emmabrewda.com

Nytårsferien nærmer sig, så det er tid til at tænke på at lave en menu. Hvad angår snacks, er alt allerede besluttet for mange husmødre. Det bliver selvfølgelig julienne – en varm ret som oftest serveres i små portionsanretninger, også kaldet cocotte-retter.

Men når der ikke er specielle tallerkener, og du virkelig gerne vil behandle gæster, kan du finde en enkel vej ud af denne situation. Denne artikel vil blive viet til julienne kogt i en pande - opskrifter med fotos.

Lad os begynde at koge julienne i en gryde med den klassiske svampefri opskrift, som også betragtes som den mest basale og enkle. Og smagen af ​​retten vil være fantastisk selv uden brug af cocotte makere og forme.

Sådan tilberedes julienne med kylling i en stegepande i ovnen

Jeg må sige, at opskriften på julienne i en gryde med kylling bruges af dem, der af en eller anden grund ikke spiser svampe.

• Kylling (filet) - 600 g;
• Løg - 100 g;
• Hård ost - 150-200 g;
• Mælk (helst hjemmelavet) - 1,5 spsk.;
• Smør - 30 g;
• Mel - 2-3 spsk. l.;
• dildgrønt - 30 g;
• Krydderier - salt, peber.

Skær fjerkræfileter i tern eller tynde strimler og send til en forvarmet stegepande med en skive smør.

Hak løget i halve ringe og kom det i gryden i cirka 7-10 minutters stegning af kyllingen. Steg det hele, indtil løget bliver gennemsigtigt på gulvet.

I en separat skål kombineres hjemmelavet mælk, mel, finthakkede friske krydderurter, salt og peber. Rør fyldet, hæld over kyllingen og bring det i kog.

Massen skal gradvist få en tyk konsistens, og når dette sker, skal du slukke for komfuret.

Nu opmærksomhed: riv revet ost ovenpå og sæt i en forvarmet ovn lige i en bradepande og bag i 15 minutter ved 180°C.

Som du kan se, er det meget enkelt at tilberede julienne med kylling i en gryde. Du kan ændre denne opskrift til din smag og eksperimentere med et sæt produkter.

Sådan tilberedes julienne med svampe uden kylling

Julienne med svampe i en gryde betragtes som ikke mindre let (opskrift med foto). Denne metode indebærer ikke brug af noget kød, da frugtlegemerne er hovedingrediensen her. Til julienne i en stegepande uden kylling kan du tage alle svampe - traditionelle champignoner, østerssvampe såvel som skovsvampe.

• Svampe - 500-600 g;
• Løg - 1 stk.;
• Mælk eller fløde - 150 ml;
• Smør - 20-30 g;
• Hvedemel - 2 spsk. l.;
• Ost (hårde sorter) - 150 g;
• Krydderier (salt, peber) - efter smag.

Hvis du beslutter dig for at tage skovsvampe til en snack, er det meget vigtigt at forvarme dem i saltet vand.

Hvordan tilbereder man julienne med svampe i en gryde efter denne opskrift?

Skær de forberedte frugtlegemer i skiver og send dem til gryden, hvori vi lægger smørret.

Vi begynder at stege svampene over medium varme og efter et par minutter tilsættes løget, skåret i halve ringe.

Fortsæt med at stege fyldet, tilsæt mel, salt, peber, bland, hæld mælk eller fløde. Vi reducerer varmen og simrer retten i et par minutter mere.

Gnid imens osten på et groft rivejern, og drys derefter med julienne.

Overfør fra komfuret til en ovn forvarmet til 170 ° C og bag indtil gyldenbrun.

Julienne i en gryde med svampe og kylling: en klassisk opskrift med et foto

Den næste opskrift med et foto af en klassisk julienne i en gryde er mere bekendt for os, da den kombinerer begge ovenstående produkter - kylling og svampe. Denne metode er en af ​​de mest populære og efterspurgte blandt resten af ​​julienne.

