Champignoner med skinke: opskrifter til madlavning af enkle og lækre svamperetter derhjemme

Champignoner er svampe, som alle kan lide, og i madlavningen bruges de ofte som en ekstra eller hovedkomponent i en ret. De har en specifik, ikke for udtalt smag, passer godt sammen med andre ingredienser. Champignoner kogt med skinke derhjemme er meget appetitvækkende, retter med sådanne ingredienser vil vinde selv de mest kræsne gourmeters hjerter.

På trods af det faktum, at champignoner er svampe, der dyrkes under menneskelig kontrol og betragtes som de sikreste, kan de også være af dårlig kvalitet, hvilket vil påvirke smagsegenskaberne for retten tilberedt af dem.

Der er flere regler for valg af dette produkt:

  • Friske svampe er brunlige eller hvide med en mat glans. Hvis du har et mørkt produkt foran dig, så er det bedre at nægte at købe, da dette er tegn på overmodne champignoner eller at de er blevet plukket i lang tid. En svamp, der er for moden, vil være sej ved madlavning.
  • Farven på hætten skal være ensartet, ingen pletter eller pletter - dette er et tydeligt tegn på, at produktet har været på disken i mere end én dag. Af samme grund bør du ikke tage svampe med en knækket film i området omkring hætten.
  • Svampene skal være faste at røre ved.
  • Det friske produkt dufter som en behagelig svampearoma. Hvis det opbevares forkert eller i lang tid, får det en fugtig lugt.

Du kan finde svampe i forskellige størrelser på udsalg, men du bør vælge dem ud fra den ret, du vil tilberede. Små er ideelle til salater, supper, mellemstore til stuvning og stegning, store er perfekte til fyld, tærter eller grillning.

Ovnbagte fyldte svampe med skinke og ost

Der findes flere opskrifter på at lave fyldte champignoner i kombination med skinke, som er gode som en smagfuld forret, og kan serveres både varme og kolde.

Til madlavning skal du bruge 10-12 store champignoner, hvorfra benene efter rengøring fjernes, og med en teske skal du skrabe kernen lidt ud. Dette skal gøres så omhyggeligt som muligt for ikke at beskadige hætten, og som følge heraf forbliver den intakt.

For denne mængde af hovedproduktet skal du forberede:

  • 150 g skinke;
  • 1-2 spsk. skeer creme fraiche;
  • 150 g revet hård ost;
  • 1 løg;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • peber og salt - efter din egen smag;
  • dild efter eget ønske.

Skær skinke og løg i små tern, hak det grønne.

Skinke, løg steges i solsikkeolie på en pande, og til allersidst tilsættes dild, creme fraiche, krydderier og halvdelen af ​​den revne ost.

Alt slukkes i cirka 10 minutter, hvorefter det tages af varmen.

Svampehætterne fyldes med det forberedte fyld og lægges ud på en bageplade, drysset med den resterende ost.

Sådanne fyldte svampe med skinke tilberedes i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka 20-25 minutter.

Der er endnu en opskrift på denne ret. Tilberedningen af ​​hovedproduktet forløber på samme måde som ovenfor, men smagen af ​​retten vil være mere pikant på grund af tilsætningen af ​​sød peber og koriander til fyldet.

Så til 10-12 store svampe skal du bruge:

  • 150 g skinke;
  • 1 sød peber;
  • 1 løg;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • koriander - 4 grene;
  • peber og salt - efter din egen smag;
  • hård ost - 100 g.

Fyldte champignoner med skinke, hård ost og peberfrugt koges i cirka 40 minutter. Løg steges i en varm stegepande i vegetabilsk olie, derefter tilsættes hakkede svampeben, skinke, peberfrugt, koriander. Alt dette saltes og krydres under tilberedningsprocessen efter personlig præference. Hættene fyldes med fyld og dækkes med revet ost på toppen.De sendes til ovnen til bagning ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter.

