emmabrewda.com

Duftende og solide nudler med porcini-svampe vil give dig et boost af livlighed hele dagen efter frokost. Denne ret kan tilberedes efter forskellige opskrifter, hvoraf mange er foreslået på siden nedenfor. Hjemmelavede nudler med porcini-svampe kan være en komplet frokost, eller det kan være en variant af en suppe eller en anden ret.

Hvordan man tilbereder nudler med porcini-svampe korrekt, uden at få et uforståeligt rod i slutresultatet, er beskrevet i materialet. Der er blevet foreslået mange måder at tilberede nudler med porcini-svampe lækkert på egen hånd i dit køkken. Lær nye fortolkninger af gamle glemte opskrifter. Eksperimenter og glæd din husstand med lækre og nærende måltider.

Kyllingnudlesuppe med tørrede porcini-svampe

Ingredienserne til fremstilling af tørret porcini nudelsuppe er som følger:

• 300 g hjemmelavede nudler
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 30 g smør
• 5-6 porcini-svampe (tørrede)
• 2 l vand
• 1 bundt dild eller persille
• salt

Til nudler:

• 200 g mel
• 1/2 glas vand
• 3 æg
• salt

Ifølge opskriften på nudler med tørrede porcini-svampe tilberedes dejen først, til dette, hæld melet på bordet med et objektglas, lav et hul på toppen, hæld æggene, malet med salt, vand der og ælt det hårde dej.

Lad dejen stå og rul den meget tyndt ud (som papir) med en kagerulle.

Når du ruller, drys dejen med mel.

Skær dejen i 5-6 cm brede bånd og fold båndene oven på hinanden, drys med mel.

Riv nudlerne, skær båndene så småt som muligt.

Ryst nudlerne på bordet, så hver nuddel adskiller sig fra den anden, og lad dem tørre.

Herefter er nudlerne klar til at krydre suppen.

Dernæst, ifølge opskriften på kyllingenudler med porcini-svampe, skal du skylle den tørrede boletus godt, læg dem i en gryde, tilsæt vand og kog.

Når svampene er blevet bløde, fjernes dem med en hulske, afkøles, hakkes fint og hældes tilbage i den sigtede bouillon.

Hak gulerødder og løg og steg i smør, kom sammen med nudlerne i en gryde med kogende svampebouillon og kog indtil de er møre.

Kom hakket dild eller persille i tallerkenerne.

Risnudler med porcini-svampe

Produkter:

• 225 g risnudler (risstænger)
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 2 cm ingefærrod, hakket
• 4 skalotteløg, finthakket
• 70 g porcini-svampe, hakket
• 100 g tyk tofu, skåret i 1,5 cm tern
• 2 spsk. spiseskefulde lys sojasovs
• 1 spsk. en skefuld risvin
• 1 spsk. en skefuld thai fiskesauce
• 1 spsk. jordnøddesmør ske
• 1 spsk. chili sauce
• 2 spsk. spiseskefulde tørrede jordnødder, hakket
• hakkede basilikumblade (til pynt)

Læg risnudler i blød i vand i 15 minutter (eller følg pakkens anvisninger). Varm olie op i en stor stegepande (eller wok). Steg hvidløg, ingefær og skalotteløg herpå i 1-2 minutter, indtil de er lysebrune. Tilsæt svampe og steg i 2-3 minutter. Kom derefter tofuen i en stegepande og steg den til den har en brun skorpe. Kombiner sojasauce, risvin, fiskesauce, jordnøddesmør og chilisauce. Hæld dressingen i gryden. Læg nudlerne der og bland det med saucen. Serveres varm, drys med nødder og hakket basilikum.

Nudler med porcini-svampe

Nudler:

• 300 g mel
• 2 æg
• 2 spsk. l. vand
• salt

Hakket kød:

• 100 g tørrede hvide svampe
• 2 løg
• 6 spsk. l. smør
• 2 spsk. l. tomatpuré
• 4 spsk. l. revet ost
• salt

Ælt en hård dej af mel, æg, vand og salt, lad den stå i 20 minutter og rul meget tyndt med en kagerulle. Lad dejen tørre, hak fint, tør godt, fordel den ud på et håndklæde. Kog nudlerne i saltet vand, kom i et dørslag og skyl med koldt vand.Kog de udblødte svampe, skyl og hak. Hak løgene og steg i smør, tilsæt derefter svampe, tomatpuré, salt og hæld lidt kødbouillon i. Dæk fadene med låg og lad indholdet simre i 5-6 minutter. Læg nudlerne på bunden af ​​en smurt form, dryp med smør, drys med ost, læg svampe ovenpå - endnu et lag nudler, drys med smør igen, drys med ost og bag let i ovnen. Server i samme form.