• Kylling (bryst) - 1 stk.;
• Friske champignoner - 500 g;
• Hvide løg - 2 mellemstore stykker;
• Hjemmelavet creme - 1,5 spsk. (250 ml);
• Smør - 30 g;
• Kartoffelstivelse - 1,5 spsk. l.;
• Hård ost - 170-200 g;
• Salt, peber - 0,5 tsk hver.

Skil kødet fra benene, skyl og skær i små stykker.

Sæt en stegepande med smør over middel varme og steg kyllingen i cirka 3-5 minutter.

I løbet af denne tid hakker vi hurtigt svampene i strimler og sender dem til kødet.

Hak løget fint eller i halve ringe, smid det i gryden med resten af ​​ingredienserne, fortsæt med at stege massen i cirka 5 minutter.

Separat, i en dyb beholder, fortynd cremen med stivelse og pisk med en gaffel, indtil den er glat.

Hæld i svampe og kylling, salt, peber, reducer ildens intensitet til et minimum og lad det simre i cirka 5 minutter.

Julienne i en gryde med kylling og svampe er næsten klar, det er kun tilbage at drysse det med revet ost og bage i ovnen ved 180 ° C, indtil der dannes en skorpe.

Server forretten varm, efter at have lagt den på tallerkener. Den klassiske opskrift på julienne i en gryde med svampe og kylling er uovertruffen. Denne alsidige ret er elsket af både voksne og børn.

Hjemmelavet julienne på pande med svampe og røget kød

Og tilføjer du røget kød til opskriften på julienne med svampe i en gryde, får du en helt anden smag og duft.

• Friske champignoner - 300 g;
• Kyllingebouillon - 1 spsk.;
• Røget kyllingekød - 300-400 g;
• Løg - 1 stort hoved;
• Ost - 200 g;
• Fedt mælk - 1 spsk.;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Salt peber.

Skær løg og friske svampe i strimler, steg let i vegetabilsk olie i en dyb stegepande.

Tilsæt røget kød, tilfældigt revet i stykker, og fortsæt med at stege.

Smag til med lidt salt, peber og hæld et glas bouillon i.

Tilsæt straks mel, rør rundt og hæld mælk i. Lad det hele simre sammen i cirka 10 minutter, og tag det derefter af komfuret.

Drys med revet ost og bag direkte i gryden i ca. 15 minutter (150-170°C)

Hjemmelavet julienne i en gryde med svampe og røget kød vil helt sikkert finde en positiv respons blandt hjemmelavede.

Julienne opskrift med svampe og fløde i en gryde

Du kan afvige lidt fra den traditionelle opskrift på denne franske forret og ændre dens sammensætning. Jeg må sige, at fra et sådant eksperiment bliver smagen af ​​retten ikke værre.

Så julienne i en gryde med svampe og fløde vil gå med et brag, hvis du tilføjer det ikke kun kylling, men også forskellige grøntsager.

• Hvidt kyllingekød (kogt) - 500 g;
• Svampe - 350 g;
• Porrer - 150 g;
• Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
• Rød peberfrugt - 1 stk.;
• Fløde - 250 ml;
• Hård ost - 250 g;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Frisk persille - 30 g;
• Olivenolie - til stegning;
• Salt og peber.

Tilfredse gæster vil hurtigt tømme panden for julienne under fløde og roser dens udsøgte smag. Og kæledyrene vil sluge på begge kinder og bede om mere.

Så skær kødet med svampe i små strimler eller tern.

Kværn peberfrugt og zucchini på samme måde.

Vi opvarmer en stegepande med olie over en ild og sender svampe og porrer der, skåret i halve ringe.

Steg massen lidt, tilsæt peberfrugt og zucchini, steg i 7 minutter.

Derefter fordeler vi kylling, fløde, mel, rør grundigt og smag til med krydderier - salt og peber.

Lad det simre i et par minutter, overfør fra komfuret til ovnen, og glem ikke at drysse retten med revet ost og hakkede krydderurter.

Vi bager i 10 minutter ved en temperatur på mindst 190 ° C.

Svampejulienne med creme fraiche og fisk i en gryde

Et godt alternativ til champignonjulienne i en stegepande med fløde ville være en opskrift med et andet sæt ingredienser. For dem, der elsker havets gaver, foreslår vi at tilberede champignonjulienne i en gryde med creme fraiche og fisk.

