Camelinafyld til tærter, tærter, bagværk: opskrifter fra friske, saltede og frosne svampe

For ikke så længe siden var bagværk med forskellige fyld til mange lejrmad og endda hverdagsmiddage. Tærter, pandekager, bagværk og tærter pyntede på ethvert festligt bord. Derudover tjente sådanne dejprodukter som en almindelig form for spisning for vores forældre og bedsteforældre. Selv lange ture var ikke komplet uden tærter. Fyldet af skovsvampe var særligt velsmagende.

Hvis du vil overraske dine kære med lækre kager, så husk på tærter og tærter. Denne artikel vil fokusere på, hvordan man korrekt forbereder påfyldningen af ​​camelina - lækre og aromatiske svampe. Og selvom det vil tage lidt mere af din tid end at varme halvfabrikata i mikroovnen, vil du stadig nyde frisk bagværk.

Fyld af saltede svampe til gærdejsfrikadeller

I denne version foreslås det at forberede påfyldningen af ​​saltede svampe. Lækre skovsvampefrikadeller er lavet af almindelig gærdej. Tærterne er meget luftige og appetitlige af udseende. Selv en nybegynder husmor kan klare tilberedningen af ​​denne ret.

  1. 400 g saltede safran mælkehætter;
  2. 3 stk. løg;
  3. 4 spsk. l. vegetabilsk olie eller smør;
  4. Kværnet sort peber efter smag.

Fyldningen af ​​saltede safranmælkehætter til tærter tilberedes i etaper i henhold til beskrivelsen nedenfor.

Hæld svampene med koldt vand og skyl grundigt fra saltopløsningen. Hvis svampene er for salte, hældes de med vand og lader sig trække i 30-40 minutter.

Bred ud med en hulske på et køkkenrulle og lad det dryppe af væsken.

Skær svampene i små stykker og læg dem i en tør forvarmet stegepande.

Steg i et par minutter, indtil al væsken er fordampet fra svampene.

Hæld vegetabilsk olie i (du kan bruge smør), steg indtil gyldenbrun.

Pil løget, skær det i små tern og steg det gyldenbrunt i en separat pande.

Bland svampe med løg, peber og brug til at lave tærter. Selvom sådan et lækkert fyld kan bruges til pandekager og tærter.

Fyld lavet af friske camelinasvampe

Fyldet lavet af friske camelinasvampe er en god mulighed for at fylde tærter med det. Sådan en duftende ret vil gå med et brag! Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt enden på det, du har lavet mad i så lang tid.

  • 700 -800 g friske svampe;
  • 4 ting. løg;
  • 3 spsk. l. ghee;
  • 2 spsk. l. creme fraiche;
  • 3 hårdkogte æg;
  • 2 kviste persille;
  • Salt og sort peber efter smag.

Fyldet til tærter, lavet af safranmælkehætter, laves i etaper.

  1. Svampe ryddes for skovaffald: nåle, blade og græsrester.
  2. De forseglede ender af benene skæres af og vaskes i koldt vand under omrøring i hånden i flere minutter.
  3. Efter at være lagt ud i et dørslag, får svampene lov til at dræne fra overskydende væske.
  4. Fordel i en tør forvarmet stegepande og steg ved middel varme for at fordampe væsken.
  5. Tilsæt 2 spsk. l. ghee og stegt indtil gyldenbrun.
  6. Snoet i en kødhakker og læg i en separat dyb tallerken.
  7. Pil løget fra det øverste lag, vask det under vandhanen og skær det i små tern.
  8. Steg løg i ghee indtil de er bløde og bland med svampe.
  9. Æg pilles, knuses og kombineres med svampefyld.
  10. Tilsæt creme fraiche, hakket grønt, tilsæt salt, peber og bland.

Kogt svampefyld

Fyldet til tærter kan laves af svampe kogt i vand med tilsætning af citronsyre. Denne svampeblanding bruges som tilbehør til kød- eller grøntsagsretter, for eksempel bagt svinekød eller kogte kartofler.

  • 500 g kogte safran mælkehætter;
  • 2 stk. mellemstore gulerødder og løg;
  • 3 kogte æg;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Grøntsag eller smør - til stegning;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 2 spsk. l. brødkrummer;
  • 3 kviste dild og/eller persille.

  1. Før de kogte svampe gennem en kødhakker, pres dem ud med hænderne og læg dem i en dyb tallerken.
  2. Pil æggene, hak med en kniv, tilsæt svampene.
  3. Vask det grønne, tør og hak det fint med en kniv.
  4. Skræl, vask og hak gulerødder og løg: mal gulerødderne gennem en kødhakker, skær løgene i små tern.
  5. Kom grøntsagerne i en varm stegepande med olie og steg til de er møre.
  6. Lad det køle af, og læg med svampe uden olie.
  7. Overfør hele massen tilbage til en varm pande, tilsæt tomatpure, brødkrummer.
  8. Smag til med salt, peber og lad det simre ved middel varme i 15 minutter, mens du rører konstant med en træske for at undgå, at de brænder på.
  9. Så snart svampemassen er afkølet tilsættes de hakkede krydderurter og blandes.

Frosset svampefyld

Frosne svampe kan også bruges til at lave et fremragende fyld, for eksempel til bagning. De er lavet af en blanding af rugmel med tilsætning af premium hvedemel for at øge niveauet af gluten i dejen.

Duften af ​​sådanne kager med svampefyld, der fylder huset, vil hurtigt invitere alle dine kære til bordet.

  • 500 g frosne svampe;
  • 2 stk. løg;
  • En knivspids karry;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt og sort peber efter smag.

At fylde:

  • 100 ml mælk;
  • 2 æg.

Vi foreslår at forberede fyldet til safranmælkehætter ved at følge trin-for-trin instruktionerne beskrevet nedenfor.

  1. Svampe optøs, lægges på nederste hylde i køleskabet, efterlades i flere timer eller natten over.
  2. Slib i små stykker og kom i en stegepande forvarmet med smør.
  3. Steg til de er gyldenbrune og tilsæt hakkede løg.
  4. Steg ved middel varme i yderligere 10 minutter, rør konstant, så massen ikke brænder på.
  5. Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt karry og bland grundigt.
  6. Kom fyldet i den tilberedte dej og hæld det tilberedte fyld fra den piskede blanding af mælk og æg over.
  7. Genovnene bages i en varm ovn i 30 minutter ved en temperatur på 180°C.