emmabrewda.com

Familiens daglige menu, såvel som festmåltider, kan varieres med kantarelretter. Sådanne godbidder er altid appetitlige, velsmagende, aromatiske og tilfredsstillende. Madlavning vil ikke tage meget af din tid, hvis al maden er tilberedt på forhånd.

En hurtig middag eller en solid frokost til husstandsmedlemmer vil være garanteret, hvis du bruger trinvise opskrifter med billeder af lækre kantarelretter. Selv feriegodbidder med sådanne skovgaver kan tilberedes af alle, inklusive unge husmødre, der lige er startet på deres kulinariske rejse.

De bedste hjemmelavede kantarelretter behøver ikke yderligere anbefalinger, da de længe er blevet testet af erfaring og tid. Til madlavning kan du tage både friske svampe og syltede, tørrede såvel som frosne - det hele afhænger af dine præferencer og fantasi.

En ret lavet af kantareller med creme fraiche i en gryde

En ret lavet af kantareller med creme fraiche i en gryde er enkel og overkommelig for alle. Den kan tilberedes hver dag, for den kommer aldrig til at kede sig.

• 1 kg kantareller;
• 4 løghoveder;
• 300 ml creme fraiche;
• Salt efter smag;
• 1 tsk malet sort peber;
• 2 spsk. l. hakket persille;
• Vegetabilsk olie.

Opskriften på en simpel ret med kantareller er beskrevet i etaper.

1. Sorter kantarellerne, vask, skær enderne af benene af og kom i en tør varm stegepande.
2. Steg indtil væsken fordamper og hæld vegetabilsk olie i.
3. Fortsæt med at stege i 10 minutter, tilsæt løget, skær det i halve ringe, og steg videre, indtil det er gyldenbrunt.
4. Smag til med salt og peber, rør rundt, tilsæt creme fraiche og rør igen.
5. Svits svampe i creme fraiche ved svag varme under lukket låg i 15 minutter.
6. Drys med hakkede krydderurter, rør rundt, sluk for varmen og lad gryden stå på komfuret i 7-10 minutter for at trække lidt.

Frossen kantarel med ost opskrift

En ret tilberedt efter en opskrift fra frosne kantareller viser sig at være meget velsmagende. En simpel kartoffelgryde med svampe og ost vil dekorere selv et festligt bord.

• 1 kg kogte kartofler "i deres uniformer";
• 800 g frosne kantareller;
• 200 ml fløde;
• 3 æg;
• 300 g hård ost;
• 1 løghoved;
• 3 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• 1 tsk en blanding af kværnet peberfrugt.

En simpel ret med kantareller tilberedes i henhold til opskriften med et foto.

Kartofler, kogt til halvt kogte, skræl og skær i skiver.

Fortø de frosne svampe, skær dem i skiver, knus hvidløgsfed med bagsiden af ​​en kniv.

Pil løget, skær det i halve ringe, riv den hårde ost på et groft rivejern.

Hæld 3-4 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie, læg hvidløg, steg i 1 min. og fjern.

Tilsæt halve ringe af løg, steg indtil gennemsigtigt og tilsæt svampe.

Steg i 15 minutter under konstant omrøring, og smag til med salt og peber.

Pisk æg med salt og en blanding af kværnet peber, indtil det er glat.

Tilsæt fløde, revet ost og pisk.

Læg kartoffelskiverne i et ovnfast fad, læg derefter champignon og løg i lag og dæk med ostesovsen.

Sæt fadet i den forvarmede ovn og bag ved 180 ° C i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun på overfladen af ​​gryden.

Server denne ret med grøntsagssalat eller dåsegrøntsager.

Opskrift på syltet kantarel snack

Denne forretsret med syltede kantareller har en speciel krydret smag. Det er normalt forberedt til festlige fester med stærke drikke.

• 500 g kyllingefilet;
• 300 g syltede kantareller;
• 1 hoved af lilla løg;
• 1 PC. gulerødder;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Mayonnaise;
• Salt og sort peber;
• 2 kviste grøn persille.

Opskriften på tilberedning af en ret med syltede kantareller er ret enkel, du skal følge trin-for-trin beskrivelsen.

