emmabrewda.com

I oktober, i Moskva-regionen, kan svampe høstes i næsten samme volumen som i august-september. Selv den første efterårsfrost forhindrer ikke elskere af "stille jagt" i at bringe hele kurve med senefterårshonningsvampe, talere og hvidvævede fra skoven. Erfarne svampeplukkere samler også sjældne svampe som hygroforer, paneleller og ringmærkede huer i oktober.

Oktoberlandskaberne imponerer med en ekstraordinær kombination af grønne, gule, orange og gyldne farver. I oktober er typerne af voksende svampe meget afhængige af vejret. I mildt og varmt vejr kan porcini-svampe vokse. De er især lyse i oktober. I tilfælde af frost kan oktobersvampene blive misfarvede, misfarvede, eller deres lyse farver kan falme. Dette gælder især for rækkerne.

Så du fik svaret på spørgsmålet, om der er svampe i skoven i oktober. Hvilke arter kan indsamles i denne periode, og hvordan ser de ud?

Spiselige svampe, der vokser i oktober

Duftende hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).

Habitat: fugtige og mosede steder i nåleskove, der vokser i grupper.

Sæson: juni - oktober.

Hatten har en diameter på 3-7 cm, først er den klokkeformet, derefter konveks og flad. I midten af ​​hætten er der i de fleste tilfælde en flad tuberkel, men der er prøver med et konkavt center. Et karakteristisk træk ved arten er den lyse grå eller askede farve på den tørre hætte med en lidt mørkere nuance i midten, samt lyse plader, der løber ned langs stilken.

Stilken er lang, 4-8 cm høj, 3-12 mm tyk, tynd, glat, hvidgrå eller cremet, med en melet overflade.

Pulp: hvidlig, blød, med en duftende mandelduft og sødlig smag.

Pladerne er sjældne, klæbende, hvidlige, faldende ned ad pedikelen.

Variabilitet. Farven på hætten varierer fra lysegrå til asket, nogle gange med en beige nuance, med en mørkere nuance i midten.

Lignende arter. Denne svamp, der vokser i oktober, ligner i formen en gullig-hvid hygrophorus (Hygrophorus eburneus), som er kendetegnet ved en gullig hætte.

Tilberedningsmetoder: stegt, kogt, dåse.

Spiselig, 4. kategori.

Hygrocybe rød (Hygrocybe coccinea).

Små farverige hygrocybe-svampe ligner cirkusfarvede kasketter. Du kan beundre dem, men det anbefales ikke at samle dem.

Habitat: græs og mos i blandings- og nåleskove, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Sæson: august - oktober.

Hætten har en diameter på 1-4 cm, først er den halvkugleformet, senere er den klokkeformet og konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en kornet, lys rød eller crimson hætte med gul-orange zoner.

Benet er 2-8 cm højt, 3-9 mm tykt. Den øverste del af benet er rødlig, den nederste er gullig eller gul-orange.

Mellemfrekvente plader, først creme, senere gul-orange eller lys rød.

Frugtkødet er fibrøst, cremet i starten, senere lysegult, skørt, lugtfrit.

Variabilitet. Hættens farve spænder fra lys rød til crimson med gule pletter.

Lignende arter. Den smukke hygrocybe ligner i farven den cinnoberrøde hygrocybe (Hygrocybe miniata), som ikke adskiller sig i en granulær, men i en glat fibrøs hætte.

Betinget spiselig.

Bent Talker (Clitocybe geotropa).

Bent talkers er en af ​​de få spiselige talere. Forfatterne prøvede retter fra dem. De er saftige og lækre. Vi anbefaler dog ikke at plukke disse svampe på grund af det store antal lignende uspiselige hallucinogene arter. De vokser i udkanten af ​​en skov med en tyk skovbund.

Habitat: blandings- og nåleskove, i skovbryn, i mos, i buske, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli - oktober.

Hætten er 8-10 cm i diameter, nogle gange op til 12 cm, først konveks med en lille flad tuberkel, senere nedtrykt tragtformet, hos unge eksemplarer med en lille tuberkel i midten. Et karakteristisk træk ved arten er huens koniske tragtform med en gennembrudt overdel, som undertiden skinner igennem i solen, og med tynde bølgede, krøllede kanter; farven på huen er brunlig, og i midten er den lysebrun, og i kanterne kan den være mørkebrun.

