Sådan tilberedes champignon-julienne fra champignoner: fotos, videoer, klassiske opskrifter til fremstilling af varme snacks

Champignon julienne med tilsætning af andre produkter er en populær og lækker varm forret. Til dets tilberedning bruges de klassiske retter - cocotte-makere. Men hvis der ikke er nogen, bør du ikke opgive madlavningen. Udskift cocotte-magerne med keramiske tekopper, eller gryder, færdiglavet butterdej eller mørdejstårteletter. Du kan blot lave julienne i en slip-let pande eller i en bageform.

Hvordan man korrekt forbereder champignonjulienne fra champignoner med tilsætning af andre ingredienser, kan du lære af de foreslåede opskrifter med trinvise beskrivelser.

Opskrift på at lave klassisk champignon julienne i en gryde

Få husmødre ved, hvordan man korrekt tilbereder champignon julienne. Det er værd at bemærke, at opskriften på at lave klassisk champignon julienne i en gryde er ret enkel og ligetil. Når du kun har tilberedt en ret én gang, vil du forstå princippet om processen og vil være i stand til at supplere eller ændre den til din smag.

  • 700 g svampe;
  • 150 ml fløde;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 2 løg;
  • 200 g ost;
  • 50 g smør;
  • Salt.

Vi tilbyder dig at se en videoopskrift til fremstilling af klassisk champignon julienne i en gryde.

  1. Efter rengøring skæres svampene i strimler, lægges i en pande og steges uden at tilsætte olie, indtil væsken fordamper.
  2. Tilsæt olie, tilsæt løg skåret i halve ringe, salt og steg i 10 minutter.
  3. Hæld mel i, jævnt (gennem en sigte) fordelt over overfladen, bland.
  4. Steg i 3-5 minutter, hæld fløde og creme fraiche i, bland grundigt.
  5. Riv hård ost ovenpå, fordel jævnt over fadet, dæk gryden med låg.
  6. Lad det simre i 20 minutter ved laveste varme, indtil der kommer en skorpe på overfladen, rør ikke.

Klassisk julienne kan laves af svampe med tilsætning af kylling, som kun vil forbedre smagen af ​​retten og gøre den rigere og mere aromatisk.

Opskriften på tilberedning af champignon julienne i ovnen

Som allerede nævnt tilberedes champignon juliens normalt i ovnen i specielle beholdere kaldet cocotte skåle. På franske restauranter serveres retten i dem. Uden cocotte makers kan du bruge keramiske kopper eller en almindelig bageform.

  • 600 g svampe;
  • 2 løg;
  • 300 ml fedtfri fløde;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 200 g hård ost;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber.

Opskriften på fremstilling af julienne fra champignonsvampe er beskrevet nedenfor i etaper. Ved at holde sig til det, får du en vidunderlig ret.

  1. Pil svampene, skyl i vand og skær dem i strimler.
  2. Kom i en varm tør stegepande og steg ved middel varme, indtil væsken er helt fordampet.
  3. Hæld olien i og tilsæt straks løget hakket i halve ringe.
  4. Steg grøntsagerne til en behagelig gyldenbrun, under konstant omrøring.
  5. Hæld mel jævnt over overfladen, bland grundigt og steg i 2-3 minutter.
  6. Tilsæt fløde, salt og peber efter smag, rør rundt.
  7. Overfør hele blandingen til en cocottemaskine eller et smørret fad.
  8. Kombiner revet ost med fine brødkrummer og drys på overfladen af ​​fadet (skorpen smager fantastisk).
  9. Sæt beholderen i en forvarmet ovn i 20 minutter. og bages ved 180°C.

Opskrift på klassisk champignon julienne med kylling og ost i en slowcooker

Det viser sig, at den klassiske champignon julienne kan tilberedes i en multicooker - en enkel og nem opskrift til enhver husmor. Når du har sådant udstyr i dit køkken, kan du gøre en varm appetitvækker til din signaturret.

  • 400 g svampe;
  • 500 g kyllingefilet;
  • 2 løghoveder;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 300 ml mælk;
  • 100 g hård ost;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 knivspids stødt muskatnød
  • Salt.

Hvordan man laver champignon og kylling julienne ved hjælp af en langsom komfur, lær af den detaljerede beskrivelse af processen.

