emmabrewda.com

Kombinationen af ​​frugtige kroppe og creme vil tilfredsstille selv de mest sofistikerede svampeelskere med sin fantastiske smag. En unik, appetitlig og aromatisk cremet sauce med svampe, tilberedt derhjemme, vil ændre enhver sideret, kød eller fisk til ukendelighed og gøre retten utrolig velsmagende.

Enhver, selv en nybegynder husmor, kan eksperimentere med saucen, tilføje eller erstatte de foreslåede ingredienser og derved overraske husstandsmedlemmer med en bred vifte af denne delikatesse.

Hvordan tilbereder man en cremet svampesauce? Jeg må sige, at dette spørgsmål bliver stillet meget ofte. Til at begynde med skal du sige, at alle frugtlegemer bruges til dette: du kan tage skov, indsamlet af dine egne hænder, eller dem, der sælges i butikker, for eksempel champignoner eller østerssvampe. Skovgaver skal forkoges i saltet vand, købte tilberedes normalt uden varmebehandling. Cremet svampesauce kan moses med en blender eller efterlades i små bidder for ekstra pift.

Lav en cremet svampe- og hvidløgssauce

For at diversificere familiens daglige menu er det ikke nødvendigt at købe nye produkter. Det er nok bare at lave saucen: den sædvanlige ret vil ændre sig og funkle med nye smagsvarianter. At lave en cremet svampesauce er præcis den mulighed, du har brug for.

• 200-250 g svampe;
• 100 g smør;
• 300 ml fløde;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Svampesauce lavet af svampe med tilsætning af fløde er tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

1. Pil hvidløgsfeddene, hak med en kniv så småt som muligt.
2. Pil løget af, skyl og skær det i tynde kvarter.
3. Smelt en lille del af smørret i en stegepande og steg løg og hvidløg i 3-5 minutter.
4. Pil svampene, kog op, hvis det er skovsvampe, skæres i tynde strimler eller tern.
5. Tilføj til grøntsager og steg i 5-10 minutter. (stegning afhænger af hvilke svampe der blev valgt).
6. Smag til med salt og peber efter smag, tilsæt den resterende olie og steg i yderligere 5-10 minutter.
7. Hæld fløden i, dæk gryden med låg, skru ned for varmen og lad det simre i 5-7 minutter.

Opskrift på en cremet sauce med vilde svampe og skinke

Vildsvampe-flødesovsen kan varieres ved at tilsætte skinke. Så bliver en almindelig ret med sådan en sauce til en festlig, og dine kære og gæster vil helt sikkert kunne lide den.

• 500 g skovfrugtlegemer;
• 150 g smeltet ost;
• 10 g smør;
• 200 ml fløde;
• 300 g skinke;
• Salt og krydderurter efter smag.

Svampe i en cremet sauce med skinke tilberedes bedst i henhold til de foreslåede trin.

1. Skyl frugtkroppe, dup dem tørre på et viskestykke og skær dem i tynde tern.
2. Skær skinken i strimler, pil løget fra det øverste lag og hak det med en kniv.
3. Kom smør i en gryde, lad smelte og tilsæt løg.
4. Steg til de er gyldenbrune, tilsæt skinkesugerør og steg i 5-7 minutter.
5. Læg frugtlegemerne ud, rør rundt, steg, indtil de er brune ved svag varme.
6. Tilsæt revet ost, rør rundt, vent til det smelter, hæld fløden i.
7. Smag til med salt efter smag, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
8. Læg i skåle og drys med hakkede krydderurter efter smag.

Sådan tilberedes svampe i en cremet hård ostesauce

Svampe kogt i en cremet ostesauce er perfekte til grøntsagskoteletter, hvilket forbedrer deres smag. Den har fremragende smag og fantastisk aroma.

• 500 g svampe (champignon);
• 400 ml fløde;
• 200 g hård ost;
• 3-4 spsk. l. smør;
• Grønne - til dekoration;
• Salt, sort peber - efter smag.

Opskriften på at koge svampe i en cremet sauce med ost er beskrevet punkt for punkt.

1. Efter skrælning skæres svampene i skiver, smørret smeltes i en gryde og steges, indtil de er brune.
2. Hæld fløden i, rør rundt, bring det i kog og tilsæt straks revet ost på et groft rivejern.
3. Mens du rører konstant, vent til det smelter, tilsæt hakket grønt, salt og peber efter smag.
4. Dæk til med et låg og lad stå uden for komfuret i et par minutter for at trække.
5. Hæld i skåle eller små dybe salatskåle, lad afkøle og server.

Sådan laver du en cremet ostesauce med svampe og løg

For at lave en lækker sauce med svampe, fløde og ost, skal du fylde op med visse ingredienser. Denne ret er perfekt til svinekoteletter eller ovnbagte kartofler.

