emmabrewda.com

De fleste af os er meget glade for svampe - det er behageligt ikke kun at "jage" efter dem, men også at spise dem. Mange svampeplukkere ved af egen erfaring, at boletus er en af ​​de mest værdifulde frugtlegemer i svamperiget. De har ikke kun fremragende smag, men også nyttige egenskaber. I denne artikel vil vi bare tale om fordelene og farerne ved smørsvampe.

Sammensætning af svampe boletus

For at lære om de gavnlige egenskaber ved smørsvampe skal du først gøre dig bekendt med deres sammensætning. Så smørskålens frugtlegeme er næsten 90% vand. De resterende 10% er kulhydrater, fibre, mineraler, proteiner samt salte af kalium, fosfor osv. Som du ved, er alle disse elementer simpelthen nødvendige for normal og sund funktion af alle indre organer i en person. Derudover opdagede forskerne for ikke så længe siden meget vigtige og sjældne vitaminer, polysaccharider og andre sporstoffer (kobber, zink, jod, mangan) i smørsammensætningen, som har en positiv effekt på hele organismens arbejde.

Det er også kendt, at boletus betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold - kun 19,3 kcal pr. 100 g, så de rådes aktivt til dem, der følger figuren og ønsker at tabe sig.

Jeg må sige, at ernæringsværdien af ​​smør er på samme niveau som porcini-svampe. Hvad angår aminosyrer, svarer de i sammensætning til animalske proteiner. Boletus kan således i tilstrækkelig grad erstatte kød i den daglige kost. For eksempel: 1 kg smør indeholder flere gange mere protein end 1 kg fisk eller oksekød. Derudover absorberes svampens protein (med moderat forbrug) nemt og hurtigt af kroppen - med 85%.

Nylige undersøgelser har vist, at vitamin B, som findes i olier, også findes i korn og smør. Derudover indeholder disse svampe lige så meget vitamin "PP" som okselever eller fisk. Ung boletus har selvfølgelig det højeste indhold af næringsstoffer.

Hvorfor er boletussvampe nyttige for den menneskelige krop?

Oliens gavnlige egenskaber er indlysende og uden tvivl. Disse små svampe har en række sundhedsmæssige fordele. Og hvad kan man sige om de specifikke fordele ved olie for menneskekroppen, fordi det er kendt, at de bruges selv til medicinske formål?

Forskere formåede at finde ud af, at sammensætningen af ​​olie indeholder antibiotiske forbindelser og immunstimulerende midler. Disse stoffer, som hovedsageligt findes i svampehætten, hjælper med at dræbe patogener. Det er således muligt, at brugen af ​​disse svampe i mad bidrager til en hurtig genopretning fra infektionssygdomme samt styrkelse af immunsystemet.

De harpiksholdige forbindelser, der gør svampehætten glat og olieagtig, er meget effektive til at bekæmpe gigt. De er trods alt kendt for at hjælpe med at slippe af med urinsyre i kroppen. Jeg må sige, at boletus bevarer harpiksholdige stoffer selv under varmebehandling og bejdsning.

Dette er dog ikke alle fordelene ved smørsvampe. På grund af indholdet af lecithin, et stof, der har et uerstatteligt byggemateriale til celleregenerering, normaliseres en persons hormonelle baggrund, og hæmoglobinniveauet stiger. At spise smørolie kan tone skjoldbruskkirtlen og forbedre blodsammensætningen. Derudover er dette specielle stof med til at give kroppen normal funktion af centralnervesystemet, hvilket igen forbedrer humøret, lindrer depression og øger vitaliteten.

Hvad ellers er oliedåse-svampe nyttigt til i betragtning af dets rige kompleks af vitaminer? Det viser sig, at en tinktur af disse svampe er fremragende i kampen mod forskellige smerter, herunder endda hovedpine og migræne.

Aktive vitaminer og komponenter, der udgør smør, genopretter leverceller, forebygger sygdomme i det kardiovaskulære system og bevægeapparatet. Desuden er beta-glucaner ansvarlige for forebyggelsen af ​​kræftsvulster.

Det er kendt, at saucer fra disse svampe ordineres af læger til deres patienter i den postoperative periode. Derudover vil smørretter være meget nyttige for repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden, fordi de er involveret i at øge styrken.

Ved at vide, hvor nyttige boletussvampe er for mennesker, bliver det klart, hvorfor de betragtes som de bedste blandt alle andre repræsentanter for svampeverdenen. Men sammen med oliens gavnlige egenskaber er der også kontraindikationer.

Skader af olie og kontraindikationer

Det viser sig, at ikke alle mennesker kan spise smør. På grund af indholdet af kitin, en naturlig forbindelse af gruppen af ​​nitrogenholdige polysaccharider, anses disse svampe for at være tunge fødevarer. For en person med et sundt fordøjelsessystem vil kitin være gavnligt - det vil rense kroppen og fjerne alle skadelige stoffer. Men for dem, der har lidelser i mave-tarmkanalen, anbefales det at spise disse svampe i strengt begrænsede mængder. Dette gælder især for sæsonbestemte forværringer af sår, gastritis, nyresvigt samt leversygdomme. I dette tilfælde er det bedre at udelukke boletus helt fra din kost, fordi kitin bremser fordøjelsesprocessen og fører til forgiftning. Svampe bør heller ikke gives til små børn på grund af deres fordøjelsessystems svaghed. Derfor, for at undgå ubehagelige konsekvenser, er det nødvendigt at gøre dig bekendt med oplysningerne om fordelene og skaderne ved olie på forhånd og derefter tage det til efterretning.

Det skal siges, at hovedparten af ​​kitinen er placeret i svampens frugtben, så det bliver ofte smidt væk. Det er dog ikke nødvendigt, for med omhyggelig varmebehandling og god slibning er sådan en del af olieren ret velegnet til at spise.

Er filmen af ​​oliesvampe skadelig?

Og hvad med oliefilmen - er den skadelig? Det er trods alt kendt, at deres fedtede hud, som en svamp, absorberer stråling og salte af tunge forbindelser fra luften. Det bemærkes, at filmen af ​​ung olie er absolut sikker. Mange husmødre renser ikke engang sådanne frugtlegemer, da de ikke har tid til at indsamle skadelige stoffer. Derudover, hvis du er sikker på indsamlingsstedet for olieholdige olier, nemlig i mangel af nærliggende industrivirksomheder, kan du sikkert samle sådanne svampe. Men med voksne er det bedre at gøre andet og fjerne al filmen fra de olieagtige hætter.

Sammenfattende kan vi sige med sikkerhed: Ikke desto mindre er smørkylninger mere nyttige for mennesker end skadelige. Meget ofte bruges tinkturer og ekstrakter fra disse svampe i folkemedicin - til behandling af osteochondrose, radiculitis, anæmi, vaskulær udrensning og sårheling. Mange ernæringseksperter, der ved, hvordan oliedåsen er nyttig, ordinerer specielle svampediæter til deres patienter.

Regler for indsamling og behandling af olie

For at boletus kan give maksimal fordel og blive perfekt absorberet af kroppen, er det nødvendigt at følge flere enkle regler vedrørende deres indsamling og behandling. Først, som allerede nævnt, skal du plukke svampe på dokumenterede steder, i nærheden af ​​hvilke der ikke er veje og industrivirksomheder. For det andet er det vigtigt at huske, at sommerfugle hurtigt forringes, så du skal behandle dem med det samme. For det tredje er det bedre at skære frugtlegemerne fint og udsætte dem for obligatorisk varmebehandling.

Vi håber, at efter at have læst vores artikel, vil smørretter give dig den største fordel og glæde.