Østerssvampe med hvidløg: opskrifter med trin for trin billeder af, hvordan man laver svampe med hvidløg

Østerssvampe er en af ​​de lækreste og mest nærende svampe. På grund af deres alsidighed er de perfekte til saltning, stegning, marinering og stuvning. Østerssvampe kan bruges til at tilberede både første og anden ret. Det er bedre at bruge unge svampe eller kun deres hætter til madlavning.

Denne type svampe er meget nyttig for mennesker, da den indeholder bioelementer, der øger kroppens modstandsdygtighed over for virkningerne af radionuklider. I det moderne liv er dette simpelthen en nødvendig egenskab, så østerssvampe bør spises i enhver form.

Stegte østerssvampe med hvidløg og duftende friske krydderurter er en lækker snack. Opskrifterne på østerssvampe med hvidløg præsenteret nedenfor vil diversificere din daglige menu og gøre frokost (aftensmad) speciel. Et festligt bord kan ikke forestilles uden østerssvampe, selvom det slet ikke er svært at forberede dem.

Det er vigtigt at huske: efter stegning reduceres disse svampe i størrelse med næsten 2 gange. Derfor, for et stort firma, skal du fordoble mængden af ​​ingredienser for at tilberede en svamperet.

Stegte østerssvampe med hvidløg og krydderurter

For at tilberede stegte østerssvampe med hvidløg, behøver du ikke koge dem først. Derfor tager tilberedningsprocessen 15-20 minutter.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • dild og persillegrønt - 5 grene hver;
  • eddike 9% - 5 spsk. l.;
  • olivenolie;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • salt efter smag.

Til denne opskrift på østerssvampe med hvidløg er det bedre kun at bruge svampehætter, da benene er for hårde.

Pil svampene, skyl og dryp godt af.

Varm olien op og steg hætterne til de er gyldenbrune.

Pil hvidløgsfeddene og før gennem hvidløget.

Hak dild og persille fint med en kniv.

Læg et lag svampe i en dyb salatskål, tilsæt salt efter smag og drys med sort peber.

Drys med hakkede krydderurter og presset hvidløg på toppen.

Dryp eddike over lagene og fortsæt med at fordele svampene, gentag salt, peber, krydderurter og eddike.

Server afkølede østerssvampe med hvidløg på bordet.

Opskrift på østerssvampe marineret med hvidløg

Dåse svampe betragtes som en fremragende snack til en festlig fest, især når det kommer til østerssvampe. Smagen af ​​syltede østerssvampe med hvidløg vil glæde ikke kun dit hjem, men også dine gæster.

  • kogte østerssvampe - 1 kg;
  • æblecidereddike - 4 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 4 stk.;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • frisk dild - 1 bundt;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Skær de afkølede svampe i stykker og steg i olie til de er gyldenbrune.

Hak hvidløg med dild fint med en kniv, bland.

Tilsæt olie, eddike, salt og peber til hvidløg og dild, bland grundigt.

Bland de stegte svampe med den kogte marinade og anret dem i glas.

Dæk med låg og stil på køl i en dag.

I denne tilstand kan retten opbevares i cirka 2 uger.

Server med olivenolie og drys med halve ringe af løg.

Østerssvampe stegt med hvidløg og creme fraiche: en opskrift med et foto

Frugtkroppe med hensyn til deres ernæringsmæssige værdi og vitaminer er ikke ringere end kødprodukter. Du kan forberede en lækker svamperet og gøre det på en sådan måde, at ingen vil bemærke fraværet af kød på bordet.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med et billede af en trin-for-trin opskrift på østerssvampe med hvidløg.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • tung fløde (creme fraiche) - 250 ml;
  • hvidløg - 5 fed;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • valnøddekerner - ½ st.;
  • salt efter smag;
  • en blanding af kværnet peber - 1 tsk.

Tør de kogte østerssvampe godt og skær dem i stykker.

Pil hvidløget, skær det i små tern og kom det sammen med svampene.

Varm olien op i en gryde eller stegepande og kom svampe og hvidløg der.

Steg indtil svampe får en lysebrun nuance.

Tilsæt fløde eller creme fraiche, drys med salt, peber med en blanding af peberfrugter, tilsæt hakkede valnøddekerner og bland godt.

Læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved middel varme.

Reducer varmen til lav, tag låget af og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Kogte stegte østerssvampe med hvidløg og creme fraiche serveres bedst varme. Skiver af kogte kartofler vil være et godt supplement til dem. Du kan dog servere østerssvampe med creme fraiche som selvstændig ret til aftensmaden.

