Madlavningsretter fra porcini-svampe: opskrifter med fotos og videoer, hvordan man laver mad fra boletus

Den lækreste porcini-svampe-ret er smagen af ​​stege (stuvede kartofler med boletus-svampe, dild og fløde), kendt for alle fra barndommen. Du kan tilberede enkle retter fra porcini-svampe, tilføje forskellige grøntsager, saucer og urter til dem til en forandring. Siden indeholder de mest relevante opskrifter på lækre retter fra porcini-svampe, som vil glæde alle uden undtagelse. De tilbudte retter af porcini-svampe er velegnede til et diæt- og festligt bord, vil passe som en forret og salat. Det er ikke altid let at vælge en opskrift på madlavning af porcini-svampe, da der er mange måder at tilberede boletus-svampe på. I denne henseende kan du til fremstilling af retter fra porcini-svampe tage de klassiske metoder til kulinarisk forarbejdning og supplere dem med de nødvendige ingredienser efter ønske.

Bedste porcini svamp første ret

Ingredienserne til den første omgang porcini-svampe er følgende produkter:

  • 60 g friske porcini-svampe
  • 150 g kartofler
  • 1 gulerod
  • 1 liter vand eller bouillon
  • persille
  • løg
  • 1 spsk. ske smør
  • 1 spsk. en skefuld creme fraiche
  • salt efter smag

Skræl og skyl friske svampe. Skær svampebenene, svits i olie og kog i lidt vand i 30-40 minutter. Hak løget, sauter med fedtstof. Skær kartoflerne i tern. Læg hakkede svampehætter, gulerødder, persille, løg, kartofler i kogende bouillon eller vand, kog i 15-20 minutter. Ved servering lægges creme fraiche og krydderurter i en tallerken med svampesuppe. Suppe er den bedste porcini-svampe-ret til en familiemiddag.

Se andre opskrifter på porcini-svampe med et foto nedenfor på siden, hvor der tilbydes forskellige muligheder for supper.

Varm ret med porcini-svampe

Ingredienser:

  • 2 kg porcini svampe
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 60 g smør
  • 4 spsk. spiseskefulde mel
  • tabasco (varm mexicansk sauce) efter smag
  • 1 æggeblomme
  • 3 spsk. spiseskefulde fløde
  • 1 bundt grønne løg
  • soda
  • kværnet sort peber
  • salt efter smag

Skyl hurtigt men grundigt svampene, skræl og skær dem i skiver.

Kog det saltede vand, tilsæt en hvisken natron, og kog svampene i cirka 15-20 minutter.

Fjern skum med en hulske.

Fjern svampene fra bouillonen og mos til puré.

Hæld ikke bouillonen.

Pil og hak løg og hvidløg fint.

Sauter i smeltet smør.

Tilsæt champignonpuré, drys med mel, bland godt og varm op.

Tilsæt derefter svampebouillon efter smag og kog suppen, omrør ofte, i cirka 25 minutter.

Tag gryden af ​​komfuret, krydr den varme porcini-svampe-skål med salt, peber og tabasco, tilsæt blommen og fløden.

Skyl grønne løg, hak, bland med suppe og server.

Fad med porcini-svampe og kartofler

Sammensætning:

  • 150 g friske porcini-svampe
  • 1-2 gulerødder
  • 2-3 kartoffelknolde
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk smør
  • 2 æg
  • ½ kop surmælk (komælk)
  • kværnet sort peber eller persille
  • salt efter smag

Sorter og skyl friske svampe og skær dem i skiver. Skær gulerødderne i tynde skiver. Kog svampe og gulerødder sammen i saltet vand i cirka 20 minutter. Tilsæt kartofler i tern og laurbærblade. Bring suppen til klar. Tag derefter af varmen og tilsæt smør. Smag retten med porcini-svampe og kartofler til med æg blandet med surmælk, sort peber eller finthakket persille.

Fad med porcini-svampe og kartofler

Ingredienser:

  • 500 g friske porcini-svampe
  • 7 kartoffelknolde
  • 2-3 store gulerødder
  • 1 persillerod
  • 1 løg
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • creme fraiche
  • dild og salt efter smag

Skær og steg svampene i olie, tilsæt varmt vand og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.Tilsæt herefter hakkede kartofler, persillerod, gulerødder, løg, salt, peber, laurbærblad og kog i yderligere 20-30 minutter. Ved servering tilsættes cremefraiche og dild til et fad med porcini-svampe og kartofler.