Ben 5-10 cm højt, nogle gange op til 15 cm, 8-20 mm tykt, af samme farve med en hætte eller lysere, cylindrisk, let udvidet i bunden, fibrøst, hvid pubescent forneden, brunlig i bunden. Stænglens længde er større end hættens diameter.

Pulpen er tyk, tæt, hvid, senere brun, har en skarp lugt.

Pladerne er hyppige, faldende langs pedikelen, bløde, først hvide, senere creme eller gullige.

Variabilitet: farven på huen er brunlig, med alderen kan den falme til fawn, nogle gange med rødlige pletter.

Lignende spiselige arter. Taleren er bøjet i form, størrelse og farve svarende til tragttaler (Clitocybe gibba), men adskiller sig ved tilstedeværelsen af ​​en anderledes frugtagtig lugt, og den brunlige hætte har en lyserød farvetone.

Lignende giftige arter. I farve ligner den bøjede taler en giftig Klitocybe omvendt, som også har hængende kanter, men ikke har en tragtformet fordybning i huen.

Tilberedningsmetoder: svampe er velsmagende og duftende i smagen, de er stegt, kogt, syltet, med foreløbig kogning i omkring 20 minutter, men der er lignende giftige arter.

Spiselig, 3. (ung) og 4. kategori.

Knoldhvidt spind, eller løgformet (Leucocortinarius bulbiger).

Hvide spindelvæv adskiller sig fra alle andre spindelvæv i deres usædvanligt smukke udseende. De ligner fabelagtige julemænd på et ben. Hvide pletter på den lyserøde kasket pryder deres udseende. Små grupper af disse svampe kan findes i udkanten af ​​gran og blandede skove.

Habitat: fyrretræ og blandet med birkeskove, på skovbunden, vokse i grupper eller enkeltvis. En sjælden art, opført i de regionale røde databøger, status - 3R.

Sæson: august - oktober.

Hatten har en diameter på 3-10 cm, først halvkugleformet, senere konvekst liggende. Et karakteristisk træk ved arten er den usædvanlige farve på huen: gullig eller lyserød-gullig med hvide eller creme pletter, svarende til malingsudtværinger, samt et let ben med hvidlige ujævne rester af sengetæppet.

Stænglen er 3-12 cm høj, 6-15 mm tyk, tæt, jævn, knoldagtig, hvidlig eller brunlig, med flokkulerende fibre på overfladen.

Frugtkødet er hvidt, under hættens hud er rødlig, uden nogen speciel smag, med en svampelugt.

Tallerkenerne er brede, sparsomme, først klæbende og hvide, senere kærvede og cremede.

Variabilitet. Farven på kasketten varierer fra lyserød gul til lyserød beige.

Lignende arter. Den knoldede hvidvævede er så karakteristisk og individuel i huens farve, at den ikke har lignende arter og let kan identificeres.

Tilberedningsmetoder: madlavning, stegning, saltning, efter foreløbig kogning.

Spiselig, 4. kategori.

Ringhætte (Rozites caperatus).

Ringede kasketter, disse skønheder med en delikat gylden-gullig nuance og en stor ring på benet indsamles kun af nogle få udvalgte. Det er ikke tilfældigt, da de ligner paddehatte og fluesvampe. En erfaren svampeplukker skal bare se på bagsiden af ​​huen, se pladerne i samme farve som huen, for at skelne dem fra giftige arter. Ringede huer - velsmagende, let sødlige svampe. Du kan finde dem nær juletræer i en blandet skov, på lyse steder, på fugtig jord.

Habitat: løv- og blandingsskove vokser i små grupper.

Sæson: september oktober.

Hatten har en diameter på 5-12 cm, først er den halvkugleformet, senere er den konvekst liggende.Et karakteristisk træk ved arten er en furet eller rynket gulbrun paraplyformet kasket med en knapformet tuberkel i midten samt en filmagtig lysring på benet. Farven på huen er mørkere i midten, og kanterne er lysere. Unge svampe har et let filmagtigt tæppe under huen.