• Champignoner - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• creme fraiche - 2 spsk.;
• Bue - 1 hoved;
• Smør - 20 g;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• mel - 1 tsk;
• Salt peber.

Del pilengas i fileter, krydr med salt og peber, overtræk med 0,5 spsk. cremefraiche, kom i en bradepande med smør og bag halvvejs.

Tag fisken ud af ovnen, lad den køle af, skær den i små strimler og dryp med citronsaft.

Læg de snittede svampe i pilengas-panden.

Tilsæt derefter halve ringe af løg og steg det hele sammen i 5 minutter.

Læg fisken, rør forsigtigt, smag til med salt og peber.

Hæld creme fraiche i, tilsæt mel, rør rundt, drys med revet ost på toppen og sluk for varmen.

Bag juliennen direkte i gryden i ovnen ved 180°C i cirka 20 minutter.

Jeg må sige, at et glas hvidvin ikke vil skade at ledsage denne ret.

Sådan tilberedes julienne med svampe og krabbestænger i en stegepande

For nylig er opskriften på julienne i en gryde med svampe og krabbestænger også blevet populær. Denne originale appetitvækker vil helt sikkert blive dit kulinariske "telefonkort".

• Champignoner - 500 g;
• Krabbepinde - 300 g;
• Bue - 1 hoved;
• Smør 60 g;
• Hvedemel - 3 tsk;
• Hård eller forarbejdet ost - 150 g;
• Mælk - 1,5 spsk.;
• Salt, peber - ¼ tsk hver.

Efter at have læst listen over produkter, skal du finde ud af, hvordan du tilbereder julienne i en gryde i henhold til denne opskrift.

Skær løget så småt som muligt, hak svampene i skiver.

Steg det hele sammen i 20 g smør, indtil det er halvt kogt.

Tilsæt derefter krabbestængerne og steg i cirka 5 minutter.

I mellemtiden arbejder vi på saucen: I en separat skål kombinerer vi smeltet smør, mel og mælk. Salt, peber og pisk massen godt, indtil der opnås en homogen konsistens.

Fyld fyldet med det resulterende fyld og bring retten i kog.

Fjern fra varmen, fordel den revet ost ovenpå med et lag og send til ovnen for at lave mad ved 180 ° C.

Når osten er smeltet og har en brun skorpe, betyder det, at du allerede kan tage den ud.

Julienne i en gryde med svampe og krabbestænger er klar, god appetit!

Sådan tilberedes julienne i en stegepande uden ovn

Vi vil også gerne henlede din opmærksomhed på, hvordan du ellers kan tilberede champignon-julienne med kylling i en gryde. Bemærk, at du i dette tilfælde ikke skal bøvle med ovnen, da forretten bliver tilberedt direkte på komfuret. Derudover vil denne metode betydeligt spare din tid på tærsklen til ferien, fordi du kan tilberede 2 retter på én gang - 1 i ovnen, 1 på komfuret.

• Friske champignoner - 400-500 g;
• Kyllingefilet - 500 g;
• Mælk - 1,5 spsk.;
• Ost - 200 g;
• Mel eller kartoffelstivelse - 1 spsk l.;
• Smør - 50 g;
• Salt peber.

For at tilberede julienne i en bradepande uden ovn skal du følge disse retningslinjer:

Varm en tør stegepande op over bål og tilsæt mel for at tørre lidt, tag den af ​​komfuret og stil til side.

Tilsæt smør og tænd igen. Rør godt rundt, så der ikke er klumper, og hæld mælken i. Bring blandingen i kog, smag til med salt, peber, rør rundt og tag den af ​​varmen.

Skær kyllingefileten med svampe i strimler og steg i 2 spsk. l. vegetabilsk olie - først kød og derefter svampe.

Når fyldet næsten er klar, hældes den tilberedte sauce i, fordelt den hakkede ost fint, læg låg på og lad det simre i cirka 15 minutter ved svag varme.

Som du kan se, er det endnu nemmere at tilberede julienne i en gryde uden at bruge en ovn end at bruge den.