emmabrewda.com

Kombinationen af ​​vilde svampe og fløde kan med rette kaldes en af ​​de mest populære i hjemmelavet mad og ikke kun. Hvis vi taler om frugtlegemer, vil kantareller perfekt klare rollen som hovedingrediensen. Denne type svampe er meget populær hos mange, ikke kun for dens udseende og smag, men også for dens gavnlige egenskaber. Faktum er, at regelmæssig indtagelse af kantareller i mad fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. Derudover bekæmper disse frugtlegemer aktivt kræft.

Kantareller med fløde er behagelige ikke kun at spise, men også at lave mad. Selv en nybegynder husmor vil med glæde bruge lidt tid i køkkenet for at forberede en lækker frokost eller middag til sin familie. Jeg må sige, at disse 2 ingredienser perfekt komplementerer hinanden ikke kun i de andre retter, men også i supper, såvel som saucer og saucer.

Kantarelsuppe med fløde, kartofler og ost

For at organisere en fuldgyldig frokost kan du ikke undvære et første kursus. Så kantarelsuppe med fløde og ost vil perfekt glæde alle sultne familiemedlemmer. Lækker, fyldig, men samtidig meget mør ret!

• Kød eller grøntsagsbouillon - 2,5 liter;
• Friske kantareller - 350 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Bue - 1 hoved;
• Kartofler - 4 knolde;
• Fløde (20% fedt) - 100 ml;
• Forarbejdet ost - 2 briketter (100 g hver);
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber efter smag.

Kantarelsuppe med fløde og ost tilberedes således:

Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller tern, kom dem i en kogende bouillon.

Vi laver en stegning: vi nedsænker friske svampe i vand og renser det for snavs og snavs. Vi fjerner også de hærdede dele af benene og skærer selve frugtlegemerne (hvis de er store) i stykker.

Vi sætter en tør stegepande på komfuret, varm den godt op og spred svampene, steg, indtil væsken fordamper.

Hæld lidt vegetabilsk olie i, tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt.

Vi sender revne gulerødder til gryden, fortsæt med at stege, indtil de er møre over lav varme.

Vi flytter stegningen fra gryden til gryden, bland.

Tre ost på et rivejern, og sammen med fløden, send til en gryde, salt og peber.

Efter 5-7 minutter. sluk for komfuret, lad suppen trække og server.

Opskrift på en delikat cremet kantarelsuppe med fløde

For at gøre din frokost eller aftensmad mere lækker, kan du lave en cremet kantarelsuppe med fløde. Dens delikate tekstur vil fange selv dine mest lunefulde gourmeter - børn.

• Kantareller - 450 g (efterlad et par hele eksemplarer til dekoration);
• Kartofler - 4 mellemstore stykker;
• Fløde - omkring 300 ml;
• Bouillonterning - 1 stk.;
• Varmt kogt vand - 300 ml;
• Friske grøntsager;
• Lugtfri vegetabilsk olie;
• Salt peber.

Kantarelflødesuppe med fløde tilberedes efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

1. Efter skrælning koges kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skær de tilberedte svampe i stykker, hak løget fint.
3. Steg begge ingredienser i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie.
4. Hæld vandet fra de kogte kartofler, lad lidt stå i bunden, purér med en blender.
5. Tilsæt fløde og vand fortyndet med en bouillonterning på panden til de stegte svampe og løg.
6. Bland og send massen til kartoflerne, mal derefter til en cremet konsistens.
7. Salt og peber efter smag, sæt gryden på ilden og bring i kog.
8. Fjern fra varmen, pynt med friske krydderurter og hele svampe.

Cremet suppe med kantareller, fløde og bacon

Opskriften på kantarelflødesuppe med fløde kan varieres med andre komponenter. I dette tilfælde foreslås det at supplere retten med bacon.

• Svampe (forkogte) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• Fedtfattig creme - 300 ml;
• Smør - 30 g;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Croutoner til servering;
• Salt.

Opskriften på at lave kantareller med fløde i form af en flødesuppe er opdelt i etaper.

1. Skær svampene i tynde skiver og kom dem sammen med cremen.
2. Skær baconen i tynde strimler med en skarp kniv, læg den i gryden og steg den gyldenbrun.
3. Fjern overskydende fedt fra den stegte bacon med et køkkenrulle eller køkkenrulle.
4. Kværn svampene sammen med fløden i en blender til puré, og derefter kan du male det yderligere gennem en sigte, så der ikke mærkes klumper, og massen har fået en mere delikat konsistens.
5. Smelt smør i en stegepande, tilsæt mel og steg under konstant omrøring, indtil det er gyldenbrunt.
6. Hæld massen hakket i en blender i en gryde, tilsæt det stegte mel, bring flødesuppen i kog ved middel varme, salt og kog i 5-7 minutter, reducer varmen til et minimum.
7. Server, pynt med croutoner og baconskiver.

Opskrift på at lave kantarelsvampesauce med fløde

Kantarelsvampesauce med fløde vil perfekt komplementere retter med kartofler, kød, fisk, korn og pasta. Delikat tekstur og lys cremet svampearoma vil berige den daglige kost og dekorere det festlige bord.