Husk, at fyldte svampe med skinke, kogt i ovnen, skal spredes på folie, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.

Hvis du vil overraske dine kære og gæster med en mere pikant smag af fyldte svampe, så kan du diversificere tilberedningen ved at vælge en ost, der er specifik i sine kvaliteter. Faktisk afhænger det endelige resultat af madlavning også af, hvad denne komponent vil være i opskriften. For gourmeter kan du tilberede champignoner med skinke og Dor Blåskimmelost i ovnen. Du behøver ikke rive sådan ost, den skæres i portioner og fordeles oven på hver fyldt hat. Som et resultat, efter bagning, får retten udsøgte smagsnoter.

Stegte champignoner tilsat skinke

Følgende opskrift er ideel til at lave tilbehør til kartoffelmos eller kogte ris.

Til madlavning skal du bruge:

  • 10-15 stk. champignoner;
  • 100 g skinke;
  • en halv stor eller 1 mellemstor løg;
  • citronsaft (1 spsk. l.);
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • salt, peber - efter smag;
  • eventuelle grøntsager - efter din egen præference.

Sådanne stegte svampe med tilsætning af skinke tilberedes som følger: begge hovedingredienser skæres. Dernæst hakkes løget, som først steges i varm vegetabilsk olie. Den færdige komponent fjernes fra panden i en separat skål. Dernæst steges skinken, hvorefter den lægges ud i en skål med løg.

Svampe er den næste ingrediens, der skal steges. Så snart de er klar tilsættes løg og skinke til dem. Alt er kogt i cirka 5 minutter, saltet og pebret efter smag, hældt med citronsaft, drysset med krydderurter. Retten er klar til servering og brug, det er bedst at gøre dette umiddelbart efter tilberedning, mens den stadig er varm.

Pasta kogt med svampe, skinke og fløde

Skinke og champignon er ideelt kombineret med pasta, hvilket giver dig mulighed for at fantasere og tilberede en række retter fra disse ingredienser. Tag et kig på nogle opskrifter og vælg din smag, der passer til dig og dine kære.

Pastaen kogt med svampe og skinke i henhold til følgende opskrift vil helt sikkert overraske dig. Mens 400 g ægnudler koger, steges 1 løg i tern og 2 fed finthakket hvidløg i en stegepande. Det er bedre at vælge smør som olie til denne proces.

Når du er færdig med disse ingredienser, tilsæt 100 g hver skinke og champignon i tern. Pisk 4 kyllingæggeblommer i en separat skål. Tilsæt 200 ml tung fløde og 150 g revet hård ost til dem. Bland det hele igen og hæld i gryden, hvor øvrige ingredienser steges, salt og peber efter smag. Denne sauce, kogt med svampe og skinke, skal holdes på bålet i cirka 5 minutter efter kogning under konstant omrøring. Smid de kogte nudler i et dørslag og kombiner med blandingen.

Fettuccine i cremet sauce med svampe og skinke

Følgende opskrift er ideel til fettuccinepasta og tager omkring 20 minutter at tilberede. Til saucen tilberedes 100 g svampe og skinke, 200 ml tung fløde, 1,5 spsk. l. mel, 200 g revet parmesanost. Til at begynde med tilberedes en pasta - 400 g af den skal bringes til en halvklar tilstand. Kog svampene i en lille mængde saltet vand. Saucen tilberedes som følger: den opvarmes i en gryde 2 spsk. l. smør, hvori mel steges, og alt hældes med fløde.

Husk at krydre med salt og peber som du har lyst. Dernæst tilsættes svampene sammen med bouillonen, som de blev kogt i. Sørg for, at dens volumen er lille, ellers vil den cremede sauce med svampe og skinke vise sig at være for flydende. Kom hakket skinke og revet ost på panden, kog lidt op og tilsæt pastaen.Lad det simre og sluk for varmen, læg låg på og lad det stå lidt. Pastaen absorberer overskydende fugt og bliver klar. Og skinke med champignon kogt i fløde vil tilføje en udsøgt smag og aroma til hovedgarneringen. Denne ret vil helt sikkert blive en favorit for din familie og venner.

