Sådan laver du hjemmelavet svampepizza i ovnen: opskrifter til fremstilling af svampebagværk

For at bage en lækker pizza med svampe i ovnen, som professionelle kokke gør, skal du forberede dejen, forberede fyldet og bage det hele i 23-35 minutter. Tag svampe til sådan bagning efter eget skøn - rå, saltet og syltet vil gøre det. Hvis du skal tilberede en ret med tørrede svampe, skal du først lægge dem i blød i flere timer.

Ovnbagt svampepizza

Ingredienser:

  • Til testen:
  • 400 g mel
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 150 ml varm mælk
  • 15 g gær
  • salt.

Til påfyldningen: 2 spiseskefulde mayonnaise, 5 spiseskefulde revet ost, 4 store tomater, 10 cherrytomater, 100 g basilikum, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, peber, salt.

Madlavningsmetode:

Ælt mel, mælk, gær og saltdej, dæk til og stil et lunt sted i 1-2 timer. Når dejen fordobles i volumen, ælt den igen, rul den til en kage og læg den på en bageplade smurt med vegetabilsk olie.

Smør dejen med mayonnaise. Vask store tomater, skræl og skær i store skiver. Vask basilikum, tør, hak fint. Læg et lag tomater på dejen. Smag til med salt, peber, dryp med olie og drys med ost. Top med cherrytomater skåret i halve.

Bages i en ovn forvarmet til 130 ° C i 30 minutter. Svampepizza tilberedt i ovnen skal drysses med finthakket basilikum.

Pizza med champignon, ost og tomater

Til testen:

  • 31/2 dl mel
  • 40 g gær
  • 11/4 kop mælk
  • 40 g smør
  • 2 æg,
  • 2 spsk sukker
  • 1/4 tsk salt.

Til fyldet: 8-10 tomater, 30 g svampe, 30 g varm ost, 60 g blød ost, 1 løg, 4 spsk olivenolie, timian, basilikum, oregano, kværnet sort peber, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

  1. Forbered en dej, til hvilken fortynd knust gær i let opvarmet mælk, tilsæt en lille mængde mel, sukker, bland alt grundigt og sæt det på et varmt sted. Bland det resterende mel med salt og sigt på bordet, lav en fordybning i midten af ​​den resulterende høj, tilsæt pisket æg, fint skåret smør og færdiglavet dej i det.
  2. For at lave en pizza med svampe, ost og tomater, ælt en let dej, dæk den med et rent håndklæde og lad den stå et varmt sted at nærme sig.
  3. Rul den fermenterede dej ud til et lag og læg den i en smurt form. Hæld kogende vand over tomaterne og pil dem af. Skær nogle af tomaterne i tern, og resten i skiver, riv den bløde ost, og skær den krydrede ost med en kniv, hak grønt, skær champignonerne i skiver og løgene i ringe.
  4. Læg de tilberedte fødevarer på dejen i følgende rækkefølge: tomater, løg, svampe, urter, revet ost, et lag krydret ost. Drys pizzaen med krydderier, dryp med olivenolie og sæt den i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.

Pizza med syltede svampe og pølse bagt i ovnen

Til testen:

  • 2 kopper mel,
  • 15 g gær
  • 1/2 kop mælk
  • 40 g smør
  • 1 æg,
  • 1/2 tsk salt.

Til påfyldning:

  • 40 g syltede svampe,
  • 50 g rå røgede pølser eller pølser,
  • 4 tomater,
  • 2 bælg peberfrugt,
  • 60 g hård ost
  • 2 spsk mayonnaise
  • 2 spsk grønne ærter på dåse
  • 2 spsk oliven- eller solsikkeolie
  • persille og basilikum,
  • salt og peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Opløs gær i varm mælk, bland mel med salt og sigt gennem en sigte. Lav en fordybning i midten af ​​den resulterende høj, tilsæt det sammenpiskede æg, mælk-gærblandingen, smør og ælt dejen til en ensartet konsistens.

Dæk den til med et håndklæde og lad den stå et lunt sted for at komme op.

Rul den færdige dej ud til en kage og overfør den til en smurt form. Smør kagen med mayonnaise, læg ovenpå i lag fyldet af hakket peberfrugt, tomatskiver, hakkede syltede svampe, grønne ærter og pølse i tern, husk at tilsætte salt og peber i hvert lag. Drys pizzaen med revet ost, hæld olien over og stil fadet med produktet i den forvarmede ovn. Bages i 20 minutter, indtil de er møre. Pynt den ovnbagte pølse og svampepizza med hakket persille og basilikum.

