emmabrewda.com

Det er svært at overvurdere vigtigheden af ​​saucer, der serveres til forskellige retter. De forbedrer smagen af ​​mad, giver den en speciel aroma. Champignonsaucer er en anden historie, fordi disse svampe i sig selv er unikke. Enhver ret med gourmetsvampesovs vil funkle med nye, lyse farver, blive saftig, mør, nærende og få et endnu mere appetitligt udseende.

Denne samling indeholder mange opskrifter med billeder af, hvordan man laver svampesauce, hvilke ingredienser man skal tilføje til sovsen, så retten får så meget som muligt gavn af den.

Sådan laver du en simpel champignonsauce

ingredienser

• tørrede svampe - 50 g
• mel - 40 g
• cremet margarine - 100 g
• løg - 300 g
• vand - 1,2 l, salt

Denne opskrift vil interessere dem, der leder efter, hvordan man laver en simpel svampesauce, der passer godt til næsten alle tilbehør.

Fortynd varm rød sauteret (stegt til en cremet mel) med svampebouillon, rør godt, salt, kog i 7-10 minutter, tilsæt derefter kogte finthakkede eller hakkede svampe og sauterede løg.

Svampesauce serveres til kartoffelretter.

Champignonsauce til pasta og kartofler

ingredienser

• hovedsvampesauce - 850 g
• tomatpuré - 140 g eller ketchu
• smør eller smørmargarine - 30 g
• pebernødder
• Laurbærblad

1. Kombiner færdiglavet svampesauce med sauteret tomatpuré eller ketchup, tilsæt peberkorn, laurbærblade og kog i 10-15 minutter.
2. Svampesauce med tomat serveres med kartoffel- og kornkoteletter, frikadeller, kroketter og kartoffelrulle.
3. Svampesovsen tilberedt på denne måde vil passe godt til pasta, kartofler og mange andre retter.

Sådan laver du svampesauce med svesker

ingredienser

• svampesauce (hoved) - 800 g
• svesker - 60 g
• rosiner - 20 g
• granuleret sukker - 15 g
• tomatpuré - 110 g eller ketchup - 90 g
• 3% eddike - 10 g

Hvordan man laver svampesauce fra champignoner, så det viser sig at være usædvanligt og tjener som en slags smag til en bestemt ret, hvilket gør det ikke kun velsmagende, men også originalt. Denne opskrift vil hjælpe med dette.

1. Tilsæt sorterede, velvaskede rosiner, udstenede svesker, perlesukker, sauteret tomatpuré eller ketchup, eddike til en simpel svampesauce og kog i 10-15 minutter.
2. Du behøver ikke at tilføje eddike til denne sauce.
3. Sød og sur svampesauce serveres med koteletter, frikadeller, kartoffelkroketter samt korn.
4. Denne sauce serveres til stegte kødretter - langeta, fileter, koteletter, kyllinger, kyllinger.

Sådan laver du champignon og løgsauce

ingredienser

• tørrede champignoner - 100 g
• vand - 1,5 l
• 1 løg
• 1-2 spsk. spiseskefulde mel
• vegetabilsk olie, salt, peber

De nidkære og praktiske husmødre er interesserede i, hvordan man laver champignonsauce ved at bruge den mindste mængde produkter. Opskriften er fra denne serie.

Vask og udblød svampene i 3-4 timer, kog derefter i det samme vand, sigt og hak derefter fint. Hak løget fint, salt og steg, tilsæt derefter svampene og hæld svampebouillonen i (lad 150 g), gryderes og smages til med krydderier. Rør melet godt i et glas kold champignonbouillon og tilsæt de stuvede svampe ved afslutningen af ​​kogningen. Når det begynder at tykne, rør godt rundt og tag det af varmen.

Denne sauce kan hældes over pandekager, dumplings, kålruller osv.

Champignonsauce med bacon til pasta

ingredienser

• 6 spsk. skeer olie
• 15 svampe
• 6 grønne løg fjer
• bacon
• 4 spsk. skeer persille

Følgende opskrift på, hvordan man laver svampe-svampesauce til pasta, kan kaldes en af ​​de mest relevante, fordi hele familien elsker denne ret.

