emmabrewda.com

Du kan tilberede kålsuppe med porcini-svampe til frokost, ikke kun i sæsonen "stille jagt" efter suppe, tør og saltet boletus vil komme af. På denne side kan du finde en passende opskrift på kålsuppe med porcini-svampe, ifølge hvilken du kan tilberede en meget velsmagende og aromatisk suppe til din familie. En trin-for-trin opskrift hjælper dig med at tilberede kålsuppe med porcini-svampe, ikke kun velsmagende, men også hurtigt, hvilket sparer kostbar tid.

Se på denne side, hvordan du tilbereder kålsuppe med porcini-svampe i opskrifter med et foto, som ikke kun illustrerer trinene i instruktionerne til tilberedning af suppen, men også de endelige resultater med serveringsmuligheder.

Kålsuppe med porcini-svampe og frisk kål

Madlavning af kålsuppe med porcini-svampe og frisk kål er ikke særlig svært, selv en nybegynder husmor kan klare det. Hak frisk kål fint og gryder med smør. Kog svampe, gulerødder, kartofler og persillerod i vand. Ved kogning tilsættes vand. Når svampene er kogte tilsættes den stuvede kål og koges lidt mere ved svag varme. Hæld citronsaft i færdiglavet kålsuppe, smag til med mel stegt med smør. Drys med dildurter.

Sammensætning:

• vand - 1 l
• kål - 1 kålhoved
• porcini-svampe - 100 g
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 3 stk.
• persille - 1 rod
• dild - 1 lille bundt
• saft af 1 citron
• hvedemel - 1 spsk. l
• smør (smør eller grøntsag) - 2 spsk. l
• salt.

Mager kålsuppe med porcini-svampe

For at tilberede mager kålsuppe med porcini-svampe skal du koge hakket frisk kål i 30-40 minutter. Tilsæt hakkede friske svampe, peber, laurbærblad, salt 20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Smag den færdige kålsuppe til med ristet mel (steg melet med 4 spsk smør). Du kan tilføje kartofler (200 g). Den sættes i 10-15 minutter efter kålsuppen er kogt.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 200-300 g
• frisk kål - 250 g
• mel - 4 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Laurbærblad
• peber
• salt.

Kålsuppe med tørrede porcini-svampe

Ingredienserne, der bruges til at tilberede kålsuppe med tørrede porcini-svampe, er følgende produkter:

• 1½ l svampebouillon
• 200 g hvidkål
• 2 kartoffelknolde
• 1 løg
• 1 gulerod
• 30 g tørre porcini-svampe
• 50 g tomatpure
• 100 g creme fraiche
• 1 bundt dild og persille
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• salt.

Skræl gulerødder og løg, vask, hak fint, sauter i en stegepande i vegetabilsk olie.

Vask dild og persille, hak fint.

Vask kartoflerne, skræl, skær i tern.

Vask og hak kålen.

Bring bouillonen i en gryde i kog, tilsæt de forudblødte svampe, kog i 15 minutter, tilsæt kartofler og kål, salt, kog i 10 minutter.

Tilsæt de sauterede grøntsager og tomatpure, og steg i ovnen, indtil de er møre.

Ved servering smages til med creme fraiche og drysses med krydderurter.

Sauerkraut suppe med porcini svampe

Komponenter:

• 5-6 tørrede hvide svampe
• 600 g surkål
• vand
• 1 spsk. en skefuld hvedemel
• 2 mellemstore gulerødder
• 2 persillerødder
• 1 løghoved
• 1 spsk. en skefuld tomatpuré
• 2 spsk. skeer fedt
• Laurbærblad
• salt
• peber efter smag

Kog bouillon fra tørrede svampe. Fjern de kogte svampe og skær dem i tern. Stuv surkål med rødder og løg, hakkede svampe, sauteret mel, tomatpuré, peber, laurbærblade og salt. Kom alt dette i kogende svampebouillon og kog i 5-10 minutter. Server færdiglavet kålsuppe med porcini-svampe med creme fraiche og hakkede krydderurter.

Opskrift på sur kålsuppe med porcini-svampe

Sammensætning:

• tørrede svampe - 50 g
• surkål - 1 kg
• 1 gulerod
• 2 løg
• 2 persillerødder
• 5 sorte peberkorn
• 1 spsk. en skefuld mel
• vegetabilsk olie til stegning
• sukker
• salt.

1. Ifølge opskriften på surkålssuppe med porcini-svampe skal du hakke kålen og stuve med finthakkede gulerødder og løg, indtil de er bløde i lidt vand.
2. Kog svampene gennemblødt i to timer, læg dem på en sigte, skyl, hak og steg.
3. Si svampebouillonen, kom stuvet kål, stegte svampe, revet på et groft rivejern og stegte persillerødder i.
4. Steg mel, indtil det er gyldenbrunt og fortynd med svampebouillon, under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen blanding af creme fraiche.
5. Tilsæt forsigtigt denne meldressing til kålsuppen.
6. Salt derefter kålsuppen, tilsæt sukker, peber, bring det i kog, tag det af komfuret og lad det trække.
7. Server med finthakket persille. Til kålsuppen bages tærter med kartoffelmos eller grød.

