emmabrewda.com

Gærdejsvampetærter er en af ​​de mest populære og efterspurgte retter blandt mange søde wienerbrødelskere. Med den kan du dække et festligt bord eller simpelthen arrangere en lækker middag for din elskede familie. Vi tilbyder dig et udvalg af opskrifter på en tærte med svampe fra gærdej. Hvad angår svampefyldet, er både skov og købte frugtkroppe velegnede her.

Gærtærte med svampe og æg

Den traditionelle version af tilberedning af gærdej er ideel til kombination med krydret fyld.

Denne opskrift betragtes som en af ​​de mest populære i moderne russisk køkken.

• Mælk (varm) - 220 ml;
• Tørgær - 1 pakke;
• Sukker - 1 tsk;
• Salt - en knivspids;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Smør - 100 g;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• Mel - 3,5 spsk.

Fyldning:

• Østerssvampehatte - 250 g;
• Champignoner - 250 g;
• Løg - 1 stk.;
• Æg - 1 stk.;
• Salt, yndlingskrydderier.

I bekendtskab med opskriften på gærtærte med svampe vil billeder hjælpe, der tydeligt viser hver fase af forberedelsen.

Lad os lave testen: til dette blander vi sukker med gær i mælk.

Tilsæt salt, vegetabilsk olie og smør (smeltet), bland. Pisk æggene, rør igen og tilsæt 1 spsk. sigtet mel.

Tilsæt gradvist det resterende mel og ælt dejen, så den ikke klistrer til dine hænder. Hvis det er nødvendigt, kan du ændre mængden af ​​mel efter eget valg.

Lad massen hæve i 30-45 minutter et lunt sted.

Fyldning: Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Vask svampene, skær dem i tern eller skiver.

Steg det hele i 2 spsk. l. vegetabilsk olie: smid først løget, og tilsæt svampene efter et par minutter. Vi steger indtil væsken fordamper, tilsæt salt og tilsæt dine yndlingskrydderier, bland og sluk for komfuret.

Fra den resulterende dej rulles kagen ud i form af en cirkel eller firkant, læg fyldet ud og rul det til en rulle.

Smør overfladen af ​​vores tærterulle med en børste, og dyp den i blommen.

Vi bager retten i cirka 40 minutter, indtil den er mør ved 190 ° C.

Gærtærte fyldt med svampe og gulerødder

En meget interessant opskrift på gærtærte med svampe, fordi næsten alle ingredienserne til dejen kommer med en hastighed på 0,5 spsk. Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide denne opskrift.

• creme fraiche - 0,5 spsk.;
• Rå æg - 0,5 spsk. (eller 2-3 stk.);
• Grøntsags- og varmt smør (i halvdelen) - 0,5 spsk.;
• Renset varmt vand - 0,5 spsk.;
• Frisk gær - 30 g;
• Sukker - 4 tsk;
• Salt - en knivspids;
• Mel - hvor meget skal der til.

Fyldning:

• Champignon svampe - 500 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Salt.

Opløs varmt vand med gær i en dyb skål og tilsæt alle de øvrige ingredienser fra listen, undtagen mel.

Rør rundt og begynd at ælte dejen, tilsæt så meget mel som dejen tager.

Rør i cirka 10 minutter, kom derefter i en dyb beholder, dæk til med et klæde og sæt på et varmt sted i 1,5 time.

I løbet af denne tid skal du forberede fyldet: skræl løg og gulerødder og skær dem i tern.

Skær svampene i skiver, steg med løg og gulerødder til de er møre, krydr med salt.

Del dejen i 2 ulige dele, hvoraf den ene (stor) går til bunden, og den anden (mindre) bliver en "hat".

Rul ud, og fordel en større kage langs bunden af ​​formen, idet siderne hæves lidt.

Læg fyldet og dæk med den anden del af dejen, lav en "hat" og klem kanterne. Lav huller flere steder med en tandstik og sæt dem i ovnen.

Bages i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune ved 180-190°C.

Puff gærdej Svampetærteopskrift

Det viser sig, at du kan lave en tærte med svampe af færdiglavet gærdej, som sælges frit i butikken.

• gærdej - 500 g.

Fyldning:

• Champignoner - 400 g;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• Grønne løgfjer - 6-8 stk.;
• Salt peber.

Skær frugtkroppene og steg i olie, indtil de er møre.

Tilsæt cremefraiche, hakket løg, salt, peber og lad det simre i 3 minutter.

Rul den færdige dej ud til en strimmel 10-15 cm bred og 20-25 cm lang.

Læg fyldet i midten og klem kanterne sammen langs siden af ​​kagen.

Lav huller med en tandstik, læg dem i et fad med bagepapir og bag dem ved 180°C i ca. 35 minutter.

Tærte med svampe og kartofler fra færdiglavet buttergærdej

Vi fortsætter med at bage mesterværker fra færdigkøbt dej. Så vi foreslår denne gang at bruge muligheden for en tærte med svampe fra puffgærdej.

• Klar puff gærdej - 600 g.

Fyldning:

• Svampe - 350 g;
• Jakkekartofler - 3-4 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Æg - 1 stk.;
• Krydderier - salt, peber.

Steg finthakkede løg og champignon i tern i vegetabilsk olie.

Steg de skummede kartofler separat, indtil de er gyldenbrune.

Bland alt, salt, peber og bland.

Del dejen i to, rul hver halvdel til et lag.

Læg fyldet på den ene del, og dæk den anden, og klem kanterne. Hele denne procedure bør foregå allerede i form, smurt med smør eller margarine.

Lav huller med en tandstik til damp og send til bagning ved 190 ° C i 35-40 minutter. 20 minutter før processens afslutning smøres puffgæertærten med svampe med et æg.

Gærtærte med svampe og skinke

Gærtærte med svampe i denne version er også nemt og enkelt, da vi igen vil bruge den færdiglavede dej.

• Gærdej - 500-600 g.

Fyldning:

• østerssvamp - 500 g;
• skinke - 200 g;
• Løg - 1 stk.;
• Æg - 1 stk.;
• Salt, krydderier.

Hvordan bager man en gærtærte med svampe, styret af en trin for trin opskrift?

Til påfyldningen, hak løg, svampe og skinke i strimler, og steg derefter alt sammen, indtil det er kogt i vegetabilsk olie, salt, tilsæt peber.

Ælt dejen (3 minutter) og del den i 2 ulige dele.

Rul den store halvdel ud og læg den på bunden af ​​formen, olieret, lad siderne stå.

Rul den anden del ud, kun tyndere, og dæk fyldet, som skal på 1 kage.

Klem kanterne sammen, pensl tærtens overflade med et æg, lav små huller med en tandstik og bag i ovnen.

Bagetiden er 40-45 minutter ved 190°C.