emmabrewda.com

Forarbejdning af safranmælkehætter ved frysning betragtes i dag som en af ​​de mest populære blandt mange familier. Frysere, designet til opbevaring af mad i lang tid, giver dig mulighed for at tilberede dine yndlingssvampe i store mængder. Men mange husmødre spekulerer på, om svampe fryser til vinteren? Som du ved, hører disse frugtlegemer til slægten af ​​lactarius, hvis ejendommelighed er frigivelsen af ​​bitter mælkeagtig juice. Med safranmælkehætter er alt anderledes: de afgiver en mælkeagtig juice, men den har praktisk talt ingen bitterhed. Derudover tilhører den 1. kategori af spiselighed. Det betyder, at svampen kan spises rå, blot drysset med salt.

En anden fordel ved safranmælkehætter er deres alsidighed. Enhver kulinarisk manipulation kan udføres med dem, og frysning er ingen undtagelse. Denne proces udføres meget ofte, især hvis volumen af ​​fryseren giver dig mulighed for at rumme en betydelig del af frugtlegemerne. Jeg må sige, at fryseprocessen bevarer alle næringsstoffer og vitaminer i svampene.

Eventuelle svampe kræver omhyggelig forberedelse før behandling. Derfor skal du vide præcis, hvordan man tilbereder svampe til frysning til vinteren. Svaret på dette spørgsmål vil afhænge af den tilstand, hvor du planlægger at fryse svampene: rå, kogt osv. Men først og fremmest skal du sortere svampehøsten bragt fra skoven eller købt i en butik. Stærke og unge eksemplarer af små og store størrelser er fremragende til frysning, sidstnævnte kan skæres i flere dele. Det er bedre at smide ødelagte og rådne frugtkroppe ud for ikke at bringe dit helbred i fare. Derefter er det nødvendigt at skære den hærdede del af benet af i hver prøve og skylle i vand med tilsætning af salt og citronsyre.

Sådan tilberedes svampe til vinteren: frysning af rå svampe

For at udføre højkvalitetsfrysning af camelina-svampe til vinteren i deres rå form, er det nødvendigt at være særlig opmærksom på deres rengøring. Det er ikke nødvendigt at lægge frugtlegemerne i blød før frysning, dette kan påvirke slutproduktet negativt. Ofte udelukker husmødre fuldstændig kontakt af safranmælkehætter med vand ved at udføre kemisk rensning. Men hvis frugtlegemerne har betydelig forurening, er det bedre at skylle dem i vand i 2-3 minutter.

• Ryzhiki i enhver mængde;
• Beholdere til opbevaring af det færdige produkt;
• Bakke;
• Rengøringsmidler - en kniv, køkkensvamp eller tandbørste.

Hvordan fryser man svampe rå til vinteren? Jeg må sige, at denne proces betragtes som en af ​​de mest populære, da et stort antal af dine yndlingssvampe kan tilberedes på kortest mulig tid.

• Efter sortering skal svampene renses for vedhæftende snavs og andet snavs. For at gøre dette kan du bruge en tør køkkensvamp eller en gammel tandbørste.
• Hver svampehætte, såvel som pladerne, skal tørres grundigt af.
• Fjern småskader og hærdede dele af benene med en kniv.
• Du kan skylle svampene i køligt vand, eller du kan lade dem tørre.
• Læg hætterne på en bakke og send dem til fryseren, og indstil den lavest mulige temperatur i flere timer.
• Tag derefter svampene ud og fordel dem i plastikbeholdere.
• Vend tilbage til fryseren til opbevaring ved standard temperaturindstilling.
• Det skal huskes, at frugtlegemer skal fryses i portioner, så en portion er nok til at forberede en ret. Genfrysning af et sådant produkt er strengt forbudt.

Sådan forbereder du svampe til vinteren: frysning af kogte svampe

Camelina-svampe frosset til vinteren i kogt form er ikke mindre populære. I dette tilfælde vil du altid have et næsten færdigt produkt ved hånden, som du blot skal tilføje til den ønskede ret.

• Vigtigste produkt;
• Salt;
• Citronsyre;
• Plastbeholdere eller plastikposer;
• Vand.

Hvordan forbereder man svampe til vinteren ved at fryse?

