emmabrewda.com

Efteråret er toppen af ​​samlingen af ​​de mest populære spiselige svampe. Elskere af "stille jagt" vender tilbage fra skoven med kurve fulde af disse naturgaver. De indsamlede svampe skal dog hurtigt bruges: noget går til stegning, noget til tørring eller frysning. Resten af ​​den rige høst af honningsvampe skal syltes eller saltes.

Syltede svampe til vinteren med hvidløg er særligt velsmagende. Denne snackmulighed er nyttig ikke kun til ferien, men også til den uventede ankomst af gæster. Honningsvampe tilberedes ganske enkelt, fordi de ikke skal ligge i blød i lang tid og koges flere gange. Efter at have kogt svampe i en kogende marinade i blot et par minutter, kan du efter 3-4 dage få en krydret og aromatisk forret i form af syltede svampe med hvidløg.

Der er mange opskrifter på syltede svampe med tilsætning af hvidløg. Men vi tilbyder vores læsere 5 alsidige muligheder, der vil hjælpe med at høste usædvanligt mundrette og lækre svampe.

Det er også værd at overveje, at der kun er 2 muligheder for marinade til honningsvampe med hvidløg til vinteren. Den første er en marinade på et afkog af svampe, som bevarer den maksimale specifikke aroma, og fyldet er rigt og tyktflydende. Den anden er en ren vandmarinade, som hældes i kogte svampe. I dette tilfælde opnås en gennemsigtig fyldning, men smagen og aromaen bliver mindre udtryksfuld.

Syltede honningsvampe med hvidløg og dild til et festligt bord

Honningsvampe marineret med hvidløg og dild vil være en fremragende kold snack til ethvert festligt bord.

• honningsvampe - 2 kg;
• hvidløgsfed - 10 stk.;
• dildgrønt - 2 bundter;
• vand - 800 ml;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 4 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Skrællede og vaskede svampe koges i vand i 20 minutter, hvorved skummet fjernes fra overfladen under kogningen.

Vandet drænes af, svampene fordeles på en sigte, så den overskydende væske er glas.

Forbered marinaden: opløs salt, sukker i vand, lad det koge.

Laurbærblade, peberkorn, vegetabilsk olie, hvidløg hakket med en presse, finthakket dild og eddike tilsættes.

Kogte svampe introduceres, koges i 15 minutter og efterlades til afkøling i marinaden.

Efter afkøling fordeles svampene i krukker, hældes med marinade, dækkes med låg og placeres i varmt vand til sterilisering.

Varm vandet op ved lav varme og bring det i kog, steriliser glassene i 30 minutter.

Luk med tætte låg og pakk ind med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

De tages i kælderen og opbevares i højst 10 måneder.

Opskrift på syltede honningsvampe med eddike, hvidløg og løg

Honningsvampe marineret med løg og hvidløg - en fantastisk opskrift på svampekonservering til vinteren. En krukke med denne snack kan åbnes med eller uden grund.

• honningsvampe - 1 kg;
• hvidløgsfed - 10 stk.;
• løg - 5 stk.;
• vand - 400 ml;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• eddike 9% - 50 ml;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• sød paprika - 2 tsk;
• chilipeber - ½ bælg;
• laurbærblad - 3 stk.

For at marinere honningsvampe korrekt med hvidløg og løg skal du bruge trin-for-trin-opskriften.

1. Vi renser svampene, skærer de fleste ben af ​​og skyller i vand.
2. Vi dræner vandet, lægger svampene på en sigte eller sætter i et dørslag, så al væsken er glas.
3. Fyld svampene med det vand, der er angivet i opskriften igen, og lad det koge.
4. Tilsæt salt, sukker, hakket chili og hakket hvidløg.
5. Lad det koge i 3 minutter og tilsæt laurbærblade, paprika, vegetabilsk olie og løg, skåret i halve ringe.
6. Lad det koge igen i 3-5 minutter og tilsæt eddike, sluk for komfuret og lad de syltede svampe køle af i marinaden.
7. Vi putter honningsvampe i krukker og fylder med marinade helt til halsen.
8. Dæk med låg og steriliser i 20 minutter i kogende vand.
9. Luk med låg, dæk med et tæppe og lad afkøle.
10. Så tager vi den med i kælderen eller lader den stå i køleskabet.

