Sprøde syltede svampe: opskrifter til vinteren, hvordan man sylter svampe

Honningsvampe betragtes som en af ​​de mest nyttige svampe, der positivt kan påvirke skjoldbruskkirtlen såvel som hæmatopoietiske processer i menneskekroppen. Og smagen af ​​honningsvampe er simpelthen fantastisk. De kan stuves, steges, tilføjes til salater, dåse, laves champignonkaviar. Og syltede sprøde svampe vil være en fremragende ret til et festligt bord.

Til syltning er det bedre at tage svampe af en lille størrelse og af samme størrelse, så de ser smukke ud i en krukke. Hvis svampene er store, skæres de i stykker. Du kan kun marinere hætterne, og lade svampebenene på andre retter, for eksempel supper, champignonkaviar eller saucer.

Syltede sprøde svampe til vinteren vil altid være velkomne "gæster" på dit bord.

En hurtig opskrift på sprøde syltede honningsvampe

Vi foreslår, at du bruger en hurtig opskrift på marinerede sprøde svampe, som dine familiemedlemmer vil elske.

  • Friske svampe - 2 kg;
  • Vand - 4 spsk.;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Eddike 9% - 3 spsk l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Sorte peberkorn - 5 stk.;
  • Nellik - 5 blomsterstande.

Hvordan marinerer man sprøde svampe for at imponere de inviterede gæster med fremragende smag?

Rens honningsvampe fra forurening og afskær mycelium, blød i 30 minutter i saltet vand.

Fjern og kom i en gryde med vand, lad det koge.

Efter kogning i 15 minutter, dræn vandet fra, og vælg svampene med en hulske og læg dem tilbage i vandet beregnet til marinaden.

Kog svampene igen, tilsæt alle krydderierne efter opskriften og kog ved svag varme i 20 minutter.

Fordel de syltede svampe i steriliserede glas og hæld marinaden helt op til halsen.

Luk med tætte plastiklåg eller rul op med metal.

Lad svampene køle af ved stuetemperatur og tag dem i kælderen.

Syltede sprøde svampe til vinteren med balsamicoeddike

Opskriften på syltede sprøde svampe til vinteren er tilberedt med balsamicoeddike, som gør den krydret i smagen. Prøv at tilberede det, og så vil du selv forstå, at dette er en af ​​de lækreste muligheder for syltning af honningsvampe.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Salt - 1,5 spsk l.;
  • Sukker - 2,5 spsk. l.;
  • Nellik - 5 blomsterstande;
  • Lavrushka - 4 stk.;
  • Allehånde - 7 stk.;
  • Kanel - 1 lille pind;
  • Blade af tyttebær eller solbær;
  • Balsamicoeddike - 150 ml.

Hæld de rensede svampe på forhånd med vand, sæt på komfuret og kog i 20 minutter, fjern konstant det dannede skum.

Hæld vandet fra, lad svampene ligge i et dørslag for at glasere væsken.

Forbered marinaden: i varmt vand, bland salt, sukker og lad det koge i 5 minutter, afkøl.

Hæld balsamicoeddike i, rør rundt og lad stå i 10 minutter.

Fordel de kogte svampe i små glas, tilsæt alle krydderierne fra den medfølgende opskrift og hæld marinaden over.

Dæk glassene med låg og steriliser.

Steriliser glas på 0,5 l i 20 minutter ved svag varme, glas på 1 liter - 25 minutter.

Rul sammen, vend på hovedet, pak med et tæppe og lad det køle helt af.

Tag det færdige produkt i kælderen til langtidsopbevaring.