emmabrewda.com

Blanker til vintersmør uden eddike bliver en speciel skål for svampefans. Der er trods alt ikke noget lækrere end små, unge syltede svampe. I det russiske køkken er mere end én fest komplet uden syltet eller saltet smør.

Hvordan man laver smør til vinteren uden eddike, ved ikke enhver husmor. Det anses traditionelt for, at eddikesyre er hovedbestanddelen af ​​svampekonservering. Men for dem, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, anbefales denne ingrediens ikke. For sådanne mennesker er der en opskrift på syltet smør uden tilsætning af eddike. Denne metode er også gavnlig og bekvem, fordi emnet opbevares i køleskabet eller kælderen, og smagsmæssigt er det på ingen måde ringere end traditionel syltning med eddike.

Sådan tilberedes syltet smør til vinteren uden eddike

Nogle opskrifter til madlavning af smør til vinteren uden eddike hjælper enhver husmor med at træffe et valg. Små fantasier med et sæt krydderier og syltet smør vil overraske dig med deres sofistikerede.

• 1,5 kg frisk smør;
• 800 ml vand;
• 100 g granuleret sukker;
• 70 g salt;
• 10 korn sort peber;
• 5 korn allehånde;
• 4 laurbærblade;
• 1 tsk Citronsyre.

Sorter svampene fra, pil den olieagtige film af og skyl grundigt med vand. Overfør til en gryde, dæk med vand, tilsæt lidt salt og kog i 30 minutter. Læg svampene på en sigte for at fjerne overskydende væske. Fordel den afkølede olie i steriliserede glas.

Tilberedning af marinaden: hæld vand, tilsæt granuleret sukker, salt, laurbærblad og peberkorn. Lad det koge, tag det af komfuret og tilsæt citronsyre.

Hæld den forberedte saltlage i krukker med svampe og rul op med metallåg. Dæk med et tæppe, lad det køle helt af, og tag det derefter ud til et køligt sted.

Denne type forberedelse foretrækkes af mange erfarne husmødre og anser det for meget velsmagende.

Hvordan sylter man ellers smør uden eddike?

Hvordan kan du sylte boletus uden eddike på en anden måde, og bevare deres smag? Til denne opskrift har vi brug for følgende fødevarer og krydderier:

• 1,5 kg frisk smør;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. melis;
• 1 tsk malet sort peber;
• 5 korn allehånde;
• 5 laurbærblade;
• 4 store løg;
• 1,5 tsk (ingen slide) citronsyre.

Efter grundig rengøring skylles olien under vandhanen. Hvis store eksemplarer af svampe støder på, skal de skæres i stykker.

Hæld smør med vand, tilsæt lidt salt og lad det simre i 20 minutter. Smid et dørslag i, skyl med varmt rindende vand og fyld igen med 1 liter vand. Tilsæt salt og lad svampene koge i 15 minutter.

Tag det kogte smør ud og læg det lagvis i glas, skiftevis med løg hakket i halve ringe.

Sæt igen vandet fra madolie på komfuret, tilsæt sukker, peber, laurbærblad og citronsyre.

Hæld marinaden over glassene med svampe og rul sammen. Skru lågene ned, pak dem ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af. En prøve af smør marineret uden eddike kan fjernes efter et par uger.

Opskrifter på syltning af smør til vinteren uden eddike

Det er kendt, at smagen af ​​smør afhænger af marinadens bestanddele. Det er under kogning i marinaden, at alle krydderier kombineres med svampes smagsegenskaber. Som et resultat kan du få en god høstmulighed til vinteren.

• 1 kg kogt smør;
• 600 ml vand;
• 2 spsk. l. melis;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk Citronsyre;
• 2 mellemstore løg;
• 3 laurbærblade;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 5 korn allehånde.

Hæld kogte svampe med 600 ml vand, tilsæt 1,5 spsk. l. salt og kog i 10 minutter. Brug en hulske til at få svampene og kom dem i glassene.

Tilsæt peber, sukker, finthakket løg, sennepsfrø og citronsyre til vandet, der er tilbage, efter at olien er tilsat. Lad marinaden koge i 5 minutter og hæld svampene i glassene. Dæk med metallåg og læg i varmt vand til sterilisering. Steriliser glassene med emnet i 30 minutter, rul sammen, lad afkøle ved stuetemperatur uden indpakning.

Rigtige gourmeter, der ved meget om saltede svampe, foretrækker ofte syltesmør uden eddike. Og for at svampene får en delikat og behagelig smag, kan du tilføje et par spiseskefulde honning til marinaden.

• 1 kg frisk smør;
• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk Citronsyre;
• 1 spsk. l. honning;
• 4 kviste nelliker;
• 3 laurbærblade;
• 5 korn sort peber.

Skær det skrællede smør i stykker og tilsæt rigeligt vand. Kog 2 gange i 10 minutter, og skift vandet hver gang.

På den tredje tilgang, hæld svampene med 500 ml vand, lad det koge i 20 minutter, tilsæt salt, laurbærblad, nelliker, citronsyre, peberkorn og honning.

Fjern fra komfuret og lad det trække i 20 minutter. Fordel i steriliserede glas og forsegl med låg. Dæk med et tæppe, og glem ikke at periodisk ryste glassene med emnet i en time.

Lad det køle helt af, tag i kælderen eller køl.

Hvordan salter man smør til vinteren uden eddike?

Hver husmor har sin egen idé om rigtigheden af ​​syltningssmør: med eller uden eddike. Alle har forskellig smag, og der er ingen enkelt regel for syltning. Nogen kan lide en sød marinade, nogen - en skarpere og mere pikant marinade. Du kan dog ikke kun sylte, men også salte smørret til vinteren uden eddike.

Til dette har vi brug for:

• 3 kg olie;
• 150 g salt;
• 2 liter vand;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 4 dild paraplyer;
• 5 solbærblade;
• 10 korn sort peber;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Del boletus kogt i saltet vand i 3 portioner og klargør en beholder til saltning.

Dæk bunden af ​​gryden med en lille smule salt, top med svampe, solbærblade, dild, peberkorn, drys med finthakket eller knust hvidløg.

Fordel således alle svampene i lag sammen med krydderierne. Læg belastningen oven på smørret, pres arbejdsemnet ned.

Efter 24 timer spredes boletus i steriliserede krukker, hæld saltlage fra panden, hvori de lå.

Fordel vegetabilsk olie i hver krukke med olier, luk med tætte plastiklåg og læg i kælderen. Du kan begynde at spise emnet om to uger.

Sådan saltesmør til vinteren uden eddike bliver en rigtig godbid for din familie, der har en fantastisk smag. Hvis du prøver det én gang, så den næste - du vil helt sikkert gerne gentage det.

Marinerede svampe - det er smagsmæssigt en værdig ret. Men boletus marineret uden eddike er særligt velsmagende. Denne vidunderlige forret vil være en fantastisk tilføjelse til det festlige bord.