Hvilken ret kan tilberedes af porcini-svampe

Komponenter:

  • 10-12 friske porcini-svampe
  • 1 spsk. ske tomatpure
  • 2 syltede agurker
  • 5 løg
  • 2-3 st. skeer smør
  • 12-16 oliven
  • 2-3 st. skeer kapers
  • ½ citron
  • 4 spsk. cremefraiche skeer
  • kværnet sort peber
  • Laurbærblad
  • peber og salt efter smag

Hvis du ikke ved, hvilken slags ret der kan tilberedes af porcini-svampe, så prøv den kombinerede boletus hodgepodge. Skyl svampene, skræl, tilsæt vand og kog dem møre. På dette tidspunkt skrælles løget, skylles, hakkes og sauteres i ghee med tomatpuré. Skræl syltede agurker, skær dem på langs, fjern kerner, skær dem i tynde skiver og lad dem simre lidt. Skyl oliven godt, fri for frø. Si svampebouillonen, og skær svampene i skiver. Kom hakkede svampe, agurker, sauterede løg, kapers, laurbærblad i bouillonen og lad det simre i 8-10 minutter. Krydr derefter hodgepodgen efter smag med salt, creme fraiche, tilsæt oliven, dild og persille. Ved servering tilsættes 1 spsk creme fraiche, en skive citron til hodgepodgen og drysses med hakket dild og persille.

Opskrift på frisk porcini-svampe

Ifølge denne opskrift på retter fra friske porcini-svampe skal du tage følgende komponenter:

  • 1 liter bouillon (kød eller kylling) eller svampebouillon
  • 1 lille løg
  • 1 persille eller sellerirod
  • 150 g friske porcini-svampe
  • nudler

Til nudler:

  • 160 g mel
  • 1 tsk smør, smeltet
  • 2-3 st. skeer vand

Ælt melet med andre produkter, indtil der dannes en tyktflydende dej, rul den derefter ud på et bræt i et løbslag og skær i strimler. Dejen er nemmere at skære, hvis den får lov at tørre lidt, når den rulles ud. Dyp de hakkede nudler i kogende saltet vand og kog indtil de flyder op til overfladen. Hvis du ikke behøver at koge alle nudlerne på én gang, så skal resten tørres. I denne form er den velbevaret. I den kogende bouillon sænkes rødderne og champignonerne skåret i strimler, skæres i halve eller i kvarte, koges møre. Tilsæt separat kogte nudler til den færdige suppe.

Opskrift på tørret porcini-svamp (med foto)

For at bruge denne opskrift på tørrede porcini-svampe skal du samle følgende ingredienser:

  • 350-400 g blødt oksekød
  • 1 spsk. en skefuld fedt eller smør
  • selleri eller persille
  • 8-10 kartofler
  • 200 g friske eller 30 g tørrede porcini-svampe
  • 2 små pickles
  • salt
  • peber
  • greens
  • creme fraiche

Skær kødet på tværs af kornet i 4-5 stykker, slå af og steg let på begge sider. Kom det derefter i en gryde, hæld 1 liter kogende vand og den væske, der dannes i gryden, når du steger kød. Når kødet er halvblødt tilsættes kartoflerne og koges til det er gennemstegt. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt hakket syltet agurk, kogte svampe og krydderier tilberedt og skåret i stykker, fortsæt madlavningen. Server suppen klar på bordet eller med creme fraiche. Drys med krydderurter på toppen.

Se på opskriften på at tilberede denne ret fra tørrede porcini-svampe med et foto, som tydeligt viser alle trinene.

Et fad med porcini-svampe i ovnen

Ingredienser:

  • 500 g porcini svampe
  • 100 g finthakket bacon
  • 4 skiver brød uden skorpe
  • 4 spsk. skeer mælk
  • 4 ting. dåse ansjoser (fileter)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 3 spsk. hakket persille
  • 1 knivspids hakket basilikum
  • salt og friskkværnet sort peber - efter smag
  • 4 spsk. spiseskefulde kiks
  • 4 spsk. spiseskefulde olivenolie
  • basilikumkviste

Før du tilbereder porcini-svampe i ovnen, skal du opvarme dem til 200 ° C og smøre en stor bageplade med olie. Kom frisk brød i en lille skål, tilsæt mælk og lad det trække. Skil champignonbenene ad og hak dem fint. Læg ansjosfileter, hvidløg, sammenpisket æg, persille, basilikum, salt og peber i en skål med bacon.Pres brødet, tilsæt resten og bland godt. Fordel blandingen i omvendte svampehætter, rul rundt. Læg dem på en bageplade og drys med brødkrummer. Drys med olivenolie. Bag på øverste hylde i ovnen i 20-30 minutter, til toppen er brunet. Fjern og afkøl et par minutter inden servering, drys med basilikum.