Nudler med porcini-svampe og ost

Hvad du har brug for:

• 300 g hjemmelavede nudler
• 6 tørrede porcini-svampe
• 2 løg
• 100 g ost
• 4 glas vand
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie
• ½ bundt grønt
• salt

Skyl svampene, læg dem i blød i 2 timer og kog dem i samme vand. Smid i et dørslag, afkøl, skær i strimler. Hak løget fint, sauter i vegetabilsk olie, tilsæt svampe, steg indtil gyldenbrun. Tilsæt vand til svampebouillonen (for at lave 1 liter væske), salt, bring i kog og kog nudlerne. Smid et dørslag i.

Bland nudlerne med svampe og løg, drys med revet ost og hakkede krydderurter.

Nudelbudding med dåse porcini-svampe

Ingredienser:

• 2 kopper dåse porcini svampe
• 400 g mel
• 6-8 Art. skeer vand
• 3 æg
• 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• vegetabilsk olie til skimmelsmøring
• 1 spsk. en skefuld brødkrummer
• salt

Sigt mel på et bræt, pisk æg ud i det, tilsæt salt, vand, ælt en hård dej. Del dejen i flere dele, rul tyndt ud, tør, skær derefter hver del i to, drys med mel, rul det sammen, skub det til kanten af ​​brættet og skær nudlerne med en skarp kniv. Fordel nudlerne på brættet til tørre. Kog vand i en stor lav gryde, smag til med salt, tilsæt nudler, rør rundt og kog under låg. Når nudlerne er kogt, lægges de på en sigte, overhældes med varmt vand og, lader vandet løbe af, lægges på et fad. Lad svampene skåret i skiver let simre i vegetabilsk olie. Smør formen med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer og læg den i skiftevis lag af nudler og svampe. Det første og sidste lag skal være nudler. Bag buddingen i en kølig ovn, indtil den er gyldenbrun. Afkøl den færdige budding, læg den på et fad og server med tomatsauce.

Opskrift på nudelsuppe med friske porcini-svampe

Ingredienserne til fremstilling af nudler med friske porcini-svampe er følgende:

• 1 liter kødbouillon
• 400 g friske hvide svampe
• 1 kop mel (til nudler)
• 1 æg
• 1/4 kop vand
• 2 spsk. spiseskefulde ghee
• salt

Ifølge opskriften på at lave nudelsuppe med porcini-svampe skal du først koge kødbouillonen. Skyl svampene grundigt i rindende vand, hak fint, kom i en lille gryde, tilsæt ghee og lad det simre ved svag varme. Mens svampene koger, kog nudlerne: Hæld melet på brættet, lav et hul i det, hæld ægget der, vand og ælt den seje dej. Rul den med en kagerulle til et tyndt lag, tør den lidt og skær den i strimler.

Dernæst, ifølge opskriften på at lave nudelsuppe med friske hvide svampe, læg færdiglavet boletus i en gryde, hæld bouillon, sæt ild og, når det koger, tilsæt kogte nudler. Kog nudelsuppe med friske porcini-svampe ved lav varme.

For at undgå at bouillonen bliver uklar, kan nudlerne koges separat.

Nudler med porcini-svampe

Ingredienser:

• 400 g kødbouillon
• 110 g porcini svampe
• 80 g mel
• 1 æg
• 20 g vand
• 20 g ghee
• salt

Kog kødbouillon op. Skyl svampene grundigt i rindende vand, hak fint, kom i en lille gryde, tilsæt ghee og lad det simre ved svag varme. Mens svampene koger, koges nudlerne: Hæld melet på brættet, lav et hul i det, hæld ægget der, vand og ælt den seje dej. Rul den med en kagerulle til et tyndt lag, tør den lidt og skær den i strimler. Kom færdiglavede svampe i en gryde, hæld bouillon over, sæt ild på, og tilsæt kogte nudler, når det koger. Kog over lav varme.For at undgå at bouillonen bliver uklar, kan nudlerne koges separat.

Svampenudler med porcini-svampe

Kog de tørrede svampe, tag dem op af bouillonen og skær dem i strimler. Hak løget fint og steg det i olie til det er gyldent. Kom stegte løg, nudler i kogende svampebouillon, smag til med salt og peber, kog til nudlerne er klar.