Varm olie op i en gryde, tilsæt grønne løg, 3 finthakket bacon og finthakkede svampe. Varm persillen op og krydr. Læg ovenpå pasta, fisk eller kylling.

Frisk champignonsauce med løg og persille

ingredienser

• 2 skalotteløg
• friske champignoner - 100 g
• smør - 200 g
• 1 bundt persille
• 1 spsk. en skefuld citronsaft
• kværnet sort peber, salt efter smag

1. For at lave den friske champignonsauce skal du skære svampe og skalotteløg i tern.
2. Rør rundt, tilsæt blødt smør, hakket persille, citronsaft, peber, salt.
3. Denne sauce er meget god til bagte kartofler.

Tør svampesauce med løg og ost

ingredienser

• 2 løg
• bouillon - 200 ml
• 1 spsk. en skefuld malede tørre champignoner
• 3 spsk. spiseskefulde ost
• kværnet sort peber, salt efter smag

Lettilberedte og billige produkter, svampe- og ostesaucen vil gøre retten mør, saftig og aromatisk.

1. Steg løgene, indtil de er gyldenbrune, hæld bouillonen ved, når det koger, tilsæt malede tørre svampe.
2. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
3. Tilsæt derefter 3 spsk. spiseskefulde ost, sort peber og lad det simre i yderligere 1 minut.
4. Lad det trække i 10 minutter.

Champignonsauce med creme fraiche og krydderurter

ingredienser

• champignoner - 300 g
• 1 løg
• 1 spsk. en skefuld mel
• creme fraiche - 100 g
• persille og dild (urter)
• salt, peber, smør - efter smag

Svampe champignonsauce med creme fraiche, løg og urter vil give den tilberedte ret friske, aromatiske noter, gøre den mere saftig og appetitlig.

Hak svampe og løg, kom i en gryde, hæld 1 glas vand, lad det simre, indtil det er møre. Tilsæt mel, bland godt, bring i kog, hæld creme fraiche, salt og kog i 5-7 minutter. Tilsæt smør og finthakkede krydderurter til den færdige sauce.

Opskriften på champignonsauce med creme fraiche, løg og krydderurter er velegnet i tilfælde, hvor der er planlagt en grøntsags-, kødret eller kartoffelgryde.

Sauce med svampe, mælk, grøntsager og krydderurter

ingredienser

• 2 kopper mælk
• 3 spsk. skeer smør
• 1 spsk. en skefuld hvedemel
• 1/4 hver rod af gulerødder, persille, selleri
• 1-2 løg
• 2 tørre svampe eller 4-5 friske
• 0,5 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 2-3 laurbærblade

Steg hvedemel til det er gyldenbrunt, spæd op med mælk, tilsæt let stegte rødder, gulerødder, persille, selleri og lad saucen simre ved svag varme i 20-30 minutter. Filtrer derefter saucen, gnid rødderne og kombiner med saucen.

Hak løget, steg let (gem), tilsæt forkogte og hakkede hvide friske eller tørre svampe. Steg det hele sammen i 5-8 minutter, kombiner med den tilberedte sauce, tilsæt tomatpuréen sauteret med smør. Kog saucen ved svag varme i yderligere 10-15 minutter og salt. I slutningen af ​​madlavningen, laurbærblad, peberkorn.

Svampe-champignonsauce med mælk, grøntsager og krydderurter passer godt til mange varme retter, men det kan især anbefales at servere den til fisk.

Hvid svampesauce med svampebouillon

ingredienser

• 50 g tørre svampe
• 30 g mel
• 2-3 løg
• 500 ml svampebouillon
• 100 g smør, salt

1. Skyl svampene, kog i lidt saltet vand, hak. Pil løget, vask, hak fint, svits i en stegepande i 70 g smør.
2. Svits mel i den resterende olie, tilsæt svampebouillon under konstant omrøring, bring det i kog og kog ved svag varme i 7-10 minutter.
3. Tilsæt derefter svampe og løg, salt og kog saucen mør.
4. Server den resulterende hvide svampesauce med kalvekød, lam, hakket kød og vildtretter.