Kogning af porcini-svampe ved at simre

Sammensætning:

  • 500 g porcini svampe
  • 1 kg kartofler
  • løg
  • 1,5 kop unge ærter
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 3 spsk. spiseskefulde fløde
  • 200 ml vand
  • dild eller persille efter smag
  • salt.

For at tilberede en skål med porcini-svampe ved at sygne ud, skal du skære den skrællede og vaskede boletus i stykker og simre i vegetabilsk olie sammen med hakkede løg, indtil de er halvt kogte. Tilsæt herefter kartofler skåret i rektangler, lidt vand eller svampebouillon, salt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter. Tilsæt herefter de unge ærter og lad det simre til de er gennemstegte (tilsæt overmodne ærter samtidig med kartoflerne). Et par minutter, indtil cremen skal hældes i. Drys med hakkede krydderurter inden brug.

Sådan tilberedes en ret med tørrede porcini-svampe

Sammensætning:

  • 500 g tørrede porcini-svampe
  • 250-300 g kogte eller 60-70 g tørrede porcini-svampe
  • 50 g røget bacon
  • 40 g fedt
  • 1 løg
  • salt
  • peber
  • 2-3 st. cremefraiche skeer
  • 1-2 tomater
  • 10-12 kartofler
  • vand
  • Dild
  • persille.

Før du forbereder en skål med tørrede porcini-svampe, skal du hakke boletus og løg, simre i fedt, tilsæt krydderier. Skær kartoflerne i skiver eller skær i kvarte, kog i lidt vand, hæld vandet fra, kom kartoflerne over i en ildfast gryde eller skål. Kom porcini-svampe ovenpå, lad det simre et par minutter, så kartoflerne bliver mættet med svampesauce. Ved servering pyntes med tomatskiver og krydderurter.

Opskrift på syltede porcini-svampe

Sammensætningen af ​​produkter til tilberedning af en ret fra marinerede porcini-svampe er som følger:

  • 500 g friske eller 250 g dåse porcini-svampe
  • 50 g bacon
  • 1-2 løg
  • 8-10 kogte kartofler
  • Salt
  • kommen,
  • (bouillon)

Ifølge opskriften på en ret med marinerede porcini-svampe skal du først skære boletus i tern, svinefedt i tern og simre sammen med hakkede løg, tilsæt lidt bouillon, hvis det ønskes. Skær kartoflerne i tern eller skiver, steg med det resterende bacon, til de er let sprøde. Bland svampe med kartofler, krydr med salt og kommen og steg i et par minutter.

Stuvede gulerødder eller kål samt en salat af rå grøntsager er velegnede til tilbehør.

Diætret af porcini-svampe

Sammensætning:

  • 500 g porcini svampe
  • 1 glas fløde
  • 1 spsk. ske smør

Til en diætret med porcini-svampe skal du skrælle boletus, skylle og skolde, og derefter skære i skiver, salt og let stege. Kom dem derefter i en gryde eller gryde og hæld kogt fløde over. Bind persille og dildgrønt, læg kanel, nelliker, peber, laurbærblad i midten af ​​bundtet, og kom i en gryde - i svampene. Salt svampene, læg låg på og sæt dem i en moderat varm ovn i 1 time for at simre. Når svampene er klar, tages det bundne grønt ud, og svampene serveres i samme skål, som de er stuvet i.

Opskrift på tørre porcini-svampe

Sammensætning:

  • 900 g porcini svampe
  • 1,2 kg kartofler
  • 80 g tomatpuré
  • 180 g løg,
  • 140 g gulerødder
  • 50 g persille
  • 160 g majroer
  • 200 g tomater
  • 20 g mel
  • 80 g grøntsag
  • 20 g smør
  • 1 bundt persille
  • 1 bundt dildurter
  • 1-2 laurbærblade
  • et par ærter sort peber
  • salt efter smag.