Før du serverer svampenudler med porcini-svampe, tilsæt kogt boletus og persille.

Sammensætning:

• tørrede porcini-svampe - 50 g
• løg - 1 stk.
• olie - 50 g
• nudler - 100 g
• persille
• salt
• peber

Svampenudler: opskrift nummer 2

Se i opskriften med et billede af, hvordan nudler tilberedes med porcini-svampe, kartofler og krydderurter.

Ingredienser:

• 1 1/2 dl nudler
• 12 stk. kartofler
• 50 g tørrede porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 1 persillerod
• 1 sellerirod
• 1 porre
• 3 løg
• en flok grønt
• 5 allehånde ærter
• 1 - 2 laurbærblade
• smør
• persille
• Dild

Kog bouillonen med rødder og en masse urter, si, kog, tilsæt nudler, kog, salt. Sæt jordet sort peber, separat kogte kartofler, separat kogte finthakkede svampe, olie, urter, tilsæt svampebouillon efter smag, server.

Nudler med porcini-svampe

Ingredienser:

• 40 g tørrede hvide svampe
• 1 gulerod
• 30 g persillerødder
• 1 løg
• 60 g porrer
• 30 g smør
• 30 g grønt
• 2,5 l bouillon

Skær rødder og løg i strimler, sauter med fedtet fjernet fra bouillonen eller med smør. Tilbered hjemmelavede nudler, tør og sigt gennem en sigte. Kom rødderne i den kogende bouillon, og efter at bouillonen koger igen - nudler. For at bevare suppens gennemsigtighed skal du først dyppe nudlerne i varmt vand i 1 minut, kassere dem på en sigte og, når vandet løber ud, overføres til bouillonen. Kog nudlerne i bouillonen i 15-20 minutter. Hak de kogte svampe, kom i suppen, når nudlerne lægges.

Suppe med porcini-svampe og hjemmelavede nudler

Ingredienser:

• 1 liter bouillon (kød eller kylling) eller svampebouillon
• 1 lille løg
• 1 persille eller sellerirod
• 150 g friske porcini-svampe
• nudler

Til nudler:

• 160 g mel
• 1 tsk smør, smeltet
• 2-3 st. skeer vand

Ælt melet med andre produkter, indtil der dannes en tyktflydende dej, rul den derefter ud på et bræt i et løbslag og skær i strimler. Dejen er nemmere at skære, hvis den får lov at tørre lidt, når den rulles ud. Dyp de hakkede nudler i kogende saltet vand og kog indtil de flyder op til overfladen. Hvis du ikke behøver at koge alle nudlerne på én gang, så skal resten tørres. I denne form er den velbevaret. I den kogende bouillon sænkes rødderne og champignonerne skåret i strimler, skæres i halve eller i kvarte, koges møre. Tilsæt separat kogte nudler til den færdige suppe.

Nudler med porcini-svampe i en cremet sauce

For at tilberede nudler med porcini-svampe i en cremet sauce, har du brug for følgende ingredienser:

• Mellemstor kylling - 1 slagtekrop
• Hjemmelavede nudler - 200 g
• Tørrede svampe - 5-6 stykker
• Smør - 50 g
• Kyllingeæg - 2 stykker
• Mel - 1 spiseskefuld
• Creme fraiche - 1 glas
• Gulerødder - 1 stk
• Persillerod - 1 stk
• Salt og kværnet sort peber efter smag

Kog nudlerne i saltet vand og smid dem i et dørslag. Hæld svampe med 2 glas vand og kog (hæld ikke bouillonen). Hak de kogte svampe, afsæt 2 spsk til saucen, og bland resten med nudlerne, hårdkogte hakkede æg, smør, salt og peber.

Fyld den tilberedte kylling med nudler med svampe og sy underlivet med tråd. Kom skroget i en gryde, hæld bouillonen fra kogende svampe, kom hakkede rødder i den og lad anden simre, indtil den er mør. For at forberede saucen, drys mel i en gryde, hæld bouillonen, hvori kyllingen blev stuvet ind, bland godt. Tilsæt hakkede svampe, der er afsat til saucen, cremefraiche, bring i kog og tag af varmen. Fjern trådene fra den færdige kylling, befri den fra hakket kød, læg den på et fad. Fordel det hakkede kød rundt.Hæld den tilberedte sauce over retten.