emmabrewda.com

Retter af stuvet kål med svampe kan sikkert tilskrives diætkøkken, da det slet ikke er nødvendigt at stege dem, når de tilberedes, og så vil grøntsager med svampe sygne hen i deres egen juice. For at tilberede sådanne supper eller hovedretter bruges der udover hvidkål også andre typer kål: blomkål, rødkål, broccoli, rosenkål, savoyard- eller pekingkål.

Sådan tilberedes svampegryderet

Stuvet kål med svampe og grøntsager.

ingredienser

• 500 g friske champignoner
• 1/4 kålhoved
• 2 spsk. spiseskefulde smeltet svinefedt
• 3 løg
• 1 gulerod
• 1 persillerod
• 1 galgan rod
• 6-8 kartofler
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 1/2 kop sojasovs
• 2 glas vand
• salt
• grønne løg, dild

Før du tilbereder stuvet kål med champignon i henhold til denne opskrift, skal svampene vaskes godt, skæres i 4 dele og koges i fedt.

Skyl grøntsagerne, skræl, hak, sauter i fedtstof i 6 - 7 minutter, tilsæt derefter vand, salt og lad det simre, indtil det er blødt.

5 minutter før tilberedning puttes de stuvede svampe, tomatpuré, sojasauce og hakkede krydderurter i grøntsagsblandingen.

Mager borsch med svampe, stuvet kål og grøntsager.

ingredienser

• 500 g rødbeder
• 80 g tørrede svampe
• 300 g hvidkål
• 150 g løg
• 25 g mel
• 3 kartofler
• 125 g tomatpure
• 1 laurbærblad
• 10 allehånde ærter
• 50 ml vegetabilsk olie
• persille
• 2 spsk. spiseskefulde eddike
• Salt

Udblød svampene i vand i 30 minutter. Efter tiden er gået, skylles, skrælles, tilsættes vand, koges til de er møre i letsaltet vand. Hæld svampebouillonen i en separat beholder, læg svampene og skær dem i strimler, steg derefter i vegetabilsk olie.

Læg hvidkålen i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, tilsæt 4 spsk. spiseskefulde vand, lad det simre til det er mørt. Forbered grøntsager separat: gulerødder, løg og persille. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern, hak persillen. Smør alle de anførte komponenter i vegetabilsk olie, tilsæt mel og tomatpasta til denne blanding.

Skyl rødbederne, skræl, skær i tynde plader, kom i en gryde, tilsæt 3 spsk. skeer vand, 2 spsk. spiseskefulde eddike, 1 spsk. en skefuld tomatpure, sukker. Lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Sænk kartoflerne i svampebouillonen, skær dem i tern, lad det koge ind, tilsæt stuvet kål, rødbeder og sauterede grøntsager, lad det koge i 15 minutter. Sænk derefter de hakkede kogte svampe, tilsæt salt, sukker, peber, laurbærblad efter smag, lad det koge. Ved servering lægges en skefuld creme fraiche, persille i en tallerken.

Stuvet kål med svampe.

ingredienser

• kål - 1 kg
• friske svampe - 500-600 g eller tørrede svampe - 100 g
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. skeer
• mel - 1 spsk. ske
• creme fraiche - 1/2 kop
• salt
• 3% eddike
• peber
• løg

1. Skyl kålen grundigt under en stærk strøm af koldt vand, fjern de fordærvede blade, hak fint, kom i en dyb beholder, salt, peber, hæld eddike, rør med hænderne.
2. Lad stå i 10 minutter, kom derefter i en gryde og lad det simre i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt.
3. Skyl champignonerne, skåret i plader, steg i en anden pande i vegetabilsk olie og kombiner dem derefter med kål.
4. Steg de hakkede løg separat, tilsæt mel, tilsæt creme fraiche, bring i kog, fjern fra varmen og overfør den resulterende blanding med kål og svampe.
5. Bland det hele og lad det simre i 15 minutter.
6. Du kan koge stuvet kål med tørrede svampe, men så skal svampene først udblødes i 2-3 timer, og derefter koges i samme vand, indtil de er møre. Server med stegte kartofler.