Benet er 5-15 cm højt, 8-20 mm tykt, glat, jævnt, alt efter hættens farve eller gulligt. Der er en bred cremet eller hvidlig filmagtig ring øverst på stilken.

Frugtkødet er let, kødfuldt, tæt, fibrøst.

Pladerne er klæbende, sjældne, gullige.

Variabilitet. Hættens farve varierer fra strågul til solbrun og lyserødbrun.

Lignende arter. Hætten er omringet i farve og form, svarende til det gule eller triumferende spindelvæv (Cortinarius triumphans), som er kendetegnet ved fraværet af en tuberkel på hætten og tilstedeværelsen af ​​ikke én ring, men flere spor af resterne af sløret .

Madlavningsmetoder. Lækre svampe, supper er lavet af dem, stegt, dåse.

Spiselig, 3. og 4. kategori.

Panellus sent (Panellus serotinus).

Blandt oktobersvampene skelnes sene paneleller. De er ikke bange for små frost og vokser indtil vinteren. Oftest kan man se dem på stubbe og nedfaldne halvrådne stammer med mos.

Sæson: september - december.

Hatten har en samlet størrelse på 1-10 cm, nogle gange op til 15 cm. Et karakteristisk træk ved arten er den fløjlsagtige, olieagtige østers eller øreformede form af frugtkroppen i vådt vejr med en lateral stilk, først grønlig brun, senere olivengul.

Stænglen er excentrisk, kort, 0,5-2 cm, okkergul med mørke skæl.

Kødet inde i hætten er først hvid-cremet, og tættere på pladerne og overfladen - grålig-cremet, gelatineret, med en svag delikat svampelugt.

Pladerne er meget hyppige og tynde, faldende til stilken, først hvide og lyse strå, senere lysebrune og brune.

Variabilitet. Huens farve ændrer sig meget, først grønbrun, senere olivengul, grågrøn og til sidst lilla.

Lignende arter. Spiselig panelus sent i form, der ligner uspiselig astringerende panellus (Panellus stypticus), som har en kraftig astringerende smag og en gulbrun kasket.

Spisbarhed: lækre, bløde, møre, fede svampe, de kan steges, kogte supper, dåse.

Spiselig, 3. kategori (tidlig) og 4. kategori.

Andre spiselige svampe, der vokser i oktober

Også i skovene i Moskva-regionen i oktober indsamles følgende svampe:

• Efterårssvampe
• Rækker
• Gule pindsvin
• Regnfrakker
• Spindelvæv
• Sorte og asp mælkesvampe
• Gulskindede champignoner
• Ikke-ætsende og neutrale malkere
• Svinghjul
• Almindelige kantareller
• Mad og gul russula
• Gul-brun og almindelig boletus.

Uspiselige oktobersvampe

Psathyrella velutina.

Små psatirella-svampe vokser i store grupper og er ofte usynlige i efterårsskoven, dækket af nedfaldne blade. De er alle uspiselige. De vokser ved foden af ​​hamp og træer.

Habitat: dødt ved og løvtræsstubbe vokser i grupper.

Sæson: august - oktober.

Hatten har en diameter på 4-10 cm, først er den halvkugleformet, senere er den konvekst liggende. Et karakteristisk træk ved arten er okker, gul-brun, pink-oker, tomentose-skællet hætte med en tuberkel, mørkere - brun i midten og fibrøs pubescens langs kanten.

Stilken er glat, hvid, fibrøst skællende, hul, med en ring eller et spor af ringen.

Frugtkødet er falmet brunt, tyndt, smuldrende, med en krydret lugt.

Pladerne er hyppige, brunlige i ungdommen, senere næsten sorte med en brun farvetone og med lette væskedråber, buede, hak-klæbende.

Variabilitet. Farven på huen kan variere fra rødlig til brunfarvet.

Lignende arter. Psatirella fløjlsagtig i form ligner sfærisk psatirella (Psathyrella piluliformis), som har en mørkegråbrun kasket og ikke har et frynset slør rundt om kanten.

Uspiselig.

Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).

Habitat: løv- og blandingsskove, på råddent løvtræ, vokser i store grupper.

Sæson: juni - oktober.

