene pilles, hakkes i tern og tilsættes svampene.
  4. Massen blandes og saltes, paprika, allehånde og sorte peberkorn tilsættes.
  5. Creme fraiche hældes i, nelliker tilsættes, massen blandes og stuves med låget lukket i 15 minutter. ved svag varme.

Denne ret serveres med kogte kartofler, pasta eller ris.

Sådan koger du svampe ved at stege dem med et æg

Du kan også bruge en kombination af svampe og æg til et solidt måltid. Hvordan steger man hurtigt svampe med et æg og fodrer sultne familiemedlemmer?

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 2 stk. løg;
  • 4 kyllingæg;
  • 4 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag;
  • Persille og dild.
  1. Kog de forskrællede svampe, læg dem i et dørslag og lad dem dryppe af.
  2. Skær i skiver og kom i en forvarmet pande, tilsæt olie og steg i 20 minutter.
  3. Pil løget, skær det i ringe, tilsæt svampene, salt, rør rundt og steg det møre.
  4. Pisk æg med hakkede krydderurter til det er glat og hæld over svampe og løg.
  5. Smag til med salt, læg låg på og lad det simre til det er mørt.
  6. Serveres bedst varmt.

Som du kan se, er det ret nemt at koge svampe ved at stege dem med et æg.

Sådan steger du friske svampe til vinteren med boletus

Hver svampetype er velsmagende og aromatisk på sin egen måde, og når de tilberedes sammen, bliver smagen endnu bedre. Hvordan steger man svampe, safranmælkehætter og boletus korrekt for at forberede en fantastisk snack, ikke kun til den næste fest, men også til den lange vinter?

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 1 kg olie;
  • vegetabilsk olie;
  • 4 blomsterstande af en nellike;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • 4 ting. løg;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Hvordan steger man friske svampe til vinteren med boletus?

  1. Skræl svampene, vask og skær spidserne af benene af.
  2. Fjern den øverste hud fra olien, vask, skær det meste af benet af.
  3. Kog svampene separat i 20 minutter, og tilsæt 2 nelliker og 1 laurbærblad til hver pande.
  4. Kom svampene i et dørslag og skyl med koldt vand.
  5. Bred ud på et køkkenrulle for at dryppe godt af og skær i skiver.
  6. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og tilsæt hakkede frugtlegemer (der skal være meget olie).
  7. Steg i 20-25 minutter. ved svag varme, mens du hele tiden rører i svampemassen, så den ikke brænder på.
  8. Tilsæt løg skåret i halve ringe, steg videre i 15 minutter.
  9. Smag til med salt, peber, rør rundt, læg låg på og steg i yderligere 5-8 minutter.
  10. Fordel svampene i steriliserede glas og rul lågene sammen.
  11. Pakk med et tæppe, lad afkøle og tag i kælderen.

Hvis du ikke vil konservere stegte svampe og smør, så server dem som tilbehør med kartoffelmos.