Champignonsauce på dåse med hvidvin

ingredienser

• 300 g grundlæggende rød sauce
• 75 g tomatpuré
• 75 g dåse svampe
• 50 ml tør hvidvin
• 1 lille løg
• 40 g skinke
• 30 g indre fedt
• persille og estragon
• peber, salt

1. Pil løget, vask, hak fint.
2. Vask og hak persille og estragongrønt.
3. Skær skinken i tern.
4. Smelt fedtet i en bradepande, kom svampe og løg i gryden, steg i 1 minut, tilsæt derefter skinken og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Varm den røde hovedsauce op, kom stegte løg, champignon og skinke i, tilsæt tomatpuré og hvidvin.
6. Rør rundt, kog ved svag varme i 5-7 minutter, tilsæt derefter krydderurter, salt og peber.
7. Bring saucen i kog igen og tag den af ​​varmen.
8. Champignonrød sauce på dåse anbefales til grillet kød, fjerkræ og vildtretter.

Cremet svampesauce med champignon i kødbouillon

ingredienser

• 500 ml kødbouillon
• 200 g champignoner
• 2 løg
• 100 g fløde
• 100 g smør
• 30 g mel
• salt

Cremet svampesauce lavet af champignoner er en af ​​de mest lækre, aromatiske og enkle, derfor elsker vi den af ​​mange husmødre, der forsøger at glæde familien med lækre retter selv på hverdage.

Sorter svampene, skyl, skær i skiver. Pil løget, vask, hak fint. Steg svampe og løg på en pande i 50 g smør til de er møre, krydr med salt.

Varm 20 g smør op i en stegepande, steg melet heri til det er gyldent. Fjern fra varmen, tilsæt en tredjedel af den angivne mængde bouillon, bland grundigt.

Sæt gryden på ilden igen, bring den resulterende blanding i kog under konstant omrøring. Hæld den resterende bouillon og fløde i, kog ved lavt kogepunkt i 10-15 minutter under omrøring af og til. Tilsæt svampe, løg, salt og resterende smør og rør rundt.

Server færdiglavet cremet svampesauce med kartoffel-, boghvede- og hirseretter.

Champignonsauce med fløde, rødder og krydderier

ingredienser

• 500 ml svampebouillon
• 100 g champignoner
• 40 g smør
• 100 g fløde
• 30 g hakkede rødder (persille, selleri)
• 20 g hakkede løg
• 20 g mel
• 20 ml citronsaft, peber, salt

Svampesauce lavet af champignoner med fløde har en behagelig krydret smag, som kommer fra rødder, løg og krydderier. Derudover gør det retten yderst velsmagende og mør.

Sorter svampene grundigt, skyl, hak fint. Varm halvdelen af ​​den angivne mængde smør i en stegepande, tilsæt svampe, grøntsager, steg i 2-3 minutter. Tilsæt mel, steg alt sammen til det er gyldent.

Tilsæt bouillon og fløde i små portioner under konstant omrøring, bring blandingen i kog, kog ved svag varme i 15 minutter.

Fjern blandingen fra varmen, sigt, tilsæt peber, salt, citronsaft og resterende smør, rør rundt.

Champignonsauce med fløde, rødder og krydderier, server med kartofler og kål, ris, boghvede og hirse.

Svampesauce med champignon, æble og løg

ingredienser

• 400 g champignoner
• 200 g creme fraiche
• 2 løg
• 1 æble (Antonovka eller enhver anden sur variant)
• persille og selleri
• sukker, salt

Opskriften på champignonsauce med creme fraiche, æble, løg og urter vil interessere dem, der foretrækker usædvanlige, søde og sure retter med en udtryksfuld smag og lys aroma.