Syltede honningsvampe med hvidløg, gulerødder og olie: en opskrift

Syltede honningsvampe med gulerødder, hvidløg og olie er meget møre, med syrlighed og en fantastisk svampearoma. Alle, der har prøvet denne forretter, vil helt sikkert bede dig om en opskrift på dens tilberedning.

• honningsvampe - 1 kg;
• hvidløgsfed - 8 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• vand -800 ml;
• salt - 3 tsk;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• eddike - 100 ml;
• laurbærblad - 5 stk.;
• en blanding af peberfrugt og ærter - 1 tsk;

Opskriften på honningsvampe marineret med hvidløg, gulerødder og smør tager længere tid end normalt at tilberede. Det vil dog blive den lækreste snack til din familie, som vil diversificere den daglige menu om vinteren.

1. Honningsvampe renses for forurening, den nederste del af benet skæres af.
2. Svampene vaskes og koges i 10 minutter i saltet vand.
3. Honningsvampe hældes med nyt vand fra opskriften, salt, sukker, hakket hvidløg, laurbærblad og en blanding af peberfrugter introduceres, 10 minutter gives til at få alt til at koge.
4. Gulerødderne skrælles, rives på et koreansk rivejern og steges i olie i 15 minutter.
5. Det indføres i svampe og koges i 20 minutter ved svag varme.
6. Eddike tilsættes, og hele massen sygner hen under låg i 15 minutter.
7. Den lægges ud i krukker, lukkes med låg, køles ned og tages ud i kælderen.

Krydrede svampe marineret med hvidløg på koreansk

Syltede svampe i koreansk stil med hvidløg er krydrede, da der ud over hvidløg er en koreansk krydderi i ingredienserne til at tilberede snacken.

• honningsvampe - 2 kg;
• hvidløgsfed - 15 stk.;
• "koreansk" krydderi - 2 spsk. l.;
• malet sort peber - 1 tsk;
• vand - 800 ml;
• salt - 4 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 100 ml;
• laurbærblad - 4 stk.;
• nellike - 4 knopper;
• dild (frø) - 1 tsk

Hvordan marinerer man svampe med hvidløg på koreansk for at glæde dine gæster og familiemedlemmer med en lækker og aromatisk snack?

• Skræl honningsvampe, skyl og kog dem i vand i 25 minutter.
• Smid et dørslag for at dryppe af og tørre, og fyld igen med vand.
• Lad det koge ind, tilsæt alle krydderier og krydderurter (skær hvidløget i skiver).
• Kog i 20 minutter og kom i steriliserede krukker, hæld varm marinade til toppen.
• Luk med plastikbetræk, pakk ind i et tæppe og lad det køle af.
• Opbevares i 8-10 måneder på et tørt, mørkt sted.

Sådan sylter du honningsvampe med hvidløg, eddike og sennep

Opskriften på syltede honningsvampe med eddike, hvidløg og sennep virker ved første øjekast svær at tilberede. Men efter at have kogt det en gang, anden gang, vil det ikke være svært.

• honningsvampe - 3 kg;
• vand - 1 l;
• hvidløgsfed - 10 stk.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 70 ml;
• sennep (korn) - 2 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 7 stk.

1. Honningsvampe renses for forurening, en del af benet skæres af, vaskes og koges i 20 minutter.
2. Kom i et dørslag til glas vand, og lad det køle af.
3. Forbered marinaden: bland alle krydderierne i vand, bring det i kog.
4. Kogte svampe introduceres og koges i marinaden i 30 minutter.
5. Fordel i krukker, hæld marinade og kom i varmt vand.
6. Steriliseret i kogende vand i 30 minutter ved lav varme, rullet sammen og isoleret med et tæppe.
7. Lad det køle helt af og tag det først derefter ned i kælderen.

Vi tilbyder dig at se en video af madlavning af syltede honningsvampe med hvidløg, eddike og sennep.