Hatten har en diameter på 5-20 mm, først er den klokkeformet, derefter konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en bleg beige eller lysebrun kasket med en stump tuberkel og en ribbet, lysere og hvidlig kant. Hættens overflade er glat, mat.

Benet har en højde på 1-3 cm og en tykkelse på 1-3 mm, cylindrisk, ofte buet-fladet, hult indvendigt, med en pudret blomst, hvid-creme eller creme, pubescent i bunden.

Frugtkødet er skørt, hvidligt, uden en karakteristisk lugt og smag.

Pladerne er hyppige, klæbende, først hvidlige, senere creme eller beige, lysere til kanten af ​​huen, senere brunbrune.

Variabilitet. Farven på huen kan variere betydeligt fra bleg beige til lysebrun og lys strå til rødbrun og okkerbrun.

Lignende arter. Psatirella dværg svarer i størrelse til lille sfærisk psatirella (Psathyrella piluliformis), som er kendetegnet ved en konveks og rund form af en kasket og et hvidt, glat ben, hult indvendigt.

Uspiselig.

Mycena inclinata.

Mykene, der vokser på stubbe i oktober, kan optage store områder indtil den første frost, hvorefter de bliver gennemskinnelige og misfarvede.

Habitat: stubbe og rådnende stammer i blandede skove og løvskove, vokser i store grupper.

Sæson: juli - november.

Huen har en diameter på 1-2,5 cm, skrøbelig, først klokkeformet med en skarp krone, senere ægformet eller klokkeformet med en rund krone. Et karakteristisk træk ved arten er den lyse nødde- eller cremefarve på huen med en lille brunlig tuberkel. Hættens overflade er dækket af tynde radiale riller, og kanterne er ujævne og ofte endda takkede.

Benet er langt og tyndt, 3-8 cm i højden, 1-2 mm i tykkelsen, cylindrisk, glat i den øvre del og dækket af en melagtig blomst forneden. Stænglens farve er ensartet: først creme, senere lysebrun og brun.

Kødet er tyndt, hvidt, har en stærk muggen lugt, og smagen er harsk og skarp.

Tallerkenerne er sparsomme og ikke brede, hvidlige eller cremede. Med alderen får pladerne i enderne af hætten en brunlig farvetone.

Variabilitet: farven på kasketten varierer fra lys nøddebrun og cremet til gullig. Benet er let i starten. Tallerkenerne er først hvidlige eller cremede, senere bliver de rosa-lilla eller gullige.

Lignende arter. Mykene skrå i form og farve ligner tyndhættede mycenae (Mycena leptocephala), som er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lugten af ​​klorvand i pulpen.

Uspiselig, fordi den muggen lugt ikke bliver blød selv ved længere tids kogning.

Askmycena (Mycena cinerella).

Habitat: stubbe og rådnende stammer i blandede skove og løvskove, vokser i store grupper.

Sæson: juli - november.

Huen har en diameter på 1-3 cm, skrøbelig, først klokkeformet med en skarp krone, senere ægformet eller klokkeformet med en rund krone. Hos unge eksemplarer er kanten af ​​hætten takket, i modne svampe glattes den. Et karakteristisk træk ved arten er en hvidlig klokkeformet kasket med en top, der har en mørkere nuance. Hættens overflade har radiale riller i bunden af ​​pladerne.

Benet er langt og tyndt, 3-8 cm i højden, 1-3 mm i tykkelse, cylindrisk, glat i den øvre del og dækket af en melagtig blomst forneden. Hos unge eksemplarer er benet let, ensartet, hvidligt; hos modne eksemplarer har den nederste del af benet en brunlig farvetone. Benet er hult indvendigt.

Frugtkødet er tyndt, hvidligt, uden en speciel lugt.

Tallerkenerne er sparsomme og ikke brede, hvidlige eller cremede. Med alderen får pladerne i enderne af hætten en brunlig farvetone.

Variabilitet: farven på hætten varierer fra hvidlig til askeagtig, cremet, cremet-gullig.

Lignende arter. Mycena ashy i form og farve ligner mycena mælkeagtig (Mycena galopus), som er kendetegnet ved et mørkere brunligt ben.

Uspiselige, fordi de er smagløse.

