Lækre koteletter og zrazy med svampe: opskrifter, fotos, hvordan man laver svampe koteletter og zrazy

Kan du lide koteletter, men spiser du slet ikke kød? Eller vil du bare lave en original ret for at diversificere dit bord? Kog derefter zrazy eller koteletter med svampe, for det er slet ikke svært! Svampekoteletter og zraz-opskrifter er designet til at blive tilberedt på komfuret eller i ovnen. Desuden er både friske svampe og tørrede præparater ret velegnede til sådanne retter.

Madlavning af svampekoteletter: opskrifter med fotos

Svampekoteletter i hjemmet

Ingredienser:

1 kg svampe, 2 løg, 4 æg, 4 spsk. spiseskefulde kiks (eller mel), 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, sort peber, salt efter smag, persille.

Forberedelse:

For at tilberede lækre koteletter efter denne opskrift skal du koge svampene i saltet vand, lægge dem i et dørslag, klemme let og hakke fint.

Tilsæt rå æg, finthakket løg, persille, hakket kiks, peber, salt til svampene og bland godt.

Form koteletter af den tilberedte masse, rul dem i hakket brødkrummer eller mel og steg i 15-20 minutter på en meget varm grøntsagsdåse.

Svampe- og riskoteletter

Ingredienser:

1 kg svampe, 2 kopper ris, 3 løg, 4 æg, 4 spsk. spiseskefulde hvedemel, 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt efter smag, sort peber.

Forberedelse:

Til denne opskrift på koteletter skal svampene koges i en lille mængde vand, kasseres i et dørslag og hakkes fint. Tilsæt kogte ris, finthakket løg, æg, peber, salt til svampene og bland godt.

Form koteletter af den tilberedte masse, rul i mel og steg i stærkt opvarmet vegetabilsk olie, indtil der dannes en sprød skorpe på begge sider.

Tørrede champignonkoteletter med ris

Ingredienser:

Til denne opskrift til fremstilling af svampekoteletter skal du bruge 100 g tørret boletus, 1 glas ris, salt, persille, muskatnød, mel, smør, grønne ærter.

Forberedelse:

Kog svampene og hak dem fint. Kog ris separat i vand, tilsæt salt og persille, kom på en sigte, bland med svampe, tilsæt muskatnød, lav koteletter, drys med mel eller dyp i dej, steg i olie og server med grønne ærter.

Billedet til opskrifterne på koteletter med svampe viser, hvor appetitlige disse retter ser ud:

Sådan laver du lækre svampekoteletter

Boletus eller champignon koteletter

Ingredienser:

400 g friske svampe (aspesvampe, champignon), 50 g løg, 40 g smør, 20 g semulje, kiks, salt, peber.

Forberedelse:

Hak de tilberedte svampe fint, kom i en lav gryde, tilsæt smør, finthakket løg og lad det simre, indtil det meste af saften er fordampet. Hæld derefter semulje i en tynd stråle og kog ved lav varme i 5-10 minutter.

Tilsæt derefter salt, peber, bland godt, form koteletter eller frikadeller, paneret i rasp og steg.

Som du kan se på billedet af svampekoteletter i henhold til denne opskrift, skal de serveres med creme fraiche:

Tørrede svampe koteletter

Ingredienser:

100 g tørrede porcini-svampe, 150 g kiks, løg, I1 / 2 kop fløde (mælk), 4 spsk. spiseskefulde smør, 3 æg, mel, salt.

Forberedelse:

Kog svampe, hak. Bryd kiksene, hæld varm fløde, når det er afkølet, gnid. Hak løget, brun i olie, bland med revet brødkrummer, smør, æg, svampe (adskil 2 spsk til saucen), mel, salt. Rør rundt, lav koteletter, dyp dem i et æg, rul i mel, steg i olie.

Morelkoteletter i cremefraiche

Ingredienser:

For at forberede disse svampekoteletter skal du bruge 800 g morkler, 50 g smør, 3-4 skiver hvedebrød, 3 æg, mælk, 1 glas creme fraiche, 1/2 kop brødkrummer, 3 spsk. spiseskefulde hakket dild, salt, peber efter smag.