1. Kyllingefileten vaskes, lægges i kogende vand med tilsætning af salt og laurbærblade.
2. Kog over medium varme, indtil det er kogt, lad det stå i vand, indtil det er helt afkølet.
3. Derefter tages den ud, tørres af med køkkenrulle og skæres i tynde skiver.
4. Løg og gulerødder skrælles, hakkes: løg i mellemstore halve ringe, gulerødder i strimler.
5. Steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og lægges ud på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
6. De syltede kantareller vaskes i koldt vand og skæres i tynde tern.
7. Filet, svampe, gulerødder og løg blandes, blandes.
8. Hæld kværnet sort peber og salt i efter smag, hæld mayonnaise i og bland til en jævn masse.
9. Ved servering pyntes salaten med kviste af grøn persille.

Den anden ret med kantareller med kød, kogt i en langsom komfur

Hvis du vil lave noget velsmagende til frokost og have en langsom komfur i dit køkken, tilbyder vi en fremragende mulighed for den anden ret med kantareller - kød med svampe.

• 700 g svinekød;
• 800 g kogte kantareller;
• Salt efter smag;
• 100 ml vand + 1 spsk. vand;
• ½ spsk. l. yndlingskrydderier;
• ½ tsk kværnet sort peber.

At lave en ret med kantarelsvampe er ret enkel, fordi multikogeren vil være optaget af hovedprocessen.

1. Forbered kødet: vask, tør og skær i portioner.
2. Sæt i en multicooker-skål, tænd for "Bagning" eller "Fry"-programmet i 20 minutter, efter at have hældt vand på forhånd.
3. Skær svampene i flere stykker og kom dem i slowcookeren.
4. Smag til med salt og peber, tilsæt dine yndlingskrydderier og bland.
5. Tænd for "Frying"-tilstanden igen i 15 minutter.
6. Efter at svampe og kød er brunet, skal du tænde for "Stew" -tilstand i 40 minutter, hæld 1 spsk. vand og vent på slutsignalet.
7. Serveres varm med ethvert tilbehør.

Kantarelfad med kød bagt i gryder

En ret med kantareller med kød bagt i gryder vil være en fremragende godbid og vil glæde din husstand. Hjertelig, aromatisk og velsmagende mad vil dekorere selv et festligt bord.

• 1 kg kogte kantareller;
• 3 løghoveder;
• 4 fed hvidløg;
• 100 g grønne løg;
• 300 g ost og creme fraiche;
• Vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. smør;
• Kværnet sort peber og salt efter smag.

Tilberedning af en ret med kantarelsvampe i gryder efter opskriften med et foto.

1. Skær kantarellerne i stykker, steg på en pande i vegetabilsk olie med halve ringe af løg og hvidløgstern, indtil væsken fordamper.
2. Overfør til en separat skål, tilsæt hakkede grønne løg, salt og peber, bland.
3. Beklæd indersiden af ​​gryderne med smør, tilsæt svampene.
4. Hæld med creme fraiche, læg revet ost ovenpå og luk med låg.
5. Forvarm ovnen til 180°C, stil gryderne og bag dem i 40-50 minutter.

Opskrift på tørrede kantarelretter med kartofler og løg

Den første ret med tørre kantareller er meget velsmagende. Svampesuppe vil overraske og glæde dine kære med sin unikke og rige aroma.

• 2 liter vand;
• 200 g kartofler;
• 100 g gulerødder;
• 30-40 g tørrede kantareller;
• 70 g hvide løg;
• Salt efter smag;
• 2 spsk. l. hakkede grøntsager;
• Laurbærblad og 5 sorte peberkorn.

Opskriften på tilberedning af en ret fra tørre kantareller er beskrevet i etaper, som en ung husmor kan klare.

1. Udblød tørre kantareller i varm mælk natten over, pres og skær dem i tern.
2. Kom i kogende vand og kog i 20 minutter ved svag varme.
3. Skræl og skær kartofler, løg og gulerødder i tern (mindre gulerødder og løg).
4. Hæld i svampe og kog ved svag varme, indtil grøntsagerne er gennemstegte.
5. Salt efter smag, tilsæt alle krydderierne, bland og kog i 2-3 minutter.
6. Inden servering hældes i portioner og pyntes med krydderurter.