• 400 ml fløde 20% fedt;
• 500 g svampe;
• 2 løg;
• 100 g ost;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• Salt og krydderier efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Persille grønt.

Cremet ostesauce med svampe tilberedes efter følgende opskrift:

1. Efter forbehandling skæres svampene i små tern.
2. Pil løget fra det øverste lag, hak det med en kniv.
3. Fortynd mel med lidt vand, så der ikke er klumper.
4. Varm en stegepande op, tilsæt lidt olie og tilsæt løg.
5. Steg til det er smukt forgyldt og tilsæt svampetern.
6. Steg ved middel varme i 10 minutter, tilsæt salt og krydderier efter smag, rør rundt og hæld fløden i.
7. Hæld langsomt melopløsningen i, rør rundt og tilsæt straks den revne ost.
8. Så snart massen tykner, lad den stå på minimum varme i 7-10 minutter.
9. Afkøl fadet helt inden servering, drys med persille og server.

Cremet sauce lavet af tørrede svampe

En cremet sauce lavet af tørrede svampe kan simpelthen ikke andet end at glæde dine hjemmelavede. Den lyse aroma af frugtlegemer og ømheden af ​​fløde vil kun komplementere hinandens smagsegenskaber.

• 50 g tørrede skovsvampe;
• 200 ml fløde;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1,5 spsk. l. hvedemel;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber;
• 2 fed hvidløg.
• 200 g blød ost.

Tilberedning af tør svampesauce med fløde er beskrevet i etaper for din bekvemmelighed.

1. Hæld kogende vand over svampene og lad det svulme i 60 minutter.
2. Kog i det samme vand i 20 minutter, lad afkøle og skær i tern.
3. Riv gulerødder og ost, hak de skrællede løg med en kniv.
4. Varm en stegepande op, hæld 3 spsk. l. olie, steg løget først, indtil det er brunet.
5. Tilsæt svampe, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
6. Tilsæt revne gulerødder, fortsæt med at simre i 10 minutter, salt og tilsæt kværnet peber efter smag, bland.
7. Kombiner revet ost, fløde, mel og knust hvidløg i en beholder, pisk grundigt til en homogen masse.
8. Hæld i svampe og grøntsager, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Sådan laver du en cremet svampe- og hvidløgssauce

At tilberede en krydret sovs til at kombinere med en række forskellige retter er et snuptag. Hvordan man korrekt tilbereder en cremet sauce med svampe og hvidløg, vil blive beskrevet yderligere i en trin-for-trin opskrift.

• 500 g champignon;
• 70 g ost;
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 2 spsk. l. hakket hvidløg;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• 400 ml fløde;
• Salt og en blanding af kværnet peber efter smag.

1. Kom smør og olivenolie i en varm stegepande.
2. Tilsæt hvidløg, bland og tør lidt, uden at stege, indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld mel i, rør grundigt for at fjerne klumper og steg til det bliver mørkt.
4. Varm lidt fløde op, hæld i en stegepande, tilsæt salt og peberblanding efter smag, rør rundt, bring det i kog, tag af varmen og tilsæt revet ost.
5. Mens osten smelter, steges de skåret frugtlegemer i smør, cremet sovs hældes i og simre i 10 minutter.

Sauce lavet med svampe, fløde og kylling

En sauce lavet med svampe, fløde og kylling vil gøre et godt stykke arbejde som hovedret.Kogte ris eller kartoffelmos kan tjene som tilbehør.

• 2 kyllingefileter;
• 400 ml tung fløde;
• 500 g svampe;
• 2 spsk. l. smør;
• Salt og krydderier efter smag.

En opskrift med et trin-for-trin-billede af madlavning af svampe i en cremet sauce hjælper dig med at klare processen korrekt.

Skær de forkogte skovfrugtkroppe i tern.

Smelt smørret i en stegepande, tilsæt svampene og steg ved middel varme i 10 minutter.

Skær kyllingekødet i stykker, ikke mere end 3 cm store.

Kom kødet i svampene, steg i 10-12 minutter, hæld fløden i, salt efter smag og tilsæt krydderier, bland grundigt.

Reducer ildens intensitet til et minimum, sluk hele massen i 5-7 minutter.

Lad stå på det slukkede komfur i 10-15 minutter. og server.

Svampepastasauce med fløde og parmesanost

Hvis du synes, det er umuligt at lave en hurtig og enkel lækker middag, så prøv opskriften på sauce med svampe og fløde til pasta. Den appetitlige og tilfredsstillende italienske ret vil være 100% garanteret.

• 500 g champignoner;
• 400 g pasta;
• 1 æg;
• 100 ml fløde;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 100 g parmesanost;
• 1 tsk provencalske urter;
• 3-5 blade grøn timian;
• Salt og kværnet sort peber efter smag.