Forberedelse:

Inden du tilbereder svampekoteletterne, skylles morklerne meget grundigt, så der ikke er sand tilbage, og steg derefter i en pande med smør. Når svampene er stegt, hakkes de fint og blandes godt med brød opblødt i mælk, sammenpisket æg, creme fraiche (2-3 spsk). Form små koteletter af denne blanding, rul dem i rasp og steg i en pande med smør. Når koteletterne er brunede, hældes den resterende creme fraiche over, bringes i kog og tages af varmen.

Opskrifter til madlavning af koteletter med svampe i ovnen

Hvordan tilbereder man svampekoteletter i ovnen?

Koteletter med grønne ærter

Ingredienser:

8-10 tørrede svampe, 1/2 kop grønne ærter, 3 spsk. spiseskefulde mel, 4-5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 200 g ris, salt, malede kiks.

Forberedelse:

Til denne opskrift på koteletter i ovnen skal svampene koges i saltet vand, lægges på en sigte, hakkes fint, blandes med tyktflydende risengrød, koges i vand.

Skær i koteletter, rul dem i formalede brødkrummer og steg i vegetabilsk olie. Kog grønne ærter i saltet vand, kom dem på en sigte. Slib melet med vegetabilsk olie, fortynd med et afkog af ærter, kog, læg ærterne og sæt dem i en varm ovn i kort tid. Anret på et fad.

Friske svampe koteletter

Ingredienser:

700 g friske svampe, 3 skiver brød, 1/4 kop mælk, 1 spsk. en skefuld kiks, 1 spsk. en skefuld smør, 2 æg, salt, peber efter smag.

Forberedelse:

Sorter friske svampe, skyl. Udblød hvidt gammelt brød i mælk og hak sammen med svampe i en kødhakker to gange. Salt hakket kød, tilsæt et råt æg og bland godt.

Form koteletter af hakket kød, fugt dem i et æg og paneret i rasp. Steg i olie, bring til klarhed i ovnen.

Hæld koteletter med smeltet smør. Server med kogte kartofler.

Champignon koteletter

Ingredienser:

700 g svampe, 3 spsk. spiseskefulde semulje, 3 løg, malede kiks, smør, salt, sort peber, fedt.

Forberedelse:

Hak de pillede og vaskede svampe fint, læg dem i en gryde med fedtstof og lad det simre (fordamp saften fra svampene til det halve). Tilsæt derefter semulje og kog i 5-10 minutter ved svag varme.

Skær løgene i små tern, steg i smør og tilsæt svampene, tilsæt salt og peber efter smag. Skær den resulterende masse varm i koteletter, rul i brødkrummer og steg i en pande, indtil den er gyldenbrun, og sæt den derefter i ovnen i 5-10 minutter. Anret koteletter på bordet i creme fraiche sauce (tilsæt creme fraiche til den forberedte hvide sauce og varm i 2-3 minutter ved svag varme).

Madlavning af kylling zraz med svampe: en opskrift med et foto

Kylling zrazy med svampe

Ingredienser:

  • 500 g hakket kylling, 300 g brødkrummer, 150 ml mælk, 1 æg, 1 fed hvidløg, salt og friskkværnet sort peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
  • Fyldning: 200 g svampe (svampe, boletus, boletus), 2 løg, vegetabilsk olie til stegning.
  • Derudover: folie.

Forberedelse:

For at tilberede kylling zraz med svampe i henhold til denne opskrift skal du skære de skrællede løg i tynde halve ringe. Vask, tør og skræl svampene, skåret i tynde skiver. Steg løgene i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt svampe, steg i yderligere 15-20 minutter. Kværn indholdet af gryden med en blender, indtil det er glat.

Hæld mælk over halvdelen af ​​brødkrummerne, rør rundt. Før det pillede hvidløg gennem en presse. Tilsæt et æg, en blanding af rasp og mælk, hvidløg til den hakkede kylling. Smag til med salt, peber og rør rundt.

Form zrazy af hakket kød, fyld hver med løg-svampeblanding. Dyp i de resterende brødkrummer, steg i varm vegetabilsk olie i 5 minutter på begge sider. Fold i en varmebestandig form, dæk med låg eller folie. Bages i ovnen ved 180C i 40 minutter.

Se et udvalg af billeder til opskrifter på kylling zraz med svampe og koteletter fra friske og tørrede svampe: