Syltede svampe til vinteren uden sterilisering: opskrifter på, hvordan man hurtigt sylter svampe derhjemme

Mange anser syltede svampe for at være den bedste forret på bordet. Så i russiske familier er svampe, syltede uden sterilisering, meget glade for. Så snart sæsonen for indsamling af frugtlegemer begynder, kan du derfor trygt gå i skoven efter honningsvampe. Jeg må sige, at disse svampe er ret nemme at finde, fordi de vokser i store familier.

Normalt er nybegyndere husmødre forvirrede af steriliseringsprocessen, fordi det tager meget tid i køkkenet. Derfor tilbyder vi flere opskrifter til at forberede syltede svampe til vinteren uden sterilisering derhjemme. Efter at have gennemgået dem og valgt de muligheder, du kan lide, kan du gå i gang.

Et andet punkt, som husmødre skal huske, er den forudgående forberedelse af dåser til rullende svampe. De skal vaskes med sodavand i varmt vand, skylles godt og steriliseres i 15 minutter. Til dette formål kan du bruge en lille gryde, placere en speciel steriliseringsskive på den eller bruge en almindelig kedel. Men spiser du en snack fra syltede honningsvampe med det samme, så kan glassene ikke steriliseres.

Forberedelse af marinade til honningsvampe og konservering uden sterilisering

En opskrift på syltning af honningsvampe til vinteren uden sterilisering på en hurtig måde hjælper dig med at spare tid. Forretten viser sig dog at være meget velsmagende og aromatisk.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • vand - 1 l;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sorte peberkorn - 7 stk.

For at gøre forretten appetitlig, skal du vide, hvordan du hurtigt sylter honningsvampe uden sterilisering.

  1. Sorter svampene, smid de fordærvede orme væk, skær den nederste del af benet af og skyl.
  2. Hæld koldt saltet vand, lad stå i 20 minutter, så der kommer sand og insektlarver ud af svampene.
  3. Fjern med en hulske, skyl og hæld 1 liter rent koldt vand. Lad det koge og koge i 30 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet fra overfladen.
  4. I mellemtiden kan du begynde at forberede marinaden til konservering af svampe uden sterilisering: bland salt, sukker, eddike i vand og rør, indtil det er opløst.
  5. Kom de kogte svampe i et dørslag i en gryde, hæld marinaden og kom alle krydderierne.
  6. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog og lad det simre i 50 minutter under konstant omrøring med en træske.
  7. Kom de syltede svampe i glas, hæld varm marinade, luk lågene og lad afkøle.
  8. Tag til et køligt rum og opbevar ved en temperatur, der ikke overstiger + 12 ° С.

Syltning af honningsvampe med hvidløg uden sterilisering

Fordelen ved denne opskrift til syltning af honningsvampe uden sterilisering er, at forretten tilberedes hurtigt, og smagen er krydret med en blid syrlighed.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • hvidløgsfed - 7 stk.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt - 3 tsk;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • allehånde - 5 ærter;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • laurbærblad - 3 stk.
  • vand - 500 ml.

Hvordan forbereder man svampe og marinerer til vinteren uden sterilisering? Vi foreslår, at du lærer om dette fra den følgende trin-for-trin opskrift.

Honningsvampe sorteres fra fordærvede, renses for rester af græs og blade og vaskes grundigt i en stor mængde vand.

Hæld vand i og kog i 30 minutter ved middel varme, fra tid til anden fjerner du skummet fra overfladen.

Tag den ud med en hulske på en sigte og lad den dryppe godt af fra overskydende væske.

Marinaden tilberedes i en separat emaljeskål: salt, sukker og krydderier kombineres i vand, undtagen eddike og hvidløg.

Lad det koge og indfør kogte svampe, kog i 30 minutter under konstant omrøring med en træspatel.

Hæld eddike i og tilsæt hakket hvidløg, kog i yderligere 20 minutter ved svag varme.

Fordel svampene i forberedte krukker, hæld forsigtigt med kogende marinade og rul straks sammen.

Dæk med et tæppe og lad det køle helt af i denne position.

Tag den ud i kælderen eller opbevar den i køleskabet.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af syltede svampe uden sterilisering

Opskriften på at lave syltede svampe uden sterilisering med dildfrø og kanel er meget praktisk og praktisk. Tag den i brug, for din husstand vil blive glad for denne mulighed.

  • honningsvampe - 1,5 kg;
  • vand - 500 ml;
  • salt - 4 tsk;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • dildfrø - 2 tsk;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • kanel - ½ pind;
  • hvide peberkorn - 5 stk.

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af syltede svampe uden sterilisering hjælper dig med at lave en lækker forberedelse korrekt og uden afvigelser.