• Tilberedte svampe - 300-350 g;
• creme fraiche og fløde - 100 ml hver;
• Vand (kogende vand) - 0,5 spsk.;
• Smør - 30 g;
• Bue - 1 hoved;
• Hvedemel - 1 eller 2 tsk;
• Salt og peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling af kantarelsauce med fløde:

1. Første skridt er at hakke løget fint og stege det i smør. Dem, der ikke kan lide løg i deres retter, må slet ikke bruge dem, eller erstatte dem med 2-3 fed hvidløg.
2. Så skal du skære kantarellerne så småt som muligt, så konsistensen af ​​saucen bliver ensartet. Du kan også hakke frugtlegemerne.
3. Send det hakkede produkt til løgpanden og steg, indtil væsken fordamper. Jo mere fugt der fjernes, jo lysere og rigere bliver smagen af ​​den færdige ret.
4. Krydr blandingen med salt og peber, tilsæt mel, hvoraf mængden afhænger af den ønskede tykkelse. 2 tsk mel vil gøre saucen tyk som creme fraiche, 1 tsk. - gerne fløde.
5. Rør løg-svampemassen med mel, hæld kogende vand i en tynd stråle.
6. Send derefter fløde og creme fraiche i gryden, rør rundt, bring det i kog og sluk for komfuret.

Tørret kantarelsovs med fløde

Kantarelsvampesauce med fløde viser sig altid at være fantastisk. Dertil serveres svinekød, kylling, kartofler, italiensk pasta og grøntsagskoteletter.

• Tørrede kantareller - 70-80 g;
• Renset vand - 0,7 l;
• Gulerødder med løg - 1 stk.;
• Smør - 50 g;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• Hvedemel - 2 spsk. l.;
• Fløde - 250 ml;
• Salt og peber.

En detaljeret opskrift på fremstilling af kantarelsvampesauce med fløde:

1. Læg de tørrede svampe i en dyb beholder, dæk med vand eller mælk, lad dem stå i køleskabet natten over, tildækket med låg eller husholdningsfilm, så fremmede lugte ikke absorberes.
2. Næste morgen koges frugtlegemerne møre.
3. Dræn væsken, tør svampene på et køkkenrulle og skær dem i tern.
4. Sæt ilden i gryden, tilsæt smør og mel dernæst.
5. Rør godt rundt og steg til de er gyldenbrune.
6. Kom svampe i gryden og hæld vand i, lad det simre i 25 minutter. ved svag varme, dækket med låg.
7. Steg de skrællede og snittede grøntsager separat i en stegepande - løg og gulerødder.
8. Overfør de stegte grøntsager til svampene, tilsæt fløde, salt og peber efter smag.
9. Bring blandingen i kog, og lad den stå ved ild, indtil den får den ønskede konsistens.

Appetitlige stegte kantareller med kartofler og fløde

Stegte kantareller med kartofler og fløde vil altid være velkomne "gæster" på dit bord. Enhver frokost, middag og endda ankomsten af ​​gæster kan diversificeres med sådan en appetitlig ret.

• Tilberedte kantareller - 500 g;
• Kartofler - 600 g;
• Fløde (alt fedtindhold) - 300 ml;
• Laurbærblad og et par sorte peberkorn;
• Smør - 45-50 g;
• Salt;
• Friske krydderurter (til at dekorere den færdige ret).

Tilberedning af kantareller med fløde og kartofler i følgende trin:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler eller skiver, tilsæt koldt vand og lad det stå i 20-30 minutter.
2. Varm ½ del smør i en stegepande og steg de tilberedte svampe.
3. Steg kartoflerne separat i den resterende olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt svampe, rør rundt og steg ved svag varme i yderligere 10 minutter.
5. Hæld fløde i, salt efter smag, tilsæt laurbærblad og sort peber.
6. Rør og lad det simre, tildækket i 10 minutter, pynt med krydderurter og server.

Syltede kantareller stegt med fløde på pande

Syltede kantareller stegt med fløde på pande er en glimrende erstatning for retter lavet af friske frugtkroppe. Elskere af svampedelikater vil elske deres usædvanlige smag og aroma.

• Syltede kantareller - 500 g;
• Fløde - 200 ml;
• Hvidløg - 2 fed;
• Bue - 1 hoved;
• Salt, vegetabilsk olie.

Opskriften med billedet hjælper med at stege kantarellerne med fløde korrekt og hurtigt.

1. Pil løget, skær det i tynde ringe eller halve ringe.
2. Kom i en stegepande med vegetabilsk olie og steg indtil blød.
3. Skyl de syltede kantareller i vand og tilsæt løget.
4. Fortsæt med at stege et par minutter, og tilsæt derefter fløde og hakket hvidløg.
5. Rør og salt evt. for at få retten til at smage.
6. Efter 5-7 minutter. sluk for retten og server.

Kantareller stegt med fløde i en langsom komfur: en opskrift med et foto

Opskriften på stegte kantareller med fløde gælder også for brugen af ​​den vigtigste "hjælper" af alle husmødre - en langsom komfur. Det er meget praktisk at tilberede svamperetter med det, det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende!

• Kogte eller frosne kantareller - 500 g;
• Fløde - 250 ml;
• Løg - 1 stk.;
• Svesker - efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• Muskatnød efter smag;
• Salt og friske krydderurter.

Stegte kantareller med fløde tilberedes i henhold til opskriften med billedet.

1. Hæld sveskerne med kogende vand og lad det stå i 30-40 minutter.
2. Vi tager det op af vandet og tørrer det på et køkkenrulle, så væsken går væk.
3. Skær derefter fint i tern eller tynde strimler.
4. Hæld noget vegetabilsk olie i multicooker-skålen, nedsænk løget hakket i terninger eller halve ringe.
5. Tænd for "Fry"-tilstanden på panelet, og indstil et 15-minutters interval.
6. Vi nedsænker de hakkede svampe og steger i samme tilstand i 20 minutter.
7. Åbn låget, tilsæt svesker og hæld fløde, salt og tilsæt muskatnød.
8. Vi skifter til "Bagning" -tilstand og koger retten i yderligere 20 minutter.
9. Ved servering drysses med finthakkede krydderurter.