Tilberedning af cremet svampepastasauce i henhold til opskriften beskrevet nedenfor.

1. Pil løget, hak det i små stykker, opvarm to slags olie i en gryde og kom grøntsagerne.
2. Steg i 5 minutter, tilsæt presset hvidløg og svits det hele sammen, indtil det er karamelliseret, men lad være med at koge for meget.
3. Skær de skrællede svampe i små og tynde strimler, hæld i løg, tilsæt salt, provencalske urter, timian, bland.
4. Kog i 15 minutter, og skift intensiteten af ​​varmen fra lav til medium hvert 3.-5. minut.
5. Læg halvdelen af ​​de stegte frugtlegemer i en separat tallerken, hæld fløden i resten, bring det i kog, men lad være med at koge.
6. Kværn med en blender, sæt på lav varme, pisk ægget og hæld i sovsen.
7. Sigt mel og hæld i fløde, bland grundigt, så der ikke er klumper.
8. Lad fadet stå på ilden i et par sekunder, tilsæt revet ost og vent, indtil det smelter helt.
9. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, kassér den i et dørslag, hæld 1 spsk. l. olivenolie og bland godt.
10. Kom pastaen i sovsen, tilsæt de svampe, der blev lagt ovenpå, og kværn med revet ost.
11. Dæk med låg, ryst gryden flere gange og lad den stå i 3-5 minutter.

Sauce med svampe, løg og fløde til kød

De fleste erfarne kokke anser saucen lavet med svampe og fløde til kød for at være kongen af ​​sovs. Den fantastiske aroma og smag af retten efterlader aldrig nogen ligeglade.

• 300 g champignoner;
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. mel;
• 2 løg;
• 200 ml fløde;
• Salt og sort peber efter smag.

Svampe med en cremet kødsauce tilberedes i henhold til opskriften beskrevet nedenfor.

1. Frugtkroppe skæres i skiver og lægges ud i halvdelen af ​​smørret.
2. Steges i 10 minutter, pillede og hakkede løg tilsættes, sauteres i 5-7 minutter.
3. Mel steges i en separat tør stegepande til cremet og hældes i svampene.
4. Rør og steg i 1-2 minutter.
5. Det tilsættes, peppes, fløde hældes i, blandes og koges i 5 minutter.
6. Hvis det ønskes, mal sovsen med en blender, lad den køle af og server i sauceskåle.

Svampe- og flødesauce tilberedt med pasta

Sauce med svampe og fløde, forberedt til pasta, vil vise sig duftende, mørt og overraskende velsmagende.

• 200 g svampe (champignon);
• 200 ml fløde 10% fedt;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 mellemstor løg;
• 2 spsk. l. revet hård ost;
• En knivspids formalet muskatnød;
• En knivspids tørt malet hvidløg og oregano;
• 1,5 spsk. l. citronsaft;
• Salt.

1. Smelt smørret i en gryde, tilsæt løget hakket med en kniv, salt, rør rundt og sauter indtil det er gennemsigtigt.
2. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i strimler eller små tern.
3. Hæld i grøntsagerne, rør rundt og steg, indtil det er let brunet.
4. Hæld fløde, salt, hvidløg, muskatnød og oregano i.
5. Rør grydens indhold og lad det simre ved svag varme i 15 minutter for at tykne sovsen.
6. Hæld ost i, rør godt og hæld citronsaft i.
7. Sluk for komfuret og lad retten trække i cirka 10 minutter, hæld derefter i en gryde og server.

Cremet svampesauce til ris eller bulgur

At lave en cremet svampesauce til et tilbehør med ris eller bulgur er lige så nemt som at afskalle pærer. Sådan en velsmagende og aromatisk sauce vil blive værdsat af børn, der ikke kan lide grød. Kom de kogte kornprodukter i en tallerken, hæld den varme sauce ovenpå og server.

• 500 g champignoner;
• 3 løg;
• 400 ml fløde;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• Smør - til stegning;
• Salt efter smag.

Opskriften på at lave en sauce med svampe og fløde er beskrevet i etaper, så nybegyndere husmødre nemt kan klare processen.

1. Skær de pillede løg i tern, steg i lidt olie til de er smukke gyldenbrune.
2. Efter skrælning hakkes svampene, hældes over løgene og steges i 15 minutter, indtil den overskydende væske fordamper.
3. Smag til med salt efter smag, kom i en blenderskål og kværn til en homogen masse.
4. Tilsæt cremefraiche, hæld ½ del af fløden i, pisk og hæld i en gryde.
5. Sæt på lav varme, bring det i kog og hæld anden del af fløden i.
6. Bring det i kog uden at røre, så saucen ikke koger. Du kan servere lækker sovs ikke kun varm, men også kold og opbevares i køleskabet i højst 3 dage.