emmabrewda.com

De fleste husmødre forsøger at tilberede en bred vifte af retter for at overraske deres mand med de mest usædvanlige kombinationer af smag. Det er meget nemt at eksperimentere og tilberede en ekstraordinær boghvede med tilsætning af kød og skovsvampe; en sådan kombination af skålens komponenter er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig.

Alle ved det faktum, at boghvede indeholder en stor mængde frit jern, som ikke er giftigt, men snarere deltager i processen med iltmetabolisme i kroppen. Mangel på jern kan føre til anæmi og tab af bevidsthed, hvorfor boghvede bør være til stede i hver persons kost. Dette handler lidt om fordelene ved at tilberede boghvede-, kød- og svamperetter efter en række forskellige opskrifter. Følgende er syv af de mest varierede opskrifter på boghvederetter.

Boghvede i gryder med kød og tørrede svampe

Den første mest raffinerede opskrift kan betragtes som metoden til madlavning af boghvede i gryder med kød og tørrede svampe.

Nødvendige komponenter:

• oksekød - 400 g;
• stegt boghvede - 400 g;
• vand eller kylling bouillon - 400 ml;
• løg og gulerødder - 1 stk.;
• tørrede svampe - 250 g;
• smør - 100 g;
• salt og krydderier efter smag.

Til at begynde med skal du lægge tørrede svampe i blød i kogende vand og lade det trække i 20 minutter. Skær derefter oksekødet i små tern og steg hurtigt til det er gyldenbrunt, tilsæt krydderier ved stegning. Læg kødet i forberedte gryder. Hak løg og gulerødder ikke særlig fint og lad det simre let i en stegepande i smør, fordel derefter også i gryderne.

Tør de sigtede svampe på et køkkenrulle og fordel jævnt på kødet og grøntsagerne, hæld kornene ovenpå.

Bemærk: 400 gram, det er cirka 4 potter.

Dæk med bouillon (det skal allerede være med salt og krydderier for at mætte grøden helt), luk tæt med låg og sæt i ovnen.

Kom efter 45 minutter 20 gram olie i gryderne og lad det trække i yderligere 15 minutter. Sluk derefter ovnen og vent 10 minutter.

Boghvede med kød, svampe og porrer

Det er helt muligt at lave en meget enkel og velsmagende ret på 30 minutter, dette er en opskrift på boghvede med kød, svampe, champignoner og porrer.

Ingredienser til 4 portioner:

• svinekød, helst kotelet eller hals - 350 g;
• boghvede - 150 g;
• porrer - 1 stk.;
• champignoner - 250 g;
• salt, peber, basilikum.

Du skal lave mad i en stegepande, så du skal forberede to pander på forhånd - en lille til stegning af svampe, og den anden medium eller dyb, for hele retten kræves et låg.

Vask svampene, skær dem i store stykker og steg til væden fordamper.

Skær kødet i tern, kom i en bradepande og damp i 5-7 minutter under låg, åbn derefter, tilsæt varme og steg til det er halvt gennemstegt.

Skær porrerne og tilsæt kødet, steg sammen og tilsæt svampene.

Efter 2-3 minutter tilsættes de tidligere vaskede kornprodukter til disse ingredienser, hæld bouillonen i, tilsæt krydderier og lad stå ved lav varme i 10 minutter under låg.

Åbn derefter låget, rør rundt - hvis boghveden stadig er hård, tilsæt lidt mere væske og luk i yderligere 5-7 minutter.

Sluk og lad det trække lukket i 15 minutter.

Opskriften betragtes som den rustikke metode til at lave boghvede hurtigt, selvom det smager ret godt.

Boghvede i en købmandssovs med kød og porcini-svampe

Du kan overraske dine kære og gæster med en udsøgt skål af boghvede, kogt "på en købmand måde", med kød og porcini-svampe.

Komponenter til retten:

• lam - 250 g;
• boghvede - 300 g;
• salt, peber, gurkemeje;
• rød peberfrugt - 1 stk.;
• gulerødder og løg 1 stk. (medium størrelse);
• vand 600 ml;
• porcini svampe - 250 gr.

Forkogte svampe skal steges i en stegepande.

Skyl kødet grundigt, fjern overskydende årer og film, skær i små stykker, og steg på en pande. Skær løg, gulerødder og peberfrugt i 1 cm tern, tilsæt kødet efter 10-15 minutter og steg ved middel varme i yderligere 5-7 minutter.

Det er bedst at tilberede retten i en keramisk beholder i ovnen, men du kan også bruge gas.

Kom alle ingredienserne i en beholder til madlavning, tilsæt korn og hæld vand, salt og peber i. Sæt i en forvarmet ovn til 200 grader eller lad det simre over åben ild i 20 minutter, sørg for at dække med låg.

Når tiden er gået, åbner du låget, tilsætter smør, gurkemeje og blandes grundigt. Lad retten svede i yderligere 10 minutter.

For fuld klarhed skal grøden absorbere al væsken, derfor efter 30 minutters madlavning lader vi skålen være varm i yderligere 15-20 minutter for at infundere. Sovs til boghvede med lam og porcini-svampe er ikke nødvendig, da retten vil have sin egen aromatiske juice.

Grøn boghvede med kylling og svampe i en langsom komfur

Grøn boghvede med kylling og svampe kogt i en multicooker indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og har en unik smag og aroma.

Til en ret, baseret på 2 portioner, skal du bruge:

• grøn (ikke stegt) boghvede - 200 g;
• vand 100 ml;
• eventuelle svampe - 150 g;
• kyllingekød (filet) - 150 g;
• medium løg - 1 stk;
• salt, gurkemeje og peber.

