Retter af saltede svampe: fotos, opskrifter

Ryzhiks er berømte for deres smag og vitaminer, der er nyttige for kroppen. Næringsstofferne bevares i frugtlegemerne, selv efter at de er blevet tilberedt. Derfor kan du fra saltede svampe tilberede mundrette og originale retter til enhver ferie. Alle varianter af saltede camelina-retter er baseret på kulinariske opskrifter af russisk køkken.Som regel bruges saltede svampe som en kold snack: de blandes med oliven- eller vegetabilsk olie samt halvringe af løg. Men hvis du viser din fantasi, kan du finde på ekstraordinære og lækre retter.

Hvilken slags retter kan tilberedes af saltede svampe, så de kan konkurrere med gourmetopskrifter? Vi tilbyder tre af de enkleste og mest overkommelige muligheder for saltede svamperetter, som du trygt kan tilberede derhjemme.

En varm ret med saltede safran mælkehætter: svampesuppe

Der er ingen grund til at vente på en særlig lejlighed til at tilberede denne lækre varme ret med saltede svampe. Derudover kan produkter til svampesuppe altid findes i køkkenet, selv fra en nybegynder husmor.

På 40 minutter du kan tilberede en solid og diætisk godbid.

  • 300 g saltede safran mælkehætter;
  • 5 stk. mellemstore kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • 2 æg;
  • 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 PC. laurbærblad;
  • 3 ærter af sort og allehånde;
  • Frisk persille og/eller dild.

Kom saltede svampe i vand og lad dem trække i 30-40 minutter.

Bring det i opskriften nævnte vand i kog og tilsæt de skrællede og skåret kartofler.

Vi skræller gulerødder og løg, skyller og hakker: gulerødder på et groft rivejern, løg - i tern.

Mens kartoflerne koger steges resten af ​​grøntsagerne møre.

Fjern de saltede svampe fra vandet, pres med hænderne, skær i stykker og tilsæt gulerødder og løg, steg i 15 minutter.

Så snart kartoflerne er klar, puttes svampe og grøntsager i en gryde og koges i 10 minutter.

Tilsæt laurbærblade, allehånde og sort peber.

Pisk æggene med et piskeris, bland med hakkede krydderurter og pisk igen.

Før du slukker for varmen, hældes forsigtigt en blanding af æg og krydderurter i suppen med en tynd stråle.

Bland straks, dæk med låg, sluk for komfuret og lad retten trække i 5-8 minutter.

Ved servering kan du komme 1 spsk i hver portion (hvis det ønskes). l. creme fraiche.

Hvilken anden ret kan du lave af saltede svampe: en lækker salat

Den foreslåede opskrift på en skål med saltede svampe med et foto af det endelige resultat er ret enkel og samtidig universel. Sådan en lækker salat kan ikke kun bruges til feriefester, men også til en almindelig fest med venner.

  • 1 kg saltede svampe;
  • 50 ml friskpresset citronsaft;
  • 1 tsk. knust hvidløg og sort peber;
  • Til ½ tsk. tørret basilikum og oregano;
  • 100 ml olivenolie;
  • 300 g cherrytomater;
  • 200 g salami;
  • 1 hoved bladfedt.
  1. Hæld saltede svampe i koldt vand og lad det trække i 40 minutter.
  2. Skyl svampene i rent vand, pres dem ud med hænderne og læg dem på et viskestykke til afdrypning.
  3. Forbered en salatdressing: Bland citronsaft, stødt peber og knust hvidløg i en tallerken.
  4. Tilsæt tør oregano og basilikum, tilsæt olivenolie og bland grundigt.
  5. Skær svampene, kom dem i en dyb skål, hæld dressingen over, bland og stil på køl.
  6. Skær kirsebærene i halve, steg i olivenolie i cirka 3 minutter.
  7. Skær salamien i små tern, kombiner med tomaterne og tilsæt det hele til svampene.
  8. Rør rundt, kom i en flad salatskål, som skal dækkes med salatblade.

En sådan salat kan indtages med det samme, men det er bedre at sætte den i køleskabet, så den er infunderet.

Kartofler fyldt med saltede svampe

Sådan en udsøgt opskrift på en skål med saltede svampe er slet ikke en opfindelse.Det stammer fra gamle opskrifter fra russisk køkken.

Svampefyldte kartofler vil appellere til alle, du behandler med denne ret.

Det vil være i stand til at dekorere ethvert festligt bord med dets tilstedeværelse, og dets ekstraordinære smag vil forbløffe gæster.

  • 10 stk. mellemstore kartofler;
  • 300 g saltede safran mælkehætter;
  • 3 stk. løg;
  • 50 g smør;
  • Vegetabilsk olie;
  • 4 spsk. l. creme fraiche;
  • Dild og/eller persillegrønt.
  1. Kartoflerne skrælles, vaskes og kerne skæres med en kniv.
  2. Svampe hældes på og efterlades i 30-40 minutter, så overskydende salt kommer ud.
  3. Skær svampe i tern, kombiner med hakkede løg og steg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Hæld creme fraiche i og lad det simre ved svag varme i 10 minutter, lad det køle af.
  5. Fyld midten af ​​kartoflerne med hakket kød og læg dem i et lille ovnfast fad, som er smurt med smør.
  6. De anbringes i en forvarmet ovn og bages, indtil kartoflerne er kogt ved en temperatur på 180 °.
  7. Drys den færdige ret med smeltet smør og drys med hakkede krydderurter.