Østerssvampesaucer med creme fraiche og fløde: lækre opskrifter

Østerssvampe er meget velsmagende og nærende frugtlegemer. De indeholder en masse aminosyrer, vitaminer og mineraler, hvilket er meget nyttigt for den menneskelige krop. Disse svampe kan syltes, saltes, gæres, stuves og steges. Østerssvampe laver også skønne saucer til hovedretter.

Desværre glemmer nogle gange husmødre, at en simpel ret kan suppleres med en lækker østerssvampesauce. Men dens forberedelse vil ikke tage meget tid og kræfter fra dig. Derudover vil tilføjelsen i form af en sauce berige enhver pasta- eller kartoffelskål med nyttige stoffer.

Simpel østerssvampesauce

Vi tilbyder en enkel og lækker opskrift på østerssvampesauce. For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

  • østerssvampe - 300 g;
  • løg - 2 stk.;
  • smør - 50 g;
  • creme fraiche eller fløde - 300 ml;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • salt;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Østerssvampe skal koges inden saucen laves for at forkorte stegetiden i gryden.

Skær svampene i tern, læg dem i en tør stegepande og steg dem ved svag varme, indtil væsken er fordampet.

Tilsæt smør til svampene og steg i 5-7 minutter.

Pil løget, skær i tern og tilsæt svampene.

Smag til med salt, tilsæt kværnet peber og steg til de er gyldenbrune.

Tilsæt mel, rør godt og hæld fløde eller creme fraiche i.

Sæt hele massen ud ved middel varme i 10 minutter og sluk for komfuret.

Denne enkle sauce er perfekt til spaghetti, kød eller kartofler. Den kan bruges til at lave julienne og blot fordeles over sandwich. Hvis nogen ikke kan lide konsistensen af ​​bidderne, kan du male den med en blender.

Østerssvampesauce med creme fraiche og tomatpure

Østerssvampesaucen med creme fraiche tilberedt efter denne opskrift smelter simpelthen i munden. Tilføjelse af tomatpasta til det vil give saucen en lyserød farvetone og tomatsmag. Det vil harmonere godt med korn.

  • østerssvampe - 800 g;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • løg - 2 stk.;
  • grøn dild - 1 bundt;
  • tomatpure - 2 spsk l.;
  • salt;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • olivenolie - 3 spsk. l.;
  • tør hvidvin - 4 spsk. l.

Skær friske, pillede og vaskede østerssvampe i skiver, salt med lidt salt.

Kom i en stegepande med olivenolie og steg, indtil al den resulterende væske er fordampet.

Pil løget, skær det i ringe, kom det sammen med svampene og steg det til løget er blødt.

Hæld tør hvidvin i gryden, lad det simre i 5 minutter og tilsæt creme fraiche med tomatpure.

Bland alt godt, peber, salt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Åbn låget og fortsæt med at slukke i yderligere 10 minutter.

Skær dilden og tilsæt saucen, rør rundt, sluk for komfuret og lad det stå i 5 minutter.

Brug en blender og kværn massen til den er jævn.

Østerssvampesauce med creme fraiche og tomatpasta vil forbløffe dig og dine gæster med sin usædvanlige milde smag. Selvom der ikke er nogen udtalt svampearoma i det, er der noget mere usædvanligt og pikant.

Lækker østerssvampesauce med fløde

Til østerssvampesauce med fløde skal du male rå svampe i en kødkværn. Vi skal trods alt lave en sauce, ikke østerssvampe, stuvet i fløde.

  • østerssvampe - 400 g;
  • fløde - 300 ml;
  • løg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt og peber efter smag;
  • mel - 2,5 spsk. l.

Skræl og skyl østerssvampene, hak dem og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt mel, rør godt rundt, indtil det er glat og sæt til side.

I en anden gryde steges de hakkede løg, indtil de er bløde.

Kom alt sammen i en gryde og lad det simre i 10 minutter.

Hæld fløden i, salt og smag til med sort peber.

Rør godt rundt og lad det simre ved svag varme i 10 minutter, indtil massen tykner.

Hæld østerssvampesauce med fløde i skåle eller specielle underkopper.

For at få retten til at se festlig ud, kan du drysse den med eventuelle hakkede krydderurter.

Østerssvampesauce til spaghetti med løg og krydderurter

Løg er en vigtig ingrediens i østerssvampesauce. For ikke at mærke løget i saucen som et separat produkt, bør du altid hakke det godt. Dette vil kun forbedre aromaen og smagen af ​​svampene.

Opskriften på denne østerssvampesauce er perfekt til spaghetti og vil gøre dem meget mere attraktive og lækrere.

  • østerssvampe - 400 g;
  • smør - 50 g;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • løg - 2 stk.;
  • vand - 1 spsk.;
  • dild og persillegrønt - 4 grene hver;
  • salt;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • malet sort peber - 1 tsk.

For at lave østerssvampesauce til spaghetti skal du hakke friske svampe, tilsætte vand og simre i 30 minutter ved lav varme.

Kom svampene i en forvarmet gryde, tilsæt smør og lad det simre i 10 minutter.

Smag til med salt og peber, tilsæt små løg i tern og steg ved middel varme i 15 minutter.

Tilsæt mel, rør rundt og hæld creme fraiche i, læg låg på og lad det simre i 10 minutter, indtil det er tyknet.

Hak persille og dild, tilsæt saucen, rør rundt og tag det af komfuret.

Hæld den tilberedte sauce i sauceskåle, lad afkøle og server med spaghettien.

Denne sauce kan også bruges til grøntsagsretter og passer godt til kartoffelgryde. Du behøver kun at prøve det én gang, og du vil aldrig nægte at tilberede sådan en lækker.

Østerssvampesauce med creme fraiche og ost

Jeg vil gerne dele den originale opskrift på østerssvampesauce med tilsætning af hård ost.

Den delikate konsistens af østerssvampesauce med creme fraiche kombineres med kartofler, pasta, ris og grøntsagskoteletter for at tilføje saftighed.

  • østerssvampe - 300 g;
  • løg - 1 stk.;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • hård ost - 100 g;
  • smør - 50 g;
  • salt efter smag;
  • peber - 1 tsk;
  • hvidløg - 1 fed.

Skær østerssvampe, kogte i forvejen, i stykker og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.

Pil løget og skær det i tern, tilsæt svampene og steg det blødt.

Skær et fed hvidløg i tynde skiver, tilsæt svampene.

Salt og tilsæt peber til massen, bland godt, lad det simre i 5 minutter.

Hæld cremefraiche i, gnid osten og rør grundigt, indtil osten er smeltet.

Kværn den afkølede masse i en blender, hæld i sauceskåle og server til hovedretter.