1. Sorter svampene grundigt, skyl, kog i lidt saltet vand, afkøl og skær i strimler.
2. Pil løget, vask, hak fint.
3. Vask, tør, hak persille og grønselleri.
4. Vask æblet, skræl, fjern kernehuset, riv det på et groft rivejern.
5. Bland creme fraiche med svampe, løg, æbler og krydderurter, smag til med sukker og salt, bland.
6. Server svampesauce lavet af champignon og creme fraiche, æbler, løg og krydderurter med kogte grøntsager og kød.

Creme fraiche og svampesauce med svampe, æg og peberrod

ingredienser

• 300 g kogte champignoner
• 250 g creme fraiche
• 50 g peberrod
• 2 æg
• dildgrønt, grønne løg
• sukker, salt

Creme fraiche-svampesauce lavet af champignon, peberrod, æg og urter vil tilføje krydderi og krydderi til enhver anden ret og give den en ny, mere udtryksfuld smag.

1. Hak champignonerne fint.Vask dild og grønne løg, tør, hak fint.
2. Kog æggene hårdt, afkøl, pil og hak.
3. Bland creme fraiche med peberrodssauce, tilsæt æg, svampe, dild og grønne løg. Smag saucen til med sukker og salt og rør rundt.
4. Server med stegte og bagte kartofler.

Sauce med champignoner, agurker og mayonnaise

ingredienser

• 200 g mayonnaise
• 100 g creme fraiche
• 70 g syltede champignoner
• 70 g syltede agurker
• 1 lille løg
• dildgrønt, rød og sort kværnet peber

Et af de mest presserende spørgsmål for fans af svamperetter er, hvordan man laver en svampesauce med creme fraiche, fordi den kan forvandle enhver sideskål, gøre den mere velsmagende, saftig og aromatisk. En af disse opskrifter er præsenteret her.

Skær de syltede svampe i strimler. Skræl de syltede agurker, skær dem i strimler. Pil løget, vask, hak fint. Vask dildgrønt, hak.

Bland creme fraiche med mayonnaise, tilsæt svampe, agurker, dild og løg, peber, bland.

Champignonsauce med creme fraiche og mayonnaise kan serveres med friske og kogte grøntsager, kød.

Cremet champignonsauce med hakket kød til spaghetti

ingredienser

• 200 g hakket kød
• 150 g champignoner
• 300 ml creme
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• 50 ml olivenolie
• peber, salt

Opskriften på svampesauce med hakket kød og fløde hjælper med at gøre en varm ret til frokost mere tilfredsstillende, nærende og fantastisk lækker.

1. Pil løg og hvidløg, vask og hak fint. Sorter svampene, skyl, skær i små stykker.
2. Varm olivenolie i en stegepande, kom løg og hvidløg, steg i 2-3 minutter, tilsæt derefter hakket kød og svampe, smag til med salt, peber, rør rundt og steg i yderligere 5-7 minutter.
3. Tilsæt derefter fløden og bring saucen i kog ved svag varme under konstant omrøring.
4. En duftende cremet svampesauce lavet af champignoner med hakket kød er ideel til spaghetti samt enhver pasta og grøntsagsretter.
5. Server saucen med små pasta.

Sådan laver du en champignon bolognese sauce med fløde

ingredienser

• 700 g blandet hakket kød (svinekød, oksekød)
• 800 g flåede tomater på dåse
• 200 g champignoner
• 100 g røget skinke
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stilk selleri
• 60 ml olivenolie
• 60 ml tør rødvin
• 60 ml creme
• Jordnøddermus
• peber, salt

Mange kokke leder efter en opskrift på, hvordan man laver en bolognesesauce af champignoner med fløde, skinke, grøntsager og hakket kød, for denne italienske delikatesse er ikke kun et glimrende supplement til spaghetti, men kan også serveres som en solid, aromatisk og meget velsmagende ret alene.

