emmabrewda.com

En meget hurtig, enkel og solid frokost for alle familiemedlemmer vil være mager suppe med svampe. Men også her kan de mest overkommelige produkter til det første kursus være nyttige ikke kun til hverdagsbordet, fordi den magre svampesuppe, der er kogt hjemme, virkelig kan kaldes udsøgt.

Traditionelt tilsættes svampe oftest til supper, fordi de frit kan købes i ethvert supermarked eller butik. Derudover tilberedes disse svampe hurtigt og nemt uden at kræve lang behandling.

Vi tilbyder ægte kendere af svamperetter flere opskrifter på magre supper med svampe.

Mager suppe med svampe og tomater

FOTO

Suppe med svampe og tomater bliver en original og krydret ret på dit bord. For ham kan du tage ikke kun friske tomater, men også hjemmekonservering.

• 300 g svampe (champignon eller østerssvampe);
• 2 liter vand;
• 4 kartoffelknolde;
• 1 løg;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• 6 stk. mellemstore tomater;
• urter og krydderier (valgfrit);
• 2 søde peberfrugter;
• 1 gulerod;
• salt.

Skær kartoflerne i strimler, tilsæt vand, vent til de koger, reducer varmen lidt og kog i 15 minutter.

Skær svampene i skiver og steg i 10 minutter på en pande. Kom kartofler i, krydr med salt, kog i 10 minutter.

Steg løget let i olie, tilsæt de revne gulerødder og steg videre til det er blødt.

Skær peberfrugten i strimler og send til gryden med gulerødderne.

Tilsæt de skivede tomater på panden til grøntsagsmassen og lad det simre i 7 minutter.

Overfør det hele til en beholder med kartofler, salt og kog ved svag varme i 10 minutter.

Tilsæt urter og krydderier efter smag, hvis det ønskes. Sluk for komfuret og lad suppen stå i 15-20 minutter.

Mager suppe med bønner og svampe

Men mager suppe med bønner og svampe er heller ikke frataget fans. Du skal dog passe på bønnerne på forhånd: Læg dem i blød i vand og lad dem stå natten over, og kog dem om morgenen, så de er klar til kogning.

• 2,5 liter filtreret vand;
• 200 g kogte kogte bønner;
• 400 g champignoner;
• 3 stk. kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• salt;
• 1 tsk blandinger af sort og rød peberfrugt;
• basilikum blade.

Skær kartoflerne i tern, smid dem i kogende vand og kog dem, indtil de er halvt kogte.

Hak løget fint med en kniv, riv gulerødderne på et "koreansk" rivejern, skær svampene i fire dele.

Kom svampene i en varm pande med olie, steg i 5 minutter og tilsæt løg og gulerødder til dem. Steg alle grøntsager, indtil de er halvt kogte, uden at stoppe med at forstyrre.

Send de tilberedte bønner, grøntsager fra panden til kartoflerne og lad det koge i 15 minutter.

Smag suppen til med salt, peber og basilikumblade. Sluk for varmen, og lad suppen trække i 15-20 minutter.

Opskrifter på magre svampesupper vil aldrig gå af mode. De anbefales ikke kun til forbrug under faste, men også til de mennesker, der følger figurens slankhed.

Opskrift på magert boghvede og svampesuppe

Suppe med boghvede og svampe vil være interessant for dem, der ikke kan lide andre korn i deres første retter. Derudover er denne suppe meget sund for børn.

• 1,5 liter filtreret vand;
• 2 stk. kartofler;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 bundt grønne løg;
• 7-8 stk. champignoner;
• 3 spsk. l. boghvede gryn (uden top);
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• 3 stk. sort peber;
• 1 frisk tomat;
• 2 fed hvidløg;
• salt (efter smag);
• grønt til pynt.

Kog vand i en gryde og kom kartoflerne i tern, lad det simre i 10 minutter.

Hak løget fint, hak hvidløg i skiver, gulerødder i strimler. Steg det hele sammen på en pande i cirka 5 minutter.

Skyl boghvede flere gange, dræn vandet og overfør til grøntsagsmassen. Steg og tilsæt svampene, skåret i to stykker. Steg i 5 minutter uden at holde op med at røre med en træspatel for ikke at brænde på.

Skær tomaten i tern og send til gryden, lad den trække i et par minutter.

Hæld alt indholdet af gryden i en gryde med kartofler, rør grundigt rundt og lad det koge ved svag varme til boghveden er kogt.