  1. Skyl kyllingefileten under rindende vand, hak den fint med en kniv.
  2. Indstil multikogeren til "Bagning"-tilstand i 50 minutter.
  3. Hæld vegetabilsk olie i en skål, skræl hvidløg og skær i flere stykker, kom i olie.
  4. Når hvidløgene er gyldenbrune, fjernes og kasseres.
  5. Hæld løg hakket i små tern i en multikoger og steg i 5-7 minutter.
  6. Tilsæt svampe skåret i tynde skiver og bland grundigt.
  7. Tilsæt kyllingefilet og steg hele massen under konstant omrøring.
  8. Så snart frugtlegemerne og kødet får en gyldenbrun skorpe, drys massen med mel, bland grundigt.
  9. Tilsæt smør og hæld mælk i en tynd stråle uden at holde op med at røre smørret for at lave saucen.
  10. Smag til, smag til med muskatnød og rør rundt.
  11. Hæld et lag revet ost ovenpå, luk låget og lad julienne stå i "Bagning"-tilstand i 10 minutter. i en slowcooker. Denne gang er nok til, at der kommer en forførende aromatisk osteskorpe på overfladen af ​​fadet.

Den klassiske opskrift på at lave julienne af champignoner i potter

Den klassiske opskrift på champignon julienne i potte kan spare dig tid. Ved at fordele alle ingredienserne i keramiske beholdere og sætte fadet til at bage i ovnen, kan du få en selvstændig varm snack til enhver aftensmad.

  • 1 kg svampe;
  • 4 løg;
  • 200 g hård ost;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 50 g smør;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt;
  • ½ tsk malet sort peber;
  • 1 fed hvidløg.

Opskriften med et billede hjælper dig med at forberede en klassisk champignon julienne.

Pil svampene, skær spidserne af benene af og skyl.

Skær i strimler, tilsæt salt og peber, rør forsigtigt med hænderne og kom i smøroliede gryder.

I vegetabilsk olie, steg løget skåret i ringe og læg svampene på, læg et stykke smør på toppen.

Kombiner creme fraiche, revet hård ost og hakket hvidløg, rør.

Hæld i gryder over løg og læg låg på.

Sæt i en kold ovn, tænd i 40-50 minutter, bag ved 190 ° C.

Åbn lågene på gryderne, tænd ovnen igen i 10 minutter. og bages til de er gyldenbrune ovenpå fadet.

Den klassiske champignon julienne opskrift kan "fortyndes" med kylling eller andet kød. Dette vil give retten mere smag og rigdom, for ikke at nævne smag.

Sådan tilberedes julienne fra friske champignonsvampe med ost i tarteletter

Mange husmødre kan lide muligheden for at lave champignon julienne i tarteletter. Hele din familie og gæster vil blive glade for sådan en lækker og smuk ret.

  • 20 snack-tarteletter;
  • 2 løghoveder;
  • 600 g svampe;
  • 50 g hård ost;
  • 100 ml creme fraiche;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 50 g smør;
  • Salt.

Du kan tilberede julienne fra friske champignoner, eller du kan bruge en mere original mulighed - med syltede svampe.

  1. Svampene sorteres fra, vaskes og skæres i tynde skiver.
  2. Smør varmes i en stegepande, og svampe lægges ud, steges ved middel varme, til al væsken er fordampet.
  3. Løget pilles, vaskes og skæres i halve ringe, tilsættes svampene og steges i 10 minutter, tilsættes efter smag.
  4. Melet sigtes direkte i gryden og blandes grundigt.
  5. Steg i 3-4 minutter under konstant omrøring.
  6. Creme fraiche tilsættes, alt blandes, stilles til afkøling og først derefter fyldes tarteletterne.
  7. Drys tarteletterne ovenpå med revet ost, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
  8. Bagepladen sættes i en ovn forvarmet til 200 ° C, og fadet bages i 7-10 minutter.

Champignon julienne med creme fraiche og muslinger

Delikat i konsistensen og velsmagende, viser det sig julienne fra champignoner med creme fraiche og muslinger. Denne forret bliver en favorit på buffetbordet for alle tilstedeværende.

  • 300 g muslinger;
  • 400 g svampe;
  • 400 ml creme fraiche;
  • 4 spsk. l. mel;
  • 100 g smør;
  • 150 g hård ost;
  • Salt og en blanding af kværnet peber.

Tilberedning af champignon julienne med creme fraiche efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse, som enhver nybegynder kok kan klare.