Ifølge denne opskrift skal retter fra tørre porcini-svampe først vaskes, koges, drænes, skæres i store stykker og steges i vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund. Tilsæt derefter varm svampebouillon, tilsæt tomatpuré, et par ærter sort peber, laurbærblad og lad det simre i 10 minutter.Steg kartoffelbåde og separat, i vegetabilsk olie, skåret i skiver løg, gulerødder, persillerod og majroer. Fortynd melet sauteret i smør med afkølet svampebouillon og bland det sammen med tilberedte grøntsager og kartofler med svampe. Bland det hele godt og fortsæt med at simre ved svag varme i 15-20 minutter. Ved slutningen af ​​stuvningen lægges tomaterne skåret i tern og lad det koge. Læg den færdige gryderet på et fad, drys med finthakket persille og dild.

Gryde med porcini-svampe og pasta.

Sammensætning:

  • 200 g pasta eller nudler
  • Vand
  • Salt
  • 400 g porcini-svampe, saltet eller stuvet i deres egen juice
  • 2 løg
  • 60–80 g røget lænd
  • 2 æg,
  • 1½ dl mælk
  • salt,
  • peber,
  • 1 spsk. en skefuld creme fraiche
  • 1 spsk. en skefuld revet ost
  • 1 spsk. en skefuld smør.

Dyp pastaen i varmt saltet vand og kog den mør, smid den i et dørslag, skær den i 2-3 cm lange stykker Skær den røgede lænd i små tern og varm den op. Steg hakkede svampe og løg i det resulterende fedtstof. Læg den tilberedte mad i lag i en form, så der er pasta eller nudler i det nederste og øverste lag. Hæld æg-mælk-blandingen krydret med salt og peber ovenpå, pensl med cremefraiche og drys med revet ost. Bages ved medium temperatur (180-200 ° C), indtil retten er brunet og bagt. Server stuvede gulerødder og rødbede- eller tomatsalat som pynt. Gryden kan tilberedes med smeltet fedtstof eller margarine, i så fald serveres den med tynde skiver skinke.

Festret med porcini-svampe

Sammensætning:

  • 200 g porcini-svampe stuvet i deres egen saft
  • 150 g kogt eller stegt kød
  • 200 g pasta eller 8 kartofler
  • 2 spsk. spiseskefulde smør eller margarine
  • 2 kopper mælk
  • 2-3 æg,
  • salt
  • revet ost eller kiks

Kog pasta, kartofler kan være rå eller kogte. Læg svampe, kød og andre produkter lagvis i en smurt form, så det nederste og øverste lag er pasta eller kartofler. Bland de sammenpiskede æg med mælk, krydr og hæld blandingen over produkterne, der er lagt i formen, læg smørstykker ovenpå og drys med revet ost eller hakket brødkrummer. Bages ved middel temperatur, indtil den festlige porcini-svampe-ret er bagt og brunet. Hvis du bruger rå kartofler, skal ovntemperaturen være lidt lavere end ved brug af kogte kartofler, da det tager længere tid at bage (40-45 minutter). Server smeltet smør eller cremefraiche og grøntsagssalat i en sovsebåd med en gryde.

Svinekødsmad med porcini-svampe

Sammensætning:

  • 200 g friske porcini-svampe, der ikke kræver varmebehandling
  • 100 g stegt eller kogt kød
  • 100 g baconflæsk
  • 1 løg
  • 2 tomater
  • 1 syltet agurk
  • 1 persillerod
  • salt
  • Peber
  • tomatpuré
  • 1 glas ris
  • vand
  • kødterning bouillon
  • malede kiks eller revet ost
  • smør.

Kog porcini-svampe, kød og krydderier i en skål og krydr. Kog risene separat i saltet vand, så der opnås en smuldrende grød. Læg det meste af risene i et smurt fad, så det dækker bunden og siderne helt. I midten laver du en fordybning, hvor du kan lægge porcini-svampe stuvet med kød, hakkede tomater og en agurk. Dæk blandingen med de resterende ris. Hvis maden er for tør, drysses den let med bouillon. Drys med hakket brødkrummer eller revet ost på toppen og tilsæt smørstykker. Bag indtil svinekødsretten med porcini-svampe er let brunet. Server med creme fraiche sauce, stuvede grøntsager og rå grøntsagssalat

Steg med porcini-svampe.

Sammensætning:

  • 180 g oksemørbrad
  • 15 g tørrede porcini-svampe
  • 140 g kartofler
  • 50 g løg
  • 25 g smør
  • 10 g ost
  • 2 spsk. cremefraiche skeer
  • 3 g persille
  • 20 g friske tomater
  • salt
  • peber

Pil kødet fra film, skær i stykker, salt, peber og steg på en varm pande på begge sider.Steg de hakkede kogte porcini-svampe, løg og tomater hver for sig. Kog og steg kartoflerne, kom derefter kødet i gryden, læg svampe, løg og tomater på det, og ved siden af ​​dem - stegte kartofler, hæld creme fraiche og drys med revet ost. Sæt i ovnen til bagning. Drys med persille inden servering. Server på bordet i en stegepande.

