Porcini svampesupper med byg: opskrifter til deres forberedelse derhjemme

Du kan tilberede lækker porcini-svampesuppe med byg efter pickle-opskriften, eller efter et helt andet princip. Og under alle omstændigheder får du en meget velduftende og nærende forret, der kan serveres på bordet for alle familiemedlemmer.

Her på siden kan du vælge en opskrift på porcini-svampesuppe med byg og en række andre ingredienser til hjemmelavning. Alle opskrifter er blevet afprøvet og testet for deres overensstemmelse med moderne krav til de organoleptiske egenskaber af menneskeføde De fleste af dem blev tilberedt i redaktionen på vores portal. Derfor kan han sikkert følge de foreslåede metoder til at tilberede svampesupper. Et positivt resultat er garanteret.

Svampesuppe med porcini-svampe med byg

For at lave porcini-svampesuppe med byg skal du tage følgende ingredienser:

  • porcini-svampe - 250 g
  • perlebyg - 100 g
  • løg - 1 stk.
  • smør - 20 g
  • grøntsagsbouillon - 1 l
  • skummetmælk - 60 ml
  • mel - 20 g
  • persille
  • kværnet sort peber
  • salt efter smag

  1. Skær svampene i skiver, hak løget, kom i en gryde med smeltet smør og steg til de er bløde.
  2. Hæld derefter grøntsagsbouillonen i, tilsæt perlebyg, salt og peber, bring det i kog og kog ved svag varme i 30 minutter.
  3. Fortynd melet med mælk, hæld den resulterende blanding i en tynd stråle, under konstant omrøring, i en gryde og fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter (den skal tykne lidt).
  4. Hæld den tilberedte suppe i portionsskåle og drys med finthakket persille.

Tørret porcini-svampesuppe med byg

Ingredienser:

  • 20 g tørrede porcini-svampe
  • 100 g perlebyg
  • 1 persillerod
  • 1 skive sellerirod
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld smør
  • 1-2 æggeblommer
  • 2 spsk. cremefraiche skeer
  • bouillon
  • saft af ½ citron (eller 1 spsk eddike)
  • vand
  • salt
  • greens

Kog grynene i letsaltet vand, til de er møre og afdryp.

Svits de snittede rødder og udblødte svampe i olie, kog derefter i en del af bouillonen, indtil de er kogte.

Bland æggeblommer med creme fraiche, lidt bouillon og citronsaft.

Hæld alt dette med den resterende bouillon og tilsæt det kogte korn.

Når suppen af ​​tørrede porcini-svampe med byg er afkølet, varmes den op igen, men lad være med at koge, så æggeblommerne ikke krøller.

Tør porcini svampesuppe med byg

Produkter:

  • 150 g tørre porcini-svampe
  • 1,5 l bouillon
  • 3 kartoffelknolde
  • 1 gulerod
  • 2 små løg
  • 50 g perlebyg
  • 1,5 l vand
  • salt

Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter.

Udblød svampene i vand. Skræl, vask og hak løg og gulerødder fint til suppen af ​​tørre porcini-svampe med byg. Anbring i en multicooker-skål og steg i bagetilstand i 20 minutter. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i en skål. Hæld perlebyg i, dæk det hele med vand og salt. Kog med simretilstand 2 timer.

Svampesuppe med korn.

Ingredienser:

  • 50 g tørrede porcini-svampe
  • 1/2 kop perlebyg
  • 500 g kartofler
  • 200 g rødder og løg
  • 2 spsk. skeer smør
  • peber
  • salt
  • Laurbærblad
  • greens

Sæt svampebouillonen til at koge. Hæld 1,5 dl koldt vand i velvasket perlebyg og lad det svulme op i 2 timer. Hæld derefter vandet fra, kom kornene i bouillonen, lad det koge og efter 10-15 minutter sættes kartofler i tern, stegte rødder, salt, peber, laurbærblad og kog indtil de er møre. Drys dild eller persille over suppen inden servering.

Frisk porcini svampesuppe med byg

Læg de skrællede, vaskede og skåret i strimler svampe i en gryde, tilsæt smør, salt efter smag, hæld over med vand og kog i 15-20 minutter.Frisk porcini svampesuppe med byg er krydret med sur mælk, æg, smør.

Drys med finthakket persille og sort peber.

Sammensætning:

  • 100 g svampe
  • 1 facetteret glas surmælk
  • 6 spsk. skeer olie
  • 1 liter vand
  • 2 spsk. spiseskefulde perlebyg
  • 2 æg
  • sort peber og persille efter smag.

Porcini svampesuppe (gammel russisk opskrift).

Ingredienser:

  • 300 g friske hvide svampe
  • 200 g perlebyg
  • 2-3 stk. kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 1 spsk. l. smør
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 4 spsk. l. creme fraiche
  • 1 laurbærblad
  • persille
  • dild
  • 4 ting. allehånde ærter
  • 1 liter vand
  • salt efter smag

Sorter perlebyggen, skyl, kom i en gryde og dæk med vand. Kog ved svag varme i 3-4 timer (bouillonen skal blive tyk). Skræl og skær kartofler i tern, gulerødder i skiver. Adskil benene fra svampene, skær dem i skiver og steg sammen med skrællede og finthakkede løg i en gryde med vegetabilsk olie. Cirka 20 minutter før perlebyggen er klar, puttes svampehatte, laurbærblade, peberfrugt, kartofler og gulerødder i en gryde. 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes svampeben stegt med løg til suppen. Fjern fra varmen, kom smør i en gryde og lad suppen trække i 30 minutter. Hæld i skåle, smag til med creme fraiche og drys med persille og dild.