  1. Svampe renses, vaskes og koges i vand med tilsætning af 1 spsk. l. salt 30 min.
  2. Læn dig tilbage på en sigte med en hulske for at dræne helt af.
  3. Derefter hældes de med nyt vand, sukker, salt, alle krydderier og krydderier, undtagen eddike, tilsættes.
  4. Kog i 20 minutter ved middel varme, hæld eddike i en tynd stråle (så der ikke er meget skum).
  5. Marinaden blandes og koges med svampe i yderligere 30 minutter ved svag varme.
  6. Svampe hældes sammen med marinaden i steriliserede krukker, lukket med tætte låg.
  7. Vend på hovedet og isoler indtil de er helt afkølet.

Syltede honningsvampe uden sterilisering derhjemme: en opskrift uden eddike

En anden opskrift på en fantastisk snack af syltede svampe uden sterilisering derhjemme vil ikke efterlade nogen ligeglade. Dette præparat er lavet uden eddike og vil helt sikkert glæde din familie og venner.

Honningsvampe, syltede uden eddike og uden sterilisering, vil være et godt supplement til din daglige kost om vinteren.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • citronsyre - 7-10 g;
  • nellike - 3 knopper;
  • salt - 1,5 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • hvid peber og sorte ærter - 5 stk.;
  • laurbærblad - 4 stk.

  1. Vi renser svampene for honningsvamp fra græs og vedhæftede blade, skærer den nederste del af benet af og koger i vand i 25-30 minutter.
  2. Vi tager ud med hulske og lægger ud på en sigte, så det glider godt.
  3. I vand blander vi sukker, salt og alle krydderier, undtagen citronsyre, lad det koge.
  4. Hæld de kogte svampe i en gryde med marinade og kog i 25 minutter.
  5. Hæld citronsyre i, bland og kog i 20 minutter ved svag varme.
  6. Vi lægger svampe i steriliserede krukker, fylder med marinade og ruller op.
  7. Vi opvarmer det med et tæppe, lader det køle af og tager det derefter til kælderen.

Høst af syltede svampe uden eddike og uden sterilisering opbevares i højst 4 måneder.

Sådan sylter du honningsvampe til vinteren uden at sterilisere dåser

På det festlige bord vil denne opskrift på kogte syltede svampe uden sterilisering være ude af konkurrence.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • salt - ½ spsk. l.;
  • sojasovs - 3 spsk l.;
  • eddike - 50 ml;
  • vand - 2 spsk.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • malet sort peber - ½ tsk.

Hvordan sylter man honningsvampe uden at sterilisere dåser i denne version?

  1. Forrensede svampe koges i vand i 25 minutter, lægges tilbage i et dørslag for at dræne overskydende væske.
  2. De hældes igen med vand, alle krydderier tilsættes dem, undtagen eddike og sojasovs.
  3. Kog i 30 minutter, hæld derefter eddike og sojasovs i, kog i yderligere 15 minutter.
  4. De lægges ud i krukker, proppes og afkøles under et tæppe.
  5. Lægges i køleskabet og opbevares i højst 3 måneder. ved konstant temperatur.

Sådan syltes honningsvampe med muskatnød til vinteren uden sterilisering

Ved at vide, hvordan man marinerer honningsvampe til vinteren uden sterilisering med eddikeessens og muskatnød, vil du forberede en ekstremt velsmagende ret. Ingen vil påtage sig at udfordre dens smag. Prøv at holde dig til de grundlæggende regler for trin-for-trin madlavning, og forretten vil være bedst.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • eddike essens - 2,5 spsk. l.;
  • muskatnød - en knivspids;
  • stødt peber - ½ tsk;
  • vand - 800 ml;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • sukker - ½ spsk. l.;
  • nellike - 2 knopper;
  • allehånde - 5 ærter;
  • rosmarin er en kvist.

Du vil blive overrasket over, hvor let og hurtig syltningen af ​​honningsvampe til vinteren er uden sterilisering.

  1. Vi sender de skrællede svampe til at koge i vand i 25 minutter, læg dem i et dørslag.
  2. Forbered marinaden: bland alle krydderierne i vand (undtagen eddikesyre) og kog i 10 minutter.
  3. Vi introducerer svampe i marinaden og koger i 30 minutter ved lav varme.
  4. Hæld syre i, bland og kog i 15 minutter.
  5. Fordel med hulske i steriliserede glas, fyld med marinade og tilsæt 1 spsk. l. brændt vegetabilsk olie.
  6. Luk med plastiklåg, dæk med et tæppe og lad det køle af.
  7. Vi sætter det i køleskabet eller tager det til kælderen til opbevaring.