Kalkun med syltede svampe bagt i cremefraiche.

Sammensætning:

  • 500 g kalkun
  • 1 kop marinerede porcini-svampe
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • 1 glas creme fraiche
  • 2 spsk. spiseskefulde revet ost
  • 1 spsk. en skefuld persille eller dild

Kog kalkunen, frugtkødet, bortset fra mørbraden, skåret i strimler, steg i smør, tilsæt creme fraiche (del) og varm op. Kom denne masse i en lille bradepande, og læg et stykke filet ovenpå, pynt med marinerede porcini-svampe skåret i stykker, hæld den resterende creme fraiche over, drys med revet ost, dryp med smeltet smør og bag i ovnen. Inden retten serveres, drysses den med hakket persille eller dild.

Et fad med porcini-svampe i en langsom komfur

Sammensætning:

  • porcini-svampe - 500 g
  • kartofler - 8 stk.
  • løg - 1 stk.
  • smør - 50 g
  • salt
  • sort peber,
  • persille efter smag

For at forberede en ret med porcini-svampe i en langsom komfur, steg det hakkede løg i en gryde i smør, indtil det er gyldenbrunt, og overfør det derefter til kogeskålen. Tilsæt svampe, skåret i kvarte, kartofler, skåret i store tern og hæld 2 kopper vand over. Tilsæt salt og peber og indstil timeren til 40 minutter i STEWING-tilstand. Pynt med persille inden servering.

Porcini-svampe i cremefraiche.

Sammensætning:

  • 500 g skovsvinsvampe
  • 100 g creme fraiche
  • 2 løg
  • vegetabilsk olie,
  • salt.

Vask og skræl porcini-svampene, skåret i stykker. Pil løget og skær det i halve ringe. Hæld noget vegetabilsk olie i multicooker-skålen og kog i "Bake" -tilstand i 40 minutter. Det er bedst at stege svampene med åbent låg, så retten ikke bliver meget flydende. På 20 minutter. tilsæt det hakkede løg og steg videre med låget lukket indtil programmets afslutning. Tilsæt creme fraiche og salt. Kog i "Simre" tilstand i yderligere 5 minutter. Server drysset med krydderurter.

Porcini-svampe med sauce.

Sammensætning:

  • 300 g porcini svampe
  • 1 løg
  • vegetabilsk olie
  • fløde
  • grønne løg
  • Nellike
  • salt
  • kværnet sort peber

Tilberedningstid - 40 minutter.

Skræl, vask, hak løget. Skræl og skær porcini-svampe. Kom i en multicooker skål og kog i Stew mode indtil de er møre. Smid svampene i et dørslag, lad vandet dryppe af. Kom svampene tilbage i multicooker-skålen, tilsæt løg, olie og steg i bagetilstand i 15 minutter. Hæld derefter fløden i, tilsæt hakkede grønne løg, nelliker og kog i yderligere 5 minutter i samme tilstand.

Porcini svampe med fløde.

Sammensætning:

  • 500 g porcini svampe
  • 3 spsk. l. smør
  • 1 fed hvidløg
  • 200 ml fløde
  • 1 tsk citronskal
  • 3 spsk. l. revet ost
  • kværnet sort peber
  • revet muskatnød
  • salt

Tilberedningstid - 15 minutter.

Skræl, vask og hak svampe og hvidløg. Hæld olie i multicooker-skålen, kom porcini-svampe og steg i bagetilstand i 10 minutter. , tilsæt hvidløg, fløde, citronskal, peber, salt, muskatnød. Drys med ost på toppen og kog i yderligere 5 minutter i samme tilstand.

Et fad med porcini-svampe og kylling

Sammensætning:

  • 600 g kyllingekød
  • 150 g af eventuelle kogte porcini-svampe
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 1 spsk. l. tomatpuré
  • dild
  • kværnet sort peber
  • salt

Skyl kyllingen, skåret i stykker og steg i vegetabilsk olie. Pil løget, skyl, hak fint og tilsæt kyllingen. Salt og peber stegen, tilsæt porcini-svampe, tomatpure og hæld lidt vand i. 5 minutter før tilberedning, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til et fad med porcini-svampe og kylling og drys med grundigt vasket og finthakket dild.

