Sådan dyrkes trøfler: betingelser for dyrkning af svampe og den korrekte avlsteknologi (med foto)

Trøfler er meget sunde og ekstremt dyre svampe. Omkostningerne ved et kilogram af disse frugtlegemer kan nå op på flere tusinde euro. Derfor, hvis du mestrer den korrekte teknologi til dyrkning af trøfler og skaber optimale betingelser for dyrkning af disse svampe, kan du virkelig berige dig selv. Sandt nok skal høsten vente i meget lang tid (op til 7 år). Og hele denne tid bør området, der er sået med mycelium, ikke trampes.

Trøffel (fra lat. Knold) - henviser til slægten af ​​pungdyrsvampe. Svampens frugtlegeme er knoldet, kødfuldt, vokser under jorden i en dybde på 10-20 cm. Der er mange varianter af trøfler. For det meste vokser trøfler i skovene i det sydlige Frankrig og det nordlige Italien, men de findes også i Rusland, Hviderusland, Ukraine og Centralasien.

Hvordan man dyrker trøffelsvampe er beskrevet på denne side.

Sådan ser trøfler ud

Trøflen er en saprofyt. Den danner mykorrhiza med rødderne fra træer som eg og bøg og lever af organisk materiale fra jorden. Frugtkroppe er som regel uregelmæssigt fladede, runde eller ovale i form. Overfladen er fibrøs. Farven på en trøffel afhænger af dens type. I sektion kan svampe minde om kartofler eller have et marmoreret udseende. Der kan være striber med farveløse fælge. Poserne er sækformede med kugleformede sporer og stumpe rygsøjler. Ikke alle trøfler er spiselige. De mest værdifulde er franske sorte eller Perigord-trøfler og hvide Piemonte-trøfler. I Rusland er der hovedsageligt én type trøffel - sommer. Disse svampe søges efter ved hjælp af specialtrænede hunde og grise. Nogle gange kan du selvstændigt finde trøfler under råddent løv - myg svæver over dem.

Sort eller vintertrøffel har en afrundet ujævn frugtkrop med en ujævn overflade af sort eller mørkegrå. Dens størrelse spænder fra valnød til mellemstort æble. Frugtlegemets frugtkød er rødligt, efter modning bliver det violet-sort. Denne svamp har en stærk aroma og delikat smag.

Spiselige svampe indeholder stoffer, der er iboende i både planter og dyr. Deres antal og koncentration er ikke konstant og afhænger af årstid, vejr, økologi og andre forhold. Om sommeren, med mangel på fugt, stiger koncentrationen af ​​animalske stoffer i svampene meget, og selve svampen bliver giftig af dette.

Hvordan trøfler ser ud er vist på disse billeder:

Hvordan man opdrætter trøfler korrekt

Svampe som sorte trøfler kan kun dyrkes i ege-, avnbøg-, valnødde- og bøgelunde. Det er på rødderne af disse træer, at denne svamp vokser og danner mykorrhiza med dem. Naturlige eller særligt plantede lunde kan anvendes. En anden vigtig betingelse for væksten af ​​denne svamp er et varmt klima. Trøflen tåler ikke for hård frost om vinteren og høje temperaturer om sommeren. Han har brug for milde vintre og kølige, fugtige somre. Dyrkning af trøfler er kun mulig i kalkholdig jord. Desuden skal jorden være veldrænet og rig på næringsstoffer.

Kunstig dyrkning af trøfler reduceres til etablering af plantager og tilsætning af jord fra områder med naturlige levesteder for svampe til jorden.

Før du dyrker trøfler, er det meget vigtigt at vælge det rigtige sted for træerne, på hvis rødder svampene vil vokse. Den skal beskyttes mod alle ekstreme vejrbegivenheder, beskyttet mod andre planter såvel som dyr. Jorden skal befries for buske og andre svampe. Pladsen bør placeres i en vis afstand fra andre træer, der kan påvirke vækst og udvikling af trøfler. Jorden skal testes for pH.For at gøre dette skal du placere en jordprøve i en lille beholder og hælde lidt hvid eddike i den. Hvis blandingen syder lidt, er jorden ikke egnet til trøfler - det alkaliske niveau skal hæves i det. For at gøre dette skal kalk tilsættes gradvist til jorden. Så skal du plante flere træer - eg, hassel, bøg, avnbøg.

For at kunne opdrætte trøfler ordentligt, skal myceliet bringes ind sammen med jorden taget fra svampenes naturlige levesteder. For at gøre dette skal du grave myceliet ud i en dybde på 10-15 cm og placere det ved siden af ​​træerne. Du kan også bryde svampens modne frugtkrop i flere stykker og lægge den ved siden af ​​frøplanternes rødder. Nogle virksomheder sælger nu valnøddefrøplanter med allerede podede trøffelsporer. Ved plantning af sådanne træer er der ikke behov for yderligere jord fra habitatet. Myceliumtransplantation bør foretages i sensommeren eller det tidlige efterår.

En vigtig betingelse for dyrkning af trøfler er rigelig og regelmæssig vanding af plantagen om sommeren med varmt vand. Du skal også sørge for, at ingen tramper ham. Afgrøden vises 5-7 år efter plantning af frøplanterne. Frugten holder i 25-30 år. Frugtkroppe er normalt placeret i jorden i reder på 3-7 stykker hver. Når trøfler modnes, stiger jorden over dem lidt, og græsset nær reden tørrer op. Disse tegn tjener som begyndelsen på høsten. Typisk modner trøfler om efteråret og høstes indtil vinteren. Hver svamp skal pakkes ind i pergament og lægges i tørre ris, så fugten bevares i svampene. Desuden bør de ikke være fuldstændig ryddet af jorden. Jorden beskytter svampe mod tab af smag og mod mikroorganismer. Opbevar svampene i køleskabet.