1. Skræl, vask, hak gulerødder og løg.
2. Vask sellerien, skåret i små stykker.
3. Skær dåsetomater i små stykker. Sorter svampene, skyl, skær i skiver. Skær skinken i små tern.
4. Varm olivenolien i en gryde, kom gulerødder, løg og selleri, steg i 5-7 minutter under omrøring af og til.
5. Kom farsen i en stegepande, bland grundigt og steg i yderligere 5-7 minutter. Kom svampe i en pande, steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Tilsæt derefter skinke, tomater, vin, salt og krydderier, bring det i kog under omrøring og lad det simre ved svag varme i 45-60 minutter under omrøring af og til.
7. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes fløde til saucen, opvarm over medium varme i 1-2 minutter, fjern fra varmen.
8. Server spaghetti sauce, tagliatelle.

Tilberedningen af ​​champignonsauce med fløde suppleres med et foto, hvor du kan se, hvor appetitlig og smuk denne ret ser ud.

Champignonsauce med skaldyr i creme fraiche i en gryde

ingredienser

• 400 ml creme fraiche 25% fedt
• 200 g champignoner
• 100 g pillede muslinger
• 100 g pillede rejer
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 50 ml olivenolie
• 1 tsk stivelse
• persille
• malet paprika, salt

1. Pil løg og hvidløg, vask og hak fint.Sorter svampene, skyl, skær i tynde skiver. Vask persille, tør, hak.
2. Kom løg og hvidløg i en gryde med opvarmet olivenolie, steg til de bliver gennemsigtige. Tilsæt svampe, rør rundt og steg i 4-5 minutter.
3. Tilsæt derefter optøet skaldyr, varm op, tilsæt creme fraiche, tilsæt stivelse, paprika og salt, bring i kog.
4. Sauce af champignoner med skaldyr i creme fraiche i en gryde, kog over svag varme under konstant omrøring, tilsæt persille til saucen, rør rundt og fjern fra varmen.
5. Server spaghetti saucen. Kan også bruges til små pastagryde.

Sauce med champignon, tomatpuré og citronsaft

ingredienser

• 300 g grundlæggende rød sauce
• 75 g tomatpuré
• 75 g champignoner
• 50 ml tør hvidvin
• 50 ml citronsaft
• 1 lille løg
• 30 ml olivenolie
• persille og estragon, peber, salt

Pil løget, vask, hak fint. Vask og hak persille og estragongrønt. Skyl champignonerne, skåret i små stykker.

Varm olivenolie op i en stegepande, tilsæt svampe, løg, steg under konstant omrøring i 5-7 minutter.

Lun den røde hovedsauce lidt, kom stegte løg og svampe heri, tilsæt tomatpuré, citronsaft og hvidvin. Kog, under omrøring af og til, ved lav varme i 5-7 minutter, og tilsæt derefter krydderurter, salt og peber. Bring saucen i kog igen og tag den af ​​varmen.

En appetitlig og aromatisk rød svampesauce anbefales serveret med små pasta.

Champignon, løg og kyllingesauce

ingredienser

• 200-300 g kyllingefilet
• 6-8 stk. champignoner
• 1 løg
• vegetabilsk olie
• peber
• 1 spsk. l. mel
• 200 ml mælk eller fløde
• dild eller persille,
• 20 g smør
• salt
• peber

Champignon- og kyllingesauce er en fremragende tilføjelse til kartofler, alle grøntsagsretter og pasta, hvilket gør enhver ret saftig og aromatisk.

Det første trin er at forberede løget - skræl, skyl og skær i små tern. Derefter steges det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt, læg det i en separat beholder.

Tilføj vegetabilsk olie til den samme gryde, læg kyllingen, skåret i små stykker, steg indtil halvt kogt, læg den i en separat beholder.

Skyl champignonerne, skåret i plader, steg i en gryde i vegetabilsk olie.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, salt, peber, tilsæt mel. Hæld derefter fløden i gryden, bland det hele godt, tilsæt krydderurterne, lad det simre i 5 minutter under låg. Kom et stykke smør på panden, inden du slukker for varmen. Lad retten trække i 10 - 15 minutter.

Opskriften på champignon-svampesauce med kylling er præsenteret med et foto, som gør madlavningen lettere og gør det muligt at se det endelige resultat.