Stegte hætter af friske porcini-svampe.

Sammensætning:

  • 600 g friske porcini-svampehatte
  • 3-4 st. spiseskefulde vegetabilsk olie eller fedt,
  • 4-5 Art. spiseskefulde mel
  • salt
  • peber.

Skræl de friskplukkede porcini-svampe tørre. (Hvis svampene skal vaskes, så skal de tørres på en serviet.) Skær svampebenene af og brug dem til at tilberede enhver anden ret. Varm fedtet op, så det ryger svagt, dyp hele porcini-svampe i det, brun først let på den ene side, så på den anden side. (Hvis porcini-svampe smuldrer, rul dem i mel. Det giver en vis tørhed til overfladen af ​​porcini-svampe.) Læg de stegte porcini-svampe på et fad, drys med salt og hæld det resterende fedt over efter stegning.

Server med stegte eller kogte kartofler og rå grøntsagssalat.

Stegte tørrede porcini-svampe.

Sammensætning:

  • 9-10 store tørrede porcini-svampe
  • 250 ml mælk
  • 1 æg
  • 4-5 Art. spiseskefulde kiks
  • 3-4 st. skeer fedt
  • vand
  • salt
  • peber.

Skyl porcini-svampe grundigt og udblød dem i 3-4 timer i mælk blandet med vand. Kog derefter i den samme væske. (Bullionen bruges til at lave suppe eller sauce med.) Drys porcini-svampe med krydderier, fugt i et sammenpisket æg, og rul derefter i formalede rasp med salt og peber. Steg porcini-svampene på begge sider i varmt fedtstof, indtil de er gyldenbrune. Server på bordet med stegte kartofler (eller kartoffelmos), peberrodssauce og salat af agurker og tomater (eller rød peber).

Porcini svampe "Ruddy".

Sammensætning:

  • 600 g porcini svampe,
  • 200 g smør
  • 150 g mel
  • 1 løg
  • Dild
  • Nellike
  • Salt
  • Peber
  • Sukker
  • eddike

Skræl porcini-svampene, hak og kom i en bradepande med smeltet smør. Smag til med salt og peber, tilsæt sukker og eddike. Steg porcini-svampe i 5-7 minutter, tilsæt derefter mel, tilsæt lidt vand, finthakket dild, løg og nelliker. Fortsæt med at stege i 30 minutter ved svag varme. Fjern løget efter endt stegning og drys med eddike på den færdige pynt.

Kyllingeforretter med porcini-svampe.

Sammensætning:

  • 500 g kyllingefilet
  • 200 g porcini svampe
  • 2 spsk. spiseskefulde fløde
  • 1 spsk. ske, mayonnaise
  • 1 suppe. en skefuld tomatpure
  • kværnet sort peber
  • kværnet rød peber
  • sukker
  • salt

Tilberedningstid - 40 minutter

Læg kyllingefileten i en dobbeltkoger og steg i 25-30 minutter. Opbevar porcini-svampe i en dobbeltkedel i 20-25 minutter. Bland finthakkede porcini-svampe og kyllingekød og smag til med salt.

Bland mayonnaise, fløde, tomatpure og rør rundt. Tilsæt salt og sukker. Hæld kødet med porcini-svampe med denne blanding, drys med rød og sort peber og bland forsigtigt.

Et fad med porcini-svampe i gryder

Sammensætningen af ​​skålen med porcini-svampe i potter er følgende produkter:

  • 1½ l svampebouillon
  • 200 g hvidkål
  • 2 kartoffelknolde
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 30 g tørre porcini-svampe
  • 50 g tomatpure
  • 100 g creme fraiche
  • 1 bundt dildurter
  • 1 bundt persille
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
  • salt.

Fremgangsmåde: Skræl gulerødder og løg, vask, hak fint, sauter i en stegepande i vegetabilsk olie. Vask dild og persille, hak fint. Vask kartoflerne, skræl, skær i tern. Vask og hak kålen. Bring bouillonen i kog i en gryde, tilsæt de forudblødte porcini-svampe, kog i 15 minutter, tilsæt kartofler og kål, salt, kog i 10 minutter. Tilsæt de sauterede grøntsager og tomatpure, og steg i ovnen, indtil de er møre. Ved servering smages til med creme fraiche og drysses med krydderurter.

Se, hvordan man laver porcini-svamperetter i videoen, hvor alle de kulinariske tricks og hemmeligheder præsenteres.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found