Opskrifter på russula til vinteren i krukker: hjemmelavede præparater

Russula er lækre og nærende svampe, som ikke er de sidste i vurderingen af ​​"skovgaver". Du kan tilberede mange forskellige retter fra dem og lave lækre hjemmelavede forberedelser til vinteren.

De fleste husmødre foretrækker at lukke russulaen til vinteren i krukker - hvordan gør man dette? I denne artikel vil vi fortælle dig om enkle og lækre opskrifter på saltede og syltede svampe. En sådan forretter vil perfekt komplementere ikke kun den daglige menu, men også en festlig fest.

Klargøring af russula til syltning

Før du begynder at sylte og salte russula til vinteren i krukker, skal du forberede:

  • Først skal du sortere den medbragte høst og kassere alle fordærvede prøver.
  • Brug en kniv til at fjerne områder med store ophobninger af snavs og vedhæftende snavs, og skær også de nederste dele af benene af, og nedsænk derefter frugtlegemerne i vand.
  • Fjern filmen fra hver hætte og skyl svampene grundigt i vand.
  • Lad små eksemplarer være intakte, og skær store i flere dele.
  • Kom svampene i en gryde, dæk med saltet vand og bring det i kog.
  • Kog i 20-30 minutter, husk at fjerne det skum, der er dukket op, overfør til et dørslag eller køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.

Den klassiske opskrift på saltning af russula-svampe til vinteren i krukker

Alle, uden undtagelse, kan lide salt russula, og det kan være meget "kedeligt" uden dem på det festlige bord. Og under et glas med fyrre grader - dette er den perfekte snack! Vi tilbyder dig en klassisk opskrift på saltning af russula-svampe til vinteren i krukker.

  • Russula (koge) - 1,5 kg;
  • Salt - 70 g;
  • Frisk dild - 1 lille bundt;
  • laurbærblad - 3-4 stk.;
  • Ribs og / eller kirsebærblade - 10 stk.;
  • Sorte peberkorn - 10-15 stk.;
  • Hvidløg - 4-5 fed.

Skær hvidløget i skiver og hak dilden fint.

  1. Vask og tør friske ribs- og/eller kirsebærblade, efterlad dem i et ventileret område.
  2. En 3 liters dåse skal også steriliseres og tørres.
  3. Læg nogle friske blade og 20 g salt i bunden af ​​krukken, fordel et lag svampe ovenpå.
  4. Hvert lag frugtlegemer skal drysses med salt, hvidløg, dild, laurbærblade og sort peber.
  5. Dæk russulaen med et par ribsblade, læg ostelærred ovenpå og læg læsset.
  6. Efter en uge eller to, tjek snacken for klarhed. Server med vegetabilsk olie og halvringe af løg.

Marinering af russula til vinteren i krukker

Hvordan laver man ellers russula til vinteren i krukker? De fleste husmødre foretrækker at marinere dette produkt med forskellige krydderier og urter. Vi foreslår at se på den klassiske version af konserveringen af ​​disse frugtkroppe ved syltning.

  • Kogt russula - 3 kg;
  • Sukker - 20 g;
  • Salt - 40 g;
  • Eddike 9% - 7-8 spsk. l.;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • Nellik - 3 stk.;
  • Sort og allehånde peber (ærter) - 7-10 stk.;
  • Renset vand - 1 liter.

Kom salt, sukker, laurbærblade, nelliker og peber i en gryde med vand.

Bring i kog over bål og hæld eddike i, kog i 3 minutter.

Kom derefter svampene i marinaden og steg videre i 10 minutter.

Fyld de forberedte steriliserede krukker med svampe og fyld dem med marinade, efter at have fjernet laurbærbladet fra det, rul dem op eller luk dem med tætte capron-låg, og efter afkøling, tag dem i kælderen.

Sådan lukker du russula med peberrod til vinteren i banker

Denne opskrift på russula, forberedt til vinteren i krukker, vil appellere til dem, der sætter pris på en rig og pikant smag i snacks.

  • Kogt russula - 2 kg;
  • Vand - 1,5 l;
  • Eddike (9%) - 3 spsk. l.;
  • Peberrodsrod - 1 stk.;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 2 tsk;
  • Sort peber (ærter) - 15 stk.
  • Hvidløg - 3 fed.
  1. Gnid peberrodsroden på et rivejern, hak hvidløget i skiver.
  2. Vi lægger ingredienserne i steriliserede krukker og laver en marinade.
  3. Kom salt, sukker, peber og eddike i vand, bring det i kog og fordel de kogte svampe.
  4. Kog i 15 minutter og fordel massen i glas ovenpå peberrod og hvidløg.
  5. Vi ruller det op og opbevarer det i et køligt rum.

Sådan tilberedes russula med løg til vinteren i krukker

En lækker og interessant opskrift, der viser, hvordan man laver russula til vinteren i krukker.

Prøv at sylte svampe på denne måde, og du vil helt sikkert elske resultatet!

  • Russula - 3 kg;
  • Løg - 0,5 kg;
  • Vand - 3 liter;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 2 tsk;
  • Laurbærblade og nelliker - 3 stk.;
  • Eddike 9% - 200 ml.
  1. De skrællede frugtkroppe skal først koges i 20 minutter i saltet vand, derefter skylles under vandhanen.
  2. Tilberedning af marinaden: i vandet fra opskriften kombineres salt, sukker, lavrushka, nelliker og løg skåret i 4 dele.
  3. Vi sætter marinaden på komfuret, bringer i kog og tilsæt russula, kog i 10 minutter.
  4. Til sidst tilsættes eddike, og efter et minut skal du slukke for varmen.
  5. Kom svampene i steriliserede glas sammen med marinaden og rul dem sammen.
  6. Efter afkøling tager vi den ud til opbevaring i kælderen eller kælderen.