emmabrewda.com

Fastelavnskøkkenet har en bred vifte af interessante opskrifter i sit arsenal. En af dem er magre kålruller med svampe.

Magre kålruller med svampe og kartofler

• Kål (blade) - 10 stk.;
• svampe - 0,3 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• løg og gulerødder - 0,2 kg hver;
• fed hvidløg - 2 stk.;
• salt;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• magert olie;
• laurbærblad - 3 stk.;
• friske krydderurter.

Kog kålen let, fjern bladene og fjern striberne.

Skræl 1/2 kartofler, kog op og lav en tyk puré. Riv resten af ​​knoldene på et fint rivejern og kombiner med den kogte.

Hak svampene, steg i olie i 10 minutter.

Skær løget i tern og steg det i olie, indtil det er gennemsigtigt.

Skræl gulerødderne, riv med små huller, bland med løg og svampe, lad det simre i 15 minutter.

Kombiner kartofler og 2/3 af stuvede grøntsager, tilsæt salt, peber og rør rundt.

Kom fyldet i kålbladene og pak forsigtigt ind.

I en dyb skål spredes kålrullerne, hæld 1 spsk. vand. Tilsæt derefter resten af ​​de stuvede grøntsager, smid de hakkede hvidløgsfed sammen med lavrushkaens blade.

Sæt retterne på komfuret og lad kålruller simre med svampe i 15-20 minutter. Pynt med hakkede krydderurter, inden du serverer dine gæster en fastelavnsret.

Magre kålruller med ris og svampe

Magre kålruller med ris og svampe vil tilfredsstille selv de mest lunefulde vegetarer.

• kål - 1 gaffel;
• champignoner - 0,5 kg;
• løg - 2 hoveder;
• ris - 1 spsk.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt;
• stødt peber (sort) - 0,5 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• paprika - en knivspids.

Skær champignonerne i 1 cm tykke tern, kom i en gryde, tilsæt 100 ml olie og lad det simre i 10-15 minutter. Hæld derefter den resulterende svampevæske i en anden skål.

Skær løget i tynde ringe og steg det på en pande til det er gennemsigtigt.

Skyl risene flere gange, kombiner med svampe, tilsæt løg, salt, tilsæt peber og paprika.

Hæld 1 spsk i grøntsager og ris. vand, læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil risen er kogt.

Kog kålen, adskil bladene og fjern årerne. Læg fyldet af ris og svampe på arket, pak det ind i en kuvert.

Fold kålrullerne i en gryde, hæld bouillonen afdryppet fra svampene tidligere, tilsæt lidt salt og lad det simre i 10-15 minutter.

Magre kålruller med ris og svampe vil være en god tilføjelse selv til et festligt måltid. I dette tilfælde kan de serveres med fedtfattig creme fraiche.

Magre kålruller med svampe, tomater og gulerødder

• kål - 1 hoved;
• kogt ris - 150 g;
• champignoner - 200 g;
• tomater - 3 stk.;
• løg - 3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• fed hvidløg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• salt og paprika efter smag.

Fylde:

• tomatpasta - 100 g;
• vand - 700 ml;
• malet sort peber - 0,5 tsk;
• salt.

I processen med at koge kålen skal du fjerne bladene fra den med få minutters mellemrum.

Skær svampene i skiver og steg dem i vegetabilsk olie i 15 minutter.

Vask tomaterne, fjern skindet fra dem, hæld dem med kogende vand og skær dem i tern.

Skær rene gulerødder i tynde strimler, kombiner med hakkede løg og steg, indtil grøntsagerne er klar. Tilsæt derefter svampene og steg i yderligere 10 minutter.

Kombiner tomaterne med hakket hvidløgsfed, bland og tilsæt til de stegte grøntsager. Lad det hele simre sammen i 15 minutter, lad det køle lidt af og tilsæt risene. Bland godt, tilsæt salt og paprika efter smag.

Læg fyld af svampe og grøntsager på bladene, pakk ind og steg på begge sider.

At fylde: kom pasta, vand, salt og peber sammen, bland alt, lad det koge i 5 minutter.

Kom fyldt kål i en gryde, hæld tomatsauce over og lad det simre under lukket låg i 20 minutter.

Ved at bruge ovenstående opskrifter til fremstilling af magre kålruller med svampe får du en fantastisk ret.