  1. Optø muslingerne, læg dem på et køkkenrulle og tør dem ved stuetemperatur.
  2. Skær de tilberedte svampe i strimler, gør det samme med muslinger.
  3. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel og steg under grundig omrøring, indtil det er brunet.
  4. Læg hakkede svampe og muslinger, hæld creme fraiche, salt og peber i, lad det simre i 5 minutter, sluk for varmen.
  5. Smør en dyb tallerken med smør, læg massen og kværn ovenpå med hård ost revet på et groft rivejern.
  6. Sæt i en ovn forvarmet til 190 ° C og bag i 15-20 minutter.

Sådan laver du champignon julienne med fløde og blæksprutte

Du vil kunne lide en anden opskrift på at lave champignon julienne, men med fløde og blæksprutte. En ægte delikatesse vil glæde gourmet-gourmeter.

  • 1 kg svampe;
  • 4 små blæksprutter;
  • 3 løghoveder;
  • 500 ml skummet creme;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 200 g hård ost;
  • Persille grønt;
  • Salt og paprika efter smag.

Lær hvordan du laver champignon julienne fra den detaljerede opskrift.

  1. Skyl blæksprutten, skræl den, skær den i tynde strimler og salt efter smag.
  2. Skær svampene i strimler, kom i en gryde med olie og steg i 15 minutter.
  3. Pil løget, skær det i halve ringe, tilsæt svampene og steg i 5 minutter.
  4. Tilsæt blæksprutten, steg i 5 minutter, hæld fløden i, bland og tilsæt paprika og salt efter smag, bland igen.
  5. Kom i gryder eller et bradefad, drys med revet ost på toppen og sæt i ovnen.
  6. Bages i 15-20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C, ved servering, dekorere fadet med kviste af grøn persille.

Kylling og dåse Champignon Julienne Opskrift

Opskriften på dåse champignon julienne er praktisk, når gæsterne allerede står lige uden for døren. En sparsommelig værtinde har altid en skjult krukke med svampe til særlige lejligheder.

  • 400 g kyllingebryst;
  • 600 g syltede svampe;
  • 2 løg;
  • 4 spsk. l. creme fraiche;
  • 1 tsk mel;
  • 70 g smør;
  • 100 g ost;
  • Salt og kværnet citronpeber efter smag.

Opskriften på at lave kylling julienne med svampe er beskrevet i detaljer.

  1. Skyl svampene, kom i et dørslag og lad væsken glasere.
  2. Skær kyllingen i tern og steg på en pande i 10 minutter, læg den med en hulske på en tallerken og lad den køle af.
  3. Smag til med salt og drys med kværnet peber efter smag, bland.
  4. Skær løget i halve ringe, bland med de skivede svampe og steg i olie i bogstaveligt talt 5 minutter.
  5. Kom svampe og løg i kødet, og smelt lidt smør i en stegepande og tilsæt mel, steg i 2-3 minutter.
  6. Tilsæt cremefraiche, rør rundt og lad det koge i 1-2 minutter.
  7. Læg kødet med svampe og løg i tilberedte bageretter.
  8. Hæld saucen over og drys med et lag revet ost.
  9. Sæt i en varm ovn i 15 minutter og bag ved 180°C.

Sådan laver du julienne med kylling og frosne svampe

Frossen champignon julienne tilberedes ganske enkelt og vil glæde alle, der prøver det.

  • 500 g svampe;
  • 2 løg;
  • 2 kyllingefileter;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 200 g ost;
  • 300 ml mælk;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt.
  1. Kog kyllingefilet i 15 minutter. i saltet vand, lad afkøle og skær i tern.
  2. Skær de optøede svampe i strimler og læg dem på et køkkenrulle.
  3. Skræl og hak løget i tern, kom i en gryde med lidt vegetabilsk olie og steg i 7-10 minutter.
  4. Kom svampe og kyllingekød, salt, rør rundt og lad det simre i 20 minutter.
  5. Smelt smør i en separat stegepande, tilsæt mel, rør rundt og steg i 2-3 minutter.
  6. Hæld mælk i, bland fra stykker og varm indtil det er tyknet.
  7. Tilsæt sauce til svampe og kød, rør rundt og tag det af varmen.
  8. Fordel julienne i portionsforme, drys med et lag revet ost ovenpå og sæt i ovnen.
  9. Bages i 20-25 minutter ved en temperatur på 190°C.

