Tilberedning af boletussvampe: opskrifter og billeder, hvordan man laver lækre måltider til hele familien

Aspesvampe adskiller sig fra andre typer svampe i deres vidunderlige aroma og unikke smag. Korrekt tilberedning af boletus vil bevare deres saftighed og kødfuldhed. Derudover vil alle nyttige og nærende mikronæringsstoffer blive bevaret, hvilket vil forbedre immuniteten og hjælpe med at genoprette sundheden efter infektionssygdomme.

For at starte kulinarisk kreativitet skal du kende opskrifterne til madlavning fra boletussvampe. Denne artikel indeholder enkle og velsmagende muligheder, der vil diversificere den daglige kost for hele familien.

Sådan tilberedes frisk boletus: kogende svampe

Hvordan skal frisk boletus tilberedes for at overraske dine kære og kære mennesker med lækre retter? Alle metoder til fremstilling af boletus sørger for foreløbig rengøring af svampe fra forurening, grundig skylning, fjernelse af benspidserne og yderligere kogning i saltet vand.

  • 2 kg svampe;
  • 1 spsk. l. salt;
  • En knivspids citronsyre;
  • Laurbærblade og allehånde efter smag.

Opskriften på boletus boletus til stegning og andre processer er beskrevet nedenfor.

Skræl svampene, vask, skær i stykker, læg dem i kogende vand.

Tilsæt salt, kog i 15 minutter, tilsæt citronsyre, laurbærblad og peber.

Bland grundigt, kog i 10 minutter, fang med en hulske og lad afdryppe, sæt på risten.

Det er værd at sige, at du kan tilberede enhver ret fra kogte svampe, der vil glæde dig med dens smag, inklusive stegning. Kogte frugtlegemer tilsættes forskellige salater, supper, gryderetter, og svampebouillon bruges til at lave saucer og forretter.

Opskriften på stegt boletus boletus til vinteren

Opskriften på stegt boletus boletus kan bruges til at forberede sig til vinteren.

  • 2 kg svampe;
  • 1,5 spsk. vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 3 fed hvidløg.

Tilberedning af stegt boletus som forberedelse til vinteren er beskrevet i etaper.

  1. Efter kogning skæres svampene i flere dele, lægges i en tør varm stegepande og steges, indtil væsken fordamper.
  2. Hæld olien i, steg videre ved svag varme til svampene er brune.
  3. Salt efter smag, tilsæt kværnet peber, tilsæt finthakket hvidløg.
  4. Rør og kog ved svag varme i 15 minutter.
  5. Læg dem i steriliserede glas, tryk ned med en ske og fyld op med olie fra panden. Hvis der ikke er nok olie, opvarmes et nyt parti og hældes i glassene.
  6. Luk med tætte nylonlåg, dæk med gammelt varmt tøj eller et tæppe ovenpå.
  7. Efter at arbejdsemnet er afkølet, skal du sænke dåserne ned i kælderen til opbevaring og opbevare dem ved en temperatur på ikke over + 10 ° С i 6 måneder. Selvom vi forsikrer dig om, at sådanne lækre svampe vil blive spist i de næste 2-3 måneder.

Sådan tilberedes stegt boletus boletus med løg og citron

Hvordan skal du tilberede stegt boletus boletus med løg og citron, så retten vil pynte på det festlige bord? Den foreslåede opskrift vil uden tvivl passe til din smag.

  • 600 g svampe;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 3 løg;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • 1 tsk citronskal;
  • Salt efter smag;
  • Grønt af løg eller persille;
  • 1/3 tsk en blanding af kværnet peberfrugt.

Sådan tilberedes stegte boletussvampe korrekt, stadier:

  1. Kog svampene, afdryp og afkøl, skær dem i stykker.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe og steg ½ del i lidt olie ved middel varme, indtil det er gulligt.
  3. Tilsæt svampe, rør rundt, skru op for varmen og steg i 10 minutter under konstant omrøring med en træske.
  4. Så snart væsken fordamper, skal du reducere varmen til et minimum og fortsætte med at stege svampene i yderligere 5-7 minutter.
  5. Hæld lidt mere olie i, tilsæt blandingen af ​​kværnet peberfrugt, det resterende løg og læg låg på.
  6. Lad det simre i 5 minutter ved lav varme, tilsæt salt, tilsæt citronskal, rør rundt.
  7. Lad det simre i 3 minutter, hæld citronsaft i, rør rundt og sluk for varmen.
  8. Ved servering pyntes retten med hakket løg eller persille (valgfrit).

Sådan tilberedes boletus boletus, stegt med kartofler og hvidløg: en opskrift

Opskriften på tilberedning af boletus boletus, stegt med kartofler, er efterspurgt blandt mange husmødre, da skovens gaver er lige så meget som kød i næringsværdi. Sådan en solid ret kan brødføde en stor og sulten familie.