Stuvet kålopskrifter med champignoner

Stuvet kål bagt med svampe.

ingredienser

• friske champignoner - 1 kg
• stuvet kål - 1 kg
• syltede agurker - 1-2 stk.
• fedt - 1 spsk. l.
• mælk - 1 glas
• løg - 1 stk.
• revet ost - 2-3 spsk. l.
• salt

For at forberede en grøntsagsret fra stuvet kål med svampe i henhold til denne opskrift skal svampene vaskes, skrælles, hakkes, smides i en gryde med fedt og stuves i deres egen juice. Svits finthakket kål og syltede agurker i en separat stegepande. Steg derefter løget separat med mel i fedtstof, tilsæt mælk, lad det simre i 5 minutter, indtil saucen tykner.

Smør en bageplade, læg stuvede svampe på bunden, stuv derefter kål med syltet agurk, hæld alt med færdiglavet løg og creme fraiche sauce, drys med revet ost på toppen. Sæt den i ovnen i 5-7 minutter, så den bruner.

Stuvet blomkål med svampe.

ingredienser

• friske champignoner - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smør - 4-5 spsk. l.
• brødkrummer - 2-3 spsk. l.
• revet ost - 2-3 spsk. l.
• salt

Skræl friske svampe, skyl og steg. Del blomkålshovedet i hoveder, læg i en stegepande med vegetabilsk olie, hæld 0,5 spsk. vand, salt, lad det simre indtil halvt kogt. Rul den stuvede kål i rasp og steg i smør. Arranger kål og svampe i en dyb bradepande, skiftevis med hinanden, drys derefter med revet ost og bag i ovnen. Server med smeltet smør.

Champignon stuvet med kål og grøntsager.

ingredienser

• 500 g friske eller 250 g kogte (saltede) champignoner
• et halvt kålhoved
• 50 g bacon eller fedtstof
• 1 løg
• 2-3 gulerødder
• 1 persillerod
• 2 kopper vand eller bouillon
• 6-8 kartofler
• 1 kop ærter
• 1 kop bønner
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 5 kopper creme fraiche
• salt
• grønne løg
• dild eller persille

Skær svampene i halve eller i stykker. Varm derefter fedtstoffet op i en gryde, kom grøntsagerne i tern, sauter i 5-6 minutter, tilsæt vand eller bouillon og lad det simre under låg, indtil det er halvt kogt. Tilsæt kartofler, skåret i skiver eller kvarte, og lad dem simre, indtil de er møre. Kort før slutningen af ​​stuvningen lægges svampe, tomatpuré, creme fraiche og hakkede krydderurter i, stuves separat og smages til.

Svampe stuvet med kål og andre grøntsager passer godt til stegt eller røget kød, med agurke- eller rødbedesalat serveret som pynt.

Hvidkål med ris og champignon.

ingredienser

• 1 kg hvidkål
• 50 g tørrede svampe
• 1,5 spsk. spiseskefulde smør
• 2 kopper mælk
• 3/4 kop ris
• 1/2 kop creme fraiche
• 2 æg
• 1,5 løg
• 1 spsk. en skefuld kiks
• salt
• persille

1. Skær den pillede og vaskede kål i tern og lad den simre med 1 glas mælk, indtil den er mør.
2. Sorter risene, skyl, lad det simre med den resterende mælk og svampebouillon under de tørrede og kogte svampe.
3. Bland derefter ris med mælk og bouillon med hakkede og stegte svampe, løg, krydderurter, salt.
4. Smør en gryde med olie, læg skiftevis lag af stuvet kål og ris (det øverste lag er fra kål).
5. Pensl toppen med rå æg, drys med rasp og bag i ovnen. Server kålgryden skåret i stykker med creme fraiche.

Se, hvor lækre de stuvede kål- og svamperetter tilberedt efter disse opskrifter ser ud:

Hvidkål med svampe, stuvet i en langsom komfur

ingredienser

• champignon svampe 300 g
• hvidkål 500 g
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie
• 1 multi glas varmt vand
• salt
• en flok grønt

Skyl champignonerne, skræl, skær dem i tynde skiver. Steg i vegetabilsk olie i bagetilstand i 15 minutter. Skær løget i tern, hak hvidløget, riv gulerødderne. Kombiner alle komponenter med svampe. Kog i yderligere 5 minutter under lukket låg i samme tilstand.Hak kålen, kom i en multicooker skål med svampe og grøntsager, tilsæt vand, salt, bland, kog i 20 minutter under et lukket låg. Derefter skal du tænde for "sluknings"-tilstanden i 1 time. Drys den stuvede kål med svampe, kogt i en langsom komfur, med hakkede krydderurter.