Lækre syltede østerssvampe med hvidløg

Det skal siges, at østerssvampe gæret med hvidløg ikke gælder for syltning eller saltning. Denne proces involverer gæring af svampe, hvilket forbedrer deres smag og fordøjelighed. I dette tilfælde er selv købte østerssvampe tilberedt på denne måde meget velsmagende.

  • friske østerssvampe - 2 kg;
  • kirsebærblade, solbær og peberrod - 5 stk.;
  • dildfrø, sennepsfrø, kommenfrø - 1 tsk hver;
  • hvidløg - 7 fed;
  • pebernødder - 10 stk.

saltlage:

  • vand - 1 l;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • mælkevalle - 4 spsk. l.

Til gæring skal du tage en emalje- eller glasbeholder (den kan være lavet af rustfrit stål).

Læg rene blade af peberrod, ribs og kirsebær på bunden.

Skær østerssvampene i store stykker og drys med alle de frø, der står i opskriften, i en separat skål. Du skal også tilføje peber og hakkede hvidløgstern.

Lav en lage, afkøl og hæld over svampene, så væsken dækker østerssvampene med 2-3 cm.

Tilsæt valle til svampene med saltlage og dæk med en ladning for at gære.

Til gæring er 4 dage nok, og så kan du sætte det i køleskabet et døgn.

Steriliser derefter østerssvampene direkte i beholderen i 10 minutter ved svag varme.

Arranger det hele i steriliserede glas, luk med tætte låg, afkøl og tag i kælderen.

Denne metode til at tilberede syltede svampe til vinteren forhindrer udviklingen af ​​botulisme.

Opskrift på stegte østerssvampe med hvidløg og mayonnaise

Opskriften på stegte østerssvampe med hvidløg og mayonnaise vil appellere til dem, der elsker krydrede svampe.

  • østerssvampe - 2 kg;
  • solsikkeolie - 100 ml;
  • hvidløg - 7 fed;
  • mayonnaise - 200 ml;
  • salt;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Dræn de forkogte svampe godt fra vandet, lad dem køle af og skær i stykker.

Hæld i en bradepande med solsikkeolie og sæt på medium varme i 5 minutter.

Dæk til, reducer varmen til lav og lad det simre i 40 minutter, omrør hvert 10. minut med en træspatel.

Lad svampene køle af, drys med finthakket hvidløg, kværnet peber og salt.

Rør rundt, smag til med mayonnaise og bland godt igen.

Den utrolige smag af færdiglavede østerssvampe med mayonnaise og hvidløg vil bringe hele familien til bords.

Marinerede østerssvampe, stegt med hvidløg, gulerødder og løg

Hvordan tilbereder man østerssvampe stegt med hvidløg, gulerødder og løg? Denne version af svampe med tilsætning af grøntsager vil vise sig at være meget aromatisk og velsmagende. Kombinationen af ​​løg, hvidløg og gulerødder vil give tilberedningen en sød og pikant nuance, som din husstand virkelig vil kunne lide.

  • østerssvampe - 800 g;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • løg - 3 stk.;
  • hvidløg - 5 fed;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
  • persillegrønt - 1 bundt;
  • malet sort peber - ½ tsk;
  • salt (efter smag).

Skær friske og pillede østerssvampe i strimler, kom på olie opvarmet i en gryde.

Tilsæt salt, sort peber og rør rundt.

Steg svampene ved høj varme i 5-7 minutter, under konstant omrøring, så de ikke brænder på.

Pil løget og skær det i halve ringe, tilsæt svampene og steg i yderligere 5 minutter.

Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et "koreansk" rivejern.

Reducer varmen til medium, kom gulerødder i gryden og steg i 15 minutter.

Tilsæt hakket hvidløg og hakket persille.

Rør godt rundt og lad det simre i 5 minutter, dæk gryden med låg, sluk for komfuret og lad svampene stå i 10 minutter.

Ved servering kan retten pyntes med grønne basilikumblade.

Ifølge denne opskrift kan stegte østerssvampe lukkes for vinteren, men til dette skal du forberede den passende marinade.

Marinaden til østerssvampe med gulerødder og hvidløg indeholder følgende ingredienser (pr. 1 kg stegte svampe):

  • sukker og salt - 3 tsk hver;
  • vand - 300 ml;
  • æblecidereddike - 30 ml;
  • allehånde ærter - 5 stk.;
  • laurbærblad - 5 stk.

Forbered marinaden: kom salt, sukker, eddike, peber og laurbærblad i vand, lad det koge.

Anret stegte østerssvampe med hvidløg og gulerødder i steriliserede halvlitersglas.

Hæld varm marinade i og steriliser i 20 minutter i kogende vand.

Rul op med metallåg eller luk med tætte plastik.

Lad det køle af og tag det et køligt sted.