Stuvede østerssvampe: fotos og opskrifter af svampe, stuvet i creme fraiche og uden med forskellige ingredienser

Østerssvampe er ret møre, velsmagende og saftige svampe. De er alsidige, så de kan bruges til at lave en bred vifte af retter, herunder førsteretter, sekunder, saucer, røre, salater og gryderetter. Men mange kulinariske eksperter kalder stuvede østerssvampe i creme fraiche sauce for den mest udsøgte ret.

Duftende østerssvampe, stuvet i creme fraiche, er en glimrende tilføjelse til kogte kartofler, friske grøntsager og hjemmelavede nudler. Svampe i en cremet sauce passer godt til ærte- eller hvedegrød. Det er værd at sige, at du ret ofte kan forkæle dig selv med retter lavet af stuvede østerssvampe, da disse svampe sælges i butikken på ethvert tidspunkt af året.

Østerssvampe stuvet i creme fraiche i en gryde

Den nok nemmeste opskrift på madlavning er stuvede østerssvampe i creme fraiche i en gryde. Kombinationen af ​​disse to komponenter giver retten mørhed, aroma og fantastisk smag. Den kan bruges sammen med et tilbehør, eller kan stilles på bordet som et selvstændigt fad. Østerssvampe, stuvet i creme fraiche, kan koges på 40 minutter, hvilket ikke vil tage meget af din tid i køkkenet.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • løg - 2 stk.;
  • creme fraiche - 400 ml;
  • salt;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • hvidløgsfed - 3 stk.;
  • dild og persillegrønt - 1 bundt;
  • vegetabilsk olie.

Adskil svampene adskilt fra hinanden, skær myceliet af sammen med snavset og skyl i vand. Læg på en sigte, afdryp og læg på et køkkenrulle til tørre.

Læg hakket løg på olien opvarmet i en stegepande, steg indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter ved middel varme.

Skær svampene i tern og læg løget på, steg til væsken fordamper fra panden.

Hæld creme fraiche, salt, smid sort peber, hakket grønt og lad det simre under låg i 7-10 minutter.

Hak hvidløgsfeddene med en kniv, tilsæt østerssvampene med creme fraiche og sluk for komfuret.

Lad svampene ligge i gryden i 5-7 minutter og server derefter.

Østerssvampe, stuvet i creme fraiche, læg i portioner på tallerkener og læg en lille kvist persille ovenpå.

Opskrift på østerssvampe, stuvet med kartofler i en langsom komfur

I denne opskrift på østerssvampe, stuvet i en slowcooker, tilsættes kartofler, hvilket gør retten meget mere tilfredsstillende. Snacksen er nærende, men ikke fedtet og er velegnet til dem, der faster eller er på slankekur.

  • østerssvampe -600 g;
  • kartofler - 600 g;
  • løg - 200 g;
  • olivenolie - 50 ml;
  • sojasovs - 3 spsk. l.;
  • sød paprika - 1 tsk;
  • timian (tørret) - 1 tsk;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • salt;
  • vand eller bouillon - 300 ml.

Skræl kartoflerne, vask og skær i tern, tilsæt paprika, timian, sojasovs og sort peber. Rør kartoflerne og lad dem marinere i 15 minutter.

Skræl løget, skær det i halve ringe, tænd for multikogeren i "Fry" -tilstand. Hæld olie i en skål, læg løg og steg i 7 minutter, rør af og til med en træspatel.

Skræl østerssvampene, del i separate svampe, skyl og skær i tern.

Tilsæt østerssvampe til løget, rør rundt og steg i 5-7 minutter.

Tilsæt kartofler marineret i krydderier til skålen, hæld vand, bland.

Tænd for multikogeren i "Stew"-tilstand og kog i 30 minutter.

Stuvede østerssvampe med kartofler i en langsom komfur kan serveres som en selvstændig ret til frokost eller middag.

Pynt med basilikum eller persille (efter smag) inden servering.

Østerssvampe stuvet med kartofler og andre grøntsager i creme fraiche

I denne opskrift på østerssvampe, stuvet med grøntsager, kan du ændre kombinationen af ​​ingredienser efter din smag. Tag de grøntsager, du har i dit køleskab.

  • østerssvampe - 400 g;
  • kartofler - 300 g;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • vand - 2 spsk.;
  • løg - 4 stk.;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • tomater - 5 stk.;
  • persille;
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • oregano (tør) - ½ tsk

Det første trin er at begynde at lave mad ved at forberede grøntsagerne, da de først skal i gryden.

Pil løget og skær det i tynde ringe, skær kartoflerne i tern, gulerødder i tern.

Skær friske tomater i stykker, pillede østerssvampe - i store stykker.

Varm smør op i en dyb gryde, tilsæt hakket løg og steg det let gyldenbrunt.

Tilsæt kværnet sort peber, oregano og hakkede østerssvampe.

Lad det simre, indtil væsken fordamper fra svampene.

Kom kartoflerne sammen med gulerødderne i en gryde og lad det simre sammen i 10-15 minutter.

