emmabrewda.com

Syltet svampeforretter er en meget vigtig egenskab til en festlig og hverdagsfest. Så hvis vi for eksempel taler om frugtlegemer, så gør honningsvampe et fremragende stykke arbejde med denne rolle. Det er dem, som mange husmødre ofte og med fornøjelse høster til vinteren. Vi tilbyder dig nogle enkle opskrifter til syltning af honningsvampe til vinteren derhjemme.

Jeg må sige, at syltning er en ret tidskrævende proces, fordi den omfatter flere faser, herunder rengøring og kogning. Den tid og kræfter, der bruges, kompenseres dog fuldt ud, når du åbner en krukke med lækre og aromatiske svampe i den kolde vinter.

Før du lærer om de enkleste måder at marinere svampe på til vinteren, skal du huske nogle hemmeligheder om den korrekte forberedelse af svampe. Så det er bedst at sylte små og stærke svampe, derfor skal afgrøden straks sorteres og sorteres ved ankomsten fra skoven. Det er også nødvendigt at skære den nederste del af stilken af ​​hver svamp af og rengøre den med en kniv fra stærkt snavs. Så skal du lægge dem i blød i koldt vand og lave en saltvandsopløsning af det - 1,5 spsk. l. salt pr 1 liter vand. Dræn væsken efter en time og skyl frugtkroppene grundigt under vandhanen. Det næste trin vil være foreløbig kogning - en garanti for høj kvalitet og korrekt forberedelse. Denne procedure for honningsvampe er 20 minutter, så skal de skylles igen under rindende vand.Simpel syltning af honningsvampe sker på to måder: kold og varm. I det første tilfælde anbringes kogte svampe i krukker og hældes med varm marinade. Hvad angår den anden mulighed, her koges de tilberedte frugtlegemer direkte i marinaden og fordeles mellem bankerne. Uanset hvilken metode du bruger, tilberedes marinaden altid på samme måde.

Muligheder for simpel syltning af honningsvampe til vinteren adskiller sig i tilsætning af krydderier og krydderier. Her er 4 måder at hjælpe dig med at tilberede en lækker snack med de enkleste ingredienser.

Den klassiske opskrift på syltning af honningsvampe

Denne opskrift på syltning af honningsvampe til vinteren betragtes som den enkleste. Den kan med rette kaldes klassisk, fordi den er universel til alle typer frugtkroppe. Den er også populær blandt dem, der marinerer svampe for første gang.

• Kogte svampe - 3 kg;
• Renset vand - 1 l;
• Salt - 1,5 spsk l.;
• Sukker - 3,5 spsk. l.;
• Eddike (9%) - 7 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Sort peber (ærter) - 10-12 stk.;
• Nellike - 2 grene (valgfrit).

I denne opskrift vil vi bruge den varme marineringsmetode - koge i marinaden.

Jeg må sige, at du kan bruge frosne svampe, men først skal du optø dem og efterlade dem i køleskabet i 10-12 timer.

1. Kog honningsvampe i en marinade, tilsæt alle krydderier undtagen eddike. Tilberedningsprocessen bør ikke vare mere end 15 minutter.
2. Allerede til sidst tilsættes eddike og lad massen koge et par minutter.
3. Vi fordeler svampene sammen med marinaden i steriliserede glaskrukker og ruller sammen.
4. Efter fuldstændig afkøling overfører vi emnerne til kælderen til yderligere opbevaring.

Sådan sylter du honningsvampe på en enkel og velsmagende måde

En lige så enkel og velsmagende syltning af honningsvampe opnås takket være opskriften beskrevet nedenfor. Her bruges også de simpleste fødevarer og krydderier.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Renset vand - 1,5 spsk.;
• Eddike 9% - 4 spsk l.;
• Salt - 1,5 tsk;
• Sukker - 3 tsk;
• Persille / basilikum / merian eller timian - 2-3 kviste;
• Nellik (valgfrit) - 3 knopper;
• laurbærblad - 3 stk.;
• Allehånde (ærter) - 7-10 stk.

Hvis høsten af ​​små svampe er meget lille, kan store prøver også syltes efter at have skåret dem i stykker.

Så forkog frugtlegemerne i kogende vand i 15 minutter.For at forhindre, at produktet mister sin farve, kan du tilføje citronsyre til gryden under tilberedningen ved spidsen af ​​en kniv. Si derefter svampene og skyl med vand.

Derefter lægger vi de kogte svampe i steriliserede krukker og forbereder marinaden.

Bland alle krydderier i vand, inklusive finthakkede krydderurter og eddike.

Kog marinaden i 10 minutter ved middel varme, og sluk derefter komfuret.

Hæld marinaden stadig varm i glas med svampe, rul den sammen, lad den køle af og tag den i kælderen.

Simpel syltning af honningsvampe med hvidløg

En anden opskrift, der viser den enkleste syltning af honningsvampe, er at tilføje hvidløg og vegetabilsk olie.

• Kogte svampe - 1 kg;
• Eddike (9%) - 6 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 12 spsk. l.;
• Vand - 2 spsk.;
• Hvidløg - 4-5 fed;
• Dildfrø - 1 tsk (ingen dias);
• Salt - 1,5 tsk;
• Sukker - 3-4 tsk;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Sorte peberkorn - 10-15 stk.

Denne metode til syltning af honningsvamp er velsmagende, enkel og hurtig. Du kan spise sådan en snack på et par timer.

1. Kombiner vand med salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike i en emaljegryde.
2. Tilsæt finthakket eller knust hvidløg, dild, peber og laurbærblad.
3. Bland og send svampene til gryden, bland igen og lad det koge i 10-15 minutter.
4. Vi fordeler den varme masse på vaskede glaskrukker og lader afkøle lidt.
5. Vi lukker det med plastiklåg og sætter det i køleskabet til opbevaring.

Syltning af honningsvampe til vinteren med citronsyre

Det er meget populært at sylte honningsvampe til vinteren på en enkel måde, især når du skal behandle en stor svampehøst på kort tid.

• Kogte eller frosne svampe - 1,5 kg;
• Vand - 2 spsk.;
• Salt og sukker - 1,5 tsk hver. (salt - ingen rutsjebane);
• sort peber - 10 ærter;
• Kanel - på spidsen af ​​en kniv;
• Nellik - 1 knop;
• Citronsyre - 1/5 tsk;

Til denne metode tager vi citronsyre, som vil bevare dit emne i lang tid, ikke værre end eddike. Ganske ofte bruger nybegyndere husmødre netop sådan en simpel opskrift.

1. Kom svampe, vand og alle de andre ingredienser, der er angivet i opskriften (undtagen citronsyre) i en gryde.
2. Kog massen ved middel varme i 10 minutter, reducer derefter varmen til et minimum og fortsæt med at koge i yderligere 7 minutter.
3. Tilsæt citronsyre og kog i et par minutter, sluk for varmen.
4. Vi hælder emnet i steriliserede krukker, ruller det op og lad det køle af.

Vi tager det med i kælderen eller kælderen til opbevaring.