I slutningen af ​​madlavningen tilsættes salt, smid peberkornene, laurræven, finthakkede grønne løg i. Fjern fra komfuret, men åbn ikke grydelåget. Inden servering pyntes den magre suppe med boghvede og svampe med grønne kviste persille og dild.

Mager svampesuppe med nudler

Mager champignonsuppe med sin unikke aroma vil gøre den relevant for enhver dag, inklusive en ferie.

• 1,5 liter vand;
• 400 g svampe;
• 2 stk. kartofler;
• 2 løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 50 g fin vermicelli;
• 3 spsk. l. olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie);
• salt, peber (efter smag);
• greens (valgfrit).

Skær de forskrællede kartoffelknolde i tynde strimler og kom dem i kogende vand. Kog den magre bouillon ved svag varme i 20 minutter.

Gulerødder, revet på et groft rivejern, steges sammen med finthakkede løg i olie, indtil de er halvt kogte.

Skær svampene i to dele og send dem til grøntsagerne og kog dem i 5-7 minutter under omrøring med en spatel hvert 30. sekund.

Hæld de stegte grøntsager med svampe i en beholder med kartofler og kog i 2-4 minutter. Send vermicelli dertil, salt, drop peber, lad det koge ved svag varme i 5 minutter.

Smid det grønne i den tilberedte suppe, sluk for varmen, åbn låget og lad det stå i 10-15 minutter.

Opskrift på mager porcini-svampesuppe

Følgende opskrift på en mager svampe-skål med et billede vil fylde dit hjem med duften af ​​friske porcini-svampe.

• 2 liter vand;
• 300 g friske svampe (hvide);
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 4 ting. kartofler;
• 50 g vermicelli (hårde varianter);
• salt efter smag;
• 0,5 tsk blanding af peberfrugter;
• 3 sek. l. vegetabilsk olie;
• 2 stk. allehånde ærter;
• en knivspids paprika;
• persille og basilikum.

Vask porcini svampe, skræl, kog godt i vand. Dræn, afkøl og skær i små stykker.

Kom i en forvarmet stegepande og steg i cirka 10 minutter under omrøring af og til.

Skær kartoflerne i små tern, smid dem i en gryde med vand og stil dem på komfuret. Når vandet koger koges det i cirka 15 minutter.

På dette tidspunkt skæres løget i halve ringe og steges lidt.

Tilsæt fintrevede gulerødder til løget og steg i yderligere 5-7 minutter. Kombiner grøntsager med svampe og lad koge i 5 minutter.

Tilsæt den resulterende masse til de kogte kartofler og lad det simre i 10 minutter.

Til sidst lægges durum vermicelli, peberkrydderier, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter. Smag til med krydderurter, sluk for varmen og lad det trække.

Mager suppe med porcini-svampe kan blive dit visitkort på grund af dens rige smag og vidunderlige aroma, som bringer folk hjem til bordet.

Mager nudelsuppe med champignoner

En anden hurtig opskrift på faste er mager svampenudlesuppe.

• 200 g champignoner;
• 3 stk. kartofler;
• 150 g nudler;
• 1 løg;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• salt efter smag
• persille.

Skær kartoflerne i tern og kom dem i kogende vand. Lad simre i 15 minutter og tilsæt ¼ af svampene, skåret i store tern.

Hak løget og resten af ​​svampene fint, send dem til gryden og steg dem, indtil de er gennemsigtige, cirka 15-20 minutter.

Tilsæt stegte svampe og løg til de kogte kartofler, salt og kog i 10 minutter.

Smid nudlerne i suppen og lad det simre i 5-7 minutter, indtil det er mørt. Drys hakket persilleblade på hver tallerken inden servering.

Opskrift på mager champignonpurésuppe

Den magre champignonpurésuppe til faste er hurtig og velsmagende.

• 1,5 liter vand;
• 8 stk. kartofler;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 løghoved;
• 400 g champignoner;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• salt og peber efter smag.

Skræl kartoflerne, vask og kog dem møre.

Vask friske svampe, skåret i stykker og send til gryden (uden olie).Læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, indtil væsken er fordampet.

Tilsæt olie, hakket løg og fint revne gulerødder til svampene. Steg i kun 5-7 minutter, uden at vente på en gylden skorpe.

Knus de kogte kartofler, til de er glatte, og kom derefter sammen med grøntsager og svampe.

Smag til med salt, tilsæt peber og 1 kop kartoffelbouillon, lad det koge i 5 minutter.

Brug en blender og kartoffelmos med svampe. Finthakket grønt kan tilsættes til hver skål purésuppe.

Da magert suppe med svampe tilberedes uden problemer, kan nybegyndere kokke nemt klare det.