Tilsæt hakkede tomater, lad det simre i 10 minutter, salt efter smag og hæld kogende vand over grøntsagerne.

Lad det simre under lukket låg i 30 minutter ved svag varme.

Tilsæt creme fraiche, kog i 10 minutter og tilsæt 3 hakkede fed hvidløg til pikanthed (efter smag).

Østerssvampe stuvet i creme fraiche med kartofler, løg og gulerødder, drys med hakkede krydderurter inden servering. Anret i portioner og server til frokost eller aftensmad.

Østerssvampe stuvet i creme fraiche eller fløde

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et billede af østerssvampe stuvet i creme fraiche med hvidløg.

  • østerssvampe - 500 g;
  • kartofler - 6 stk.;
  • hvidløg - 7 fed;
  • persille og basilikum - 1 bundt;
  • olivenolie - 6 spsk l.;
  • salt;
  • en blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • creme fraiche (hjemmelavet fløde) - 300 ml.

Som du kan se af opskriften, kan creme fraiche erstattes, så vil østerssvampe, stuvet i fløde, vise sig at være endnu mere velsmagende og mere nærende. Den cremede smag og svampearoma af den tilberedte ret vil få din husstand til ofte at kigge ind i køkkenet og vente på, at du fodrer dem.

Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde tern.

Pil østerssvampene, adskil dem, skyl under vandhanen og skær dem i tern.

Varm olie op i en dyb stegepande, tilsæt kartofler, salt, tilsæt peberblanding, rør rundt og steg i 15 minutter.

Steg østerssvampene separat i olie, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt finthakket hvidløg til kartoflerne og tilsæt fløden.

Rør rundt og lad det simre ved svag varme i 5 minutter, indtil cremen tykner.

Kombiner svampe med kartofler i en cremet sauce, rør rundt, tilsæt salt efter smag og hakkede krydderurter.

Rør godt rundt og læg i et smurt ovnfast fad.

Steg i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter.

Østerssvampe stuvet med løg og creme fraiche

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskriften på stuvede østerssvampe med løg. Det viser sig en lækker og saftig svampesnack, tykt krydret med creme fraiche sauce. Ingen kan modstå sådan en ret. Derudover vil forberedelsen af ​​denne ret ikke tage dig mere end 40 minutter.

  • svampe - 400 g;
  • løg - 4 stk.;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • hvidløg - 2 fed;
  • salt;
  • paprika og stødt sort peber - ½ tsk hver;
  • vegetabilsk olie;
  • oregano - en knivspids.

Skil østerssvampene ad, rens dem for snavs, skyl i rindende vand, tør på køkkenrulle og skær.

Varm en stegepande op med olie, tilsæt østerssvampe og steg til de er brune.

Pil løget, hak og tilsæt svampene.

Skær hvidløget i små tern, tilsæt det til svampene, salt, tilsæt oregano, paprika, kværnet peber og salt, rør grundigt og steg i 10 minutter ved svag varme.

Hæld creme fraiche i massen, rør godt og lad gryderet i 10 minutter.

Hvis du vil have saucen til at blive tyk, tilsættes ½ spsk til cremefraiche. l. kartoffelstivelse.

Østerssvampe, stuvet med cremefraiche, lægges i portionsanretninger og serveres.

Østerssvampe stuvet med kartofler med indisk sauce

Denne opskrift på østerssvampe, stuvet i creme fraiche, vil blive tilberedt i henhold til den orientalske version: med indisk sauce.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • kartofler - 5 stk.;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløg - 3 stk.;
  • frisk ingefær - 15 g;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • gurkemeje - ½ tsk;
  • stødt spidskommen - ½ tsk;
  • malet paprika - 1 tsk;
  • malet varm peber - ½ tsk;
  • frisk dild - 1 bundt;
  • vegetabilsk olie;
  • salt.

Skil østerssvampene ad i separate svampe, skær de fleste ben af, skyl under vandhanen og læg et køkkenrulle på for at glase vandet.

Varm olie op i en stegepande, kom østerssvampe skåret i stykker og steg svampe gyldenbrune.

Kombiner hakket hvidløg med gurkemeje, paprika, salt, sort peber, rød peber og spidskommen, mal det hele godt med en støder i en morter.

Riv frisk ingefær på et fint rivejern, pres saften og tilsæt krydderierne.

Tilsæt ½ spsk. vand og rør grundigt.

Skræl kartoflerne, vask, skær dem i små tern og steg i olie, indtil de er halvt kogte.

Pil løget, hak og tilsæt kartoflerne, steg i 5 minutter.

Tilsæt mosede krydderier med vand til kartoflerne, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.

Kombiner massen med svampe, tilsæt hakket grønt, rør og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Hæld creme fraiche i svampene, bring det i kog, men lad det simre.

Tag det af komfuret og tilsæt eventuelt salt.

Østerssvampe stuvet med kartofler i indisk sauce serveres bedst som en selvstændig ret. Det vil vise sig at være krydret i smagen og meget lyst i farven, som dine gæster virkelig vil kunne lide.