Mager pilaf med svampe: fotos, opskrifter på mager pilaf

Under religiøse helligdage, når du skal faste, eller når du er på slankekur, vil du gerne forkæle dig selv med pilaf. I dette tilfælde erstattes kødet ofte med svampe. Det viser sig en hurtig og nem at tilberede ret - mager pilaf med svampe.

Tilføjer du gurkemeje, grøntsager og hvidløg til pilaf, kan du sikre dig, at denne ret vil indtage sin retmæssige plads selv på festbordet. Du kan tage en række svampe til magert pilaf: boletus, champignon, honningsvampe, hvid, kantareller osv. Der bruges både friske og frosne skovsvampe. Du kan tilberede pilaf i enhver beholder: støbejern, emalje eller bare i en dyb stegepande.

En vigtig regel: For at pilaf skal være velsmagende og nærende, anbefales det at "lade løget lidt" og forsøge ikke at overkoge det. Ris skal vaskes 2-3 gange, og selve pilaf skal hældes med kogende vand 3 cm over kornniveauet. Disse tips vil hjælpe nybegyndere husmødre med at klare forberedelsen af ​​magert pilaf.

Vi gør dig opmærksom på flere opskrifter på magert pilaf med svampe.

Mager champignon pilaf: en opskrift

  • 2 spsk. langkornet ris;
  • 2 store gulerødder;
  • 2 løg;
  • 50 ml vegetabilsk olie (kan erstattes med olivenolie);
  • 300 g kogte svampe;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 tsk gurkemeje;
  • 1 spsk. l. krydderier til pilaf;
  • 3 spsk. vand;
  • salt efter smag.

For at forberede retten skal du skære svampene i stykker, løget i halve ringe og gulerødderne i strimler.

Varm olie op i en stegepande og tilsæt hakkede svampe og grøntsager. Steg den udsatte masse i 10 minutter under konstant omrøring, så den ikke brænder på.

Hæld de vaskede ris i svampene, tilsæt hvidløg skåret i skiver, salt efter smag og krydderier. Hæld kogende vand over, rør rundt og luk hermetisk med låg.

Lad champignonpilaf simre ved svag varme i 30-35 minutter uden at åbne fadene. Hver husmor vælger en række ris efter eget skøn, så tilberedningstiden kan variere lidt.

Mager pilaf opskrift med champignoner

Den næste version af mager pilaf med svampe og champignon koges også i 30-40 minutter. Samtidig opnås pilaf med en rig svampearoma og en fantastisk smag.

Til ham har vi brug for:

  • 400 g friske champignoner;
  • 1,5 spsk. ris;
  • 2 mellemstore løg;
  • 2 gulerødder;
  • 0,5 spsk. l. hakket sellerirod;
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning;
  • 2 tsk salt;
  • 2,5 spsk. vand;
  • 3 fed hvidløg;
  • 0,5 tsk sort peber;
  • 0,5 tsk paprika;
  • 0,5 tsk gurkemeje;
  • 1 bundt grønne løg;
  • 1 bundt persille.

Hak løget fint, riv gulerødderne på et "koreansk" rivejern.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, overfør hakkede grøntsager, hakkede svampe og revet sellerirod på et groft rivejern. Steg ved svag varme i 7-10 minutter under konstant omrøring.

Tilsæt godt vaskede ris til skålen med grøntsager og dæk med vand. Tilsæt salt, hakket hvidløg, krydderier, bland godt, læg låg på og sæt på lav varme. Lad det simre i 40 minutter, mens du af og til rør forsigtigt, så pilaffen ikke brænder på.

Til pikanten af ​​pilaf kan du tilføje en knivspids formalet rød peber.

Serveres varm, pyntet med grønne løg og persille.

Mager pilaf opskrift med svampe og runde ris

Vi tilbyder en anden interessant opskrift på magert pilaf med svampe med billedet nedenfor.

  • 1,5 spsk. runde ris;
  • 3 spsk. vand;
  • 400 g friske svampe;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 3 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 0,5 tsk hver chilipeber og malet sort;
  • 3 allehånde ærter;
  • 1 tsk. basilikum, koriander, oregano, sød paprika;
  • salt efter smag.

Skær løget i halve ringe, gulerødder i tynde strimler, hak hvidløget fint.

Kog vilde svampe i saltet vand på forhånd og kassér dem i et dørslag, og skær derefter i store stykker.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, kom løg i det og sauter i højst 5 minutter. Tilsæt gulerødder og steg til de er møre.

Sæt svampe med grøntsager og lad det simre med grøntsagsblanding i 15 minutter.

Kom de vaskede ris i en gryde med svampene, tilsæt vand og salt efter smag. Tilsæt alle krydderier og krydderier til pilafen, bland godt og lad det simre under lukket låg i 25-30 minutter.

Fra tid til anden skal du åbne låget og kontrollere risens beredskab.

Mager pilaf med svampe vil passe godt til lette grøntsagssalater. Sådan en ret ser også "rig" ud på det festlige bord og er fantastisk til daglige måltider.