Kantareller stegt med creme fraiche: fotos og opskrifter på, hvordan man laver svampe derhjemme

Kantareller blev til enhver tid betragtet som en af ​​de lækreste svampe. Fra dem derhjemme kan du tilberede en række retter både til en ferie og til hver dag. De er stegt, syltet, saltet, frosset og endda tørret. Kantarelsvampe stegt med creme fraiche er særligt velsmagende. Ifølge professionelle kulinariske eksperter er sådanne retter så udsøgte og aromatiske, at de serveres selv i dyre restauranter i mange lande.

Primær forarbejdning af kantareller

Ved at vælge den bedste opskrift på stegte kantareller med creme fraiche fra dem, der præsenteres på denne side, kan du tilberede en ret, der vil appellere til selv den mest kræsne kender af gourmetretter. Vi tilbyder flere muligheder, der viser, hvordan man korrekt tilbereder kantarellsvampe, stegt med creme fraiche. Men før du begynder at tilberede en ret med kantareller, skal du udføre den indledende behandling.

  • Rens svampene for skovaffald, skær den nederste del af stilken af ​​og skyl i koldt vand. Du kan også sætte dem i blød i cirka 20-30 minutter. Vigtigt: den sorte kantarel skal ligge i blød i vand i mindst 3 timer.
  • Efter iblødsætning koges frugtlegemerne i saltet vand i 10-15 minutter, skylles, sættes på rist eller dørslag, så overskydende væske er glas.
  • Så kan du trygt fortsætte til videre processer.

Den klassiske opskrift på kantareller stegt med creme fraiche

Kantarelsvampe, stegt med creme fraiche i henhold til den klassiske opskrift, kan tilberedes selv af en nybegynder husmor, fordi retten er ret enkel at udføre. Højdepunktet i denne version vil være creme fraiche sauce, som skal tilberedes ordentligt.

  • 1 kg kogte kantareller;
  • 500 ml fedtfattig creme fraiche;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Humlesuneli - 1/3 tsk;
  • Vegetabilsk olie;
  • Friske grøntsager.

En opskrift med et foto og en trin-for-trin beskrivelse hjælper med at visualisere teknologien til madlavning af kantareller stegt med creme fraiche.

Skyl de kogte kantareller i koldt vand, afdryp og tør lidt.

Skær i skiver og læg i en tør varm stegepande.

Steg ved middel varme, indtil væsken er helt fordampet fra dem.

Hæld 5-6 spsk. l. raffineret olie og steg ved svag varme i 20 minutter, mens massen konstant røres, så der ikke brænder på.

Smag til med salt og peber efter smag, tilsæt suneli humle og hæld creme fraiche i.

Rør rundt, dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Før servering drysses svampe med hakkede krydderurter med creme fraiche.

Smagen af ​​den færdige ret vil være på højeste niveau, så ingen i din husstand vil være i stand til at afvise en ekstra portion.

Opskrift på stegte kantareller med creme fraiche og tilsætning af kartofler

Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler kan tilberedes til en familiemiddag. Sådan en ret vil helt sikkert erobre din husstand med sin fantastiske smag og aroma.

  • 1 kg kantareller;
  • 700 g kartofler;
  • 300 g løg;
  • 500 ml fedtfattig creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Opskriften på stegte kantareller med creme fraiche og tilsætning af kartofler tilberedes i etaper.

  1. Kantarellerne, renset for skovaffald og vasket i en stor mængde vand, skæres i stykker.
  2. Kom i en dyb stegepande og hæld vand i, men det må ikke dække svampene helt.
  3. Kog med åbent låg ved middel varme, indtil væsken fordamper helt, mens massen hele tiden røres.
  4. Hæld lidt vegetabilsk olie i og steg indtil gyldenbrun.
  5. Hakkede løg tilsættes, skæremetoden vælges som ønsket.
  6. Steg i 15 minutter og stil til side.
  7. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i strimler og steges i olie, til de er møre.
  8. Kombiner kartofler med svampe og løg, salt og peber efter smag, bland og hæld creme fraiche i.
  9. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter under jævnlig omrøring.

Drys den færdige ret med hakket dild eller persille inden servering. Det er meget velsmagende at lave en salat af friske grøntsager til stegte kantareller.

Stegte kantareller kogt med creme fraiche og løg

Stegte kantareller kogt med creme fraiche og løg er en forståelig opskrift selv for begyndere i madlavning. Denne utroligt velsmagende og tilfredsstillende svamperet vil appellere til hele din familie og venner. Det kan laves til enhver festlig begivenhed, eller du kan simpelthen arrangere en stille familiemiddag.

  • 2 kg kogte kantareller;
  • 700 g løg;
  • 500 g creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie til stegning;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Takket være billedet vil en trin-for-trin opskrift på stegte kantareller med creme fraiche gøre madlavningen meget lettere.

  1. Skær de kogte kantareller i stykker og kom dem i gryden (uden at tilsætte olie).
  2. Vi sætter ild og steger, indtil væsken er helt fordampet.
  3. Tilsæt olie til svampene, tilsæt salt, peber efter smag, rør rundt og steg til de er gyldne.
  4. Indfør løg skåret i halve ringe og steg videre i 15 minutter.
  5. Hæld creme fraiche i, bland grundigt, indtil det er glat og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Kantareller kan serveres både varme og kolde.

Kantareller stegt med creme fraiche og æg

Opskriften på kantarelsvampe, stegt med creme fraiche, tilberedes hurtigt nok og spises endnu hurtigere, og vigtigst af alt - med fornøjelse. Ethvert middagsselskab med sådan en ret vil gå med et brag!

  • 1 kg kogte kantareller;
  • 500 g løg;
  • 5-7 æg;
  • 300 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk kværnet sort peber.
  1. Skær svampene i tern, kombiner med løg, hakket i halve ringe og steg i en pande med vegetabilsk olie.
  2. Kog æg, pil og skær i tern, kombiner med svampe og rør rundt.
  3. Smag til med salt og peber, tilsæt creme fraiche og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Ved servering kan du pynte kantarellerne med evt. hakkede krydderurter. Server som tilbehør til unge kogte eller bagte kartofler.

Sådan tilberedes kantareller stegt med creme fraiche og hvidløg

Hvordan tilbereder man korrekt kantareller stegt med creme fraiche og hvidløg for at lave en utrolig velsmagende, mør, pikant og aromatisk ret? Tiden brugt på madlavning vil ikke tage mere end 40-45 minutter.

  • 1 kg kogte kantareller;
  • 2 løghoveder;
  • 5 fed hvidløg;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 300 ml creme fraiche (fedtfattig);
  • Salt efter smag.

  1. Skær de kogte kantareller i flere stykker og kom i en tør stegepande.
  2. Steg indtil væsken fordamper og tilsæt så lidt olie, fortsæt med at stege til de er gyldenbrune.
  3. Hæld hakket løg og hvidløg i, steg i 15 minutter.
  4. Tilsæt salt, hæld cremefraiche i, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.