Vask svampe, skræl, hvis de er skov – kog på forhånd.

Tænd derefter multikogeren i stegetilstand og steg dem i 3-4 minutter. Skær løget i små tern, tilsæt svampene og steg i yderligere 1-2 minutter.

Læg derefter kyllingekødet, der tidligere er skåret i små tern, ud og steg indtil slutningen af ​​programmet, men ikke mere end 15 minutter.

Vigtigt: det er bedre at bruge olivenolie til stegning.

Du skal vælge programmet "boghvede", hvis ikke, så "bagning", og indstille tilberedningstiden - en halv time.

Hæld korn, der tidligere er vasket med koldt vand, hæld vandet ud, salt og læg alle krydderierne, rør, luk, tænd timeren til madlavning.

Efter programmets afslutning skal retten stå i opvarmningstilstand i 5-10 minutter, derefter kan den serveres.

Løs boghvede med kød og svampe i ovnen

Boghvede med kød og porcini-svampe, kogt i ovnen, vil altid være smuldrende og velsmagende.

Komponenter til en ret til 3-4 portioner:

• stegt boghvede - 300 g;
• kød (svinekød eller lam) - 500 g;
• porcini svampe eller boletus - 300 g;
• vand - 600 ml;
• mellemstore løg og gulerødder - 2 stk hver;
• krydderier og salt;
• persille til dekoration;
• solsikkeolie - 30-50 ml;
• smør - 100 g.

Tilberedningsprocessen er meget enkel, du skal tænde ovnen på 200 grader.

Hak løg og gulerødder og kødet groft i mellemstore stykker.

Steg kødet i 10-15 minutter, tilsæt derefter grøntsager, steg sammen.

Steg svampene separat, indtil fugten fordamper, det er bedst at bruge porcini-svampe, de vil give en uovertruffen aroma til grøden.

Kom ingredienserne i en gryde eller porcelænsgryde, hæld kornene ovenpå, salt, tilsæt krydderier og dæk med vand.

Send til en forvarmet ovn i 30-35 minutter, afhængig af kvaliteten af ​​kornkernerne. Når de er færdigkogte, skal de svulme helt op.

Når tiden er gået, åbner du låget, tilsætter smør, luk igen og lad det trække.

Denne ret kan bruges som hovedret, selv på et festligt bord.

Boghvede pilaf med kød og kantarelsvampe

Fans af orientalsk køkken, der allerede er trætte af pilaf, rådes til at tilberede pilaf ved hjælp af boghvede, kød og kantarellsvampe.

Ingredienser til 6 portioner:

• boghvede - 500 g;
• halvfedt svinekød - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 mellemstore fed;
• kantareller - 200 g;
• krydderier til pilaf - 1 pakke;
• solsikkeolie - 70-100 ml.

Det er nødvendigt at lave mad i en kedel med et volumen på 3 liter.

I det første trin skæres alle ingredienserne i tern. Før du begynder at skære, skal du hælde koldt vand på kornet og kogende vand til svampene, hvis der bruges tørre kantareller.

Hakkede grøntsager og kød steges i 10-15 minutter i følgende rækkefølge: hvidløg i 1 minut (fjern derefter), kød i 10 minutter, tilsæt derefter løg og efter 2 minutter gulerødder.

Ved brug af friske svampe skal de varmebehandles og også steges.

Kom 50 gram smør i gryden helt i bunden, derefter grøntsags- og kødgryderetter, tilsæt svampe.

Hæld korn ovenpå og tilsæt vand, efter kogning, dæk med et låg, reducer blusset, så retten sygner lidt.

Det er bedst at lave mad i ovnen ved en temperatur på 200-230 grader.

Åbn gryden efter 30 minutter, tilsæt krydderier til pilaf, bland grundigt, tilsæt eventuelt salt og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Dernæst skal kedlen pakkes ind for at holde temperaturen i 20-25 minutter. Dette vil tillade kornprodukterne at absorbere enhver resterende væske og blive smuldrende og smagfuld.

Vigtig: rør mindre i retten under tilberedningen.

Boghvede frikadeller med hakket kød og champignon

Usædvanlig brug af kogt boghvede. For at tilberede boghvede frikadeller skal du tage:

• kogt boghvede grød - 400 g;
• hakket svinekød eller blandet - 300 g;
• æg - 2 stk.;
• champignon - 250 g;
• salt peber;
• mel - 100 g;
• løg - 1 stk.

Steg finthakkede svampe med løg, indtil fugten fordamper.

Hæld kogt boghvede i en blandebeholder, tilsæt kød og svampe, krydderier og bland godt, tilsæt æg et ad gangen og bland igen. Lav så små kugler og rul i mel, form runde eller aflange koteletter.

Læg koteletterne på et bræt dækket med husholdningsfilm og send dem i fryseren i 1 time. En sådan forberedelse gør det muligt altid at lave noget hurtigt.

Frikadellerne kan steges ved svag varme, indtil de er møre, men den bedste måde er at tilberede dem i ovnen. Tilberedningsprocessen tager ikke mere end 20 minutter, hvis der er et stykke i fryseren.

Læg frikadellerne i et ovnfast fad og dæk med saucen. Bagetid - 25 minutter ved en temperatur på 250 grader.

Til sovs med boghvede med kød og til eventuelle svampe er det godt at bruge en kombination af mayonnaise og creme fraiche i et-til-én-forholdet. Eller lav en tomatsteg, som også vil være en ret velsmagende tilføjelse til boghvedefrikadeller.