emmabrewda.com

Den grønne ryadovka er et sent "hej" på efteråret for svampeplukkere, da den kan høstes indtil den første frost. Selvom svampe er betinget spiselige, er der mange opskrifter til madlavning af retter fra den grønne ryadovka.

Vi tilbyder 3 enkle opskrifter til at lave en række grønt, som selv en nybegynder husmor kan klare.

Syltede grønne rækker

Hvordan tilbereder man en grøn ryadovka (grøn te) korrekt for at glæde husstandsmedlemmer og gæster ved en middag eller et festligt bord om vinteren? Forbered syltede rækker til en god snack til alle lejligheder.

• 2 kg grønfinke;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 tsk Sahara;
• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. eddike 9%;
• 2 g citronsyre;
• 5 ærter sort og hvid peberfrugt;
• 6 fed hvidløg.

Forrensede grønfinker koges i saltet vand i 20 minutter.

De overføres til kogende vand, hvor sorte og hvide peberkorn, sukker, salt allerede er blevet indført.

Kog i 15 minutter, tilsæt eddike og hvidløg, skåret i små tern.

Bland godt og lad det simre i yderligere 15 minutter, tilsæt citronsyre.

Svampene fordeles i steriliserede glas og hældes med varm marinade helt til toppen.

De rulles sammen med låg og tages, efter at de er kølet af, ud til et køligt og mørkt sted.

Hvis grønfinker om vinteren, efter at have åbnet krukken, virker sure, vaskes de med koldt vand, tilsættes vegetabilsk olie og lidt sukker.

Grønne rækker, saltet med sennep

Madlavning af saltet grøn ryadovki med sennep er en original opskrift på en forret, der skal serveres ved et festligt bord. Svampene er sprøde og krydrede, hvilket vil glæde alle.

• 2 kg grønfinker;
• 2 spsk. l. dild frø;
• Kirsebær- og solbærblade;
• 4 ting. laurbærblade;
• 2 spsk. l. tør sennep;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 5 sorte og allehånde ærter.

1. Kog de forskrællede og vaskede svampe i 30 minutter. i saltet vand med tilsætning af en lille mængde citronsyre. I dette tilfælde skal du konstant fjerne skummet fra overfladen.
2. Lægges på rist og afdryppes helt og afkøles.
3. Læg de afkølede rækker i steriliserede krukker, skiftende ribs, kirsebær og lavrushka med rene blade.
4. Tilsæt sukker, salt, peberkorn og dildkorn til 1 liter vand, lad det koge og kog i 5-7 minutter.
5. Hæld tør sennep i, bland grundigt, sluk for varmen og lad det stå på komfuret i 7-10 minutter.
6. Si og hæld saltlage i krukker med svampe, luk med tætte låg, og tag dem efter afkøling ud til et køligt og mørkt rum.
7. Snacksen er klar til at spise om en uge.

Sådan forbereder du grønne rækker til vinteren

Hvordan laver man grøn ryadovka til vinteren ved blot at stege den i vegetabilsk olie? Denne mulighed er ret enkel, fordi der kræves et minimum af ingredienser. Imidlertid vil forretten vise sig at være meget velsmagende og aromatisk.

• 3 kg grøn række;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og en blanding af kværnet peber efter smag.

1. Traditionelt forrenser du rækken med grønt: skyl, skær benene af ved bunden og kog i 30 minutter.
2. Lad det dryppe af og køle af, brug et dørslag i processen.
3. Hæld en masse olie i gryden, tilsæt svampene og steg i 40 minutter. ved svag varme.
4. Tilsæt lidt mere salt efter smag og drys med den kværnede peberblanding.
5. Rør godt rundt og steg videre i yderligere 20 minutter.
6. Fordel i sterile tørre glas, fyld med olie fra en bradepande og luk til med tætte nylonlåg.
7. Tag til et mørkt, køligt sted, eller opbevar i køleskabet.