Kålsuppe med porcini-svampe i en langsom komfur

Ingredienser:

• surkål - 200 g
• majroer - 20 g
• gulerødder - 50 g
• løg - 20 g
• tørrede porcini-svampe - 50 g
• smør - 20 g
• vand - 1 l
• creme fraiche
• salt.

Du kan tilberede kålsuppe med porcini-svampe i en langsom komfur, for dette er det vigtigt at vælge den rigtige madlavningstilstand. Vask de tørrede porcini-svampe grundigt og hæld tre glas koldt vand 2 timer før tilberedning, og kog derefter svampene i det samme vand i en time ved lavt kog. Fjern derefter svampene, hak fint eller tyndt i form af nudler og kom bouillonen i et dobbelt lag ostelærred. Riv løget, kog med olie, tilsæt gulerødder, majroer, surkål, hakket i strimler, 2 spsk. skeer vand og lad det simre i en lukket beholder i 15 minutter. Kom stuvede rødder, saltopløsning i kogende bouillon med svampe og kog indtil kålen er mør. Kom cremefraiche, finthakket dild og grønne løg i en tallerken med kålsuppe.

Syrlig kålsuppe med porcini-svampe.

Sammensætning:

• 200 g svinekød
• 4 spsk. l. tørrede svampe
• 500 g surkål
• 1 mellemstor løg
• 3 spsk. l. hakkede grønne løg
• creme fraiche
• 50 g spæk
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 laurbærblad
• 4 allehånde ærter
• salt
• krydderier efter smag.

Skyl svinekødet, hæld 3 liter koldt vand, tilsæt allehånde og laurbærblad, kog ved svag varme, indtil det er mørt. Fjern kødet, skåret i portioner. Si bouillonen. Udblød svampene i vand i 2-3 timer, kog derefter møre, skåret i strimler. Skær løget i halve ringe, steg i vegetabilsk olie. Tilsæt svampe, spæk, skær i strimler og steg i yderligere 7 - 10 minutter. Kom surkål i den kogende bouillon, tilsæt efter 45-55 minutter løg med svampe og bacon, kød, salt, krydderier og kog indtil de er møre. Tilsæt grønne løg i slutningen af ​​tilberedningen.

Server med creme fraiche.

Frisk kålsuppe med tørrede porcini-svampe.

Vask de tørrede svampe og kom i vand i 3-4 timer, fjern derefter svampene og hak dem. Si vandet, som de blev gennemblødt i, hæld i en gryde, kom tilberedte svampe i og kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter kartofler, let stegt persille, selleri, gulerødder og kog til grøntsagerne er møre. Smag kålsuppen til med stegte løg med mel.

Sammensætning:

• Tørrede porcini-svampe - 100 g
• kål - 100 g
• kartofler - 200 g
• persille - 1 rod
• selleri - 1 rod
• gulerødder - 1 stk.
• smør - 5-6 spsk. skeer
• mel - 2 spsk. skeer
• løg - 2-3 stk.
• salt.

Sauerkraut suppe med porcini svampe.

Forbered svampebouillon. Fjern de kogte svampe fra bouillonen og hak. Hak løget fint og svits det til det er lysegult. Rødder skal sauteres separat, tilsæt tomatpure til sidst. Svits surkål, indtil den er næsten kogt, og hæld derefter svampebouillon med sauterede grøntsager. Efter et stykke tid, salt og tilsæt hakkede kogte svampe til suppen. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier og smages til med melsaugering.

Sammensætning:

• tørrede svampe - 15 g
• surkål - 250 g
• gulerødder - 40 g
• persille - 20 g
• løg - 40 g
• mel - 10 g
• fedt - 20 g
• greens
• krydderier
• vand - 800 g
• tomatpuré

Frisk kålsuppe med porcini-svampe.

Sammensætning:

• svampe - 100 g
• kål - 500 g
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 3 stk.
• mel - 1 spsk. ske
• citronsaft - 1 spsk ske
• olie - 2 spsk. skeer
• persille
• Dild

Hak kålen og gryder med smør.Kog friske svampe med gulerødder, kartofler, persillerod, dild i 3 liter vand. Når svampe og grøntsager er kogt tilsættes den stuvede kål og simre.

Hæld citronsaft i færdiglavet kålsuppe, smag til med mel stegt med smør.

Kålsuppe med tørrede porcini-svampe i en langsom komfur.

Produkter:

• 1,5 l svampebouillon
• 200 g hvidkål
• 2 kartoffelknolde
• 30 g tørrede svampe
• 50 g tomatpure
• 100 g creme fraiche

Tilberedningstid - 1 time.

Vask kartofler, skræl, skær i tern. Vask og hak kålen. Hæld bouillonen i multicooker-skålen, tilsæt de vaskede svampe, kartofler, kål, salt og tomatpuré. Kog i Stew mode i 1 time. Ved servering smages til med creme fraiche.