Collybia brunlig (Collybia tenacella).

Habitat: nåleskove, på skovbunden, ved siden af ​​kogler, vokser i grupper.

Sæson: august - oktober.

Hatten har en diameter på 1-3 cm, først konveks, senere flad. Et karakteristisk træk ved arten er en næsten flad, tynd og skrøbelig brunlig kasket med en lille fordybning i midten og omkring den med en lille kant af mørkere nuance. Der er muligvis ingen depression, men kun en lille tuberkel.

Benet er tyndt og langt, 2-8 cm højt og 2-5 mm tykt, jævnt, cylindrisk, samme farve som huen, eller lidt lysere. Foden af ​​stilken ender med et langt rodvedhæng med en fløjlsagtig overflade.

Frugtkødet er tyndt, lugtfrit, bittert i smagen.

Pladerne er hvidlige og cremede i starten, hyppige og tynde, klæber til stilken, senere gullige.

Variabilitet: farven på huen varierer fra lysebrun og nøddebrun til mørkebrun.

Lignende arter. Kollibia brun kan forveksles med den spiselige eng-nonnewood (Marasmius oreades), som ligner farve og størrelse, men har en klokkeformet hætte med en central bule og lugter af hø.

Uspiselig på grund af den bitre smag, som ikke helt elimineres selv ved langvarig tilberedning.

Macrocystidia agurk (Macrocystidia cucumis).

En lille svampe macrocystidia ligner en lille colibia eller en rund mycene i form. Disse farverigt farvede svampe kan ofte findes på træstubbe i september.

Habitat: nær køkkenhaver, græsgange, i haver og parker, på gødningsjorder vokser de i grupper.

Sæson: juli - oktober.

Hatten har en størrelse på 3 til 5 cm, først er den halvkugleformet, derefter konveks eller klokkeformet og derefter flad. Et karakteristisk træk ved arten er en brun-rød eller brun-brun fløjlsagtig kasket med en tuberkel og lysegule kanter.

Benet er 3-7 cm højt, 2-4 mm tykt, fløjlsagtigt, lysebrunt over, mørkebrunt eller sortbrunt forneden.

Frugtkødet er fast, hvidlig-cremet med en let lugt.

Tallerkener af middel frekvens, med hak fastgjort, først lys creme, senere creme og brunlige.

Uspiselig.

Sko Collybia (Collybia peronatus).

Colibier vokser hovedsageligt på trærødder og på skovbunden. Oktobercolibier er blandt de nedfaldne blade og er dårligt synlige.

Habitat: blandings- og nåleskove, på skovbunden, i mos, på rådnende træ, stubbe og rødder vokser i grupper.

Sæson: juni - oktober.

Hatten har en diameter på 3-6 cm, først er den halvkugleformet eller konveks med en buet kant, derefter konveks udstrakt med en lille flad tuberkel, mat i tørt vejr. Det første karakteristiske træk ved arten er huens cremet lyserøde farve med en mørkere rosarød zone i midten og en brunlig kant med fine frynser eller tænder.

Benet er 3-7 cm højt, 3-6 mm tykt, cylindrisk, udvidet nær bunden, hult indvendigt, af samme farve med hætten eller lighter, med en filtbelægning. Det andet karakteristiske træk ved arten er benets særlige struktur. Den indeholder to dele - den øverste hule lysebrun og den nederste - bredere og mørkebrun, som er som en sko til benet. Disse dele kan være adskilt af en tynd lysstribe.

Pulpen er tynd, tæt, gullig, uden en speciel lugt, men med en brændende smag.

Pladerne er middelfrekvente, svagt klæbende eller løse, smalle, hyppige, derefter rødlige, lyserøde-brune, gulbrune med en lilla nuance.

Variabilitet: farven på huen varierer afhængigt af svampens modenhed, måneden og årstidens fugtighed - gråbrun, rosabrun, pinkrød med en mørkere, normalt brun midte. Kanterne kan være lidt lysere i farven og have en lille frynser, men de kan også være af en anden rosa-brunlig farve og også med en frynser, der ligner tænder.

Lignende arter. Udsigten er meget karakteristisk og let at skelne fra andre.

Uspiselig på grund af skarp og skarp smag.