Sådan tilberedes kylling og champignon julienne i peber

Prøv en helt ny portion champignon- og kyllingejulienne: ikke i forme, men i halvdele af peberfrugt - alle vil blive overrasket.

  • 4 søde peberfrugter;
  • 300 g svampe;
  • 400 g kyllingefilet;
  • 1 løg;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 200 ml fløde;
  • 100 g ost;
  • Salt og vegetabilsk olie.

Hvordan man korrekt tilbereder champignon og kylling julienne kan findes i opskriften beskrivelse.

  1. Kog kyllingen mør, afkøl og hak fint.
  2. Hak tilberedte løg og svampe på samme måde.
  3. Steg løgene i en lille smule olie i en stegepande, tilsæt svampene og steg videre i 15 minutter.
  4. Tilsæt kyllingekød, bland, steg i 5 minutter. og fjern fra komfuret.
  5. I en separat tør stegepande steges melet, fløden hældes i, piskes og varmes godt op (må ikke koge!).
  6. Smag til med salt og hæld over svampe og kylling, bland grundigt.
  7. Skær peberfrugten i halve, fjern frøene og stilken.
  8. Smør formen med smør, læg peberfrugten, fyld den med julienne og læg et lag revet ost ovenpå.
  9. Sæt i en ovn forvarmet til 190 ° C og bag i 15 minutter.

Julienne med kylling, champignon, ost og kartofler

Kylling, champignon og kartoffel julienne er en ret med fremragende udsøgt smag og nem tilberedning.

  • 400 g kyllingefilet;
  • 10 kartofler;
  • 500 g svampe;
  • Salt, vegetabilsk olie;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 500 ml mælk;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 200 g ost;
  • 1 bundt grøn persille

Hvordan tilbereder man julienne fra champignonsvampe, kylling og kartofler?

  1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i strimler, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Skær kødet i tynde strimler, svampene i tern og kom i en anden gryde med lidt olie.
  3. Smag til med salt, rør rundt og steg i 15 minutter. ved svag varme.
  4. Smelt smør, tilsæt mel, mal godt og steg i 2-3 minutter.
  5. Hæld mælk i, rør rundt, lad tykne lidt og hæld over kød og svampe.
  6. Kog ved svag varme i 5 minutter, tilsæt hakkede krydderurter og bland.
  7. Fyld en smurt form med kartofler, læg svampe og kød.
  8. Hæld saucen over og drys med revet ost.
  9. Sæt i en varm ovn og bag i 30 minutter. ved 180°C.
  10. Arranger i portioner og pynt med persilleblade på toppen.

Champignon julienne med kylling og broccoli

Meget ofte ændrer mange husmødre de klassiske svampe-julienne-opskrifter og erstatter ingredienserne med noget nyt ved hjælp af fantasi. Tilføj for eksempel broccoli eller andre grøntsager til opskriften.

  • 700 g svampe;
  • 400 g kyllingefilet;
  • 300 g broccoli;
  • 2 gulerødder;
  • 3 løg;
  • 5 tomater;
  • 2 spsk. creme fraiche;
  • 200 g hård ost;
  • 3 æg;
  • 100 g smør;
  • Salt og sort peber;
  • 3 spsk. l. hakket persille.

Denne opskrift på at lave champignon- og kyllingejulienne med broccoli er en god mulighed for en solid og sund middag for hele familien.

  1. Vask svampe og grøntsager, skræl, skyl igen og hak: gulerødder og tomater i tynde skiver, champignon i strimler, løg i tern, del broccoli i blomsterstande.
  2. Skyl kødet, kog i 15 minutter. i saltet vand med tilsætning af laurbærblade og allehånde.
  3. Lad kødet køle af i bouillonen, fjern det, skær det i skiver og steg det i olie, indtil det er gyldenbrunt.
  4. Kog gulerødder og broccoli i hønsebouillon i 15 minutter.
  5. Steg svampestrimlerne i lidt smør, til de er gyldenbrune.
  6. Steg løgene separat i olie, indtil de er gennemsigtige, bland med gulerødder og broccoli, salt og peber efter smag.
  7. Kom alle grøntsagerne i en smurt gryde, læg kødet ovenpå, tilsæt salt og læg derefter et lag svampe.
  8. Fordel tomatskiverne med det øverste lag, hæld creme fraiche blandet med æg og drys med revet hård ost på et fint rivejern.
  9. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C og bag i 30 minutter.
  10. Ved servering drysses med hakket persille.