Prøv at lave pasta efter disse opskrifter, du vil helt sikkert kunne lide det for dens smag.

Pizzaopskrift med skinke, tomater og svampe

Pizza er nok en ret, som alle uden undtagelse elsker. Hvis du vil diversificere dine kulinariske lækkerier, så prøv at tilberede det med svampe og kød. Nedenfor er en opskrift på pizza med skinke og champignon, som du kan overraske alle kære. Forbered dejen til denne ret i henhold til en af ​​dine opskrifter. Pizzafyldet kræver ikke lang tilberedning. I en stegepande steges hakket 1 løg og 300 g svampe. Den rullede dej smøres med din yndlingsketchup, tilberedte ingredienser lægges ovenpå, og derefter ca. 150 g hakket skinke. Hvis det ønskes, kan du tilføje en tomat skåret i ringe. Toppen af ​​pizzaen toppes med 200 g revet hård ost. Den bages i en ovn ved en temperatur på 200 grader.

Champignoner i kombination med skinke og ost i en pizza giver interessante smagsnoter. Og vil du diversificere og tilføje noget nyt, så kan du bruge fx hakkede oliven eller andre yndlingsingredienser.

Osteruller kombineret med skinke og svampe

Denne rulle er tilberedt uden bagning og dej, men den forberedte ret kan dekorere ethvert festligt bord.

Forbered følgende komponenter:

  • et halvt kilo hård ost (helst gul);
  • 100 g skinke;
  • persille efter smag;
  • mayonnaise - 4-5 spsk. l.;
  • kyllingæg - 3 stk.;
  • champignoner - 300 g;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt, kværnet sort peber - efter personlig præference.

Sådanne osteruller i kombination med skinke og svampe tilberedes i to trin:

  1. Champignonerne vaskes og skæres i stykker, steges i olie. Æg skal hårdkoges, pilles, hakkes, hakkes i tern og lægges sammen. Finhakket persille, mayonnaise, salt og peber tilsættes. Alt blandes – og fyldet til din ret er klar.
  2. Bunden til skinke- og champignonrullen er lavet af hård ost. For at gøre dette placeres denne komponent i varmt vand i cirka 20 minutter, hvorefter den bliver tilstrækkelig plastisk og kan rulles op til 5 mm i tykkelse. Fyldet lægges ud på den færdige bund og det hele pakkes ind i en rulle.

For at retten er klar, skal den afkøles i køleskabet. Inden servering skæres rullen i portioner.

Salat med oksetunge, skinke og champignon

Denne salat med oksetunge med tilsætning af skinke og svampe kan dekorere og diversificere dit festlige bord. Til madlavning skal du bruge 300 g af tre hovedprodukter, 2 stk. løg, mayonnaise, salt og peber - efter smag. Madlavning sammen med tilberedning af hovedprodukterne vil tage omkring 2 timer. Tungen renses og koges i saltet vand. Hak svampe og løg og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Kogt tunge og skinke hakkes i strimler og tilsættes champignoner, alt dette krydres med mayonnaise, peber og saltet. En færdiglavet salat pyntet med krydderurter serveres på bordet.

Champignonsalat med løg, tomater og skinke

En anden simpel salat til festbordet er champignoner med løg, tomater og skinke.

Du kan tilberede det på 20 minutter, og dets komponenter vil være følgende ingredienser:

  • 200 g skinke;
  • 300 g svampe og tomater;
  • 3 hårdkogte æg;
  • 2 mellemstore løg;
  • mayonnaise, salt, peber - efter smag.

Løg og champignon i tern steges i en stegepande. Skinke, æg og tomater hakkes i samme portioner.Efter at løgene og champignonerne er afkølet, blandes alle komponenter, saltes, peber og krydres med mayonnaise.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found