  • 700 g kartofler og svampe;
  • Vegetabilsk olie;
  • 300 g løg;
  • Salt efter smag;
  • 3 fed hvidløg;
  • ½ tsk kværnet sort peber.

Hvis du vil vide, hvordan man korrekt tilbereder aspesvampe med kartofler, skal du bruge trin-for-trin beskrivelsen af ​​processen.

  1. Kog svampene, lad afkøle og skær dem i tynde skiver.
  2. Steg ved høj varme, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie, indtil væsken er helt fordampet.
  3. I en separat stegepande, i en stor mængde olie, steges det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt, fjern det med en hulske i en tallerken.
  4. Hæld kartoflerne skåret i tern i den resterende olie og steg uden låg ved høj varme.
  5. Rør rundt, og når den er gyldenbrun nedenunder, tænd på medium varme.
  6. Hvert 5 min. vend forsigtigt kartoflerne, så de ikke brænder på.
  7. Om 10 minutter. til kartoflerne er gennemstegte, tilsæt svampe og stegte løg.
  8. Smag til med salt, peber og rør rundt, steg til kartoflerne er møre.
  9. Hak de pillede hvidløgsfed med en kniv, tilsæt kartoflerne med svampe og bland forsigtigt.
  10. Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad den stå på komfuret i 5 minutter.

Sådan tilberedes boletus-svampe stegt med kartofler: en trin-for-trin opskrift

At lave denne ret er ret enkel og hurtig. Svampe og grøntsager er med rette en af ​​de mest vellykkede kulinariske kombinationer. Men før du tilbereder boletus boletus, stegt med kartofler og grøntsager i creme fraiche, skal du samle alle ingredienserne.

  • 500 g kogte svampe;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 1 hver gulerod, løg og peberfrugt;
  • 2 tomater;
  • 6 kartofler;
  • Olivenolie - til stegning;
  • Persille grønt;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt og sort peber efter smag.

Hvordan man laver lækker boletus boletus med kartofler, grøntsager og creme fraiche og laver en rigtig delikatesse til familien, vil vise en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Skær de tilberedte svampe i tynde skiver, skræl gulerødderne og hak i strimler, skræl løg og peberfrugt og skær dem i halve ringe, skræl kartoflerne, vask, skær i tern, skær tomaterne i skiver.
  2. Når champignonerne og grøntsagerne er hakket, begynder du at stege dem i olivenolie.
  3. Steg champignon, løg og hvidløg hver for sig, indtil de er gyldenbrune, kom i en dyb gryde.
  4. Steg herefter peberfrugterne, tilsæt tomaterne og steg i 10 minutter. ved lav varme, kom i en gryde.
  5. Kombiner kartofler og gulerødder og steg i 20 minutter under konstant omrøring med en træske.
  6. Kom alle stegte madvarer i en gryde, salt og peber, bland forsigtigt og lad det varme godt op under lukket låg ved middel varme.
  7. Hæld lidt olie i, hvis det ikke er nok, steg det hele ved svag varme i 5 minutter.
  8. Hæld creme fraiche i, bland forsigtigt, drys med krydderurter på toppen og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  9. Denne ret serveres bedst som tilbehør til kylling, kødkoteletter eller koteletter.

Sådan tilberedes aspesvampe i creme fraiche med ost

En af de bedste opskrifter anses for at være stegning af aspesvampe i creme fraiche med ost. En sådan uforglemmelig smagskombination af produkter giver dig mulighed for at forberede et kulinarisk mesterværk.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 5 hvide løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 400 ml creme fraiche;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 200 g hård ost;
  • Salt efter smag.

Hvordan man laver lækkert boletus boletus i creme fraiche med ost, lær af den detaljerede beskrivelse.

  1. Skær svampene i skiver, hak hvidløg fint med en kniv, skær løget i tynde halve ringe, riv osten på et groft rivejern.
  2. Smør en bradepande med olie, tilsæt svampe, tilsæt salt ovenpå.
  3. Læg derefter et lag løg ud, bland osten med creme fraiche og hvidløg.
  4. Hæld ovenpå svampe- og løglagene og sæt i den forvarmede ovn.
  5. Bages i 30-40 minutter, afhængig af lagenes tykkelse, ved 180°.

Boletus julienne: en opskrift på fransk køkken

Boletus julienne er tilberedt efter opskriften på det franske køkken. En udsøgt ret serveret i cocotte makers vil overraske og glæde dine familiemedlemmer.