1. Efter at have sorteret og renset frugtlegemerne fra snavs og snavs, nedsænker vi dem i en emaljepande.
2. Fyld med vand, så niveauet lidt dækker svampene.
3. Vi tænder for høj varme, og når vandet er varmt, tilsæt salt og citronsyre for at bevare farven. Til 1 liter vand skal du tage 1 spsk. l. salt og 1 tsk. citronsyre (ingen dias).
4. Efter 10 minutters kogning, sluk for varmen og skyl frugtlegemerne under vandhanen.
5. Lad det dryppe af den overskydende væske, og fordel det derefter i ét lag på en bakke.
6. Vi sender i 2-3 timer i fryseren til stødfrysning.
7. Vi tager ud, lægger ud i portioner i beholdere eller plastikposer.
8. Vi vender tilbage til fryseren for yderligere opbevaring.

Frysning af stegte svampe til vinteren derhjemme: en opskrift

Frysning til vinteren for camelina-svampe udføres også på en anden måde - i en stegt form. Det er nok blot at optø et sådant produkt, genopvarme det og derefter servere det som tilbehør til hovedretter.

• Svampe;
• Vegetabilsk olie;
• Salt;
• Plastbeholdere eller plastikposer.

Hvordan tilbereder man svampe til vinteren ved at fryse stegte frugtlegemer?

1. Efter rengøring skæres svampene i stykker og lægges i en tør forvarmet pande.
2. Ved middel varme fordamper du væsken, der frigives fra frugtkroppene, og tilsæt derefter lidt olie.
3. Vi fortsætter med at stege i 10-15 minutter, salt efter smag til sidst.
4. Lad massen køle grundigt af, og fordel den derefter portionsvis i opbevaringsbeholdere, det være sig plastikbeholdere eller plastikposer.
5. Vi lægger det halvfabrikata i fryseren til opbevaring.

Høst af safranmælkehætter til vinteren: en opskrift på frysning af saltede og syltede svampe

Er det muligt at fryse svampe til vinteren efter syltning eller syltning? Jeg må sige, at sådanne frugtlegemer mister deres elasticitet i processen. Og alligevel beslutter nogle husmødre at fryse dåse svampe i små mængder, da de er meget velegnede til at tilberede første retter såvel som saucer.

• Saltede eller syltede svampe;
• Beholdere til opbevaring af det færdige produkt.

Hvordan går frostingen af ​​safranmælkehætter derhjemme efter syltning eller syltning?

1. Dræn de syltede eller saltede svampe.
2. Skyl grundigt i vand og lad det dryppe af.
3. Fordel produktet i beholdere og stil det i fryseren til opbevaring.

Vigtig: nogle gange begynder der at udvikle sig mug på dåsesvampe, så frysning kan redde dem.

Opskrift på frysning af kaviar fra champignon af camelina til vinteren

Blandt opskrifterne til madlavning af camelina-svampe ved frysning til vinteren er der også en mulighed med champignonkaviar. Det er meget praktisk at behandle produktet på denne måde, fordi der altid vil være et originalt fyld til dejprodukter ved hånden: pizzaer, tarteletter, pandekager, tærter, tærter, tærter osv.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Løg - 3 store stykker;
• Gulerødder - 2 store stykker;
• Salt og peber;
• Vegetabilsk olie;
• Beholdere eller plastikposer til opbevaring af kaviar.

Frysning af svampe til vinteren i form af kaviar er som følger:

1. Vi passerer de skrællede frugtlegemer gennem en kødkværn og lægger dem i en separat skål.
2. Pil løget og kværn det på samme måde ved hjælp af en kødhakker.
3. Vi udfører den samme procedure med gulerødder.
4. Vi spreder gulerødderne sammen med løgene i en separat gryde og steger, indtil de er bløde i vegetabilsk olie.
5. Kom derefter svampemassen i gryden og steg videre ved middel varme i 10 minutter.
6. Salt og peber efter smag, steg i yderligere 10 minutter og lad det køle af.
7. Del den afkølede kaviar i portioner og fordel den i beholdere.
8. Vi sender emnet til fryseren efter behov.

Sådan laver du svampe til vinteren: frysning af bagte svampe

For at forberede safranmælkehætter til vinteren kan du bruge opskriften på at fryse frugtkroppe bagt i ovnen. Dette produkt har en særlig lys smag og aroma ved optøning.

• Ryzhiki;
• Opbevaringsbeholdere.

Opskriften på at fryse camelinasvampe til vinteren er opdelt i trin.

1. Efter kemisk rensning lægges svampene ud i ét lag på en bageplade.
2. Sæt dem i ovnen og bag dem ved 150°C, indtil de er møre.
3. Derefter tages de ud af ovnen og får lov at køle af.
4. De lægges i plastikbeholdere eller plastikposer og sendes i fryseren.

Frosne svampe opbevares ved en konstant temperatur på -18 ° i op til 12 måneder. Det anbefales at afrime produktet ved stueforhold i 3-4 timer eller på den nederste hylde i køleskabet natten over.