Pizza med kylling og svampesauce, tilberedt i ovnen

Til testen:

  • færdiglavet basis til pizza.

Til påfyldning:

  • kogt kyllingefilet - 300 g,
  • champignoner - 100 g,
  • ost - 100 g
  • creme fraiche - 100 g,
  • vegetabilsk olie - 30 ml,
  • 1 bundt persille, peber, salt.

Madlavningsmetode:

Skær den kogte kyllingefilet i strimler. Skyl champignonerne, hak groft, steg i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Hak osten groft. Vask persillen, tør, hak. Bland svampe, ost, persille og creme fraiche og kværn i en blender til puré. Læg kyllingestykkerne på den færdige bund og hæld over dem med den resulterende sauce, salt og peber.

Bag pizzaen med kylling og svampesauce i ovnen ved 200°C i 20 minutter.

Hjemmelavet pizza med svampe og tomater

Til testen:

  • hvedemel - 520 g,
  • smør - 120 g,
  • rå kyllingæggeblomme - 3 stk.,
  • salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

  • kogte skovsvampe - 430 g,
  • saltede eller syltede mælkesvampe - 120 g,
  • modne tomater - 3 stk.,
  • mager skinke - 3 små stykker,
  • unge hvidløg - 2 fed,
  • vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer,
  • mellemstore løg - 1 stk.,
  • finthakket dildgrønt - 2 spsk. skeer,
  • let smeltende ost - 100 g,
  • malet sort peber - 0,5 tsk,
  • salt - 0,5 tsk.

Til saucen:

  • modne tomater - 5 stk.,
  • ost - 60 g,
  • friske tranebær eller tyttebær - 4 spsk. skeer,
  • creme fraiche - 1 spsk. ske,
  • hakkede valnøddekerner - 1 tsk,
  • malet sort peber - 1 tsk,
  • salt - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

  1. Sigt melet gennem en hårsigte, tilsæt smør opløst i vandbad, pisk blommerne i, salt og ælt en homogen dej med hænderne eller med en røremaskine. Rul den ud i et tyndt lag, læg den på en smurt bageplade og jævn.
  2. Skræl tomaterne, hak med en blender eller gnid gennem en sigte, tilsæt hvidløg og hakkede løg passeret gennem en hvidløgspresser, hæld vegetabilsk olie i, salt, peber, kom i en teflonbelagt gryde og lad det simre i 35 minutter under omrøring af og til med en træspatel. Skær svampene i tynde skiver.
  3. For at lave hjemmelavet pizza med svampe i ovnen skal du først lægge tomatmassen på dejen, derefter stykker af skinke og svampe. Drys med revet ost og krydderurter, lad stå et lunt sted i 20 minutter. Sæt derefter i en forvarmet ovn og bag indtil brunet.
  4. Vask tomaterne, skold med kogende vand og fjern skindet. Før frugtkødet gennem en kødkværn, tilsæt fintrevet ost, creme fraiche, nødder og bær til den resulterende masse. Smag til med salt, peber, rør forsigtigt med en ske (bærrene skal forblive intakte). Hæld pizzaen med svampe tilberedt efter denne opskrift i ovnen med sauce og server.

Sådan bager du en pizza med svampe og zucchini i ovnen

Påkrævet:

  • 1 kg mel
  • 2 æg, salt,
  • 1,5 kop varmt vand.

Til påfyldning:

  • 600 g zucchini,
  • 200 g creme fraiche sauce,
  • svampe og tomater,
  • 100 g smør
  • urter, krydderier.

Madlavningsmetode:

For at tilberede en pizza med svampe og zucchini i ovnen, ælt dejen fra mel, æg, salt og vand, rul den ud på en bageplade i form af en flad kage, ikke tykkere end 5 mm og sæt den i køleskabet i 2 timer. Skræl zucchinien og skær dem i 1 cm tykke skiver, steg dem i olie, indtil de er halvt kogte.Læg de pillede porcini-svampe eller champignoner i kogende vand i 5-7 minutter, kassér dem i et dørslag, skær dem derefter i tynde skiver og steg dem let i olie, dæk dem med creme fraiche og lad dem simre, indtil de er møre. Skær tomaterne i tykke skiver, drys med peber.

Tag kagen ud af køleskabet og læg fyldet på det i denne rækkefølge: courgette, svampe på dem og på toppen - tomatcirkler. Sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 5-10 minutter. Inden du serverer den ovnbagte zucchinipizza med svampe, drysses med persille eller selleri.