  • 500 g svampe;
  • 4 løg;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 150 g hård ost;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • 200 ml fløde.
  1. Skær svampe i tynde strimler, løg i halve ringe, riv ost.
  2. Tilføj svampe til en pande med opvarmet vegetabilsk olie og steg i 15 minutter. over høj varme.
  3. Kom svampene i en separat skål, kom løget i smørret, tilsæt smørret og steg det gyldenbrunt.
  4. Tilsæt svampe til løget, smag til med salt og peber, rør rundt og lad det simre i 3 minutter.
  5. Tilsæt mel, steg i 3 minutter, tilsæt fløde og lad det simre i yderligere 3 minutter.
  6. Fjern fra varmen, fyld med en masse cocotte, hæld et lag revet ost ovenpå.
  7. Sæt i en varm ovn og bag i 10 minutter. ved en temperatur på 180°C. Så snart der kommer en rødmosset skorpe på toppen, er julienne klar.

Opskriften på boletussauce med løg

En opskrift på boletussauce kan fuldstændig ændre smagen af ​​enhver skål samt berige dens aroma. Hvis du mestrer kunsten at udvælge råvarer, kan du gøre et enkelt måltid til et festmåltid. Creme fraiche sauce er perfekt til kartoffelmos, kød og endda sandwich.

  • 500 g svampe;
  • 2 løg;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 1 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag og hakkede krydderurter.

Opskriften på boletussvampe i form af en sauce er opdelt i trin.

  1. Steg svampe skåret i små tern i smør, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt hakket løg og steg videre i 7 minutter.
  3. Tilsæt mel, rør rundt, salt og steg i 3 minutter.
  4. Hæld creme fraiche i, rør rundt og kog ved svag varme, indtil det er tyknet.
  5. Tilsæt hakket grønt, pisk med en røremaskine og lad det køle af. Hæld i en gryde og stil på bordet.

Det skal siges, at saucen også kan laves af tørrede svampe, hvilket kun vil forstærke rettens smag og aroma.

Boletus champignon kaviar med tomatpuré

Tilberedning af champignonkaviar fra aspesvampe efter den opskrift er en enkel proces, men den har sine egne karakteristika.

  • 1 kg kogte svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 3 søde peberfrugter;
  • 3 spsk. l. tomatpuré;
  • Vegetabilsk olie;
  • 7 fed hvidløg;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 spsk. l. 9% eddike;
  • 1 bundt dildgrønt.

En opskrift med et foto af madlavning af en skål fra aspesvampe vil hjælpe alle, der besluttede at lave kaviar derhjemme, til at klare processen.

  1. Svampe passerer gennem en kødhakker med fine huller.
  2. Pil løg, peberfrugt og hvidløg, kværn i en kødhakker.
  3. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er møre, og tilsæt hakkede svampe.
  4. Rør godt rundt og lad det simre ved svag varme i 30 minutter under konstant omrøring.
  5. Kombiner tomatpure med sukker og salt, peber og eddike.
  6. Lad det simre i 15 minutter, rør rundt, tilsæt hakket dild, rør igen og lad det simre i 5 minutter. - kaviar er klar til at spise.
  7. Hvis kaviaren er beregnet til vinteropbevaring, steriliseres glassene med emnet i varmt vand i 20 minutter, rulles derefter sammen og isoleres, indtil de afkøles helt. De tages ud til et køligt rum og opbevares i højst 10 måneder.

Sådan tilberedes frossen boletus i ovnen: en trin-for-trin opskrift

Opskriften på frossen boletus boletus med grøntsager i ærmet vil appellere til de husmødre, der ikke kan lide at stå ved komfuret i lang tid.

  • 700 g kogte svampe;
  • 500 g kartofler;
  • 300 g løg;
  • 7 fed hvidløg;
  • 3 spsk. l.soya sovs;
  • 4 tomater;
  • 3 spsk. l. smeltet smør;
  • Salt og dine yndlingskrydderier efter smag.

Sådan tilberedes frossen boletus korrekt i ovnen, lær fra trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Skær svampene i tern, løgringene og steg sammen i smør til de er gyldenbrune.
  2. Hæld sojasovsen i og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter.
  3. Efter skrælning skæres kartoflerne i strimler, tilsæt finthakket hvidløg, salt efter smag og dine yndlingskrydderier.
  4. Skær tomaterne i skiver, kom sammen med kartofler og svampe, rør rundt og kom det hele sammen i en bageform.
  5. Bind, lav et par punkteringer i ærmet med en tandstik og læg på en bageplade.
  6. Bag i ovnen i 40 minutter. ved en temperatur på 180°C. Grøntsager på dåse fungerer godt til denne ret.

Opskrift på, hvordan man tilbereder frosne boletushætter med ris

Opskriften på frosne boletus-hætter med ris er en god mulighed for dem, der elsker pilaf, men hurtigt eller følger en diæt.

  • 500 g svampe;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 1 spsk. ris;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 5 fed hvidløg;
  • bouillon (grøntsag eller svampe);
  • 1 spsk. l. krydderier til pilaf;
  • Salt efter smag.

