Porcini-svampesupper med smeltet ost: opskrifter på svampeforretter

Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du laver frisk porcini-svampesuppe med ost. Denne ingrediens vil berige retten med en cremet smag og glæde dine kære med en fantastisk aroma.

Der er mange opskrifter på at lave porcini-svampesuppe med ost. Vi tilbyder 4 af de mest populære blandt kulinariske specialister.

Den klassiske udgave af suppen med porcini-svampe og ost

Den klassiske version af porcini-svampesuppe med ost er fundamental blandt resten.

  • 400 g boletus;
  • 700 g kartofler;
  • 300 g smelteost;
  • 3 liter vand;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • stegeolie;
  • Salt;
  • En blanding af kværnet peber.

For korrekt at forberede porcini-svampesuppe med smeltet ost er det bedre at bruge trin-for-trin-beskrivelsen.

Vi renser og vasker svampene, skåret i stykker, læg dem i kogende vand, kog i 30 minutter.

Mens boletus koger, skræl og skær kartoflerne i tern.

Vi lægger det til svampene og koger i yderligere 10 minutter.

Hak løg og gulerødder i tern, steg i olie til de er gyldenbrune.

Vi spreder grøntsager i svampe med kartofler og koger i 10 minutter.

Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt ost, revet på et groft rivejern, og kog i 10 minutter.

Fjern fra komfuret, rør rundt og lad det trække i cirka 10 minutter.

Tørret svampesuppe med ost

Denne version af svampesuppe med ost er lavet af tørrede porcini-svampe, men dette vil på ingen måde påvirke rettens smag og aroma.

  • 6 spsk. l. tørrede svampe;
  • 5 kartofler;
  • 2 liter vand;
  • 1 gulerod;
  • 3 løg;
  • 4 spsk. l. perlebyg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 75 g revet ost;
  • 4 sorte peberkorn;
  • 2 laurbærblade;
  • 2 fed hvidløg;
  • Hakket persille.
  • Salt.

  1. Hæld svampe og byg (adskilt fra hinanden) med koldt vand og lad det stå natten over.
  2. Tilsæt perlebyg til kogende vand og kog i 30 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og hæld i vandet til byggen, kog i 20 minutter.
  4. Skyl svampene godt med rigeligt vand og skær dem i stykker.
  5. Skræl løg og gulerødder, skær i tern, kombiner med svampe og steg i olie, indtil de er møre.
  6. Hæld stegningen i suppen, kog i 10-15 minutter.
  7. Tilsæt alle krydderierne: Hak hvidløget i tern, tilsæt salt, tilsæt laurbærblade, peberkorn og revet ost.
  8. Rør rundt og lad det simre, indtil osten er smeltet.
  9. Smag til med hakkede krydderurter og tag dem af komfuret.

Frisk porcini svampesuppe med smeltet ost

Cremet porcini-svampesuppe med smeltet ost bliver en dekoration på middagsbordet og vil glæde selv lunefulde spisende.

  • 400 g boletus;
  • 4 ting. forarbejdet ost;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 100 g smeltet ost;
  • 5 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • Malet sort peber;
  • Salt;
  • Grønt - valgfrit.

Det er værd at sige, at svampesuppe lavet af porcini-svampe med ost kan omdannes til en purésuppe ved hjælp af en blender.

  1. Sæt vand på ild og lad det koge.
  2. Svampene pilles, vaskes, skæres i tern og steges i lidt olie til de er brune.
  3. Alle grøntsager specificeret i opskriften (undtagen løg) hakkes, hældes i kogende vand og koges, indtil de er møre, mens skummet med jævne mellemrum fjernes.
  4. Løget skæres i tern, blandes med svampe og steges i yderligere 5-7 minutter ved middel varme.
  5. Fjern grøntsagerne fra vandet med en hulske, kværn dem med en stavblender og kom dem tilbage i den kogende grøntsagsbouillon. Hvis du får meget vand, så er det bedre at dræne noget af det og først derefter tilføje grøntsager hakket med en blender.
  6. Når purésuppen er begyndt at koge, tilsættes champignon og løg hakket med en blender.
  7. Rør, salt efter smag, tilsæt kværnet peber og revet ost.
  8. Lad det smelte helt, bland og smag til med hakkede krydderurter.

Cremet porcini-svampesuppe med ost og kyllingefilet

Hvis du ikke har prøvet cremen af ​​porcini-svampesuppe med ost og kylling, så er det tid til at gøre det! Sådan en lækker førsteret vil tiltrække din husstands opmærksomhed med sin smag og aroma.

  • 400 g boletus;
  • 400 g kyllingefilet;
  • 4 smelteost;
  • 3 kartofler;
  • 1 løg;
  • 2 gulerødder;
  • Vegetabilsk olie;
  • 3 liter vand;
  • Persille og dild;
  • Malet sort salt og peber - efter smag.

  1. Pil svampene, skyl godt, skær og kom i kogende vand.
  2. Overfør til en forvarmet pande med en hulske og steg uden olie, indtil væsken fordamper.
  3. Hæld lidt olie i og steg til de er gyldenbrune.
  4. Skær fileten skrællet fra filmene og kom i kogende vand.
  5. Kog i 20 minutter ved høj varme, og skum skummet af.
  6. Skræl, vask og skær alle grøntsager i lige stykker.
  7. Tilsæt grøntsager til kødet, tilsæt alle krydderierne og kog i yderligere 20 minutter ved middel varme, og fjern også skummet.
  8. Tag kødet og grøntsagerne ud, kværn med en stavblender, gør det samme med svampe.
  9. Si bouillonen, og mal de hakkede grøntsager på en sigte.
  10. Hæld den revne masse med bouillon, tilsæt salt, tilsæt revet ostemasse og lad det simre i 7-10 minutter ved svag varme, indtil osten smelter.
  11. Smag til med krydderurter, rør rundt, lad stå i 5 minutter, og du kan brødføde din familie.