Diætret af kogte kantareller med ris

I det russiske køkken er der mange opskrifter på at lave diætretter af kantareller, hvoraf den ene er pilaf.

• 1 spsk. ris;
• 2 spsk. vand;
• 400 g kogte kantareller;
• 8 fed hvidløg;
• 100 g gulerødder;
• 200 g løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• Krydderier og salt efter smag.

En skål med kogte kantareller i form af pilaf tilberedes efter følgende opskrift:

1. Vegetabilsk olie tilsættes en dyb gryde og varmes op.
2. Hæld løg, hakket i tern, efter et par minutter, hæld i gulerødder, skåret i strimler.
3. Steges til de er bløde, derefter indføres kantarellerne skåret i stykker.
4. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune under konstant omrøring, så der ikke brænder på.
5. Ris vaskes flere gange og drænes gennem en sigte.
6. Kom i en gryde, tilsæt salt og krydderier samt hel og uskrællet purløg.
7. Varmt vand hældes i, efter 5 minutter. gryden dækkes med låg, ilden er sat på et minimum, og retten koges i 20 minutter.
8. Ilden slukker, gryden efterlades på komfuret, så pilaffen infunderes i 20 minutter.
9. Retten anrettes varm i portionsanretninger og serveres til bordet.

En ret med friske eller saltede kantareller med kartofler og løg

At tilberede en ret med kantarelsvampe med tilsætning af kartofler er en helt enkel proces. Prøv at lave den én gang og find ud af, hvor velsmagende og mættende retten er.

• 800 g kartofler;
• 4 løghoveder;
• 700 g kantareller;
• 1/3 tsk spidskommen;
• Salt;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 30 ml ghee;
• 8-10 ærter sort peber.

Den anden ret med kantareller med kartofler tilberedes i henhold til trin-for-trin beskrivelsen.

1. Vask svampene og kog med kommen og peber i 20 minutter, læg dem i et dørslag og skær dem i strimler.
2. Skræl kartoflerne, vask, skær i tern og læg dem på et viskestykke.
3. Varm ghee op i en stegepande, tilsæt svampe og steg til de er gyldenbrune.
4. Tilsæt løget, skåret i halve ringe, og steg det gyldenbrunt.
5. Varm vegetabilsk olie i en anden gryde, tilsæt kartofler og steg, indtil de er møre.
6. Tilsæt svampe og løg til kartoflerne, bland, salt og steg ved middel varme i 5 minutter.
7. Det er værd at sige, at der kan foretages ændringer i opskriften. Så retten kan laves af saltede kantareller, som vil give den en ny smag. I dette tilfælde adskiller madlavningsprocessen sig kun ved, at de saltede svampe ikke skal koges.

Fad med friske kantareller med hvidløg

Hvilken ret kan du lave af kantareller, der lige er bragt fra skoven for at gøre den velsmagende og tilfredsstillende? Hvis der er fuld tillid til, at svampene er spiselige, og der ikke har sneget sig en falsk dobbelt ind i dem, så kan kantarellerne koges uden at koge. Det er nok at stege dem lidt i olivenolie.

• Salatblade;
• 500 g friske kantareller;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2 fed hvidløg;
• Persille grønt;
• 100 g hård ost.

Tankning:

• 3 spsk. l. olivenolie;
• 2 tsk hvidvinseddike;
• 1 tsk balsamicoeddike;
• Salt og kværnet sort peber efter smag.

En ret med friske kantareller tilberedes i henhold til den foreslåede trin-for-trin opskrift.

1. Kantarellerne vaskes godt under rindende vand og kommes i opvarmet smør og olivenolie.
2. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i 10 minutter. over høj varme.
3. Salt, tilsæt hakket persille, citronsaft, rør rundt og steg i 20 minutter. på minimal varme.
4. Lav dressingen ved at blande olivenolie, hvidvinseddike, balsamico og salt og sort peber efter smag.
5. Læg salatblade i en flad salatskål, hæld over med hældning og fordel varme svampe, drys med revet ost på et groft rivejern.