Hvordan tilberedes frossen boletus boletus for at lave lækker og aromatisk pilaf?

  1. Optø svampene, pres dem let med hænderne og skær dem i skiver.
  2. Skræl løg og gulerødder, hak i tern, salt og steg i olie, indtil de er bløde.
  3. Steg svampene separat i olie, indtil de er gyldenbrune, kom i en smurt pande.
  4. Læg grøntsager ovenpå, drys med hakket hvidløg med en kniv og hæld vaskede ris ovenpå, drys med pilafkrydderi.
  5. Hæld grøntsags- eller svampebouillon over, så det dækker risene helt.
  6. Dæk gryden med låg, tænd for lav varme og kog indtil de er mør, cirka 40 minutter.

Sådan laver du tørret boletussuppe: en trin-for-trin opskrift på første retter

Denne opskrift til at tilberede det første kursus fra tørret boletus vil glæde alle med sin smag og forbløffende lyse aroma.

  • En håndfuld tørrede svampe;
  • 6 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 3 spsk. l. kogt byg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt og hakkede krydderurter efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder suppe med tørret boletus boletus, lær af trin-for-trin opskriften.

  1. Vask svampene, dæk med varmt vand og lad dem stå i 4 timer.
  2. Skær kartoflerne i tern, kom dem i kogende vand og kog i 10 minutter.
  3. Skær svampene i tern og læg sammen med kartoflerne, kog videre i 20 minutter.
  4. Skær gulerødder og løg i tern og steg i olie til de er gyldenbrune.
  5. Hæld i suppen sammen med den kogte perlebyg, kog i 10 minutter.
  6. Tilsæt krydderier og krydderurter, bland og lad koge i 5 minutter.

Sådan tilberedes tørret boletusgryderet

Kogt tørret svampegryderet kan serveres med det samme eller rulles sammen i krukker som forberedelse til vinteren.

  • 200 g tørre svampe;
  • 5 løg;
  • 2 gulerødder;
  • 2 tsk mel;
  • 2 spsk. l. tomatpure + 1 spsk. svampe bouillon;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og sort peber;
  • Hakket grønt (alle).

Hvordan tilberedes tørret boletus korrekt ved hjælp af trin-for-trin beskrivelsen?

  1. Skyl svampene, dæk med koldt vand og lad dem trække natten over.
  2. Lad vandet løbe af, tryk forsigtigt med hænderne, skær derefter i strimler og kog i 15 minutter.
  3. Steg løget hakket i halve ringe i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, og tilsæt derefter de hakkede gulerødder.
  4. Rør rundt og steg videre indtil gulerødderne er møre.
  5. Hæld mel i, fortynd med 1 spsk. svampebouillon, tilsæt salt og peber.
  6. Rør rundt og lad det simre i 30 minutter. ved svag varme.
  7. Lad afkøle, lad det stå på komfuret, og før servering, pynt med krydderurter, drys ovenpå fadet.

Som du kan se, er det ikke svært at tilberede boletussvampe lækkert efter denne opskrift, men resultatet er fantastisk!

Stegning boletus: en opskrift på en multicooker

En af de lækreste opskrifter på boletus boletus er stege i en langsom komfur. En rig, nærende og meget velsmagende ret, den er perfekt til en middag eller en solid frokost til 6 personer.

  • 600 g svampe;
  • 800 g kartofler;
  • 400 g zucchini;
  • 200 g løg og gulerødder;
  • 500 g tomater;
  • 200 ml vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og krydderier efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder boletussvampe i en langsom komfur, lær fra en trin-for-trin opskrift.

  1. Efter foreløbig rengøring koges svampe i saltet vand i 20 minutter.
  2. De smides tilbage i et dørslag, efterlades til afdrypning og skæres derefter, efter afkøling, i stykker.
  3. Multicookeren tænder, lidt vegetabilsk olie hældes i skålen, og svampene lægges ud.
  4. "Frying"-tilstanden er tændt på panelet i 20 minutter.
  5. Svampene steges med åbent låg, derefter tilsættes gulerødder og løg i tern.
  6. Steg i 10 minutter, tænd for "Stew" -tilstand og læg kartoflerne skåret i strimler ud, tilsæt salt.
  7. Kog i 15 minutter, tilsæt zucchini skåret i cirkler, samt skær tomater.
  8. Vand tilsættes, hele indholdet af multikogeren blandes og koges i samme tilstand i 30 minutter. under et lukket låg.
  9. Om 5-7 minutter. før signalet indføres krydderier, blandes.
  10. Efter tilberedning efterlades stegen i multikogeren i tilstanden "Forvarme" i 10 minutter.

Hvis du vil gøre retten mere mættende, kan du tilføje kødstykker, men det tager lidt længere tid at tilberede.